NL8101978A - Werkwijze en inrichting voor het vullen van een gehele beenloze ham. - Google Patents

Description

» Ν.0. 30060 1 *

Werkwijze en inrichting voor het vullen van een gehele beenloze ham.

De uitvinding heeft betrekking op het verpakken van vlees en heeft in het bijzonder betrekking op het vullen van beenloze hele vleesdelen in omhullingen teneinde uniform verpakte vleesartikelen te verkrijgen en de uitvinding heeft meer in het bijzonder betrekking op het verpak-5 ken van hele beenloze hanmen in lengten van een ontplooide omhulling afkomstig van een voorraad van een doorlopend geplooide omhulling.

Technieken voor het vullen van continue lange flexibele voedselom-hullingen met een visceuze vleesemulsie zijn inmiddels in de vleesver-pakkingsindustrie en de verwerkt-vleesindustrie goed bekend. De meest 10 recente ontwikkelingen op dit technologische gebied maken gebruik van lange geplooide lengten van een flexibele buisvormige voedselomhulling voor het uitvoeren van vulbewerkingen op met hoge snelheid werkende automatische vulinrichtingen teneinde worstprodukten van grote afmetingen te produceren zoals saucisse de Boulogne, leverworsten en dergelij-15 ke zoals bijvoorbeeld in detail wordt beschreven in de Amerikaanse oc-trooischriften 4.017.941 en 4.044.426.

In een ander enigszins technologisch verwant gebied van de vlees-verpakkingsindustrie worden hele beenloze vleesartikelen zoals hammen verpakt in lengten van een flexibele buisvormige voedselomhulling en 20 aan de uiteinden afgebonden teneinde discrete uniform verpakte voedsel-artikelen te produceren. Deze verpakkingstechnieken gaan in het algemeen gepaard met langzame en arbeidsintensieve operaties. In de praktijk wordt een heel beenloos vleesartikel, zoals kenmerkend een ham, met de hand los ingébracht in een gesneden lengte van een tevoren ge-25 weekte omhulling, die aan een uiteinde tevoren is afgebonden of met behulp van een klem is gesloten. Het inbrengen van de ham in de omhulling wordt met de hand uitgevoerd of er wordt assistentie verleend door middel van een of andere commercieel verkrijgbare vleespers. In een daarop volgende perspakkingoperatie wordt de ham stevig verpakt in de omhul-30 ling en wordt tegelijkertijd de ingesloten lucht uitgezogen en de ham gevormd. De operateur kan de omhulling tijdens de perspakoperatie doorsteken teneinde gaten te verschaffen die verder bijdragen aan het afzuigen van lucht vanuit de omhulling. Het open uiteinde van de gevulde omhulling wordt vervolgens afgebonden of met een klem gesloten teneinde 35 het omhulde voedselartikel te voltooien. Kenmerkende perspaktechnieken voor beenloze vleesartikelen zijn getoond en beschreven in de Amerikaanse octrooischriften 3.115.733 en 3.065.585. Een enigszins verdergaande automatisering bij het vullen van beenloze hele vleesarti- 8101978 2 ¥ * i kelen is getoond en beschreven in het Amerikaanse octrooischrift 3.919.739. In deze laatstgenoemde publikatie wordt gebruik gemaakt van een weekeenheid voor een continue1 bandvormige omhulling in combinatie met een wageneenheid waarmee continu het open omhullinguiteinde in lijn 5 wordt gebracht met een aansluiting van een verpakkingselement. Wanneer de omhulling op deze wijze is geweekt en op zijn plaats is gebracht dan wordt een vleesartikel los verpakt in de tijdelijk vastgehouden omhul-linglengte. Nadat een eerste klem is aangebracht wordt het niet afge-•• V- , klemde uiteinde, van.de omhulling dichtgetrokken rond..het .vleesartikel. ·.

10 waardoor het vleesartikel wordt gevormd en wordt de in de omhulling ingesloten lucht uitgezogen. Het niet afgeklemde uiteinde van de omhulling wordt vervolgens dichtgebonden of met een klem gesloten en het resulterende verpakte vleesartiekel wordt gescheiden van de toegevoerde omhullinglengte.

15 Alhoewel dit Amerikaanse octrooischrift 3.919.739 een stap voor waarts betekent in de richting van automatische hamvulling verschaft het echter niet een geheel bevredigende techniek. Een significant nadeel ligt in het feit dat de te vullen omhulling wordt toegevoerd in een richting tegengesteld aan de transportrichting van de artikelen 20 waarmee wordt gevuld. Elke vulbehandeling resulteert in een soort botsing tussen de ham aan de omhullinglengte waarin de ham moet worden verpakt. Omdat er vanwege het ontwerp van de inrichting geen mogelijkheid is om de continue omhullingsband continu te vullen in een eenrich-tingsmodus in de progressierichting van de te bewerken hammen vormt de-... .25 , ze tegenstroomse relatie, tussen, de..omhullingsband. en de, hammen een in herente mechanische inefficiënte eigenschap. Een andere factor uit deze, in het Amerikaanse octrooischrift 3.919.739 beschreven techniek die nadelig is voor een efficiënte verpakking is het feit, dat de hammen worden ingebracht in een los passende omhulling die vervolgens dichtge-30 trokken wordt teneinde de hammen te vormen en de lucht uit het verpakte artikel te verwijderen. Deze en andere inefficiënte eigenschappen en nadelen worden overwonnen door de uitvinding zoals in het volgende nog zal worden beschreven. Uitgaande' van deze stand der techniek is de in het volgende te beschrijven uitvinding ontstaan en ontwikkeld.

