MX2013014318A - Dispositivo de suspension de alimentos. - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a un dispositivo de suspensión para la suspensión de un alimento mientras se cocina el alimento en un horno, el dispositivo de suspensión que comprende un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción, la primera porción está configurada para acoplarse con una posición de suspensión en el horno, la segunda porción está configurada para sostener el alimento, y en donde la primera porción y / o la segunda porción tienen una conductividad térmica por debajo de 8 W / (mK).

Description

DISPOSITIVO DE SUSPENSIÓN DE ALIMENTOS Campo técnico de la invención La invención se refiere a un dispositivo de suspensión por sostener o apoyar a un alimento durante la cocción, como asar, cocer al vapor o ahumar. En particular, la invención se refiere a un dispositivo para sostener o apoyar un alimento, tales como carne o verduras, que puede ser utilizado durante la cocción sin el riesgo de ser quemado por el dispositivo de suspensión.

Antecedentes de la invención Al cocinar los alimentos, por ejemplo, rostizados, al vapor o ahumados, en el hogar en una escala no industrial, los alimentos se colocan tradicionalmente en un plato y se ponen en el horno o se colocan directamente en la parrilla de, por ejemplo, una barbacoa. Esto, sin embargo, resulta en una cocción desigual porque un lado del alimento se enfrenta a la placa y el otro lado se enfrenta al elemento de calentamiento del horno. El lado del alimento orientado hacia el elemento de calentamiento sería a la parrilla y el lado orientado hacia la placa de tendería a ser guisado o hervido. El término alimentos se utiliza para cubrir cualquier tipo de alimentos, incluyendo los cultivos de alimentos, como las verduras, o y / o carne roja, como la carne de res o carne blanca, como pollo, pescado y cerdo. El alimento puede ser procesado, por ejemplo, un muslo de pollo se separa del resto del cuerpo del pollo, una pieza de carne de cerdo se puede cortar a partir dé una pieza más grande de la carne de un cerdo etc.

Con el fin de superar este problema, la carne y / o las verduras deben ser constantemente supervisados y rotados para evitar tostado desigual y para evitar el riesgo de quemar el alimento. Sin embargo, aunque sea cuidadosamente supervisada y girada o constantemente, el alimento todavía puede ser desigualmente tostada y quemada.

EE.UU. 5.730.046 describe un bastidor para asar las piernas de pollo en una parrilla o un horno. El bastidor comprende una superficie de metal que tiene miembros de soporte se extiende hacia abajo en ambos extremos. El bastidor comprende una pluralidad de ranuras predeterminadas para mantener las piernas de pollo al revés. Los miembros de soporte posicionan el bastidor a una distancia separada por encima de una fuente de cocción o fuego proporcionando espacio suficiente para las piernas para colgar verticalmente sustancialmente perpendiculares al fuego. Las ranuras comprenden una pluralidad de aberturas paralelas, cada una con una abertura circular central para la inserción de las patas y un par de ranuras alargadas estrechas que conducen en direcciones opuestas desde la abertura circular. En la operación, las piernas de pollo se insertan a través de la abertura circular, se deslizan a lo largo de la ranura, y se fijan en su lugar por el hueso en la articulación inferior. El bastidor proporciona una superficie de cocción uniforme sin quemar las piernas de pollo. La desventaja de usar un bastidor es que todas las patas de pollo se cocinan por la misma cantidad de tiempo a pesar de que puede haber grandes diferencias de tamaño entre ellas y, por tanto, pueden requerir diferentes tiempos de cocción. Además, un bastidor de acero es costoso y requiere espacio de almacenamiento en la cocina, y sólo es útil para las piernas de pollo de un tamaño predeterminado.

