DK163270B - Fisketilberedningsmaskine - Google Patents

Description

- i -

DK 163270 B

Den foreliggende opfindelse angår en fisketilberedningsmaskine til fremstilling af skindfrie fiskefileter, især af sild, og af den i krav l's indledning angivne art.

5 Der kendes automatiske fisketilberedningsmaskiner for hvidfisk, dvs. torsk, kuller, lange og lignende, hvor størstedelen af fisketilberedningsproceduren (med undtagelse af fiskens ilægning og afskæring af hovedet) frem til den skindfrie filet sker i én arbejdsgang, uden at manuel hånd-10 tering er nødvendig. Hvidfisken kendetegnes ved, at den er relativt stor og fast i kødet samt har et meget kraftigt skind. Den tåler således relativ hårdhændet behandling, sådan som den udsættes for i en maskine, som er beskrevet i svensk patentskrift nr. 202.778, hvor fisken indføres i ma-15 skinen ved, at dens haleparti fastklemmes mellem en kilerem og en kileremskive med fisken orienteret på tværs af skiven. Ved hjælp af styreorganer skal fisken derefter fra tidligere at have været fastklemt på tværs mellem drivremmen og skiven siden transporteres i skivens plan med sin 20 længderetning orienteret langs periferien. Langs en del af skivens periferi er anordnet bearbejdningsstationer, gennem hvilke fisken trækkes ved hjælp af styreplader. En første station afstedkommer en indskæring fra bugsiden mod rygraden, hvorefter plove er indrettet til at brede fisken ud.

25 Et andet sæt knive er indrettet til bortskæring af indvoldshinder og ben, hvorefter følger yderligere en knivstation til afskæring af sidepartierne langs rygraden til i nærheden af skindet. Til kileremskivens periferi er også forbundet en skindaftrækkende anordning af den art, som er 30 angivet i indledningen til krav 1. Er der tale om hvidfisk, som har meget kraftigt skind, fungerer fileteringsmaskinde-len uden større vanskeligheder, men derimod er overføringen fra denne maskindel til skindaftrækningsanordningen problematisk, da den ikke er absolut pålidelig.

35 - 2 -

DK 163270 B

Fisk med meget tyndt skind, såsom sild, tåler ikke den behandling, som disse kendte fileteringsanordninger underkaster fisken, og er silden desuden forbehandlet, eksempelvis saltet, krydret eller lagt i eddike eller lignende, tåler 5 den overhovedet ikke nogen hårdhændet håndtering.

Tidligere kendt er også maskiner, som alene har til opgave at trække skindet af fisk af en vis art, hvorved den færdigf ileterede dobbeltfilet manuelt placeres på en transpor-10 tør, som leder fisken i retvendt stilling gennem maskinen. Ulempen ved disse maskiner er imidlertid, at de ikke kan sluttes til en fileteringsmaskine.

Der kendes højeffektive automatfileteringsmaskiner med en 15 kapacitet, som kræver to afskindingsmaskiner med hver to personers betjening. Det har længe været et ønske gennem automatisk overføring fra fileteringsmaskinen direkte at kunne afskinde uden manuel arbejdsindsats, efter at fisken er ledet ind i maskinen.

20

Formålet med den foreliggende opfindelse er at anvise en helautomatisk fisketilberedningsmaskine, som behandler fisken så varsomt, at også fisk med meget tyndt skind, såsom eksempelvis småsild, kan fileteres og afskindes i en sam-25 menhængende sekvens.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved den i krav 1 anviste udformning.

30 Opfindelsen skal i det følgende forklares nærmere i forbindelse med tegningen, hvor fig. 1 viser meget skematisk en del af en fisketilberedningsmaskine ifølge opfindelsen, set fra siden, 35 fig. 2 samme set fra oven, fig. 3 i større målestoksforhold et snit langs linien III-III i fig. 1 og med en ilagt fisk, som styres mod

DK 163270B

- 3 - en fileteringsanordning, fig. 4 et snit langs linien IV-IV i fig. 1 og med en ilagt fisk under fileteringen, fig. 5 et snit langs linien V-V i fig. 1 og med en ilagt 5 fisk på vej ud fra fileteringsanordningen, fig. 6 set fra oven i snittet VI-VI i fig. 1 en anordning til opretning af fisken, fig. 7 et snit langs linien VII-VII i fig. 1 med fiskens dobbeltfilet under behandling i skindaftrækningsan-10 ordningen, fig. 8 et snit langs linien VIII-VIII i fig. 1 med fisken på vej mod afskindingsknivene under vendefasen, og fig. 9 et snit langs linien IX-IX i fig. 1, med en fisk under selve skindaftrækningen.

