MX2013014317A - Dispositivo de suspension y condimentacion. - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a un alimento y un dispositivo de suspensión, el producto alimenticio estando cubierto con un condimento, el dispositivo de suspensión configurado para ser conectado a una ubicación en un horno.

Description

DISPOSITIVO DE SUSPENSION Y CONDIMENTACION Campo técnico de la invención La presente invención se refiere a un alimento cubierto con un condimento y unido a un dispositivo de suspensión para sostener el alimento mientras se cocina el alimento.

Antecedentes de la invención La vida diaria de los consumidores se está volviendo más ocupada que nunca y más tiempo se asigna al tiempo libre, trabajo, etc. y menos tiempo se dedica a la compra de alimentos y para cocinar. Al mismo tiempo, los consumidores enfrentan un aumento de las demandas y un aumento de las expectativas de los alimentos que consumen. Ellos, sin embargo, a menudo toman las decisiones más fáciles, por ejemplo, eligiendo platos preparados tradicionales que se van a poner en el microondas o en una bandeja en el horno para asar. Sin embargo, esto pone en peligro la calidad del alimento, ya que los alimentos preparados en el microondas son hervidos en vez de asados y las propiedades organolépticas y el sabor de los productos obtenidos a partir de hervir y asar son muy diferentes.

Además los alimentos colocados en una bandeja y puestos en el horno pueden dar lugar a un tostado desigual porque un lado del alimento se enfrenta a la placa y el otro lado se enfrenta al elemento de calentamiento del horno. El lado del alimento orientado hacia el elemento de calentamiento sería cocinado a la parrilla y el lado orientado hacia la placa tiende a ser guisado o hervido.

Con el fin de superar este problema el alimento debe ser constantemente supervisada y rotada para evitar tostado desigual y para evitar el riesgo de quemaduras.

Sin embargo, aunque sea cuidadosamente supervisada y rotada regularmente o constantemente el alimento tiende a asarse desigualmente y quemarse, y no responde a la demanda del consumidor ocupado, ya que requiere una extensa manipulación durante el proceso de asado.

Por lo tanto, hay una necesidad de un alimento que sea preparada fácilmente, requiera un mínimo de manipulación y que mantenga o incluso haya mejorado las propiedades organolépticas en términos de textura, jugosidad y sabor en relación con los alimentos no listas.

Breve descripción de la invención De este modo, un objeto de la presente invención se refiere a un alimento y un dispositivo de suspensión, donde el alimento está cubierto con un condimento. La condimentación es el proceso de impartir sabor a, o mejorar el sabor de los alimentos. El sabor es la impresión sensorial de un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por los sentidos químicos del gusto y del olfato. El sabor del alimento, como tal, puede ser alterado con aromas naturales o artificiales, es decir, condimentos, que afectan a estos sentidos. Los aromas, o condimentos, son sustancias que dan sabor a otras sustancias, alterando las características del soluto, haciendo que se vuelva dulce, ácido, amargo, etc. Condimentos incluyen hierbas y especias, que a su vez se refieren con frecuencia como los condimentos. La sal puede ser usado para extraer agua, o para ampliar un sabor natural de un alimento lo que lo convierte en más rico o más delicado, dependiendo del plato. Este tipo de procedimiento es similar a la de curado. Por ejemplo, la sal puede ser frotada en pollo, cordero, y carne de vaca y para ablandar la carne y mejorar el sabor. Otros condimentos como la pimienta negra y la albahaca transfieren parte de su sabor al alimento. Un plato bien diseñado puede combinar condimentos en un condimento donde los diferentes condimentos y el alimento se complementan entre sí.

En particular, es un objeto de la presente invención es proporcionar un alimento y un dispositivo de suspensión, el alimento estando cubierta con un condimento, donde el alimento se prepara fácilmente, requiere un mínimo de manipulación y ha mantenido o ha mejorado las propiedades organolépticas en términos de textura, jugosidad y sabor en relación con los alimentos no listas y por lo tanto enfrenta, al menos en parte, los problemas anteriormente mencionados de la técnica anterior.

Un aspecto de la presente invención se refiere a un alimento y un dispositivo de suspensión, el alimento estando cubierta con un condimento, el dispositivo de suspensión configurado para ser unido a una posición de la suspensión en un dispositivo de cocción, el dispositivo de suspensión que comprende un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción, la primera porción estando configurada para acoplarse a la posición de la suspensión en el dispositivo de cocción, y la segunda porción estando configurado para sostener el alimento. Al proporcionar un alimento cubierto, o de una parte sustancial del alimento cubierto, con un condimento junto con un dispositivo de suspensión un consumidor es capaz de comprar el ensamblado, llevarlo a casa y simplemente preparar la cena colgando, o suspendiendo, el alimento en un horno o un hervidor o barbacoa o dispositivo de ahumado, sin ninguna preparación sustancial adicional necesaria. El alimento puede ser congelado o fresco. El condimento puede comprender un solo tipo de condimento o una mezcla de varios condimentos.