EE.UU. 4.753.216 y EE.UU. 2004/0000303 describen un gancho de metal o acero para penetrar la carne a ser asada. Los ganchos se afilan en un extremo con el fin de penetrar en la carne para ser colgada y asada. La desventaja de utilizar ganchos de metal, especialmente los ganchos de acero, o bastidores de metal, como se describe más arriba en EE.UU. 5.730.046, es que los metales suelen tener una alta conductividad térmica y por lo tanto se calientan en el horno. Los consumidores pueden ser fácilmente quemados al manipular estos ganchos durante y después de la cocción. Por otra parte, la alta conductividad térmica puede causar cocción excesiva local de la carne en las áreas en estrecho contacto con el metal.

Por lo tanto, hay una necesidad de un dispositivo de suspensión mejorado para sostener los alimentos durante la cocción, que supere, al menos en parte, las desventajas de la técnica anterior como se describe anteriormente, y que se pueda usar en el hogar del consumidor, sin el riesgo de lesiones por quemaduras.

Breve descripción de la invención Por lo tanto, un objeto de la invención se refiere a un dispositivo de suspensión mejorado para sostener o apoyar a un alimento durante la cocción. El dispositivo de suspensión está diseñado para uso doméstico. El dispositivo de suspensión proporcionado es de bajo costo, fácil de usar, y puede ser utilizado sin el riesgo de ser quemado por el dispositivo de suspensión mientras se quita el alimento durante o después de la cocción. A lo largo de la descripción cocinar se usa como un término incluyendo rostizar, asar a la parrilla, ahumar, cocinar al vapor o combinaciones de los mismos.

En particular, es un objeto de la invención el proporcionar un dispositivo de suspensión para sostener o apoyar un alimento, tal como carne o verduras, durante la cocción que tiene una baja conductividad térmica y por lo tanto se ocupa, al menos en parte, los problemas de la anteriormente mencionada la técnica anterior.

Un primer aspecto de la invención se refiere a un dispositivo de suspensión para la suspensión de un alimento mientras se cocina el alimento en un horno. El dispositivo de suspensión puede comprender un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción. La primera parte puede estar configurada para acoplarse con una posición de la suspensión en el horno. La segunda parte puede ser configurada para sostener o apoyar el alimento. La primera porción y / o la segunda porción pueden tener una conductividad térmica por debajo de 8. W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo, por debajo de 1 W / (mK), tal como inferior a 0,2 W / (mK).

El dispositivo suspensión permite que un pedazo de alimento como las aves de corral, incluyendo una pata de pollo, una pierna de pavo, un trozo de carne de pechuga de pollo, o de otros tipos de carne, como un pedazo de carne de cerdo, un pescado o una parte de un pescado o un vegetal u otros alimentos, puedan ser asados, ahumados, cocidos al vapor o a la parrilla en un horno, como una barbacoa o un horno eléctrico o de gas. Además, el dispositivo de suspensión está configurado para suspender el alimento desde una ubicación de suspensión en el horno, o cámara de cocción Esto proporciona además la ventaja de reducir la transferencia de calor desde, por ejemplo, una bandeja de hornear o asar, que por lo general están hechos de un metal o de otros materiales similares que tiene una conductividad de calor alta, y que puede causar que el alimento se queme Al colgar el alimento sustancialmente libremente en el aire, el alimento se asa con el fin de obtener un exterior crujiente y un interior y jugoso.

Ventajosamente, el cuerpo del dispositivo de suspensión es alargado, pero el cuerpo puede ser generalmente ovalado, cuadrado, oblongo, elíptico, redondo o tener cualquier forma poligonal adecuada.

Además, es ventajoso proporcionar un dispositivo que suspende un alimento sin perforar el producto Si se perfora un alimento hay un riesgo de transferencia de calor en el interior del alimento durante la cocción de ese modo elevando la temperatura interior de los alimentos de manera no intencionada.