35 De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze en inrichting voor het inbrengen van een heel beenloos vleesartikel zoals een ham in een tevoren geplooide en gemonteerde omhullinglengte waarvan een uiteinde tevoren is geklemd onder continue druk terwijl het continu mogelijk is dat lucht die ingesloten wordt tijdens het inbreng- of vulproces kan 40 ontsnappen, waarna het open uiteinde van de gevulde omhulling wordt 81019 7 8 r ί 3 bijeen gebracht en afgeklemd terwijl het omhulde produkt in een onder druk staande toestand wordt gehandhaafd, waarna het ontplooide uiteinde van een doorlopende tevoren geplooide omhullinglengte wordt bijeen gebracht en afgeklemd en het voltooide gevulde produkt wordt gescheiden 5 van de daarop volgende omhulling, waarna de boven beschreven cyclus wordt herhaald nadat een volgend vleesartikel in de reeks in de inrichting is geladen*

Het basisconcept en de ontwikkeling van de uitvinding volgens on- ' ·/· · · derhavigê aanvrage ;Zijn gepaard gegaan'met dë aanpassing en toepassing ; * 10 van sommige principes en eigenschappen van automatische inrichtingen voor het omhullen van worsten van grote afmetingen zoals beschreven in de reeds genoemde Amerikaanse octrooischriften 4.017.941 en 4.044.426 in dit geval voor het automatisch vullen van hele beenloze hammen of dergelijke vleesartikelen in omhullinglengten teneinde discrete en ste-15 vig verpakte omhulde voedselartikelen te produceren.

Een principiële doelstelling van de uitvinding is het verschaffen van een snelle automatische werkwijze en inrichting voor het onder druk verpakken van een hele beenloze ham of soortgelijke gesneden vleesdelen in grote buisvormige flexibele omhullingen.

20 De uitvinding verschaft verder een positieve en blijvend reprodu ceerbare besturing van de continu gevormde produkten met minimale menselijke arbeid en behandeling van het voedselprodukt en met een efficiënte en relatief niet gecompliceerde inrichting.

Een voordeel van de uitvinding is de mogelijkheid om gebruik te .-25 maken van geplooide en in compacte vorm gebrachte omhullinglengten, zoals beschreven in het Amerikaanse octrooischrift 4.007.761, welke geen weekproces vergen voor het vullen.

Een verder kenmerk van de uitvinding is de mogelijkheid om een besturing uit te voeren op de afmetingen van het eindprodukt indien ge-30 wenst.

Een verder voordeel van de uitvinding is de mogelijkheid om het produkt te vullen met nagenoeg gehele eliminatie van de ingesloten lucht en de gevulde produkten continu te vervaardigen met de juiste uitwendige vetlaag en de juiste spieroriëntatie.

35 Verder voorzien de uitvinding in het constant onder druk zetten van het vlees gedurende het vullen en afklemmen, waardoor de noodzaak voor een afzonderlijke drukverpakkingsstap of samenknijpstap voor het verwijderen van lucht en het vormen van vlees wordt geëlimineerd.

Het is verder van significant belang dat de uitvinding resulteert 40 in sterk toenemende produktiehoeveelheden met afnemende operateur-man- 8101978 * kracht.

Deze en andere kenmerken en voordelen van de uitvinding zullen duidelijk worden aan de hand van de in het volgende gegeven gedetailleerde beschrijving waarin wordt verwezen naar de bijgaande figuren.

5 Figuur 1 toont een zijaanzicht in doorsnede van de inrichting vol gens de uitvinding waarin een ontbeende hele ham in positie gebracht is in de laadkamer van de inrichting.

Figuur 2 toont een gedeeltelijk bovenaanzicht van de inrichting 5" >! -^-·'··’· uit •figuur 1 ter ^illustratie 'van de wijze waarop het te'omhullen vlees-10 artikel aanvankelijk aan een compressie wordt onderworpen.

Figuur 3 toont een doorsnede door figuur 2 genomen volgens de lijn 3-3 en toont daarin de laadkamer met de vleescompressie-inrichting.

Figuur 4 toont de inrichting uit figuur . 1 waarbij het laadkamer-deksel gesloten is en de laterale compressie geheel is uitgevoerd.

15 Figuur 5 toont een doorsnede door figuur 4 volgens de lijn 5-5 ter illustratie van het vleesartikel in de kamer in samengeperste toestand.

Figuur 6 toont de inrichting uit figuur 1 waarbij het vleesartikel wordt ingeduwd in en gedeeltelijk door de vulhoom door middel van een 20 eerste zuigereenheid.

Figuur 7 toont het vleesartikel dat geheel door de vulhoorn is geduwd en terecht gekomen is in de omhulling door middel van een tweede zuigereenheid.

Figuur 8 toont de inrichting uit figuur 1 waarbij het vleesartikel ·-·. ' --25 --gehèel· omhuld·-is de omhulling; is gescheiden,, de zuigereenheid: geheel - teruggetrokken is en de laadkamer is geopend.

Figuur 9 toont een isometrisch aanzicht van de laadkamer ter illustratie van de produktoriëntatie-geleidingselementen of ribben.