El alimento combinada con el condimento y el dispositivo de suspensión adjunto se puede proporcionar en un envase, por ejemplo, film retráctil o un espacio único del tipo paquete en forma de caja, por ejemplo, una caja de plástico con una lámina transparente como tapa, creando un ambiente protegido para el alimento y la condimentación.

El alimento sazonada se retira de cualquier envase y fijada al bastidor y se coloca en un dispositivo de cocción, tal como un horno, como se explica a continuación. El dispositivo de suspensión se describe más adelante.

El horno se precalienta a una temperatura entre 160° C y 220° C, preferiblemente entre 170° C y 200° C, incluso más preferiblemente de aproximadamente 180° C. Alternativamente, el alimento puede ser puesto en un dispositivo de cocción que no se ha precalentado. La temperatura se puede ajusfar a una temperatura entre 160° C y 220° C, preferiblemente entre 170° C y 200° C, incluso más preferiblemente de aproximadamente 180° C.

Cuando el horno está caliente el alimento condimentada se suspende en por ejemplo la rejilla de la parrilla del horno que se ha colocado en o cerca de la parte superior del horno y el alimento en suspensión y sazonada cuelga verticalmente hacia abajo de la parrilla en el dispositivo de suspensión.

Opcionalmente, una bandeja de ingredientes de plato secundario, tales como las verduras o patatas, en rodajas, opcionalmente se puede colocar debajo del alimento en suspensión, en la parte inferior del horno, con el fin de añadir sabores de cocina al gusto de los ingredientes del plato secundario.

El alimento se cocina durante 15 a 90 minutos, preferentemente durante 20 a 75 minutos, más preferiblemente durante 30 a 60 minutos, por ejemplo durante al menos 30 minutos, tal como al menos 45 minutos dependiendo del tipo y tamaño del alimento, y también de la cantidad de los ingredientes del plato lateral colocado debajo del alimento suspendido y sazonada.

Una vez finalizado el asado del alimento en suspensión y sazonado se puede retirar del horno sosteniendo en el dispositivo de suspensión a mano utilizando preferentemente guantes, pinzas o un tenedor.

Después del uso del dispositivo de suspensión utilizado puede ser removido del alimento asado y desechado.

En la medida que el dispositivo de suspensión preferiblemente se va a desechar después de su uso y como el alimento fijada al dispositivo de suspensión se suspende en la parrilla en la parte superior del horno y, opcionalmente, colgando sobre una bandeja de ingredientes de plato secundario que recogen el jugo del alimento el siguiente lavado de platos y la limpieza pueden ser reducidos.

Ventajosamente, el cuerpo del dispositivo de suspensión es alargado, pero el cuerpo puede ser generalmente ovalado, cuadrado, oblongo, elíptico, redondo o tener cualquier forma poligonal adecuada.

Además, es ventajoso proporcionar un dispositivo que suspende un alimento sin perforar el producto. Si un alimento se perfora durante la duración de la cocción hay un riesgo de transferencia de calor en el interior del alimento elevando así la temperatura dentro del alimento de manera no intencionada.

El dispositivo de suspensión puede comprender un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción. La primera porción puede estar configurada para acoplarse con una posición de la suspensión en el horno. La segunda parte puede ser configurada para sujetar o apoyar el alimento. La primera porción y / o la segunda porción puede tener una conductividad térmica por debajo de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo por debajo de 1 W / (mK), tal como inferior a 0,2 W / (mK).

El dispositivo de suspensión permite que un pedazo de alimento como las aves de corral, incluyendo una pata de pollo, una pierna de pavo, un trozo de carne de pechuga de pollo, o de otros tipos de carne, como un pedazo de carne de cerdo, un pescado o una parte de un pescado o un vegetal u otros alimentos, puedan ser asados, ahumados, cocidos al vapor o a la parrilla en un horno, como una barbacoa o un horno eléctrico o de gas. Además, el dispositivo de suspensión está configurado para suspender el alimento desde una ubicación de suspensión en el horno, o cámara de cocción. Esto proporciona además la ventaja de reducir la transferencia de calor desde, por ejemplo, una bandeja de hornear o asar que por lo general están hechos de un metal o de otros materiales similares que tiene una conductividad de calor de alta, y que puede causar que el alimento se queme. Al colgar el alimento sustancialmente libremente en el aire, el alimento se asa el fin de obtener un exterior crujiente y un interior jugoso.