Es ventajoso que la primera porción tiene una conductividad térmica por debajo de 8 W / (m K), tal como inferior a 4 W / (m K), por ejemplo por debajo de 1 W / (m K) ya que esto reduce el riesgo de que la persona que maneja el dispositivo de entrar en contacto con el dispositivo de suspensión, por ejemplo al retirar los alimentos desde el dispositivo La mayoría de los materiales no metálicos tienen una conductividad térmica por debajo de 8 W / (m K), tal como inferior a 4 W / (m K), por ejemplo por debajo de 1 W / (m K) Puede ser ventajoso el asegurar que la segunda porción también tiene una conductividad térmica por debajo de 8 W / (m K), tal como inferior a 4 W / (m K), por ejemplo por debajo de 1 W / (m K) Esto reduciría el calentamiento local del alimento, garantizando así que el producto no es sobre cocinado en la región de contacto con el dispositivo Para la comparación, el polipropileno tiene una conductividad térmica de 0,25 W / (m K), el vidrio tiene una conductividad térmica de 1 ,1 W / (m K), el oro tiene una conductividad térmica de 318 W / (m K), y el cobre puro tiene un conductividad térmica de 401 w / (m K) El término dispositivo de suspensión significa que el dispositivo está destinado a ser utilizado para suspender, o colgar, un trozo de alimento mientras se cocina el alimento.

Ventajosamente, la segunda porción es flexible Si la segunda porción es flexible, los daños causados por las fuerzas en el dispositivo cuando se monta el alimento se reduce o se elimina en su totalidad El material utilizado para la segunda porción es, preferiblemente, no metal ya que los dispositivos de metal por lo general no son flexibles Con el fin de sostener un alimento usando un dispositivo de suspensión de metal, un extremo del dispositivo de suspensión debe ser afilado para penetrar en la carne para sostener Esto conduce a dos problemas En primer lugar, se limita el uso a la carne libre de huesos, excluyendo patas de pollo, alitas de pollo o muslos de pavo En segundo lugar, el extremo afilado del dispositivo de suspensión puede causar lesiones al colocar el dispositivo a el alimento, por ejemplo carne.

Ventajosamente, la primera porción tiene propiedades flexibles similares a las de la segunda porción Al proporcionar una primera porción que tiene una flexibilidad similar a las de la segunda porción se proporciona un dispositivo más uniforme Esto reduce aún más los daños en el dispositivo cuando se monta el alimento. Además, la flexibilidad de la primera porción baja el riesgo de que la persona que maneja el alimento se lesione al colocar el dispositivo de suspensión al alimento.

Ventajosamente, la segunda porción define un extremo distal y el dispositivo de suspensión incluye una abertura para recibir el extremo distal a fin de establecer un bucle para sostener el alimento Al proporcionar una abertura para recibir el extremo distal es posible establecer un bucle Parte del alimento es ubicada a través del bucle para mantener el alimento en suspensión durante la cocción Además, mediante el establecimiento del bucle cuando se sostiene la pieza de alimento, es posible establecer un bucle que tiene un tamaño apropiado para el alimento Esto proporciona una mejor fuerza de suspensión sobre el alimento. Además, los tamaños de bucle adaptables son ventajosos cuando se utilizan para alimentos de tamaño impar o variable.

Ventajosamente, el borde exterior de la segunda porción incluye una porción de púas La porción de púas proporciona una fuerza de agarre mejorado del extremo distal cuando se inserta en la abertura cuando se establece el bucle.

Ventajosamente, la segunda porción incluye una abertura configurada para recibir el alimento La abertura puede ser un agujero pre conformado o área de corte a través formado en la segunda porción La abertura puede ser una hendidura o tener una parte en la que, cuando el dispositivo de suspensión no está cargado con un alimento, los dos lados de la abertura se apoyan En la medida en que el dispositivo de suspensión puede ser flexible, la abertura puede abrirse fácilmente para recibir el alimento Ventajosamente, la abertura es una ranura y / o una abertura que tiene un área de más de 0,1 mm cuadrados La abertura puede tener la forma geométrica de una hendidura inicialmente antes de que se inserte el alimento La apertura también puede incluir líneas no rectas para proporcionar un extremo o extremos reforzados de apertura para evitar daños en el dispositivo de suspensión durante la colocación de los alimentos en el dispositivo de suspensión.