In het algemeen kan gezegd worden dat de uitvinding betrekking 30 heeft op een inrichting voor het continu omhullen van hele beenloze vleesartikelen of andere plooibare artikelen in discrete lengten van een flexibele buisvormige omhulling welke inrichting voorzien is van de volgende combinatie: een frame; een vulhoornsamenstelling gemonteerd aan het genoemde frame; een centrale steunbuis voor de vulhoornsamen-35 stelling coaxiaal aangebracht met de genoemde vulhoornsamenstelling, welke centrale steunbuis een uitlaatuiteinde en een breder wordend in-laatuiteinde bezit; een artikellaadkamer die in verbinding staat met het breder wordende inlaatuiteinde van de centrale steunbuis; sluitmiddelen op de genoemde artikellaadkamer, welke beweegbaar zijn tussen een 40 geopende en een gesloten positie zodat de genoemde artikellaadkamer la- 8101978 * * 5 teraal toegankelijk is wanneer deze middelen zich in de geopende positie bevinden; grendelmiddelen voor het vergrendelen van de genoemde sluitmiddelen in de gesloten positie; een compressiestang die longitudinaal verloopt in de genoemde artikellaadkamer en beweegbaar is tussen 5 een teruggetrokken piositie en een uitstekende positie en voorzien is van een gevormd oppervlak welke een wanddeel van de artikellaadkamer definieert wanneer de stang zich in de uitgestoken positie bevindt; ac-tueermiddelen die gekoppeld zijn voor het bewegen van de compressie-.. . stang selectief in zijn. teruggetrokken en uitgestoken positie;. eerste 10 zuigermiddelen aangebracht in longitudinale axiale uitlijning met de centrale steunbuis van de vulhoornsamenstelling en voorzien van een ar-tikelcontactvlak en beweegbaar tussen een eerste positie waarin het ar-tikelcontactvlak is geplaatst aan het achterste uiteinde van de artikellaadkamer en een tweede positie waarin het artikelcontactvlak is ge-15 positioneerd in het breder wordende inlaatuiteinde van de centrale steunbuis; tweede zuigermiddelen aangebracht coaxiaal in de genoemde eerste zuigermiddelen en voorzien van een artikelcontactvlak dat op reciproque wijze beweegbaar is tussen een eerste positie waarin het genoemde artikelcontactvlak is geplaatst in het breder wordende inlaat-20 uiteinde van de centrale steunbuis en een tweede positie waarin het artikelcontactvlak is geplaatst bij het uitlaatuiteinde van de centrale steunbuis van de vulhoornsamenstelling; houdmiddelen voor een geplooide omhulling, aangebracht coaxiaal rond de vulhoornsamenstelling en bestemd voor het verschaffen van een continue ontplooide, te vullen 25.. omhulling over het uitlaatuiteinde van de centrale steunbuis van de vulhoornsamenstelling in de transportrichting van de te verpakken vleesartikelen; klem- en scheidingmiddelen voor het afklemmen van de discrete gesloten omhullinglengten en het scheiden van de afgeklemde secties teneinde individuele produktlengten te verkrijgen; en voortbe-30 wegingsmiddelen voor het op reciproque wijze aandrijven van de eerste en tweede zuigermiddelen*

De vulhoornsamenstelling die voorzien is van de centrale steunbuis met het inlaatuiteinde en het uitlaatuiteinde doet dienst als het kanaal voor het transporteren van hele beenloze hammen vanaf de vlees-35 laadkamer, verbonden met zijn breder wordende inlaatuiteinde naar een omhulling die wordt ontplooid vanaf en gemonteerde geplooide omhulling- 4 voorraad aangebracht concentrisch over de samenstelling. De vleeslaad-kamer heeft een eerste uiteinde in verbinding met het breder wordende inlaatuiteinde van de centrale steunbuis, een kamerdeur met inbegrip 40 van middelen om deze deur te sluiten, te vergrendelen en automatisch te 8101978 6 heropenen, en is voorzien van middelen voor het lateraal samendrukken van de in de kamer aangebrachte vleesmassa. Het tweede of achterwaartse uiteinde van de vleeslaadkamer staat in verbinding met longitudinale produktinvulmiddelen voorzien van eerste en tweede zuigerelementen.

5 De longitudinale produktinvulmiddelen zijn voorzien van een meer- traps zuiger bestemd om longitudinaal voorwaarts en terugwaarts te worden bewogen in axiale uitlijning met de vleeslaadkamer en de centrale steunbuis. De eerste trap van de zuigerarray is bestemd om te bewegen • door.de vleeslaadkamer naar :-het breder wordende inlaatuiteinde van de. -.►··· · · · 10 centrale steunbuis en daarbij een vleesmassa vanuit de vleeslaadkamer te bewegen tot in de centrale steunbuis. De tweede trap van de zuiger-middelen beweegt concentrisch door de zuigermiddelen van de eerste trap door de centrale steunbuis naar het ontlaaduiteinde ervan en beweegt derhalve de vleesmassa geheel tot in de ontplooide lengte van de voor-15 verpakte voedselomhulling. De beweging van de tweede zuiger begint na voltooiing van de beweging van de eerste zuiger.

Een steunhuls kan met voordeel worden gelagerd op de centrale steunbuis en voorzien zijn van middelen bestemd voor het monteren en losneembaar bevestigen van een afmetingsschijf welke ingebracht is in 20 een voorgeplooide buisvormige voedselomhulling die in de verpakkings-werkwijze wordt toegepast. In de, in de figuren geïllustreerde uitvoeringsvormen is de afmetingsschijf aangepast teneinde lucht, die wordt verplaatst vanuit de centrale steunbuis tijdens de invulbewerking, te laten ontsnappen. Deze aangepaste schijf maakt ook de continue ontsnap-: , , .„.25-.ping.mogelijk, van.alle lucht, die-wordt ingevangen, in het omhulde voed-selprodukt tijdens het uitvoeren van de invulbewerking. De lucht passeert vanaf het voorwaartse uiteinde van de te vullen omhullingsectie over het ontladingsuiteinde van de centrale steunbuis van de vulhoorn-samenstelling door de spleet tussen het binnenoppervlak van de omhul-30 ling en het buitenoppervlak van de centrale steunbuis van de vulhoorn-samenstelling en door passages aangebracht in de afmetingsschijf. Het is erg belangrijk om op dit punt van de beschrijving de noodzaak te benadrukken om ontsnappingsmogelijkheden te verschaffen voor lucht die anders zou worden ingesloten in het omhulde voedselprodukt tijdens de 35 invulbewerking. Daartoe kunnen diverse alternatieve uitvoeringsvormen van luchtventilatie worden toegepast. In de uitvoeringsvorm van de inrichting die in de figuren is geïllustreerd zijn luchtventilatie- ope-ningen 62 aangebracht in de afmetingsschijf 26. In andere uitvoeringsvormen van de uitvinding, bijvoorbeeld die uitvoeringsvormen waarin 40 geen afmetingsschijf in de inrichting wordt toegepast maar het terug- 81019 78 * 4 7 houden van de omhulling wordt bereikt door het uitoefenen van een externe perifere kracht rond de omhulling in een omvattende actie kan de luchtventilatie opening worden gerealiseerd door een losse passing tussen de centrale steunbuis en een steunhuls of een losse passing tussen 5 de centrale steunbuis of steunhuls en een huls die de geplooide omhulling op zijn plaats houdt. De afvoer van lucht in achterwaartse richting als gevolg van de invuloperatie kan ook worden gerealiseerd door het verschaffen van longitudinaal verlopende groeven in het oppervlak • '· van de centrale· buis of het structurele equivalent daarvan in een belt) paalde inrichting. De lucht passeert dan door de longitudinaal verlopende groeven in achterwaartse richting en wordt afgevoerd via het open uiteinde van de boring van de behuizing. Andere vormen van luchtventilatie zullen binnen het kader van deze beschrijving ongetwijfeld voor de deskundige voor de hand liggen en het is voldoende om hier op te 15 merken dat voorzieningen voor luchtventilatie moeten worden uitgevoerd om te verzekeren dat lucht, die anders zou worden ingesloten in het gerede produkt, wordt afgevoerd en deze voorzieningen kunnen bestaan uit de boven beschreven structurele details of combinaties daarvan of equivalenten.