Es ventajoso que la primera porción tiene una conductividad térmica por debajo de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo por debajo de 1 W / (mK) ya que esto reduce el riesgo de la persona que maneja el dispositivo de estar en contacto con el dispositivo de suspensión, por ejemplo al retirar los alimentos desde el dispositivo. La mayoría de los materiales no metálicos tienen una conductividad térmica por debajo de 8 W / (m K), tal como inferior a 4 W / (m K), por ejemplo por debajo de 1 W / (m K). Puede ser ventajoso el asegurar que la segunda porción también tiene una conductividad térmica por debajo de 8 W / (m K), tal como inferior a 4 W / (m K), por ejemplo por debajo de 1 W / (m K). Esto reduciría el calentamiento local de los alimentos, garantizando así que el producto no es sobre cocinado en la región de contacto con el dispositivo. Para la comparación, el polipropileno tiene una conductividad térmica de 0,25 W / (m K), el vidrio tiene una conductividad térmica de 1 ,1 W / (m K), el oro tiene una conductividad térmica de 318 W / (m K), y de cobre puro tiene un conductividad térmica de 401 W / (m K).

El término dispositivo de suspensión significa que el dispositivo está destinado a ser utilizado para suspender, o colgar, un pedazo de alimento mientras se cocina el alimento. Ventajosamente, la segunda porción es flexible. Si la segunda porción es flexible, los daños causados por las fuerzas en el dispositivo cuando el alimento se monta se reduce o se elimina en su totalidad. El material utilizado para la segunda porción es, preferiblemente, no metal ya que los dispositivos de metal por lo general no son flexibles. Con el fin de mantener un alimento usando un dispositivo de suspensión de metal, un extremo del dispositivo de suspensión debe ser afilado para penetrar en la carne para sostener. Esto conduce a dos problemas. En primer lugar, se limita el uso a la carne libre de huesos, excluyendo las piernas de pollo, alitas de pollo o muslos de pavo. En segundo lugar, el extremo afilado del dispositivo de suspensión puede causar lesiones al colocar el dispositivo al alimento, por ejemplo carne.

Ventajosamente, la primera porción tiene propiedades flexibles similares a la de la segunda porción. Al proporcionar una primera porción que tiene una flexibilidad similar a la de la segunda porción se proporciona un dispositivo más uniforme. Esto reduce aún más los daños en el dispositivo cuando se monta el alimento. Además, la flexibilidad de la primera porción baja el riesgo de que la persona que maneja el alimento se lesione al colocar el dispositivo de suspensión al alimento.

Ventajosamente, la segunda porción define un extremo distal y el dispositivo de suspensión incluye una abertura para recibir el extremo distal a fin de establecer un bucle para sostener el alimento. Al proporcionar una abertura para recibir el extremo distal es posible establecer un bucle. Parte del alimento se encuentra a través del bucle para mantener el alimento en suspensión durante la cocción. Además, mediante el establecimiento del bucle cuando se sostiene la pieza de alimento, es posible establecer un bucle que tiene un tamaño apropiado para el alimento. Esto proporciona una mejor fuerza de suspensión sobre el alimento. Además, los tamaños de bucle adaptables son ventajosos cuando se utilizan para alimentos de tamaño impar o variable.

Ventajosamente, el borde exterior de la segunda porción incluye una porción de púas. La porción de púas proporciona una fuerza de agarre mejorado del extremo distal cuando se inserta en la abertura cuando se establece el bucle. Ventajosamente, la segunda porción incluye una abertura configurada para recibir el alimento. La abertura puede ser un agujero pre conformado o área de corte a través formado en la segunda porción. La abertura puede ser una hendidura o tener una parte en la que, cuando el dispositivo de suspensión no está cargado con un alimento, los dos lados de la abertura se apoyan. En la medida que el dispositivo de suspensión puede ser flexible, la abertura puede abrirse fácilmente para recibir el alimento.

Ventajosamente, la abertura es una ranura y / o una abertura que tiene un área de más de 0,1 mm cuadrados. La abertura puede tener la forma geométrica de una hendidura inicialmente antes de que se inserte el alimento. La apertura también puede incluir líneas no rectas como para proporcionar un extremo o extremos reforzados de apertura para evitar daños en el dispositivo de suspensión durante la colocación de los alimentos en el dispositivo de suspensión.

