MXPA96002178A - Huevos de te verde y su metodo de produccion - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a huevos higiénicos, seguros, sin olor y libres de gérmenes, los cuales no producen el asma y la inflamación atópica de la piel y que mantienen su frescura por un período prolongado de tiempo. Los huevos no poseen el olor desagradable a pescado y son adecuados para comerse como tales, sin cocción. Los huevos se producen por la incorporación de 0.1 a 10%en peso de téverde en polvo en la alimentación de las gallinas.

Description

HUEVOS DE TÉ VERDE Y SU MÉTODO DE PRODUCCIÓN ANTECEDENTES DB LA INVENCIÓN Campo Técnico La presente invención se refiere a huevos de té verde y a su método de producción. Las palabras "huevos de té verde", aquí usadas, significan los huevos producidos por el método de la presente invención en el cual se alimenta a las gallinas con té verde en polvo Descripción de la Técnica Relacionada Hasta ahora, se han propuesto varios métodos para producir huevos de gallinas (denominados aquí en lo sucesivo meramente como "huevos") y los huevos que poseen gran contenido de yodo se nombran co o "huevos de yodo" y se venden comercialmente en los mercados japoneses, como una variedad de los huevos.

Actualmente, las gallinas se alimentan en gran número en los ranchos avícolas y su alimentación principal consta de pescados frescos cocidos y harinas de pescados. En tales circunstancias, surgen varios problemas debido a que el olor desagradable de las deyecciones de las gallinas es desaprobado por las personas vecinas, un gran número de gallinas probablemente sufren de las enfermedades causadas por la residencia excesiva de las mismas, y los antibióticos o productos farmacéuticos similares que se tienen que aplicar o administrar a las gallinas para curar y prevenir estas enfermedades, lo cual aumenta su costo, los huevos producidos tienen los olores inevitables y desagradables de los pescados, los huevos se descomponen fácilmente y no se pueden almacenar por tiempos prolongados y se dice que las gallinas y los huevos causan la inflamación atópica de la piel y el asma de los humanos que los consumen.

Así, los consumidores han requerido ahora también huevos de alta calidad, los cuales sean seguros y saludables. La presente invención resuelve estos problemas.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La Figura 1 muestra la albúmina viscosa de un huevo producido de acuerdo con esta invención.

La Figura 2 muestra la yema color amarillo brillante y la albúmina viscosa transparente de un huevo producido por una gallina cuya alimentación contenía té verde. La Figura 3 muestra la yema amarrilla blancuzca y la albúmina tranlúcida, menos viscosa y algo insípida de un huevo producido por una gallina cuya alimentación no incluyó té verde. DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN Con el fin de evitar la causa del asma, la inflamación atópica de la piel y el olor desagradable de los pescados o harinas de pescado, el inventor ha propuesto anteriormente un método para alimentar aves de corral en su patente japonesa No. 1,950,201, cuyos contenidos se incorporan aquí como referencia. Resumiendo brevemente, el método comprende preparar alimentación verde que no incluya pescado crudo, harinas de pescado o proteína animal. La alimentación verde comprende mezclar proteína de cultivos, tales como los desechos de la soya, costras de soya, salvado de arroz, trigo, maíz y tofu (cuajada del frijol), con materia vegetal verde, cruda y/o seca, tal como el pasto o los vegetales, sin mezclar los pescados crudos o harinas de pescado o una proteína similar de origen animal, y fermentar la mezcla, en la presencia del ácido láctico, para preparar un alimento de animales. Este alimento se suministra a las aves de corral en grandes cantidades.

De acuerdo con la patente japonesa no. 1,950,201, respecto a la alimentación verde, su uso se hace a partir de pasto crudo, vegetales o alimentos verdes secos. De preferencia, se utiliza el trébol o plantas similares que contengan un gran contenido de proteína vegetal en lugar de proteína animal. Debido a que las aves de corral tienen intestinos pequeños, el alimento verde se hace polvo seco, en algunos casos para minimizar su volumen. También, en lugar de la fermentación interior intestinal, el alimento, en donde el alimento verde se mezcla con los cultivos y luego se fermenta en presencia de bacteria de ácido láctico, puede facilitar la digestión y absorción en los intestinos de las gallinas. La soya, el trigo, etc., en el alimento proporcionan proteínas para las gallinas. Las calorías en el alimento están proporcionadas por el trigo, el maíz o cultivos semejantes.