20 De voorverpakte voedselomhullingseenheid die in de inrichting wordt gebruikt, voorzien van een afmeting/luchtventilatiemiddel en een voorgeplooide buisvormige voedselomhulling is bij voorkeur dezelfde als in detail beschreven is in het Amerikaanse octrooischrift 4.007.761. De steunhuls is bestemd voor het op reciproque wijze heen en weer bewegen ·. 25 , teneinde daardoor de afmeting/luchtventilatiemiddelen te bewegen naar vooraf bepaalde voorwaartse en achterwaartse posities terwijl de geplooide buisvormige omhulling daarop wordt ondersteund.

De inrichting maakt tevens gebruik van insnoermiddelen voorzien van een insnoerwagen bestemd om axiaal te worden uitgelijnd met de cen-30 trale steunbuis van de vulhoornsamenstelling en is voorzien van een ringvormige insnoerring bestemd om over de vulhoornsamenstelling te bewegen en daarvan te worden weggetrokken. De insnoermiddelen werken samen met de afmeting/luchtventilatiemiddelen voor het effectueren van een produktafmetingsbesturing (diameter) op dezelfde wijze als beschre-35 ven is in het Amerikaanse octrooischrift 4.164.057. De insnoerwagen is verder voorzien van conventionele klemsluitmiddelen en een scheidings-eenheid. In zijn teruggetrokken positie distaai op afstand van de vulhoornsamenstelling is de insnoerwagen tevens bestemd om transversaal te bewegen van en naar de as van de centrale steunbuis teneinde het laden 40 en bevestigen van de voorverpakte geplooide omhullingseenheid op de 8101978 9 * 8 steunhuls mogelijk te maken. Aandrijfmiddelen zijn aangebracht voor het bedienen van de steunhuls en de insnoermiddelen teneinde de positie van de insnoermiddelen met betrekking tot de centrale steunbuis en de positie van de steunhuls ten' opzichte van de insnoermiddelen te regelen.

5 Pneumatische actuatie- en stuurmiddelen worden gebruikt voor het bedrijven van de steunhuls, de vleeslaadkamergrendelmiddelen, de laterale compressiemiddelen, de longitudinale produkt-invulmiddelen en andere elementen van de insnoerwagen, een en ander in conbinatie zodanig dat, een selectieve , besturing wordt bereikt . van de-.continue cyclussen. > 10 waarbij opeenvolgend wordt samengedrukt, ingevuld, afgeklemd en gescheiden, waarbij een onder druk gebracht ingevuld en met een klem gesloten heel beenloos hamprodukt wordt omhuld met een flexibele buisvormige omhulling. Er wordt op gewezen dat in de beschreven uitvoeringsvorm een volledig pneumatische besturing wordt toegepast maar dat 15 ook hydraulische of elektro/pneumatische actuatie- en stuurmiddelen geheel bevredigend kunnen functioneren.

Figuur 1 toont de inrichting volgens de uitvinding voorzien van een frame 16 waarop een vulhoornsamenstelling 18 is gemonteerd. De vulhoornsamenstelling bevat op zijn beurt een centrale steunbuis 30 die 20 coaxiaal met de vulhoornsamenstelling is aangebracht en voorzien is van een uitlaatuiteinde 29 en een buitenwaarts uitlopend inlaatuiteinde 31.