Ventajosamente, la abertura está definida por una línea recta, una línea de onda triangular, un línea de onda de dientes de sierra o un combinación de las mismas La abertura puede incluir líneas que no son rectas a fin de proporcionar una fuerza de retención mayor en el alimento y por lo tanto minimizar la probabilidad de que el alimento se caiga durante la cocción.

Ventajosamente, la primera parte incluye una pieza de gancho para enganchar una rejilla de la parrilla, un anillo, una barra o una combinación de las mismas La parte en forma de gancho permite al dispositivo de suspensión ser montado de forma desmontable en una barra de un bastidor en un horno.

Ventajosamente, el cuerpo alargado incluye un material de celulosa, un material de celulosa recubierto, un material plástico o cualquier combinación de los mismos. La fabricación del dispositivo de suspensión de un material no metálico proporciona la ventaja de que la persona que utiliza el dispositivo no será quemada por el contacto con el dispositivo.

Es ventajoso fabricar el dispositivo de suspensión de un material de celulosa ya que esto permite que el dispositivo sea reciclable y desechable Se contempla que un material de celulosa permite que el dispositivo sea relativamente blando, de manera que una persona que maneja el dispositivo no resulte herida por el dispositivo Es ventajoso utilizar un material no metálico muchos metales tienen una alta conductividad térmica Esto conduce a los problemas descritos anteriormente, a saber, calentamiento local del alimento y el riesgo de quemaduras en las manos y / o dedos de una persona al retirar el dispositivo de, por ejemplo un horno.

Ventajosamente, el material utilizado para el cuerpo alargado tiene suficiente resistencia para sujetar o apoyar un producto de peso en el rango de 50 a 500 9· Ventajosamente, la primera porción incluye una sección plegable a fin de establecer dos partes de gancho para acoplarse a la posición de suspensión en el horno La sección plegable ofrece la posibilidad de establecer una zona de gancho mayor a fin de mejorar la fuerza para sostener el dispositivo de suspensión en la posición prevista durante la cocción.

Ventajosamente, el horno es un horno eléctrico, un horno de gas o una parrilla. El uso del dispositivo de suspensión permite convenientemente la fijación de diversas formas de alimentos Además, se obtiene un uso óptimo del espacio disponible del horno Además, el dispositivo de suspensión puede ser primero colocado en un bastidor que es extraíble del horno y no una parte habitual del horno, por ejemplo un horno o una barbacoa de caldera.

Ventajosamente, la segunda porción tiene una conductividad térmica de menos de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo por debajo de 1 W / (mK) La baja conductividad térmica es ventajosa ya que la persona que retira el alimento no se quema por el dispositivo de suspensión si un dedo o la mano entra en contacto durante la cocción o cuando se está quitando el alimento de la posición de suspensión en el horno Además una baja conductividad térmica reduce el rostizado no deseado del alimento en el área de contacto entre el dispositivo de suspensión y el alimento.

Las características y ventajas de la presente invención pueden cada una ser combinadas con cualquiera de las otras características mencionadas Estos y otros aspectos de la invención serán evidentes a partir de y se aclararán con referencia a las modalidades descritas en lo sucesivo.

Breve descripción de las figuras La figura 1 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de hendidura.

La figura 2 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura alternativa.

La figura 3 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de hendidura.

La figura 3a muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de hendidura.

La figura 4 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una abertura de ojo de cerradura.

La figura 5 muestra un dispositivo de suspensión de la invención que tiene una porción de púas para formar un bucle.

La figura 6 muestra una red de 4 dispositivos de suspensión de la invención que tiene una línea curva.

La figura 7 muestra un dispositivo de suspensión alternativo de la invención que tiene una porción de púas para formar un bucle.

La figura 8 muestra una red de 4 dispositivos de suspensión de la invención.