La clorofila en el alimento verde remueve el olor desagradable del pescado y puede prevenir el de la carne de aves de corral en los huevos, por medio de una función de cubierta de la fermentación del ácido láctico.

Sin embargo, el inventor ha encontrado que surgen otros problemas, ya que el olor desagradable de las deyecciones de las gallinas aún permanece, lo cual causa el rechazo de las personas vecinas, los huevos producidos tienen microorganismos perjudiciales, tal como la Escherichia coli , etc., los huevos no se pueden almacenar por un tiempo prolongado y estos huevos producidos por tal método tienen el olor herbáceo de las proteínas de los cultivos y los vegetales. El inventor ha tenido éxito en obtener huevos sin olor, exentos de gérmenes, saludables y seguros por el uso atrevido del costoso té verde en polvo, en una cantidad apropiada. En el pasado, el té verde no se pudo usar como un alimento en los ranchos avícolas, debido a su alto costo y los ranchos avícolas con necesidad de bajos costos no se atrevieron a usarlo. La presente invención es la primera que usa el té verde como un alimento de animales, en una cantidad apropiada, en los ranchos avícolas.

El inventor también encontró que el uso de varios antibióticos o productos farmacéuticos costosos similares, se puede prescindir con el uso del té verde en polvo. Por lo tanto, los presentes huevos no son tan costosos, aunque sea usado el té verde en polvo. Como el té verde en polvo se puede hacer uso de cualquier té verde en polvo. Sin embargo, preferiblemente el té verde en polvo preparado por "el método de producción de té verde en polvo, que tiene un alto contenido en Vitamina C", como se propone en la patente japonesa No. 1,415,909, del inventor, los contenidos de la cual se incorporan por referencia, se usa debido a su alto contenido en Vitamina C. En la patente japonesa no. 1,415,909 el té verde en polvo se produjo de la siguiente manera. Se utilizan hojas de té que tienen un contenido incrementado de Vitamina C de al menos aproximadamente dos veces el contenido de Vitamina C de hojas crudas con aproximadamente 50-62.5 mg/lOOg de hojas de té usual. Dichas hojas de té pueden producirse con la solicitud de patente japonesa no. 57-233,117 (solicitud de patente japonesa, abierta al público, no. 59-120,027, ahora patente no. 1,651,468). Las hojas crudas de té (que contienen aproximadamente 75-80% en peso de agua) se tratan con calor en agua caliente a aproximadamente 80-100°C durante aproximadamente 10 segundos a 2 minutos o a vapor a una temperatura alta de, por ejemplo, aproximadaemnte 80 a 100°C durante aproximadamente 10 segundos a 3 minutos. Se prefiere que el tiempo de tratado sea lo más corto posible debido a que la Vitamina C de tipo reducción y la Vitamina C de tipo óxido se rompen en un periodo de tiempo mayor de tratamiento. Con un tiempo corto de tratado, la propiedad de almacenamiento de la Vitamina C de tipo reducción no decrece.

Las hojas de té tratadas por calor se secan hasta obtener un contenido de agua de aproximadamente 3-10% en peso. La baja del contenido de agua mejora la propiedad de almacenamiento y la propiedad de transporte de las hojas de té tratadas por calor y disminuye la baja del contenido de Vitamina C de tipo reducción. Las hojas de té secas se congelan en un tanque, tratándolas con nitrógeno líquido a -40 - 180°C durante aproximadamente 1 a 30 minutos. Debido a que el nitrógeno líquido usado no contiene oxígeno, la Vitamina C de tipo óxido tampoco se rompe.

Las hojas de té congeladas se pulverizan a alta velocidad en el tanque de congelamiento u otro pulverizador. La pulverización se efectúa de preferencia en el momento en que se disipa el nitrógeno líquido como un gas o inmediatamente después de la disipación del nitrógeno líquido para prevenir la oxidación de las hojas de té pulverizadas. La pulverización puede, por ejemplo, efectuarse por medio de un aspa de acero inoxidable giratoria a alta velocidad y así las hojas de té congeladas, frágiles, serán rápida y fácilmente pulverizadas en un periodo de tiempo extremadamente corto. La fineza del té verde en polvo producido es un poco más áspera que los polvos de té utilizados comunmente, sin embargo, ésta se puede ajustar a como se desee. Es preferible el té verde en polvo que tiene dicho alto contenido de Vitamina C debido a que puede prevenir la oxidación del alimento y los huevos, promoviendo así la propiedad de almacenamiento de los huevos.