Achter het breder wordende inlaatuiteinde 31 van de centrale steunbuis 30 en in verbinding daarmee is een artikellaadkamer 34 aangebracht. De artikellaadkamer 34 heeft een deur of een ander afsluitmiddel 42, welke .....- .25- scharnierend-kan worden opgetild of welke.verschuifbaar is aangebracht teneinde toegang te verkrijgen tot de artikellaadkamer. Als het sluitmiddel 42 van de artikellaadkamer 34 zich in de geheel geopende positie bevindt dan ziet de kamer eruit zoals getoond in figuur 2, dat wil zeggen dat het maximale volume ervan beschikbaar is voor het laden van het 30 te verpakken artikel. Figuur 3 toont een zijaanzicht van de inrichting in deze toestand. Er zijn vergrendelcylinders of grendelmiddelen 48 aangebracht voor de laadkamerdeur teneinde de sluitmiddelen 42 in de gesloten positie te houden. Een artikelcompressie-element 36 verloopt longitudinaal in de artikellaadkamer 34 en is voorzien van een gevormd 35 oppervlak 35. Het compressie-element 36 wordt op reciproque wijze bediend door laterale compressie elementcylinders 50 die getoond zijn in de figuren 2 en 3 in de teruggetrokken positie. Wanneer deze cylinders worden bekrachtigd dan wordt het compressie-element 36 bewogen naar de positie die getoond is in figuur 5 waarin het gevormde oppervlak 35 een 40 wandgedeelte van de artikellaadkamer 34 definieert. Een meervoudig 8101978 % -? 9 functionerende zuigersamenstelling is aangebracht voorzien van een eerste zuigereenheid 54 en een tweede zuigereenheid 58, aangebracht in lijn met de artikellaadkamer 34 en met de centrale steunbuis 30 van de vulhoornsamenstelling 18. In de getoonde uitvoeringsvorm is de tweede 5 zuigereenheid 58 aangebracht coaxiaal in een cylinder die gevormd is in de eerste zuigereenheid 54 zodat aanvankelijk de twee eenheden tesamen een zuigereenheid vormen. De zuigereenheden kunnen inwerken via een oppervlak van de tweede zuiger zoals getoond is in de figuur of kunnen :··,. 09k worden voorzien, .van afzpnderlijke met .het, artikel .in contact komen—; 10 de oppervlakken, waarvan de een ringvormig is uitgevoerd en in feite het randuiteinde of de rand vormt van de eerste zuigereenheid 54 en waarvan de andere cirkelvormig is uitgevoerd en het vlak vormt van de tweede zuigereenheid 58. In elk geval is het alleen noodzakelijk dat de zuigermiddelen zodanig zijn aangebracht dat ze in twee trappen werken, 15 een eerste trap voor het duwen van het lateraal samengeperste vlees-lichaam of het andere plooibare artikel wat de bewerking moet ondergaan, in voorwaartse richting door de laadkamer wanneer deze zich in de gesloten toestand bevindt in en door het uitlopende uiteinde van de centrale steunbuis en vervolgens, in de tweede trap van de bewerking, 20 geheel door de centrale steunbuis naar het uitlaatuiteinde daarvan waar het vlees in contact wordt gebracht met het door een klem gesloten voorste uiteinde van de te vullen omhulling. Om de mogelijkheid te vermijden dat vleesdelen worden ingeklemd tussen het uiteinde van de eerste zuigereenheid 54 en het uitlopende inlaatuiteinde 31 van de centra-25 le steunbuis 30 mag het vlak van de tweede zuigereenheid 58 nooit uitsteken voorbij het randuiteinde of de rand van de eerste zuigereenheid 54 totdat de vulbeweging van de eerste zuigereenheid 54 geheel voltooid is.

De in de figuren geïllustreerde uitvoeringsvorm is voorzien van 30 middelen voor het aan de voorzijde monteren van een geplooide omhul-lingsstaaf 22 die coaxiaal aangebracht is op de steunhuls 24 van de vulhoornsamenstelling 18. De omhulling, die op deze wijze is gemonteerd, wordt wat betreft zijn beweging gecontroleerd door middel van een afmetingschijf 26 die aangebracht is in een vasthoudende uitsparing 35 in de steunhuls 24, welke omhulling wordt bestuurd met betrekking tot de te handhaven voedseldruk tijdens het ontplooien ervan door middel van een omhulling-spelingcylinder 68. De eigenschappen en kenmerken van de opgeplooide omhulling 22, terwijl deze op bestuurbare wijze ontplooit, zijn dezelfde als reeds beschreven in het Amerikaanse octrooi-40 schrift 4.044.426. Een insnoerwagen 20 is gepositioneerd aan de voor- 8101978 t

N V

10 \ zien van klemmiddelen 70 en 74 en scheidingsmiddelen 76 bestemd voor het afklemmen van de discrete gesloten omhullinglengten en voor het tot stand brengen van een scheiding tussen de afgeklemde secties teneinde de individuele produktlengten te verkrijgen. Een autom,atisch 5 bedienbare pneumatische cylinder 56 is met een uiteinde vastgezet en met het beweegbare uiteinde bevestigd aan een juk waarmee de meertraps zuigermiddelen 54, 58 door de sequentiele cyclussen worden aangedreven.

..·· * Het. is. in. bepaalde: gevallens denkbaar dat.iemand de. inrichting .

10 volgens de uitvinding wenst te gebruiken zonder de afklem- en scheidingsmogelijkheden, dat wil zeggen deze functies uit te voerten op een ander punt in de produktielijn.

Figuur 9 toont een isometrisch aanzicht van een artikellaadkamer in de geopende positie met de zuigermiddelen gepositioneerd in de 15 vrijgevende oriëntatie waarbij de laterale compressiestang 36 en de bijbehorende actuerende cylinders 50 getoond zijn in de teruggetrokken positie, welke figuur verder een uitvoeringsvorm illustreert waarin gebruik gemaakt is van ribben 82, longitudinaal geplaatst op wandgedeelten van de laadkamer. Een van de ribben 82 is aangebracht op 20 de laterale compressiestang op de getoonde wijze en de twee anderen zijn aangebracht op de gekromde wand van het vaste deel van de artikellaadkamer. Het doel van deze ribben bij toepassing van de inrichting volgens de uitvinding is het verschaffen van orientatie-elementen of trekken voor het geleiden van de te verpakken . .. ..,25 . ham in ,een correcte en :muwkeurig lineaire wijze· Het is in de praktijk gebleken dat het aanbrengen van dergelijke ribben in de inrichting problemen met disorientatie van spierweefsel en vet vermijdt en een niet-attractieve tordering van het hamprodukt tijdens het inpersen ervan in de vulhoornsamenstelling en de omhulling wordt voorkomen.