La Figura 9 muestra una red de 4 dispositivos de suspensión de la invención que tiene dos partes de gancho.

Descripción detallada de la invención El dispositivo de suspensión de acuerdo con la invención se describirá ahora en más detalle con referencia a las figuras adjuntas Las figuras muestran una forma de ¡mplementar la presente invención y no deben interpretarse como limitantes de la invención en modo alguno Se aprecia que otras modalidades que caen dentro del alcance de las reivindicaciones se contemplan como parte de esta invención.

La figura 1 ¡lustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 10 para la suspensión de un alimento mientras se cocina el alimento en un homo El horno puede ser un horno eléctrico o de gas en un asimiento de casa, o una barbacoa de caldera , ya sea de encendido a gas o carbón El dispositivo de suspensión 10 comprende un cuerpo alargado 12 que tiene una primera porción 14 y una segunda porción 16 La primera porción 14 está configurada para acoplarse a una posición de suspensión en el horno, y las segunda porción 16 está configurada para sostener el alimento. En la modalidad ilustrada en la figura 1 , la primera porción 14 está configurada para acoplarse a una posición de suspensión en el horno mediante el establecimiento de una porción de gancho La porción de gancho se acopla a una barra o un anillo en el interior del horno, por ejemplo una barra de una rejilla de la parrilla, que no se ilustra aquí El tamaño de la hendidura o de abertura en la primera porción conduce a la zona que está destinada a acoplarse a la posición de suspensión, por ejemplo una barra, puede ser tan pequeña como sea posible ya que esto puede dar lugar a un ajuste más duradero que a su vez asegura que el alimento no se afloje y se caiga durante la cocción.

En la modalidad ilustrada, la segunda porción 16 es flexible Esto le permite el establecimiento de una parte de acoplamiento de alimentos mediante la creación de un bucle con la abertura de ranura 18 En la medida en que el segunda porción 16 es flexible, una persona que aplica el dispositivo de suspensión 10 a un alimento, por ejemplo un trozo de carne o vegetales, utilizará sus dedos para separar partes 20 y 22 a fin de crear una abertura Esta apertura será entonces ajustada sobre una parte del alimento.

La primera porción 14 entonces se fija a la zona prevista o de posición de suspensión, por ejemplo barra de un bastidor, una rejilla de la parrilla, un anillo o una combinación de las mismas El bastidor que lleva uno o más alimentos se introduce entonces en el horno para asar o ahumar como se discutió anteriormente Alternativamente, el alimento, con el dispositivo de suspensión ya fijado, se cuelga o se suspende desde una ubicación de suspensión en el horno Además, alternativamente, el dispositivo de suspensión está montado en la posición de suspensión en el horno y el alimento es entonces montada entonces o posicionada a continuación en la segunda porción 16 del dispositivo de suspensión 10 Cada dispositivo de suspensión está configurado para llevar o suspender un solo alimento. El método de uso del dispositivo de suspensión se aplica generalmente a todas las modalidades del dispositivo de suspensión El dispositivo de suspensión 10 incluye una línea pre doblada 24 para facilitar el doblado ligero del dispositivo cuando se aplica el dispositivo a un alimento Además, la curvatura facilita almacenar el dispositivo 10 en un compartimento más pequeño que si el dispositivo 10 no pudiera ser doblado.

A pesar de que el dispositivo de suspensión 10 puede estar compuesto de varias partes, el dispositivo de suspensión es preferiblemente un dispositivo integral en donde la primera porción 14 tiene propiedades flexibles similares a las de la segunda porción 16.

La figura La figura 2 ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 26 que tiene una abertura 28 La abertura 28 es una abertura que tiene un área de más de 0, 1 mm cuadrados de manera que la persona que utiliza el dispositivo 26 puede colocar el alimento en la posición prevista sin tener que abrir tanto una abertura de ranura en el dispositivo 26 y colocar el alimento El dispositivo 26 puede ser primero colocado en el horno, por ejemplo colgado de un bastidor en un horno, y, posteriormente, el alimento, por ejemplo el extremo delgado de un muslo de pollo, se puede colocar a través de la abertura 28.