Ventajosamente, la abertura está definida por una línea recta, una línea de onda triangular, una línea de la onda de dientes de sierra o una combinación de los mismos. La abertura puede incluir líneas que no son rectas a fin de proporcionar una fuerza de retención mayor en el alimento y por lo tanto minimizar la probabilidad de que el alimento se caiga durante la cocción.

Ventajosamente, la primera parte incluye una pieza de gancho para acoplar una rejilla de la parrilla, un anillo, una barra o una combinación de los mismos. La parte en forma de gancho permite que el dispositivo de suspensión pueda ser montado de forma desmontable a una barra de un bastidor en un horno.

Ventajosamente, el cuerpo alargado incluye un material de celulosa, un material de celulosa recubierto, un material plástico o cualquier combinación de los mismos. La fabricación del dispositivo de suspensión de un material no metálico proporciona la ventaja de que la persona que utiliza el dispositivo no será quemada por el contacto con el dispositivo.

Es ventajoso fabricar el dispositivo de suspensión de un material de celulosa ya que esto permite que el dispositivo sea reciclable y desechable. Se contempla que un material de celulosa permite que el dispositivo sea relativamente blando, de manera que una persona que maneja el dispositivo no sea herido por el dispositivo. Es ventajoso utilizar un material no metálico como muchos metales tienen una alta conductividad térmica. Esto conduce a los problemas descritos anteriormente, a saber, calentamiento local del alimento y el riesgo de quemaduras en las manos y / o dedos de una persona al retirar el dispositivo de, por ejemplo un horno.

Ventajosamente, el material utilizado para el cuerpo alargado tiene suficiente resistencia para sujetar o apoyar un producto de peso en el rango de 50 a 500 9· Ventajosamente, la primera porción incluye una sección plegable a fin de establecer dos partes de gancho para acoplarse a la posición de la suspensión en el horno. La sección plegable ofrece la posibilidad de establecer una zona mayor de gancho a fin de mejorar la fuerza para sostener el dispositivo de suspensión en la posición prevista durante la cocción.

Ventajosamente, el horno es un horno eléctrico, un horno de gas o una parrilla. El uso del dispositivo de suspensión permite convenientemente la fijación de diversas formas de alimentos. Además, se obtiene un uso óptimo del espacio disponible del horno. Además, el dispositivo de suspensión puede ser colocado en un estante que es extraíble del horno y no una parte habitual del horno, por ejemplo un horno o un hervidor de barbacoa.

Ventajosamente, la segunda porción tiene una conductividad térmica de menos de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo por debajo de 1 W / (mK). La baja conductividad térmica es ventajosa ya que la persona encargada de retirar el alimento no se quema por el dispositivo de suspensión si un dedo o la mano entra en contacto durante la cocción o cuando se está quitando el alimento de la posición de suspensión en el horno. Además una baja conductividad térmica reduce el rostizado no deseado del alimento en el área de contacto entre el dispositivo de suspensión y el alimento.

Las características y ventajas antes mencionadas pueden cada una ser combinadas con cualquiera de las otras características y ventajas. Este y otros aspectos de la invención serán evidentes a partir de y se aclararán con referencia a las modalidades descritas en lo sucesivo.

Breve descripción de las figuras La Figura 1 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de hendidura.

La Figura 2 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura alternativa La Figura 3 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de hendidura.

La Figura 3a muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de hendidura.

La Figura 4 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de ojo de cerradura.

La Figura 5 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una porción de púas para formar un bucle.

La Figura 6 muestra una red de 4 dispositivos de suspensión de la invención que tiene una línea curva.

La Figura 7 muestra un dispositivo de suspensión alternativa de la invención que tiene una porción de púas para formar un bucle.

La Figura 8 muestra una red de 4 dispositivos de suspensión de la invención.

La Figura 9 muestra una red de 4 dispositivos de suspensión de la invención que tiene dos partes de gancho.

La Figura 10 es una imagen fotográfica de un muslo de pollo suspendido de un bastidor.

La Figura 1 1 es una imagen fotográfica de dos patas de pollo suspendidas de un bastidor.

La Figura 12 es una imagen fotográfica de tres patas de pollo suspendidas de un bastidor en donde el condimento es claramente visible.

Descripción detallada de la invención El alimento con condimentos y dispositivo de suspensión de acuerdo con la invención se describirá ahora en más detalle con referencia a las figuras adjuntas. Las figuras muestran una forma de implementar la presente invención y no deben interpretarse como limitantes de la invención en modo alguno. Se aprecia que otras modalidades que caen dentro del alcance de las reivindicaciones se contemplan como parte de esta invención.