30 Werking van de inrichting.

De insnoerwagen 20 wordt bewogen naar de transversale laadpositie. Een voorverpakte geplooide voedselomhulling 22 wordt aangebracht op de steunhuls 24 en er wordt verbinding gemaakt via de vingers van de afme-tingschijf 26. De insnoerwagen 20 wordt vervolgens transversaal zodanig 35 bewogen dat de centrale as van de insnoerring 28 is uitgelijnd met de centrale as van de centrale steunbuis 30.

Met de inrichting in de teruggestelde positie, zoals geïllustreerd is in figuur 1, wordt een hele beenloze ham 32 geplaatst in de vlees-laadkamer 34. Zoals getoond is in de figuren 2 en 3 laat de laterale 40 compressiestang 36 een voldoende laterale ruimte vrij en de diepte van 81019 7 8 11 de vleeslaadkamer (ongeveer 12,7 cm tegen een diameter van de centrale steunbuis van ongeveer 8,9 cm of minder) verschaft een voldoende diepte zodanig dat de vleesmassa op de juiste wijze kan worden gerangschikt als voorbereiding voor het vulproces. Dat wil zeggen dat de hamspier-5 weefsels 38 worden gerangschikt parallel aan de vulrichting en dat de vetbedekking 40 zodanig wordt gepositioneerd dat ze in de buitenlaag van de vleesmassa blijft na het vulproces.

Als de deur 42 van de vleeslaadkamer wordt gesloten, dan wordt de • begrenzingschakelaar 44, getoond in· figuur 5* geactiveerd voor het ini-10 tiëren van een machinecyclus. Alle daarop volgende machine acties worden automatisch achtereenvolgens uitgevoerd. De insnoerwagen 20 beweegt naar de invulpositie getoond in figuur 4. De grendelelementen 46 van de vleeslaadkamerdeur worden geactiveerd door de cylinders 48. De produkt-compressiestang 36 wordt lateraal bewogen door de compressiestangcylin-15 ders 50 waardoor de vleesmassa wordt samengeperst tot de initiële diameter "A", aangegeven in figuur 5. Wanneer de laterale compressiestang 36 geheel uitgestoken is wordt ze in die positie vergrendeld.

De eerste trapzuigereenheid 54 duwt, geactiveerd door de pneumatische cylinder 56 de vleesmassa 32 in de centrale steunbuis 30 zoals ge-20 toond is in figuur 6. Bij voltooiing van de slag van de eerste trapzui-ger 54 begint de tweede trapzuiger 58 de vleesmassa door de centrale steunbuis en in een ontplooide sectie van de voedselomhulling 60 te duwen. De eerste trapzuiger 54 doet dienst als pneumatische cylinder voor het activeren van de tweede trapzuiger 58.

. . 25 - - Als de vleesmassa wordt geduwd vanuit de vieslaadkamer 34 in het ontplooide uiteinde van de vooraf afgeklemde omhulling 60, dan wordt de vleesmassa voorafgegaan door een relatief groot volume aan lucht. Dit luchtvolume wordt ingesloten tussen de genoemde vleesmassa en het afgeklemde uiteinde van de behuizing en is evenredig met het volume van de 30 centrale steunbuis. Er moeten voorzieningen worden getroffen om deze lucht af te voeren als de ham wordt ingebracht in de centrale steunbuis en in de omhulling om te vermijden dat het afgeklemde uiteinde van de omhulling open barst. Luchtontsnappingswegen zijn aangebracht door middel van ventilatie-openingen 62 in de afmetingschijf 26 waardoor het 35 mogelijk is dat de ingesloten lucht door deze ventilatie openingen passeert en ontsnapt tussen de boring 64 van de geplooide omhullingseen-heid en het buitenoppervlak van de steunhuls 24. Het belang van en andere uitvoeringsvormen van luchtventilatie zijn in het bovenstaande beschreven.

40 De vleesmassa wordt voortdurend onder druk gehouden en de afmetin- 8101978 12 gen van het gevulde produkt worden bestuurd, hetgeen wordt bereikt tijdens het vulproces door het uitoefenen van een terughoudkracht. Deze terughoudkracht kan worden gerealiseerd door de samenwerking van een ringvormige insnoering 28 en de afmetingschijf 26 op een wijze die ge-5 lijk is aan hetgeen beschreven is in Het Amerikaanse octrooischrift 4.077.090. Terwijl de afdichtingsring 66 samenwerkt met de centrale steunbuis 30 om te voorkomen dat er vleesprodukt in terugwaartse richting stroomt in de tot nu toe ongevulde zones in de ontplooide omhul-·.. ··..*.. -.ling .maakt ...de. vrije ..ruimte tussen- jde..genoemde,· afdichtingsring _en;.de.»ge- „ < ...

10 noemde centrale steunbuis een vrije ontsnapping van lucht vanuit de omhulling naar en door de ventilatie openingen 62 in de afmetingschijf 26 mogelijk. De vleesmassa wordt onder druk gehouden gedurende het vullen en afklemmen waardoor de noodzaak voor een afzonderlijke en naderhand uitgevoerde pers-afbind-operatie wordt geëlimineerd.

15 Bij voltooiing van de slag van de tweede trapzuiger zoals getoond is in figuur 7 wordt door de omhullingspelingcylinder 68 de opgeplooide omhulling, gemonteerd op de steunhuls 24 uitgestoken en teruggetrokken.

Deze actie zorgt voor een losse omhullingsectie. De tweede trapzuiger 58 blijft in positie aan het uitlaatuiteinde van de centrale steunbuis 20 30 terwijl dit lossen plaats vindt waardoor de druk op het omhulde produkt wordt gehandhaafd. De omhulling direct achter het omhulde vleesprodukt wordt bijeen gebracht en afgeklemd door de tweede afklemeenheid 70. De samendrukstang 36 wordt ontgrendeld als de eerste trapzuiger 54 en de tweede trapzuiger 58 worden teruggetrokken.