En las Figs. 1 , 2 y 3 los dispositivos de suspensión que se ilustran todos incluyen la apertura estando definida por líneas de onda de dientes de sierra, por ejemplo en 18 en la figura 1 Se contempla que tal línea de onda de dientes de sierra proporciona un agarre más firme en por ejemplo el hueso de un muslo de pollo En otras modalidades, la abertura puede ser definida por líneas rectas, líneas de onda triangular o una combinación de las mismas.

La figura 3 muestra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 30 El dispositivo 30 es similar al de la figura 1 , pero sin una línea pre doblada, por lo tanto, el dispositivo 30 no se discute en detalle.

La figura La figura 4 ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 32 que tiene una abertura 34 La apertura tiene dos áreas principales 36 y 38 se asemeja a una forma de ojo de cerradura El área 36 tiene un diámetro máximo mayor en comparación con el diámetro máximo de la zona 38, medido en una dirección transversal con respecto al cuerpo longitudinal del dispositivo 32 El área más grande 36 facilita la inserción de, por ejemplo una pata de pollo, mientras que el área más pequeña 38 proporciona un agarre firme en la pierna de pollo cuando la pierna de pollo está suspendido en el interior del horno.

En las Figs. 5 y 7 modalidades de un dispositivo de suspensión o elemento 40 y 42 de suspensión, respectivamente, se ilustran La segunda porción 44, 46 define un extremo distal 48, 50 y el dispositivo de suspensión 40, 42 incluye una abertura 52, 54 para recibir el extremo distal respectivo 48, 50 a fin de establecer un bucle para sostener el alimento Esto permite a una persona que aplica el dispositivo 40, 42 a un alimento el definir el tamaño del bucle de modo que se ajuste mejor a el alimento específica.

En el dispositivo de suspensión 40, 42, el borde exterior de la segunda porción 44, 46 incluye porciones de púas Estas porciones de púas están configuradas para encajar el lados de las aberturas 52 y 54 a fin de establecer un bucle firme El tamaño de una púa está en la ubicación ligeramente por encima del tamaño de la abertura 52, 54 En la medida en que la segunda porción del dispositivo 40, 42 es flexible las segundas porciones pueden ser exprimidas para reducir el ancho, mientras que se está insertando la segunda porción 44, 46 en la abertura 52, 54.

Las modalidades de dispositivos de suspensión que se ilustran en las Figs. 5, 7 y 9 ¡lustran esquemáticamente las primeras porciones 56, 58 y 60 que incluyen cada uno una sección plegable 62, 64, 66 a fin de establecer dos partes de gancho para acoplarse a la posición de suspensión en el horno como se describe anteriormente La persona que utiliza el dispositivo puede entonces doblar la sección plegable 62, 64, 66 en dirección a la parte 68, 70, 72 pivotando alrededor de la línea 74, 76, 78 La línea 74, 76, 78 puede ser establecida por pre-doblado o estampado. La sección plegable 62, 64, 66 ofrece la posibilidad de establecer una zona de gancho mayor a fin de mejorar la fuerza para sostener el dispositivo de suspensión en la posición deseada, mientras que está rostizando tanto la parte 62, 64 y 66 y las partes 68, 70, 72 se acoplan el posición de suspensión en el horno, por ejemplo una barra o un bastidor en un horno.

La figura 6 ilustra esquemáticamente cuatro dispositivos de suspensión 80, 82, 84 y 86. Los dispositivos 80, 82, 84 y 86 se fabrican a partir de una pieza en bruto y en el estado ¡lustrado en la figura 6 forman una red que puede ser suministrada al consumidor para la separación en, por ejemplo la cocina Alternativamente, los dispositivos pueden ser separados y suministrados al consumidor de forma individual Todos los dispositivos de suspensión 80, 82, 84 y 86 incluyen una línea, por ejemplo formada por estampación o prensado, línea que facilita la flexión de los dispositivos de suspensión 80, 82, 84 y 86.

