NO166997B - Fiskebearbeidelsesmaskin. - Google Patents

Description

Den foreliggende oppfinnelse vedrører en fiskebearbeidelsesmaskin for fremstilling av avskinnede fiskefiléter, særlig av sild, og innbefattende på den ene side en filéteringsinnretning som omfatter to sirkulære kniver og på den annen side en avskinningsinnretning, som består av rotérbare skiver, utstyrt med spor for et endeløst bøyelig organ, f.eks. en tynn vaier anordnet i et 8-tallsformet spor og tjener som en transportør for fisken opp til den ene side av skivene, som samvirker med rotérbare avskinningskniver.

Det er tidligere kjent automatiske fiskebearbeidelses-maskiner for hvitfisk, dvs. torsk, kolje, lange og lignende,

ved hvilke hoveddelen av fiskebearbeidelsesprosessen (med unntak av innføringen av en fisk i maskinen og hodekappingen) frem til den skinnfrie filéten gjennomføres kontinuerlig uten nødvendige håndgrep. Hvitfisk er kjennetegnet ved at den er relativt stor og fast i kjøttet og har et meget tykt skinn.

Den tåler temmelig hard behandling slik den utsettes for i en maskin som er beskrevet i svensk patent 202.778, hvor haledelen av fisken presses mellom et V-formet belte og en V-belteskive med fisken plassert på tvers til skiven. Langs en del av omkretsen av skiven er det anordnet bearbeidelsesstasjoner som fisken trekkes gjennom ved hjelp av føringsplater. En første stasjon danner et innsnitt fra buksiden mot ryggraden, og etter denne følger ploger som er anordnet for å spre ut fiskens flanker. Et andre knivsett er anordnet for å skjære bort innmat, hinner og ben, hvoretter det følger en ytterligere knivstasjon for frigjøring av flankedelene langs ryggraden frem til i nærheten av skinnet. En avskinningsinnretning av den type som er beskrevet ovenfor er også forbundet med omkretsen av V-belteskiven. Dobbeltfiléten som tidligere er blitt presset mellom det drivende beltet og skiven, og som fremdeles holdes sammen av skinnet, skal deretter bli transportert i skivens plan ved hjelp av føringsdeler. Selv når det dreier seg om hvitfisk som har et meget tykt skinn, virker fileterings-maskinen uten noen større vanskeligheter, men overføringen fra denne maskindel til avskinningsinnretningen er imidlertid problematisk, da denne innretning ikke er helt pålitelig.

Fisk med meget tynt skinn, så som sild, vil ikke tåle den behandling den utsettes for av denne kjente filéteringsinnretning, og hvis silden i tillegg er forbehandlet, f.eks. saltet, krydret eller marinert, kan den i det hele tatt ikke tåle noen hardhendt behandling.

Det er tidligere kjent maskiner som bare har til formål å avskinne fisk av en viss art, hvorved den fileterte dobbeltfilét plasseres manuelt på en transportør, som mater fisken i riktig stilling gjennom maskinen. Ulempen med en slik maskin er imidlertid at den ikke kan forbindes til filéteringsmaskinen.

Det er kjent høyeffektive, automatiske filéteringsmaskiner med en kapasitet som krever to avskinningsmaskiner, idet hver av dem betjenes av to personer. Det har i lang tid vært et ønske å være i stand til å gjennomføre avskinningen ved hjelp av en automatisk overføring fra filéteringsmaskinen uten manuelt arbeide, etter at fisken er matet inn i maskinen.

Hensikten med den foreliggende oppfinnelse er å tilveiebringe en helautomatisk fiskebearbeidelsesmaskin som behandler fisken så skånsomt at også fisk med meget tynt skinn, så som f.eks. småsild, kan bli filétert og avskinnet i en kontinuerlig sekvens.