Resumiendo brevemente, el método comprende tratar por calor las hojas del té verde que tienen un contenido de la Vitamina C de al menos 100 mg/100 g de las hojas de té verde, por un período corto de tiempo, secar las hojas de té verde tratadas por calor, congelar estas hojas secas de té verde por medio del nitrógeno líquido y pulverizar las hojas congeladas del té verde, produciendo así un té verde en polvo que tiene un contenido de la Vitamina C de al menos unos 500 mg/100 g. Un periodo corto de tiempo en el tratamiento por calor de las hojas de té verde es un tratamiento por calor en agua hervida a aproximadamente 80-100°C durante aproximadamente 10 segundos a 2 minutos o a vapor a alta temperatura de, por ejemplo, aproximadamente 80-100°C durante aproximadamente 10 segundos a 3 minutos.

Como las hojas del té verde que tienen tal alto contenido de la Vitamina C, se pueden usar las hojas de cualquier té verde, en tanto ellas tengan el alto contenido de la Vitamina C. Preferiblemente, hojas de té verde que tienen este contenido de Vitamina C se preparan por las enseñanzas de la patente japonesa No. 1,651,468, cuyas enseñanzas se incorporan aquí como referencia. Resumiendo brevemente, el método comprende: (1) disminuir los componentes nitrogenados de la tierra de cultivo de las plantas, para privar a la tierra de la potencia de crecimiento de las plantas, (2) interceptar el agua y los fertilizantes nitrogenados, después de brotar la planta (no aplicando agua y fertilizante nitrogenado a la planta sembrada o en retoño), (3) suministrar una pequeña cantidad de agua y de fertilizante nitrogenado de aproximadamente el 1/10 hasta el 1/100 del método convencional de cultivo, en la tierra así tratada, privada del agua y el fertilizante nitrogenado, y (4) repetir las operaciones (2) y (3), para formar muchas raíces provechosas, que tienen una alta capacidad de absorber el agua y de absorber el fertilizante. Interceptar el agua significa no aplicar agua a la planta sembrada o en retoño. En la presente invención, el té verde en polvo, en una cantidad del 0.1 al 10% en peso, se incorpora en el alimento de las gallinas. La cantidad del té verde en polvo es preferiblemente del 0.8 al 2.5% en peso, más preferiblemente, del 1.0 al 1.5% en peso.

Las hojas de té verde sin tratar también se pueden incorporar y en tales circunstancias, las hojas de té sin tratar se incorporan en el alimento en una cantidad calculada por la conversión en su cantidad seca, que corresponde a una cantidad del té verde en polvo.

Aunque las hojas de té verde pueden también ser usadas en la presente invención, se usa el té verde en polvo en la presente invención en principio, debido a que las gallinas que tienen intestinos cortos puedan absorber más fácilmente el té verde en polvo, en comparación con las hojas de té verde.

De acuerdo con la presente invención, se suministran huevos sin olor, que no tienen olores desagradables del pescado, no se descomponen fácilmente en un período corto de tiempo y pueden ser almacenados por un tiempo prolongado, se encuentran exentos de gérmenes, son saludables y seguros y adecuados para comerse sin cocción de los mismos. La presente invención también suministra un método para producir huevos, el cual comprende incorporar del 0.1 al 10% en peso del té verde en polvo en el alimento de las gallinas. La cantidad del té verde en polvo es preferiblemente del 0.8 al 2.5% en peso y más preferiblemente del 1.0 al 1.5% en peso. El té verde en polvo se mezcla, rápida y fácilmente, con el alimento y es comido y absorbido fácilmente a través de los intestinos de las gallinas. El té verde en polvo tiene un tamaño de partículas de 5 mm como máximo. Preferiblemente, este té verde en polvo tiene un tamaño promedio de partículas de 75 a 150 µm, considerando su mezcla homogénea con los otros componentes del alimento, por ejemplo como sigue. < 75 µm 40% en peso 75 - 150 µm 40% en peso > 150 µm 20% en peso.