... .,25, .Terwijl; de,.,tweede .klemeenheid 70 hog. steeds in klemmende positie blijft wordt de insnoerwagen 20 over korte afstand bewogen naar de voorklempositie getoond in figuur 8 waarbij het omhulde produkt mee wordt bewogen. Als de eerste trapzuiger 54 geheel is teruggetrokken dan wordt de laterale compressiestang 36 teruggetrokken. De grendelelemen-30 ten 46 van de vleeslaadkamerdeur worden vrijgegeven en de kamerdeur 42 wordt geopend door de pneumatische cylinder 72. De machine is nu gereed om opnieuw te worden geladen.

Dit opnieuw laden kan beginnen terwijl de voorafbindklem automatisch wordt aangebracht op de losse omhullingsectie achter het afge-35 klemde en gesloten omhulde produkt met behulp van de voorafklemeenheid 74. Vervolgens wordt de omhulling door het omhullingscheidingsmes 76 doorsneden tussen het met een klem afgesloten uiteinde van het omhulde produkt en de voorafbindklem. Beide klemeenheden worden vervolgens geopend en het omhullingsnijmes wordt teruggetrokken. De insnoerwagen 20 40 keert terug naar de "vul"-positie die getoond is in figuur 4 voordat 8101978 13 begonnen wordt met vullen. Als de insnoerwagen niet is teruggekeerd naar de "vul"-positie op het tijdstip dat de "start"-begrenzingschake-laar 44 wordt geactueerd door het met de hand sluiten van de vleeslaad-kamerdseur 42, dan wordt de vulcyclus automatisch vertraagd totdat de 5 insnoerwagen naar deze genoemde ”vul"-positie is bewogen. Voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding.

Een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding kan worden geconstrueerd in overeenstemming met de in de figuren weergegeven details.

. De structurele .componenten worden bij. voorkeur vervaardigd .uit.roest- 10 vrij staal of aluminium waarbij de kunststof onderdelen ervan, zoals bijvoorbeeld het gevormde voorvlakdeel van de laterale compressiestang, worden vervaardigd uit nylon, polyetheen met een hoge dichtheid of soortgelijke geschikte materialen die op conventionele wijze worden gebruikt bij de behandeling van voedselprodukten. De delen worden bij 15 voorkeur samengesteld door middel van lassen voor de stijve delen die niet voor routine-onderhoud uiteen genomen behoeven te worden en die delen, die voor routine-onderhoud uiteen genomen moeten worden worden verbonden door middel van moeren, veerringen, enzovoort.

Bij voorkeur wordt de energie voor het bedienen van de machine ge-20 leverd door een standaard luchtcompressor die lucht levert van bijvoorbeeld 555,808 kPa waarbij de stuurdruk wordt gereduceerd door een druk-reduceerstation tot 344,738 kPa. Uit ervaring is gebleken dat de voorkeurshoek van de tapse rand aan de achterzijde van de centrale buis, die de vulhoom definieert, ongeveer 15° moet zijn ten opzichte van de 25 horizontaal. Dat vertegenwoordigt een geleidelijke reductie van de dwarsdoorsnede van het vlees waardoor ongewenst vastlopen of beschadigen van de spierweefselstructuur en de vetbekleding wordt voorkomen. De ribben 82 die aangebracht zijn aan de zijwanden van de artikellaadkamer 34 waarvan er een getoond is aan het voorvlak 35 van de laterale com-30 pressiestang 36, zijn bij voorkeur vervaardigd uit roestvrij staal. Geschikte groeven kunnen worden aangebracht in de omtrekswanden van de zuigermiddelen teneinde de passage van de zuiger langs deze geleidings-elementen, als de zuiger beweegt door de artikellaadkamer, te vergemakkelijken. Het artikelcontactoppervlak van de zuigermiddelen kan met 35 voordeel worden geperforeerd met ventilatie-openingen zodat bij het terugtrekken ervan vanaf het ontlaaduiteinde van de centrale buis er geen vacuüm wordt gevormd tussen het zuigervlak en het met een klem gesloten uiteinde van het volgende nog te vullen omhullingsegment. De formatie van een dergelijk vacuüm zou natuurlijk leiden tot het intrekken van de 40 omhulling in de centrale buis van de vulhoornsamenstelling waardoor 8101978 -14 een, ongewenst slecht functioneren of vertragen van de operatie zou ontstaan. Het breken van de omhulling kan derhalve worden vermeden door het simpele hulpmiddel van het aanbrengen van perforaties in het zuiger vlak.

5 Een inrichting, gecontrueerd in overeenstemming met de boven aan gegeven specificaties en fysisch en dimensioneel overeenstemmend met de bijgaande figuren, is succesvol gebruikt met vulsnelheden tussen 8 en 9 hammen per minuut bij runs met 30 hamstukken. Bij,complete opleiding .yan .het personeel, dat de machine moet bedienen, is het mogelijk om een -10 verpakkingssnelheid van 10 hammen per minuut te bereiken.

In het licht van de bovenstaande beschrijving is het denkbaar dat diverse andere uitvoeringsvormen van de uitvinding voor de deskundige na lezing voor de hand zullen liggen en de bovenstaande beschrijving dient derhalve slechts als illustratie zonder het kader van de uitvin-15 ding daartoe te beperken.