La invención se refiere a un alimento cubierto con un condimento. El alimento se adhiere a un dispositivo de suspensión. El dispositivo de suspensión está configurado para ser conectado a una ubicación en un dispositivo de asar o de ahumar. El dispositivo de suspensión comprende generalmente un cuerpo alargado que tiene una primera porción y una segunda porción opuesta, la primera porción estando configurada para acoplarse a una ubicación en el dispositivo de cocción, y la segunda porción estando configurada para sostener el alimento. Al colgar o suspender el alimento usando un dispositivo de suspensión en un dispositivo de cocción tal como un horno, de gas o eléctrico, un producto particularmente crujiente y jugoso se puede lograr.

La figura 1 ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 10 para la suspensión de un alimento mientras se cocina el alimento en un horno. El horno puede ser un horno eléctrico o gas en un asimiento de casa, o una barbacoa de caldera, ya sea de encendido a gas o carbón. El dispositivo de suspensión 10 comprende un cuerpo alargado 12 que tiene una primera porción 14 y una segunda porción 16. La primera porción 14 está configurada para acoplarse a una posición de suspensión en el horno, y la segunda porción 16 está configurada para sostener el alimento. En la modalidad ilustrada en la figura. 1 , la primera porción 14 está configurada para acoplarse a una posición de suspensión en el horno mediante el establecimiento de una porción de gancho. La porción de gancho se acopla a una barra o un anillo en el interior del horno, por ejemplo una barra de una rejilla de la parrilla, que no se ilustra aquí. El tamaño de la hendidura o abertura en la primera porción la conduce a la zona que está destinada a acoplarse a la posición de suspensión, por ejemplo una barra, puede ser tan pequeña como sea posible ya que esto puede dar lugar a un ajuste más duradero que a su vez asegura que el alimento no se afloje y se caiga durante la cocción.

En la modalidad ilustrada, la segunda porción 16 es flexible. Esto permite el establecimiento de una parte de acoplamiento de alimentos mediante la creación de un bucle con la abertura de ranura 18. En la medida que el segunda porción 16 es flexible, una persona que aplica el dispositivo de suspensión 10 a un alimento, por ejemplo un trozo de carne o vegetales, utilizará sus dedos para separar las partes 20 y 22 a fin de crear una abertura. Esta apertura será entonces ajustada sobre una parte del alimento.

La primera porción 14 a continuación se fija a la zona prevista o posición de suspensión, por ejemplo barra de un bastidor, una rejilla de la parrilla, un anillo o una combinación de los mismos. El bastidor que lleva uno o más alimentos se introduce entonces en el horno para asar o ahumar como se discutió anteriormente. Alternativamente, el alimento, con el dispositivo de suspensión ya fijado, se cuelga o se suspende desde una ubicación de suspensión en el horno. Además, alternativamente, el dispositivo de suspensión está montado en la posición de suspensión en el horno y el alimento se monta o posiciona a continuación en la segunda porción 16 del dispositivo de suspensión 10. Cada dispositivo de suspensión está configurado para llevar o suspender un solo alimento. El método de uso del dispositivo de suspensión se aplica generalmente a todas las modalidades del dispositivo de suspensión.

El dispositivo de suspensión 10 incluye una línea pre curvada 24 para facilitar el doblado ligero del dispositivo cuando se aplica el dispositivo a un alimento. Además, la curvatura facilita almacenar el dispositivo 10 en un compartimento más pequeño que si el dispositivo 10 no pudiera ser doblado.

A pesar de que el dispositivo de suspensión 10 puede estar compuesto de varias partes, el dispositivo de suspensión es preferiblemente un dispositivo integral en el que la primera porción 14 tiene propiedades flexibles similares a las de la segunda porción 16.

La figura 2 ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 26 tiene una abertura 28. La abertura 28 es una abertura que tiene un área de más de 0, 1 mm cuadrados de manera que la persona que utiliza el dispositivo 26 puede colocar el alimento en la posición prevista sin tener que abrir tanto una abertura de ranura en el dispositivo 26 como colocar el alimento. El dispositivo 26 puede ser primero colocado en el horno, por ejemplo colgado de un bastidor en un horno, y, posteriormente, el alimento, por ejemplo el extremo delgado de un muslo de pollo, se puede colocar a través de la abertura 28.