La figura 7 se ha mencionado anteriormente ilustra esquemáticamente un dispositivo de suspensión 42 Aquí la primera porción 88 tiene una parte de doble gancho formada en una dirección sustancialmente perpendicular a la dirección longitudinal de la segunda parte 46 Cuando se forma un bucle mediante la inserción del extremo distal 50 en la abertura 54 el eje longitudinal del alimento está orientado sustancialmente en la dirección definida por la sección plegable 64 y la parte 70 Esto se contempla para introducir menos estrés en una dirección perpendicular a la parte de gancho formada por la sección plegable 64 y la parte 70.

La figura 8 ilustra esquemáticamente cuatro dispositivos de suspensión 90, 92, 94 y 96 Los dispositivos 90, 92, 94 y 96 se fabrican a partir de una pieza en bruto y en el estado ilustrado en la figura 8 forman una red que puede ser suministrada al consumidor para la separación en, por ejemplo la cocina cuando se está preparando el alimento para asar Alternativamente, los dispositivos pueden ser separados y suministrados al consumidor de forma individual Los dispositivos de suspensión 90, 92, 94 y 96 son generalmente similares a la modalidad ilustrada en la figura 2.

Las modalidades de las figs. 2, 6, 8 y 9 todas incluyen un área pequeña en los extremos de las aberturas, por ejemplo la abertura 28 en la figura 2 Estas pequeñas áreas ayudan a reducir el riesgo de romper el dispositivo de suspensión cuando se fuerza un pedazo del alimento a través de la abertura. El área pequeña puede tener una forma geométrica similar a un círculo, triángulo, diamante, elipse u otra geometría El área pequeña distribuye la carga de los lados que se separan y por lo tanto reduce riesgo de desgarro La figura 3A ilustra esquemáticamente una modalidad de un dispositivo de suspensión donde un área circular 31 está formada en los extremos de la ranura o abertura 33 La figura. La figura 9 ilustra esquemáticamente cuatro dispositivos de suspensión 98, 100, 102 y 104. Los dispositivos 98, 100, 102 y 104 se fabrican a partir de una pieza en bruto y en el estado ilustrado en la figura. 9 forman una red que puede ser suministrada al consumidor para la separación en, por ejemplo la cocina cuando se preparan los alimentos para asar. Alternativamente, los dispositivos pueden ser separados y suministrados al consumidor individual.

La abertura en el dispositivo de suspensión donde el alimento debe ser colocada puede incluir una parte que está sólo parcialmente abierta, donde el resto de la abertura es opcionalmente abrible por el usuario, por ejemplo, a través de una línea de rotura y / o perforaciones.

Generalmente, el cuerpo alargado del dispositivo de suspensión de acuerdo con la presente invención puede incluir un material de celulosa, un material de celulosa recubierto, un material plástico o cualquier combinación de los mismos. Es ventajoso fabricar el dispositivo de suspensión de un material no metálico, ya que esto evita el riesgo de que la persona que utiliza el dispositivo sea quemada por el metal calentado. Además es ventajoso fabricar el dispositivo de suspensión de un material de celulosa ya que esto permite que el dispositivo sea reciclable y también desechable. Se contempla que un material de celulosa permite que el dispositivo sea relativamente blando, de manera que una persona que maneja el dispositivo no sea herida por el dispositivo. Es ventajoso utilizar un material no metálico ya que muchos metales (incluyendo acero) tienen una alta conductividad térmica lo que conduce a los problemas que se han descrito anteriormente El dispositivo de suspensión de acuerdo con la invención ha demostrado ser especialmente adecuado para alimentos que tiene un peso en el intervalo de aproximadamente 150 g a 350 g, pero otros tamaños de alimentos pueden ser utilizados.