Fiskebearbeidelsesmaskinen ifølge oppfinnelsen er av den art som omfatter to sirkulære kniver på den ene siden av filéteringsinnretningen, som er skråstilt anordnet i en spiss vinkel i forhold til hverandre og med en første føringsskinne plassert i front av de sirkulære kniver, hvor den hodekappede og haleløse fisk er beregnet på å transporteres glidende på sin åpnede og rensede buk på den første føringsskinne mot området for vinkelspissen til de sirkulære kniver, og på den annen side innbefattende en avskinningsinnretning som består av rotérbare skiver utstyrt med spor for en endeløs, bøyelig del, f.eks. en tynn vaier som transporterer fisken opp til en av skivene som samvirker med rotérbare avskinningskniver, og maskinen ifølge foreliggende oppfinnelse karakteriseres ved at det tangensielt til og etter de sirkulære kniver i filéteringsinnretningen og i forbindelse med dens vinkelpunkt er anordnet en andre førings-skinne, anbragt ved forlengelse av den første føringsskinne, og utformet for føring av dobbeltfiléten fri for ben og ryggrad og sammenholdt av bare skinnet til omkretsen på den første skive (22) som utgjør en del av avskinningsinnretningen, og anbragt i forlengelsen av den andre føringsskinne, og at fisken er beregnet på å transporteres gjennom filéteringsinnretningen mellom hovedsakelig parallelle deler av to endeløse parallelle belter som er anordnet til å utstrekke seg frem til den første skive i avskinningsinnretningen.

En utførelsesform av en fiskebearbeidelsesmaskin ifølge oppfinnelse illustreres på vedlagte tegninger, hvor: Figur 1 viser skjematisk og i sideriss en del av fiskebearbeidelsesmaskin ifølge oppfinnelsen,

figur 2 viser maskinen ifølge fig. 1 i et riss sett ovenfra, figur 3 viser i større målestokk et snitt langs linjen III-III

på fig. 1 med en fisk plassert deri, og ført i

retning mot en filéteringsinnretning,

figur 4 viser et snitt langs linjen IV-IV på fig. 1, med en

fisk plassert deri under filéteringen,

figur 5 viser et snitt langs linjen V-V på fig. 1, med en fisk plassert deri og på vei ut fra filéteringsinnretningen ,

figur 6 viser et riss ovenfra av en innretning for innretting

av fisken,

figur 7 viser et snitt langs linjen VII-VII på fig. 1, med

fiskens dobbeltfilét i avskinningsinnretningen,

figur 8 viser et snitt langs linjen VIII-VIII på fig. 1, med

en fisk på vei mot avskinningsknivene under vendefasen, figur 9 er et snitt langs linjen IX-IX på fig. 1, som viser fisken under selve avskinningsoperasjonen.

Fiskebearbeidelsesmaskinen ifølge oppfinnelsen består fortrinnsvis av kjente, pålitelige konstruksjoner i den grad de er tilgjengelige. Fiskebearbeidelsesmaskinen innbefatter således et ikke nærmere vist matebord på hvilket fiskene 10 er orientert manuelt eller automatisk, slik de alle er plassert med hodet og buken i samme retning. I den første stasjon som heller ikke er vist, ble hode og hale kuttet av, hvoretter fiskene faller ned i en materenne 7 og transporteres mellom to endeløse transportbelter 11 med buken vendt nedover, til en rensestasjon 8 som innbefatter to horisontalt anordnede, sirkulære kniver 13 som overlapper hverandre noe, og som skjærer av en strimmel av fiskens buk, slik at et etterfølgende rensehjul 14 kan ta bort innmaten. De endeløse transportbelter 11 transporterer fiskene 10 videre til en filéteringsinnretning 9, samtidig som i den åpne fiskebuk innføres en føringsskinne 15, hvis motsatte ende er utformet med en forstørret del 16 som i det vesentlige svarer til rommet mellom to skråstilte, sirkulære kniver 17, i det følgende kalt filéteringskniver, som, slik det er vist på fig. 4, skjærer ut fiskens ryggrad og de deler av buken hvor innmathinner og ben som rager ut fra ryggraden er plassert. Ved hjelp av en trykkinnretning 18 kan trykket på knivene 17 blir innstilt slik at det er sikret at filéteringsknivene ikke vil skjære igjennom skinnet 19 til fisken. Utskjæringen av ryggraden 20 og benene til fisken gjennomføres innenfor det området hvor filéteringsknivene 17 danner en spiss vinkel til hverandre og nærmere bestemt i selve vinkelspissen. Under hele filéteringsprosessen blir fisken ført ved fronten av filéteringsknivene 17 ved hjelp av frontførings-skinnen 15 og på baksiden av filéteringsknivene, hvor fisken nå består av en dobbeltfilét, hvis filétdeler er innbyrdes forbundet via ryggskinnet, ved hjelp av en bakre føringsskinne 21. Denne er V-formet i tverrsnitt og er anordnet meget nær filéteringsknivene 17, hvor disse danner vinkelspissen. For å lette overføringen av dobbeltfiléten til den bakerste førings-skinne 21, er denne avfaset ved sin fremre ende.