Considerando la Vitamina C y nutrientes similares, el té verde en polvo, preparado en la patente japonesa No. 1,415,909 anterior del inventor, es más preferible, debido a que el té verde pulverizado después de ser congelado por medio del nitrógeno líquido, preparado por el método anterior del inventor, puede impedir la oxidación de la Vitamina C y retiene en un alto contenido esta Vitamina C. Después de 10 días de iniciar la alimentación del té verde a las gallinas, las albúminas de los huevos producidos, comienzan a mostrar un cambio. Alrededor de 20 a 30 días de iniciar esta alimentación, las albúminas de los huevos producidos fueron transparentes, sin color. Las albúminas de los huevos usuales son de color amarillo pálido y no son transparentes.

La incorporación del té verde en polvo en el alimento se detuvo después que las gallinas comenzaron a producir huevos con albúmina incolora, transparente. Después de 2 a 3 días de la detención, las gallinas comenzaron a producir huevos con albúminas de color amarillo pálido, no transparentes, similares a la de los huevos usuales.

Alimentando el té verde en polvo a las gallinas, se disminuyó notablemente el olor desagradable de las deyecciones de las gallinas.

Los microorganismos perjudiciales, tal como la Escherichia coli , etc., no se encontraron en los huevos que tienen albúminas incoloras, transparentes. Así, los presentes huevos están exentos de gérmenes, son saludables y seguros y no tienen el olor del pescado, que resulta de la alimentación de pescados frescos cocidos o harinas de pescado. Además, los presentes huevos no se descomponen fácilmente y retienen su estado fresco por tiempos mayores, en comparación con los huevos usuales, por alrededor de 10 días. Igualmente, los presentes huevos son seguros y saludables y no producen asmas e inflamaciones atópicas de la piel, debido a que ellos se alimentan con alimentos que contienen el té verde en polvo, pero no contienen pescados frescos cocidos o harinas de pescado. La siguiente Tabla muestra el resultado de la inspección de los presentes huevos. La inspección se llevó a cabo con base en Guidance for Inspecting Food Sanitary by Food Hygiene Association of Kouchi Prefecture . Tabla de Resultados de la Inspección La razón del por qué los presentes huevos están libres de gérmenes, sin el suministro de antibióticos o similares a las gallinas, es considerado en virtud de la función de esterilización de la catequina contenida en el té verde en polvo.

Los huevos de la presente invención, en estado fresco, tienen una fuerte acumulación de yemas, cuando los huevos se dividen en un plato plano, y una fuerte elasticidad de las yemas con un color amarillo brillante y tienen fuertes viscosidades de las albúminas que duran por un tiempo prolongado. Ésto se ilustra en la Figura 1. El color amarillo brillante de las yemas cambia a un color amarillo blancuzco con el tiempo.

En seguida, la presente invención será explicada más detalladamente con referencia a los Ejemplos. Ejemplo 1 Se pueden producir plantas con un alto contenido en Vitamina C por medio del método de las Ejemplos 1 y 2. Las espinacas fueron cultivadas de la siguiente manera. El poder de crecimiento de una planta en tierra de tipo arcilla se hizo escaso por el cultivo por túnel de cámara a un valor de Conductividad Eléctrica (CE) (el cual es una indicación de fertilidad de la tierra) de 0.01 O" .

El fertilizante líquido no. 2 de Sumitomo, comercialmente disponible, (N 10%, P 5%, K 8%) se diluyó con agua y el líquido diluido se aplicó entre surcos de la tierra en una 2 cantidad de acuerdo a la Tabla 2 por 10a (10a - 1000 m ) para propósitos de fertilización y proporción de agua. Inmediatamente después del sembrado, sólo se aplicó agua a toda la tierra.

Tabla 2 Fecha de índice de Cantidad Componente N Estado de aplicación dilusión usada (t) (kg) crecimiento Octubre 2 - 0.8 - -después del sembrado Octubre 8 500 veces 0.8 0.16 4 dias después del sembrado Octubre 12 n 0.8 0.16 4 hojas Octubre 16 II 0.8 0.16 Altura 20 cm Total - 3.2 0.48 En el campo de cultivo anterior de referencia, el agua aplicada fué de 50-80t y el componente N aplicado fue de 25 Kg por de 10 a 20 días de cultivo.

Las espinacas cosechadas en 20 y 30 días después del sembrado, se analizaron por el Instituto Nacional de Investigación de Alimentos para obtener los resultados que se muestran en la Tabla 3. Tabla 3. Valor Total de Vitamina c en 100 ms.