Como se ha mencionado, es ventajoso que la segunda porción tiene una conductividad térmica de menos de 8 W / (mK), tal como inferior a 4 W / (mK), por ejemplo, por debajo de 1 W / (mK). En general, esto incluye todos los materiales no metálicos, incluidos los polímeros, cerámicas, vidrio, grafito, cauchos y combinaciones de los mismos. Es preferible que el material sea resistente hasta alrededor de 250 grados C de calor, ya que es la temperatura máxima normal de un horno doméstico común. Temperaturas ligeramente más altas se pueden obtener en una caldera de barbacoa.

Aunque la invención se ha descrito con referencia a modalidades especificadas la invención no debe interpretarse como limitada en modo alguno por dichas modalidades. El alcance de la invención se define por las reivindicaciones que se acompañan. En el contexto de las reivindicaciones, los términos "comprendiendo" o "comprende" no excluyen otros posibles elementos o etapas. Además, la mención de referencias tales como "un" o "una", etc. no debe interpretarse como excluyentes de una pluralidad. El uso de signos de referencia en las reivindicaciones con respecto a los elementos indicados en las figuras Tampoco se interpretará como una limitación del alcance de la invención. Además, las características individuales mencionadas en diferentes reivindicaciones, posiblemente pueden combinarse ventajosamente, y la mención de estas características en diferentes reivindicaciones no excluye que una combinación de características no sea posible y ventajosa.

Claims (12)

REIVINDICACIONES

1. Un dispositivo de suspensión para la suspensión de un alimento durante la cocción del alimento en un horno, caracterizado porque el dispositivo de suspensión comprende: un cuerpo que tiene una primera porción y una segunda porción, la primera porción está configurada para acoplarse con una posición de suspensión en el horno, la segunda porción está configurada para sostener el alimento, y en donde la primera porción y/o la segunda porción tiene una conductividad térmica por debajo de 8 W / (mK), y en donde la primera porción incluye una parte de gancho para acoplarse con la posición de suspensión en el horno.

2. El dispositivo de suspensión según la reivindicación 1 , caracterizado porque la segunda porción es flexible.

3. El dispositivo de suspensión según la reivindicación 1 o la reivindicación 2, caracterizado porque la primera porción y la segunda porción son ambas flexibles.

4. El dispositivo de suspensión de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 -3, caracterizado porque la segunda porción tiene un extremo distal y el dispositivo de suspensión incluye una abertura para recibir el extremo distal a fin de establecer un bucle para sujetar el alimento.

5. El dispositivo de suspensión según la reivindicación 4, caracterizado porque el borde exterior de la segunda porción incluye una porción de púas.

6. El dispositivo de suspensión de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 -3, caracterizado porque la segunda porción incluye una abertura configurada para recibir el alimento.

7. El dispositivo de suspensión según la reivindicación 6, caracterizado porque la abertura es una ranura y/o una abertura que tiene un área de más de 0,1 mm cuadrados.

8. El dispositivo de suspensión según la reivindicación 6 o la reivindicación 7, caracterizado porque la abertura está definida por una línea recta, una línea de onda triangular, una línea de onda dientes de sierra o una combinación de las mismas.

9. El dispositivo de suspensión acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 -8, caracterizado porque la posición de suspensión en el horno es una rejilla de la parrilla, un anillo, una barra o una combinación de las mismas.

10. El dispositivo de suspensión de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 -9, caracterizado porque el cuerpo incluye un material de celulosa, un material de celulosa recubierto, un material plástico o cualquier combinación de los mismos.

11 . El dispositivo de suspensión de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 -10, caracterizado porque la primera porción incluye una sección plegable a fin de establecer dos partes de gancho para enganchar la posición de suspensión en el horno.

12. El uso de un dispositivo de suspensión de acuerdo con la reivindicación 1 , caracterizado porque es para la cocción de alimentos.