Den bakerste ende av føringsskinnen 21 er tangensielt forbundet med skiver 22 som er utstyrt med et omkretsspor 23

for en endeløs, bøyelig del 24 som er anordnet i et 8-tallsformet spor, f.eks. en meget tynn stålvaier. De to endeløse transportbelter 11 utstrekker seg opp til skivene 22, noe som betyr at dobbeltfiléten vil mates opp til disse. Den V-formede førings-skinne 21 er tilformet i nær kontakt med omkretsdelen av skiven 22, slik at dobbeltfiléten vil "ri skrevende" inn på skiven og derved også på vaieren 24. Skivene 22 danner en del av avskinningsinnretningen 25 hvis andre, større skive i det 8-tallsformede spor er betegnet 26.

Av betydning ved overføring av dobbeltfiléten til den store skive 26 har inntil nå vært den nøyaktig styrte mating av fiskens ryggfinne i forhold til det temmelig smale spor 29 i omkretsen til den store skive 26, i hvilket vaieren 24 er plassert. Da størrelsen såvel som plasseringen av fiskenes ryggfinne varierer, og også plasseringen av dobbeltfiléten på vaieren 24, vil ryggfinnen tvinge vaieren 24 ut av sporet, noe som resulterer i avbrudd, hvis finnen ikke er eksakt sentrert i forhold til sporet 29, eller hvis den er slik plassert at den kommer helt utenfor skiven. En nøyaktig føring av finnen er imidlertid ikke mulig, og avskinningsinnretningen 25 må derfor utformes slik at den kan tolerere avvik fra den ideelle mating. Dette problem er blitt løst ved hjelp av en ekstra skive 28 som er anordnet i front av og meget nær den store skive 26, og som har som primæroppgave å forhindre vaieren i å forlate sporet 29, selv hvis den er frilagt for en siderettet kraft fra ryggfinnen. Skiven 28 er også behjelpelig ved føringen av ryggfinnen ved å gi vaieren 24 en svak retningsforandring i planet til skivene 22, 26, 28, hvorved det oppnås at fiskens ryggfinne reises opp før dobbeltfilétdelen rundt ryggfinnen presses mellom vaieren 24 og omkretssporet 29 til den store skive 26. Føringen av fiskens ryggfinne tilveiebringes ved hjelp av en føringsinnretning 30 som består av en gaffellignende del 31, hvis tenner 32 er avsmalnende, og som fanger ryggfinnen 33 når denne rager oppover, slik at ryggfinnen vil innta sin korrekte stilling i forhold til sporet 29 på den store skive 26. Føringsdelen 31 er dreibar om bakre aksellagre 34 og er utstyrt med en vekt 35 som gir et visst trykk mot fiskens rygg.