En las Figs. 1 , 2 y 3 los dispositivos de suspensión que se ilustran todas incluyen la apertura estando definida por líneas de onda de dientes' de sierra, por ejemplo en 18 en la figura 1 Se contempla que tal línea de onda de dientes de sierra proporciona un agarre más firme en por ejemplo el hueso de un muslo de pollo En otras modalidades, la abertura puede ser definida por líneas rectas, líneas de onda triangular o una combinación de las mismas La figura 3 ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 30 El dispositivo 30 es similar al de la figura 1 , pero sin una línea pre doblada, por lo tanto, el dispositivo 30 no se discute en detalle.

La figura 4 ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 32 que tiene una abertura 34 La apertura tiene dos áreas principales 36 y 38 se asemeja a una forma de ojo de cerradura El área 36 tiene un diámetro máximo mayor en comparación con el diámetro máximo de la zona 38, medido en una dirección transversal con respecto al cuerpo longitudinal del dispositivo 32 El área más grande 36 facilita la inserción de, por ejemplo una pata de pollo, mientras que el área más pequeña 38 proporciona un agarre firme en la pierna de pollo cuando la pierna de pollo está suspendido en el interior del horno.

En las Figs. 5 y 7 modalidades de un dispositivo de suspensión o elemento 40 y 42 suspensión, respectivamente, se ilustran La segunda porción 44, 46 define un extremo distal 48, 50 y el dispositivo de suspensión 40, 42 incluye una abertura 52, 54 para recibir el extremo distal respectivo 48, 50 a fin de establecer un bucle para sostener el alimento Esto le permite a una persona que aplica el dispositivo 40, 42 a un alimento el definir el tamaño del bucle de modo que ajuste mejor a el alimento específica.

En el dispositivo de suspensión 40, 42, el borde exterior de la segunda porción 44, 46 incluye porciones de púas Estas porciones de púas están configuradas para encajar los lados de las aberturas 52 y 54 a fin de establecer un bucle firme El tamaño de una púa está en el punto ligeramente por encima del tamaño de la abertura 52, 54 En la medida que la segunda porción del dispositivo 40, 42 es flexible las segundas porciones pueden ser exprimidas para reducir el ancho, mientras que se está insertando la segunda porción 44, 46 en la abertura 52, 54.

Las modalidades de dispositivos de suspensión que se ilustran en las Figs. 5, 7 y 9 ilustran esquemáticamente las primeras porciones 56, 58 y 60 que incluyen cada uno una sección plegable 62, 64, 66 a fin de establecer dos partes de gancho para acoplarse a la posición de suspensión en el horno como se describe anteriormente La persona que utiliza el dispositivo puede entonces doblar la sección plegable 62, 64, 66 en dirección a la parte 68, 70, 72 pivotando alrededor de la línea 74, 76, 78 La línea 74, 76, 78 puede ser establecida por pre doblado o estampado. La sección plegable 62, 64, 66 ofrece la posibilidad de establecer una zona de gancho mayor a fin de mejorar la fuerza para sostener el dispositivo de suspensión en la posición deseada, mientras que asan tanto la parte 62, 64 y 66 y las partes 68, 70, 72 se acoplan a la posición de suspensión en el horno, por ejemplo una barra o un bastidor en un homo.

La figura 6 ilustra esquemáticamente cuatro dispositivos de suspensión 80, 82, 84 y 86. Los dispositivos 80, 82, 84 y 86 se fabrican a partir de una pieza en bruto y en el estado ilustrado en la figura 6 formar una red que puede ser suministrada al consumidor para la separación en, por ejemplo la cocina Alternativamente, los dispositivos pueden ser separados y suministrados al consumidor de forma individual Todos los dispositivos de suspensión 80, 82, 84 y 86 incluyen una línea, por ejemplo formada por estampación o prensado, línea que facilita la flexión de los dispositivos de suspensión 80, 82, 84 y 86.

La figura 7 como se ha mencionado anteriormente ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 42 Aquí la primera porción 88 tiene una parte de doble gancho formada en una dirección sustancialmente perpendicular a la dirección longitudinal de la segunda parte 46 Cuando se forma un bucle mediante la inserción del extremo distal 50 en la abertura 54 el eje longitudinal del alimento está orientado sustancialmente en la dirección definida por la sección plegable 64 y la parte 70 Esto se contempla para introducir menos estrés en una dirección perpendicular a la parte de gancho formada por la sección plegable 64 y la parte 70.

La figura 8 ilustra esquemáticamente cuatro dispositivos de suspensión 90, 92, 94 y 96 Los dispositivos 90, 92, 94 y 96 se fabrican a partir de una pieza en bruto y en el estado ilustrado en la figura 8 forman una red que puede ser suministrada al consumidor para la separación en, por ejemplo la cocina cuando se está preparando el alimento para asar Alternativamente, los dispositivos pueden ser separados y suministrados al consumidor de forma individual Los dispositivos de suspensión 90, 92, 94 y 96 son generalmente similares a la modalidad ilustrada en la figura 2.