Tipo de Espinaca Dias antes de la Cosecha 20 días 40 días Shinryo u 453.1 mg 559.4 mg Tytan 496.9 mg 600.0 mg Atlas 356.3 mg 471.9 mg Spark 375.0 mg 709.4 mg Espinaca japonesa 475.0 mg 506.3 mg Comercial 50.0 mg 65.0 mg * * Basado en el valor de la Tabla de Ingredientes Alimenticios. Ejemplo 2 Más adelante se explicará un ejemplo de cultivo de un mini tomate (primer tomate) . El poder de crecimiento de una planta en tierra de tipo arcilla se hizo escaso cultivando múltiples veces (un tipo de cultivo con alto índice de surcos) y cultivando por túnel de cámara a un valor CE de 0.01 O"1. El fertilizante líquido no. 2 de Sumitomo, comercialmente disponible, se diluyó con agua y el líquido diluido se aplicó en toda la tierra o entre los surcos de la tierra en una cantidad como la mostrada en la Tabla 4 por 10a, para propósitos de fertilización y proporción de agua.

Tabla 4 índice de Cantidad Componente N Estado de dilusión usada <*) <J?g) crecimiento Septiembre 5 - - - Plantada Septiembre 15 1000 veces 1.2 0.12 Octubre 15 1.2 0.12 Noviembre 500 veces 1.2 0.12 Diciembre 1.0 0.20 Cosecha comenzada Enero 1.0 0.20 cosechado Febrero 1.0 0.20 Marzo 1.2 0.24 Abril 1000 veces 1.2 0.12 Mayo 1.2 0.12 n Junio 1.2 0.12 p Total - 11.4 1.56 Producido 8 t El contenido de Vitamina C de la espinaca fué de 687.5 g por 100 g y el grado de azúcar de 8-10.

En contraste, en un cultivo por túnel de cámara convencional, de referencia, la cantidad aplicada del fertilizante calculada como componente N fué de 24 Kg por 10a, la cantidad aplicada de abono calculado como componente N fué de 70 Kg por 10a, así la cantidad del componente N en el fertilizante y el abono fué de 94 Kg en total por 10a, la cantidad de agua aplicada fué de 320 t por 10a, la cantidad de tomate cosechado fué de 8 t, el contenido de Vitamina C fué de 20 mg por 100 g y el grado de azúcar de 3-4.

Ejemplo 3 En este experimento las gallinas se alimentaron con un alimento mezclado con el té verde en polvo de acuerdo con la presente invención y se inspeccionaron los huevos producidos por las gallinas. Un 1% en peso de té verde en polvo se incorporó en el alimento de las gallinas, el cual se preparó por el método de la patente japonea no. 1,950,201 que se discutió con anterioridad.

El alimento se le dio a 100 gallinas de tipo Rockhorn de 280 días de edad. Mientras tanto, el té verde en polvo no se incorporó en el alimento de las gallinas en control (100 gallinas) . Después de aproximadamente una semana de que se comenzó con la alimentación, algunos de los huevos producidos mostraron albúmina translúcida blancuzca, aunque la albúmina era de color amarillo pálido en el momento de comenzar con el experimento.

Después de aproximadamente dos semanas del comienzo de la alimentación, un número notable de huevos producidos mostraron la albúmina translúcida blancuzca y algunos de los huevos producidos mostraron un color transparente y el olor desagradable a pescado desapareció. Después de aproximadamente tres semanas del comienzo de la alimentación, muchos de los huevos producidos mostraron un color transparente. Después de aproximadamente un mes del comienzo de la alimentación, todas las albúminas de los huevos producidos mostraron un color transparente. El huevo no tenía el olor desagradable a pescado, las albúminas estaban viscosas y no se rompieron en piezas durante un largo periodo de tiempo y el olor desagradable de las deyecciones de las gallinas decreció bastante. La figura 2 muestra el color amarillo brillante de la yema y la albúmina transparente viscosa de los huevos de las gallinas cuyo alimento contenía té verde en polvo. La Figura 3 muestra la yema de color amarillo blancuzco y la albúmina translúcida, menos viscosa y algo insípida de los huevos producidos por las gallinas cuya alimentación no incluía el té verde.

Ejemplo 4.