15

Fisketilberedningsmaskinen ifølge opfindelsen består hensigtsmæssigt af kendte, afprøvede konstruktioner i den udstrækning, sådanne er tilgængelige. Således omfatter fisketilberedningsmaskinen et ikke nærmere vist indførings-20 bord, på hvilket fiskene 10 manuelt eller automatisk orienteres, således at de alle er beliggende med hovedet og bugen i samme retning. I en første heller ikke vist station sker en hoved- og haleafkapning, hvorefter fiskene falder ned i en indføringsrende 7 og transporteres mellem to ende-25 løse transportbånd 11 med bugen vendt nedad til en rensningsstation 8 omfattende to vandret, med nogen overlapning anordnede cirkelknive 13, som afskærer en strimmel på fiskenes bug, således at et efterfølgende rensehjul 14 kan bortrense indvoldene. De endeløse transportbånd 11 fører 30 fiskene 10 videre til en fileteringsanordning 9, hvorved der i den åbnede fiskebug indskydes en styreskinne 15, hvis modsatte ende er udformet med et udvidet parti 16 i det væsentlige passende i mellemrummet mellem to skråtstillede cirkulære knive 17, i det følgende benævnt filetknive, der, 35 som det fremgår af fig. 4, udskærer fiskens rygrad og de partier af bugen, hvor indvoldshinderne og fra rygraden udgående ben findes. Ved hjælp af en anpresningsanordning 18 - 4 -

DK 163270 B

kan trykket mod knivene 17 reguleres, hvorved det sikres, at filetknivene ikke skærer gennem fiskens skind 19. Bortskæringen af fiskens rygrad 20 og ben sker inden for det område af filetknivene 17, som danner en spids vinkel med 5 hinanden, nærmere bestemt i selve vinkelspidsen. Under hele fileteringen er fisken styret foran filetknivene 17 ved hjælp af den nævnte styreskinne 15 og efter filetknivene, hvor fisken nu udgøres af en dobbeltfilet, hvis filetstykker hænger sammen via rygskindet, af en bageste styreskinne 10 21. Denne er i tværsnit V-formet og anrdnet i meget nær tilslutning til filetknivene 17, hvor disse danner nævnte vinkelspids. For at lette overføringen af dobbeltfileten til den bageste styreskinne 21 er denne ved sin forreste ende affaset.

15

Styreskinnens 21 bageste ende er tangentielt sluttet til et vendehjul 22 med et periferielt spor 23 for et endeløst, i en 8-talsformet bane lagt bøjeligt organ 24, eksempelvis en meget tynd stålwire. De to endeløse transportbånd 11 20 strækker sig frem til vendehjulet, hvilket indebærer, at dobbeltfileten ledes frem til nævnte vendehjul 22. Den V-formede styreskinne 21 er formet i nær tilslutning til vendehjulets 22 omkredsparti, således at dobbeltfileten vil ride overskrævs på vendehjulet og dermed på wiren 22. Ven-25 dehjulet 22 indgår i skindaftrækningsanordningen 25, hvis andet vendehjul i den 8-talsformede bane er betegnet med 26.

En meget vigtig forudsætning for opnåelse af en rigtig 30 skindaftrækning er, at fiskens rygfinne styres eksakt i forhold til det forholdsvis smalle spor 29 i det store vendehjul 26, hvis wiren 24 er optaget. Da såvel størrelse som placering af rygfinnen varierer, hvilket også er tilfældet med dobbeltfiletens placering på wiren 24, vil ryg-35 finnen tvinge wiren 24 ud af sporet, med nedbrud som resultat, hvis ikke rygfinnen er nøjagtigt centreret i forhold til sporet 29, eller hvis den er således beliggende, at den - 5 -

DK 163270 B

passerer uden om vendehjulet. En nøjagtig styring af finnen er imidlertid ikke mulig, og den afskindende anordning 25 skal derfor være således udformet, at den kan tolerere afvigelser fra ideel fremføring. Dette problem er løst ved 5 anvendelse af et yderligere vendehjul 28, som er anbragt foran og meget tæt på det store vendehjul 26 og har som primær opgave at hindre wiren i at forlade sporet 29, selv om den udsættes for sidetryk fra rygfinnen. Vendehjulet 28 hjælper også med til at styre rygfinnen ved at give wiren 10 24 en svag retningsændring i hjulenes 23,26,28 plan, hvor ved det opnås, at fiskens rygfinne rejses, inden dobbeltfiletens parti om rygfinnen klemmes fast mellem wiren 24 og det store vendehjuls 26 periferielle spor 29. Selve styringen af fiskens rygfinne sker ved hjælp af et styreorgan 15 30 bestående af et gaffellignende organ 31, hvis gaffeltæn der 32 er konisk afsmalnende, og som fanger rygfinnen 33, når denne "skyder ryg", således at rygfinnen opnår korrekt stilling i forhold til det store vendehjuls 26 spor 29. Styreorganet 31 er svingbart om bageste akseltappe 34, og 20 det er forsynet med en vægt 35, som afstedkommer et vist anpresningstryk mod fiskens ryg.