Las modalidades de las figs. 2, 6, 8 y 9 todas incluyen un área pequeña en los extremos de las aberturas, por ejemplo la abertura 28 en la figura 2 Estas pequeñas áreas ayudan a reducir el riesgo de romper el dispositivo de suspensión cuando se fuerza un pedazo del alimento a través de la abertura. El área pequeña puede tener una forma geométrica similar a un círculo, triángulo, diamante, elipse u otra geometría El área pequeña distribuye la carga de los lados que se separan y por lo tanto reduce el riesgo de desgarro La figura 3A ilustra esquemáticamente una modalidad de un dispositivo de suspensión, donde un área circular 31 es formada en los extremos de la ranura o abertura 33.

La figura La figura 9 ilustra esquemáticamente cuatro dispositivos de suspensión 98, 100, 102 y 104 Los dispositivos 98, 100, 102 y 104 se fabrican a partir de una pieza en bruto y en el estado ilustrado en la figura 9 forman una red que puede ser suministrada al consumidor para la separación en, por ejemplo la cocina cuando se está preparando el alimento para asar Alternativamente, los dispositivos pueden ser separados y suministrados al consumidor de forma individual La figura 10 es una imagen fotográfica de un muslo de pollo suspendido de un bastidor. La parte del muslo de la pierna de pollo se ve en la imagen La pierna de pollo puede ser asada con o sin la parte del muslo unida a una pata de pollo La pata de pollo relativamente delgada está posicionada correctamente en la abertura del dispositivo de suspensión.

La figura 1 1 es una imagen fotográfica de dos patas de pollo suspendidas de un bastidor, donde la porción de gancho del dispositivo de suspensión se acopla con una barra en el rack Como en la figura 10 La parte de pata de pollo de la pierna de pollo está montada en la abertura de un dispositivo de suspensión respectivo.

La figura 12 es una imagen fotográfica de tres patas de pollo suspendidas de un bastidor en donde el condimento es claramente visible. La parte de pata de pollo de las patas de pollo se coloca en la apertura de un dispositivo de suspensión respectiva El condimento se aplica en su mayor parte a las zonas de la pierna de pollo donde la carne es, a saber, la parte carnosa de la pata de pollo y el muslo.

La abertura en el dispositivo de suspensión donde el alimento debe ser colocada puede incluir una parte que está sólo parcialmente abierta, donde el resto de la abertura es opcionalmente abrible por el usuario, por ejemplo a través de una línea de rotura y/o perforaciones.

Generalmente, el cuerpo alargado del dispositivo de suspensión de acuerdo con la presente invención puede incluir un material de celulosa, un material de celulosa recubierto, un material plástico o cualquier combinación de los mismos. Es ventajoso fabricar el dispositivo de suspensión de un material no metálico, ya que esto evita el riesgo de que la persona que utiliza el dispositivo de ser quemado por el metal calentado Además es ventajoso fabricar el dispositivo de suspensión de un material de celulosa ya que esto permite que el dispositivo sea reciclable y también desechable Se contempla que un material de celulosa permite que el dispositivo sea relativamente blando, de manera que una persona que maneja el dispositivo no resulte herido por el dispositivo Es ventajoso utilizar un material no metálico ya que muchos metales (incluyendo el acero) tienen una alta conductividad térmica que conduce a problemas como se describió anteriormente.

El dispositivo de suspensión de acuerdo con la invención ha demostrado ser especialmente adecuado para alimentos que tienen un peso en el intervalo de aproximadamente 150 g a 350 g, pero otros tamaños de los alimentos pueden ser utilizados Como se ha mencionado, es ventajoso que la segunda porción tiene una conductividad térmica de menos de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo por debajo de 1 W / (mK) En general, esto incluye todos los materiales no metálicos, incluidos los polímeros, cerámica, vidrio, grafito, cauchos y combinaciones de los mismos Es preferible que el material sea resistente al calor hasta alrededor de 250 grados C , ya que es la temperatura máxima normal de un horno doméstico común Temperaturas ligeramente más altas se pueden obtener en una barbacoa de caldera.