Se produjeron huevos de la misma manera como en el Ejemplo 3, excepto que la cantidad del té verde fue del 1.5% en peso y los huevos producidos se compararon con los huevos usuales. Después de 10 días del inicio de la alimentación, algunos de los huevos producidos mostraron una albúmina translúcida blancuzca, aunque esta albúmina fue de color amarillo pálido en el momento de iniciar el experimento.

Después de unos 20 días desde el inicio de la alimentación, un número notable de los huevos producidos mostraron una albúmina translúcida blancuzca y algunos de estos huevos producidos mostraron un color transparente y desapareció el olor desagradable a pescado.

Después de unos 30 días desde el inicio de la alimentación, muchos de los huevos producidos mostraron un color transparente.

Después de unos 40 días desde el inicio de la alimentación, todas las albúminas de los huevos producidos mostraron un color transparente. Los huevos no tenían el olor desagradable del pescado, las albúminas fueron viscosas y no se rompieron en piezas durante un período prolongado, y disminuyó mucho el olor desagradable de las deyecciones de las gallinas.

Aunque en la presente invención se ha explicado con referencia a valores y modalidades específicos, por supuesto, será evidente a los expertos en la materia que son posibles varias modificaciones y cambios sin apartarse del amplio espíritu y aspecto de la presente invención, como se define en las reivindicaciones anexas.

Claims (13)

1. NOVEDAD DE LA INVENCIÓN Habiendo descrito el presente invento, se considera como una novedad y, por lo tanto, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes: REIVINDICACIONES 1. Un método para producir huevos de té verde, el cual comprende incorporar del 0.1 al 10% en peso del té verde en polvo en los alimentos de las gallinas.
2. 2. El método para producir huevos de té verde, según la reivindicación 1, en que el alimento se produce mezclando proteínas de productos cultivados con materia vegetal verde, sin tratar o seca, y fermentándolas en presencia de la bacteria del ácido láctico.
3. 3. El método para producir huevos de té verde, según la reivindicación 1, en que la cantidad del té verde en polvo es del 0.8 al 2.5% en peso.
4. 4. El método para producir huevos de té verde, según la reivindicación 1, en que la cantidad del té verde en polvo es del 1.0 al 1.5% en peso.
5. 5. El método para producir huevos de té verde, según la reivindicación 1, en que el té verde en polvo tiene un contenido en Vitamina C de cuando menos unos 500 mg/100 g.
6. 6. El método para producir huevos de té verde, según la reivindicación 5, en que el té verde en polvo es aquél producido por el método de tratar por calor las hojas del té verde que tienen un contenido de Vitamina C de cuando menos unos 100 mg/100 g, por un período corto de tiempo, secar las hojas de té verde tratadas por calor, congelar las hojas de té verde secas por medio de nitrógeno líquido y pulverizar estas hojas de té verde congeladas.
7. 7. Un huevo de té verde, el cual comprende una albúmina que es transparente, sin color, y una yema de fuerte acumulación, elasticidad y con un color amarillo brillante.
8. 8. El huevo de té verde, según la reivindicación 7, producido por la incorporación de 0.1 a 10% en peso del té verde en polvo en el alimento de las gallinas.
9. 9. El huevo de té verde, según la reivindicación 7, producido por la incorporación de 0.1 a 10% en peso del té verde en polvo el cual tiene un contenido en Vitamina C de al menos aproximadamente 500 mg/lOOg en un alimento para gallinas.
10. 10. El huevo de té verde según la reivindicación 7, producido por la incorporación de 0.1 a 10% en peso de té verde en polvo el cual tiene un contenido de Vitamina C de al menos aproximadamente 500 mg/lOOg, en donde el té verde en polvo se produce por un método que trata por calor a las hojas de té verde, que tienen un contenido en Vitamina C de al menos aproximadamente 100 mg/100 g, durante un periodo corto de tiempo, secar las hojas de té verde tratadas por calor, congelar las hojas de té verde secas por medio de nitrógeno líquido y pulverizar las hojas de té verde congeladas.
11. 11. El huevo de té verde de acuerdo con la reivindicación 7, en cual no tiene olor.
12. 12. El huevo de té verde de acuerdo con la reivindicación 7, el cual puede almacenarse por un periodo de tiempo mayor al de los huevos convencionales.
13. 13. El huevo de té verde de acuerdo con la reivindicación 7, en donde el alimento se produce mezclando la proteína de un producto cultivado con materia vegetal verde, seca o sin tratar, y fermentarla en presencia de la bacteria del ácido láctico.