81019 78

Claims (9)

1. Inrichting voor het continu invullen van plooibare artikelen in discrete lengten van een flexibele buisvormige omhulling, gekenmerkt door de combinatie van 1 * 5 een frame; een vulhoornsamenstelling gemonteerd op dit frame; een centrale steunbuis voor de vulhoornsamenstelling, coaxiaal met de genoemde vulhoornsamenstelling aangebracht en voorzien van een uit-laatuiteinde en een breder, wordend inlaatuiteinde;. ... 10 en artikellaadkamer in verbinding met het breder wordende inlaat uiteinde van de centrale steunbuis; sluitmiddelen op de genoemde artikellaadkamer die beweegbaar zijn tussen een open en een gesloten positie en die lateraal toegang geven tot de artikellaadkamer wanneer ze zich in de geopende positie bevin-15 den; een compressie-eenheid die zich longitudinaal ten opzichte van de genoemde artikellaadkamer uitstrekt en beweegbaar is tussen een teruggetrokken positie en een uitgestoken positie, en voorzien is van een gevormd oppervlak waarmee een wandgedeelte van de artikellaadkamer 20 wordt gedefinieerd wanneer de compressie-eenheid zich in de genoemde uitgestoken positie bevindt; actueermiddelen die gekoppeld zijn voor het bewegen van de compressie-eenheid naar keuze in zijn teruggetrokken of in zijn uitgestoken positie; 25...... zuigermiddelen aangebracht in longitudinale axiale uitlijning met de centrale steunbuis van de vulhoornsamenstelling, voorzien van een artikelcontactvlak; actueermiddelen gekoppeld met de genoemde zuigermiddelen en bestemd en gepositioneerd voor het bewegen van de genoemde zuigermiddelen 30 in een meertrapsoperatie allereerst in een eerste trap van een eerste positie, waarin het genoemde artikelcontactvlak is geplaatst aan het achterwaartse uiteinde van de artikellaadkamer, door de genoemde artikellaadkamer naar een tweede positie waarin het genoemde artikelcontactvlak is aangebracht bij het breder wordende inlaatuiteinde van de 35 centrale steunbuis, en in een tweede trap van een eerste positie, waarin het genoemde artikelcontactvlak is aangebracht bij het breder wordende inlaatuiteinde van de centrale steunbuis door deze centrale steunbuis naar een tweede positie waarin het artikelcontactvlak is geplaatst bij het uitlaatuiteinde van de centrale steunbuis; 40 luchtpassagemiddelen aangebracht en bestemd voor het ventileren 8101978 s»; ··# van lucht komend uit de centrale steunbuis en uit het te vormen verpakte artikel; houdermiddelen voor de geplooide omhulling, aangebracht coaxiaal op de vulhoornsamenstelling en bestemd en aangebracht voor het ver-5 schaffen van een continue ontplooide toevoer van de omhulling die met de genoemde plooibare artikelen moet worden gevormd; en terughoudmiddelen aangebracht voor en bestemd voor het vasthouden van de genoemde continue ontplooide omhullingvoorraad tijdens het vullen van de genoemde flexibele buisvormige omhulling.

2. Inrichting volgens conclusie 1, gekenmerkt door omhuilingklem- middelen en omhullingscheidingsmiddelen voor het afklemmen van gesloten discrete omhullinglengten en voor het afscheiden van omklemde secties, teneinde individuele produktlengten te vervaardigen.

3. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de genoem- 15 de zuigermiddelen voorzien zijn van een eerste zuiger met een artikel- contactvlak en een tweede zuiger concentrisch aangebracht in de eerste zuiger en voorzien van een artikelcontactvlak, waarbij het artikelcon-tactvlak van de eerste zuiger en het artikelcontactvlak van de tweede zuiger tesamen het genoemde artikelcontactvlak van de genoemde zuiger- 20 middelen vormen.

4. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat activeer-middelen gekoppeld zijn met de genoemde zuigermiddelen en bestemd zijn voor het bewegen van de genoemde eerste zuiger en de tweede zuiger tesamen door de eerste trap, en de tweede zuiger door de tweede trap.

5. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de genoem de tweede zuiger voorzien is van een artikelcontactoppervlak dat geperforeerd is met ventilatiegaten.

6. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de genoemde artikellaadkamer voorzien is van middelen die zorgen voor het oriën- 30 teren en geleiden van de genoemde plooibare artikelen in een nauwkeurige lineaire modus wanneer de zuigermiddelen worden geactueerd vanuit de eerste positie in de eerste trap naar de tweede positie in de tweede trap.

7. Werkwijze voor het vullen van een plooibaar artikel in een 35 flexibele buisvormige omhulling, gekenmerkt door de combinatie van de volgende stappen: a) het plaatsen van een plooibaar artikel in lijn met een buisvormige passage aangrenzend aan het inlaatuiteinde ervan; b) het lateraal samendrukken van het plooibare artikel tot in een 40 toestand waarin de dwarsdoorsnede ervan kleiner is dan zijn initiële 8101578 dwarsdoorsnede en groter is dan de dwarsdoorsnede van de buisvormige passagemiddelen; c) het longitudinaal induwen van het samengeperste plooibare artikel in de buisvormige passagemiddelen; 5 d) het duwen van het samengedrukte plooibare artikel door de buis vormige passagemiddelen naar en door het uiteinde ervan tot in een om-hullinglengte waarvan het einde met een klem is gesloten; e) het continu toevoeren onder uitoefening van een terughoudende % kracht van een omhullinglengte tesamen met het duwen van het plooibare 10 artikel daarin totdat het plooibare artikel geheel is omhuld; f) het continu ventileren van lucht welke anderzijds zou worden ingesloten in de omhullinglengte uit de omhullinglengte tijdens het vullen daarvan met het plooibare artikel; g) het met een klem sluiten van de omhullinglengte rond het omhul-15 de plooibare artikel; en h) het scheiden van het omhulde plooibare artikel van de continue omhullinglengte.

8. Werkwijze volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat de genoemde terughoudende kracht voldoende is om het genoemde plooibare artikel on^er 20 der constante druk te houden gedurende de stappen b) tot en met g).

9. Werkwijze volgens conclusie 8, met het kenmerk, dat het plooibare artikel bestaat uit een vleesartikel en de genoemde terughoudende kracht voldoende is om het vleesartikel te omhullen onder een druk die voldoende is om de noodzaak voor daarop volgende drukverpakking en vor- 25 ming van het omhulde vlees te elimineren. £*************** 8101978