Aunque la invención se ha descrito con referencia a modalidades específicas, la invención no debe interpretarse como limitada en modo alguno por dichas modalidades El alcance de la invención se define por las reivindicaciones que se acompañan En el contexto de reivindicaciones, los términos "comprendiendo" o "comprende" no excluyen otros posibles elementos o etapas. Además, la mención de referencias tales como "un" o "una", etc. no debe interpretarse como excluyentes de una pluralidad El uso de signos de referencia en las reivindicaciones con respecto a los elementos indicados en las figuras Tampoco se interpretará como una limitación del alcance de la invención Además, las características individuales mencionadas en diferentes reivindicaciones, posiblemente pueden combinarse ventajosamente, y la mención de estas características en diferentes reivindicaciones no excluye que una combinación de características no es posible y ventajosa.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES 1 . Un alimento y un dispositivo de suspensión, caracterizado porque el producto , alimenticio estando cubierto con un condimento, el dispositivo de suspensión configurado para ser unido a una posición de suspensión en un dispositivo de cocción, el dispositivo de suspensión comprendiendo un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción, la primera porción estando configurada para acoplarse a la posición de suspensión en el dispositivo de cocción, y la segunda porción estando configurada para sostener el alimento; donde la segunda porción del dispositivo de suspensión tiene un extremo distal y el dispositivo de suspensión incluye una abertura para recibir el extremo distal a fin de establecer un bucle para sostener el alimento; o, donde la segunda parte del dispositivo de suspensión incluye una abertura configurada para recibir el alimento, siendo la abertura un orificio pre conformado o una zona de corte a través formado en la segunda porción. 2. El alimento según la reivindicación 1 , caracterizado porque la primera porción del dispositivo de suspensión y/o segunda porción del dispositivo de suspensión tiene una conductividad térmica por debajo de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), tal como inferior a 2 W / (mK), tal como inferior a 0,2 W / (mK). 3. El alimento de acuerdo con la reivindicación 1 o la reivindicación 2, caracterizado porque el alimento es de aves de corral, incluyendo una pata de pollo, una pierna de pavo o un trozo de carne de la pechuga de pollo, o una pieza de carne de vacuno, un trozo de carne de cerdo o un vegetal. 4. El alimento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 -3, caracterizado porque la segunda porción del dispositivo de suspensión es flexible. 5. Un método de cocinar un alimento, caracterizado porque el método comprende: proporcionar un alimento cubierto con un condimento, proporcionar un dispositivo de suspensión, el dispositivo de suspensión configurado para ser unido a una posición de suspensión en un dispositivo de cocción, el dispositivo de suspensión comprendiendo un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción, la primera porción estando configurada para acoplarse a una ubicación en el dispositivo de cocción, y la segunda porción estando configurada para sostener el alimento, y fijar el dispositivo de suspensión a una parte del alimento, y suspender el alimento condimentado en el horno de un bastidor situado en o cerca de la parte superior del horno mediante el dispositivo de suspensión. 6. El método según la reivindicación 5, caracterizado porque comprende además la etapa inicial de retirar el alimento condimentado de un envase 7. El método de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizado porque comprende además precalentar el horno a una temperatura entre 160° C y 220° C, preferiblemente entre 170° C y 200° C, incluso más preferiblemente de 180 0 C. 8. El método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 5 a 7, caracterizado porque comprende además colocar debajo del alimento suspendido una bandeja de ingredientes de plato secundario, tal como verduras o papas, opcionalmente en rodajas. 9. El método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 5 -8, caracterizado porque el alimento se cocina durante 15 a 90 minutos, preferentemente durante 20 a 75 minutos, más preferiblemente durante 30 a 60 minutos, por ejemplo durante al menos 30 minutos, tal como al menos 45 minutos, por ejemplo alrededor de 50 minutos. 10. El método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 5 - 9, caracterizado porque cuando la cocción está terminada, el alimento se retira del horno sosteniendo en el dispositivo de suspensión, preferiblemente usando guantes, pinzas o un tenedor. 1 1 Un método para proporcionar medios para cocinar caracterizado porque comprende proporcionar un dispositivo de suspensión y proporcionar un condimento. 12 El método de acuerdo con la reivindicación 1 1 , caracterizado porque el dispositivo de suspensión está configurado para ser conectado a un posición de suspensión en un dispositivo de cocción, el dispositivo de suspensión comprendiendo un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción, la primera porción estando configurada para acoplarse con la ubicación de suspensión , y la segunda porción estando configurada para sostener el alimento, y en donde el método comprende fijar el dispositivo de suspensión a una parte del alimento. 13. El método según la reivindicación 1 1 o la reivindicación 12, caracterizado porque comprende además proporcionar un alimento, y la aplicación de condimento al alimento.