Som nevnt ovenfor vil ryggdelen av dobbeltfiléten bli presset mellom vaieren 24 og skiven 26, noe som betyr av filét-halvdelen vil henge vertikalt nedover slik som vist på fig.7. Omtrent halvparten av omkretsen til den store skive 26 er omgitt av en vendedel 3 6 som ved sin nedre ende er utformet med en vertikalt plassert føringsskinne 37, som på et høyere nivå er utformet som en renne 38, slik det er vist på fig.8. Formålet med rennen er å vende filétsidene 10a og 10b av dobbeltfiléten, slik at de ved den øvre del av skiven 26 vil bli plassert med skinnsiden i kontakt med skiven 26. De to sirkulære avskinningskniver 27 er anordnet på hver sin side av skiven 26 en kort avstand som svarer til tykkelsen for skinnet,

slik det er vist på fig.9. Ved den bakerste ende av den renneformede vendedel 36 er det anordnet svakt elastiske trykkdeler 40, som presser filétene 10a, 10b mot skiven 26.

Under avskinningsknivene 27 på begge sider av skiven 26, er det anordnet en renne 41 for de avskinnede filåter, mens det på

vaierens 24 nedadbevegede del fra skiven 26 er anordnet en avskrapingsinnretning 42 for skinnet.

Avskinningsinnretningen 25 er videre utstyrt med en vaierspenninnretning 45 og mellom skivene 22 og 28 og like over vaieren 24 med en nivåsensor 43. Hvis dobbeltfiléten er blitt plassert på gal måte på vaieren, blir dette avfølt som en utillatelig nivåforandring og en utkasterinnretning 44 aktiveres for å kaste dobbeltfiléten av vaieren.

Claims (4)

1. Fiskebearbeidelsesmaskin for fremstilling av avskinnede fiskefiléter, særlig av sild, og innbefattende på den ene side en filéteringsinnretning (9) som omfatter to sirkulære kniver (17) som er skråstilt anordnet i en spiss vinkel i forhold til hverandre og med en første føringsskinne (15) plassert i front av de sirkulære kniver, hvor den hodekappede og haleløse fisk (10) er beregnet på å transporteres glidende på sin åpnede og rensede buk på den første føringsskinne mot området for vinkelspissen til de sirkulære kniver, og på den annen side innbefattende en avskinningsinnretning (25) , som består av rotérbare skiver (22, 26), utstyrt med spor (23, 29) for en endeløs, bøyelig del (24), f.eks. en tynn vaier som transporterer fisken opp til en av skivene (26), som samvirker med rotérbare avskinningskniver (27), karakterisert ved at det tangensielt til og etter de sirkulære kniver (17) i filéteringsinnretningen (9) og i forbindelse med dens vinkelpunkt er anordnet en andre føringsskinne (21), anbragt ved forlengelse av den første føringsskinne (15), og utformet for føring av dobbeltfiléten fri for ben og ryggrad og sammenholdt av bare skinnet til omkretsen på den første skive (22) som utgjør en del av avskinningsinnretningen (25), og anbragt i forlengelsen av den andre føringsskinne (21), og at fisken (10) er beregnet på å transporteres gjennom filéteringsinnretningen (9) mellom hovedsakelig parallelle deler av to endeløse, parallelle belter som er anordnet til å utstrekke seg frem til den første skive (22) i avskinningsinnretningen (25).

2. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge krav 1, karakterisert ved at den andre, eller sett i transportretningen, den bakerste føringsskinne (21) ved sin forreste endedel er V-formet nær vinkelpunktene for de skrå filéteringskniver (17) , og ved sin bakerste endedel er formet i nær tilpasning til omkretsdelen for den første skive (22).

3. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge et av kravene 1 eller 2, karakterisert ved at det mellom den første og andre skive (22, 26) og i det samme vertikale plan, er anordnet en tredje skive (26) og anordnet for å gi den bøyelige del (24) er retningsforandring i det samme vertikale plan rett foran den andre skive (26).

4. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge krav 3, karakterisert ved at en gaffellignende føringsdel (30) er anordnet over den tredje skive (28) og er utformet for føring av ryggfinnen (33) på fiskene (10) mot omkretssporet (29) i den andre skive (26).