Som allerede nævnt vil dobbeltfileten med sit rygparti blive klemt fast mellem wiren 24 og hjulet 26, således at fi-25 lethalvdelene hænger lodret nedad som vist i fig. 7. Omtrent halvdelen af det store vendehjuls 26 periferi omgives af et vendeorgan 36, som ved sin nederste ende udgøres af en lodret placeret styreskinne 37, som højere oppe går over i en rende 38, som vist i fig. 8. Renden har til formål at 30 vende dobbeltfiletens filetsider 10a og 10b, så at disse ved hjulets 26 øvre del med skindsiden ligger an mod hjulet 26. De to cirkulære afskindingsknive 27 er anordnet på så nær afstand på hver sin side af hjulet 26, som svarer til skindtykkelsen, som det fremgår af fig. 9. Ved den bageste 35 ende af det rendeformede vendeorgan 36 er anordnet svagt fjedrende trykorganer 40, som presser fileterne 10a,10b til anlæg mod vendehjulet 26. Under afskindingsknivene 27 er - 6 -

DK 163270 B

der på hver side af hjulet 26 anbragt en rende 41 for de skindede fileter, medens der på wirens 24 nedadgående part fra hjulet 26 findes en afskrabningsanordning 42 for skin det.

5

Anordningen 25 er endvidere forsynet med en wirestrammende mekanisme 45, og mellem hjulene 22 og 26 er der lige over wiren 24 anbragt en niveauføler. Hvis dobbeltfileten er anbragt forkert på wiren, afføles dette som en utilladelig 10 niveauændring, og et afstødende organ 44 aktiveres for at fjerne dobbeltfileten fra wiren.

Opfindelsen er ikke begrænset til den viste udførelsesform, men flere variationer er mulige inden for rammerne af pa-15 tentkravene. Således kan fisketilberedningsmaskinen ifølge opfindelsen også anvendes ved halvautomatisk rensning og filetering af fisk, som er blevet forbehandlet, og hvor kun en filetering og afskinding skal finde sted.

20 25 30 35

Claims (4)

1. Fisketilberedningsmaskine til fremstilling af skindfrie fiskefileter, især af sild, og omfattende dels en filete-5 ringsanordning (9) bestående af to i spids vinkel indbyrdes skråtstillede cirkelknive (17) og en foran disse beliggende første styreskinne (15), på hvilken den hoved- og haleløse fisk (10) er beregnet at transporteres glidende langs sin åbnede og rensede bug mod området for cirkelknivenes vin-10 kelspids, og dels en skindaftrækningsanordning (25), som omfatter et første og et andet i samme lodrette plan roter-bart vendehjul (22,26), der er forsynet med spor (23,29) for et endeløst bøjeligt organ (24), fx en tynd wire, som transporterer fisken til det andet vendehjul (26), som sam-15 virker med roterbare afskindingsknive (27), kendetegnet ved, at der tangentielt med og bag fileteringsanordningens (9) cirkelknive (17) og i tilslutning til deres vinkelspids er anbragt en anden styreskinne (21), som er beliggende i den første styreskinnes (15) forlængelse og 20 udformet til at styre den for ben og rygrad befriede og alene af skindet sammenholdte dobbeltfilet til periferien af det i skindaftrækningsanordningen (25) indgående første vendehjul (22), beliggende i den anden styreskinnes (21) forlængelse, og hvorhos fisken (10) transporteres gennem 25 fileteringsanordningen (9) mellem to endeløse transportbånds i det væsentlige parallelle båndparter, som er udformet til at strække sig frem til skindaftrækningsanordnin-gens (25) første vendehjul (22).

2. Fisketilberedningsmaskine ifølge krav 1, kende tegnet ved, at den anden, i transportretningen bageste styreskinne (21) ved sit forreste endeparti er V-formet i nær tilslutning til de skråtstillede fileteringsknives (17) vinkelspids og ved sit bageste endeparti er formet i 35 nær tilslutning til det første vendehjuls (22) omkredsparti . - 8 - DK 163270 B

3. Fisketilberedningsmaskine ifølge krav 1 eller 2, k ente g n e t ved, at der mellem det første og det andet vendehjul (22,26) og i samme lodrette plan er anbragt et tredje vendehjul (28), som er anbragt nær ved det andet 5 vendehjul (26) og beregnet til at bibringe det bøjelige organ (24), kort før det andet vendehjul (26), en retningsændring i samme lodrette plan.

4. Fisketilberedningsmaskine ifølge krav 3, kende-10 tegnet ved, at et gaffellignende styreorgan (30) er anbragt over det tredje vendehjul (28) og udformet til at styre fiskenes (10) rygfinne (33) mod det andet vendehjuls (26) periferielle spor (29). 15 20 25 30 35