CN110754506A

CN110754506A - 空腔食物包点

Info

Publication number: CN110754506A
Application number: CN201910871304.8A
Authority: CN
Inventors: 黄玉珍
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-01-24
Filing date: 2019-09-16
Publication date: 2020-02-07
Also published as: TWI743613B; TW202103560A

Abstract

本发明提供了一种制作空腔包点的方法：将一个可移除的插入物放置在在一部分面团内，烹制这部分面团以制作包点，切割包点，从包点中取出插入物。优选地，插入物由不可食用的没有粘性的材料制成。插入物至少部分地或者完全被面团包围。插入物也可以是磁性的，使得插入物和面团在烹制期间磁性悬浮在烤箱中，其中烤箱具有一个或多个悬浮磁体。

Description

空腔食物包点

对相关申请的交叉引用

本专利申请要求了由相同发明人在2018年10月2日提交的标题为“带有形成的空腔的食物包点”的美国发明专利申请（序列号为16/149,991）的优先权，也是其部分续案（CIP），后者又要求了由相同发明人在2018年7月11日提交的标题为“带有形成的空腔的食物包点”的美国发明专利申请（序列号为16/032,643）的优先权，也是其部分续案（CIP）。这两者都通过引用完整地并入本文中。

技术领域

本发明涉及食品领域，更具体地说，涉及一种带有形成的空腔的食物包点。

背景技术

以下描述包括可用于理解本发明的信息。这并不表示本发明提供的任何信息是现有技术或与当前要求保护的发明相关，也不表示具体或隐含地引用的任何出版物是现有技术。

传统的汉堡包和三明治具有两块面包，在中间装有馅料（fillings）。由于采用开放式设计，该馅料容易滴落或脱落，可能会溢出到周围环境中，包括消费者的手和衣服。对于多汁或过大的馅料而言，这尤其成问题。

空腔在包点内形成的多种实施例在现有技术中是已知的。然而，制造空腔的已知方法要么没有充分描述，要么是有问题的。例如，GB2401301（Petrou）教导了一种在顶部具有空腔开口的包点。然而，它没有披露如何制造该空腔。

GB2302256（Anders）教导了一种水平切成两半的包点，并且通过将一个硬物体压入这两半的切割表面而在上半部分和下半部分中形成空腔。GB2062436（La Charite）教导了通过让包点卷（bread roll）刺入尖状物而在一块细长的包点中形成凹部。这些方法都被认为是次优的，这是因为它们必然牺牲了包点的柔软质地，毕竟这个凹部是通过压缩形成的。

其他人教导使用模具或烹制装置来限定包点的外部形状和顶部具有开口的凹部。参见US3950563（Wheaton），US4065581（Heiderpriem），US4214517（Caldwell）和WO2004098295（Andersen）。鉴于这些方法在烹制过程中将面团限制在模具中，在烘焙过程中面团的膨胀受到模具体积的限制，这妨碍了制作具有自然形成的圆顶形状和优选质地的包点。再者，每批中制作的包点的数量受限于模具的数量，这就不适合大规模生产。

因此，仍然需要用于制作空腔包点的系统、装置和方法，所述空腔包点具有自然形成的圆顶形状，因而适合于大规模生产。

本文中列出的所有出版物通过引用并入，其程度与每一份单独的出版物或专利申请单独和明确地通过引用并入的程度相同。如果并入的引用中术语的定义或使用与本文中提供的术语的定义不一致或相反，则适用本文中规定的术语的定义，而不适用引用中的术语的定义。

发明内容

本发明的主题提供食品、装置、系统和方法，其中一个可移除的插入物（insert）在一部分面团内烹制，并且烹制后的包点随后被切割以便取出所述插入物。

本发明的主题提供了一种空腔包点的制作方法。第一步是将一个插入物放入到一部分面团中。可预见的是，所述插入物至少部分地被所述面团包围，但最好完全被所述面团包围。第二步是烹制里面带有所述插入物的面团以制作包点。可想到的是，在烹制之前和之后，所述插入物至少部分地被面团包围，但最好至少90%，甚至完全被所述面团包围。第三步是将包点切成至少两块。第四步是从保留所述插入物的任何一块包点中取出所述插入物，从而在每块包点中形成一个空腔。

在优选的实施例中，所述插入物由一种或多种非食用的材料制成。可选的非食用材料包括聚合物、陶瓷和金属。优选地，非食用材料是不粘材料。非食用材料可以作为一层涂覆到插入物上，或者可以构成整个插入物，或者介于两者之间的任何位置。例如，插入物可含有至少10％重量的非食用材料。进一步可想到的是，插入物是磁性的，这样就可使得磁性的插入物可以在烹制期间悬浮在烤箱内。

本发明的主题还提供了通过将磁性插入物放入面团中并在将它磁性悬浮在烤箱内时烹制面团来制作空腔包点的方法和装置。例如，如通过引用并入本文的Chen等人的美国专利US9832554中所述，可以容易地采用磁性悬浮技术。可想到的是，在本发明的主题中使用的烤箱具有一个或多个悬浮磁体，悬浮磁体可以是由电路控制的电磁体。在优选实施例中，磁性插入物具有弯曲的外表面，并且烤箱具有相匹配的弯曲内表面。在特别优选的实施例中，烤箱包括两个基本对称的部件。将磁性插入物放入烘箱中，使得磁性插入物的面向烤箱的侧面具有与烤箱的面向包点的侧面相同的磁极性。悬浮磁可以与磁性插入物发生磁性相互作用，使得磁性插入物悬浮在烤箱中，而不接触烤箱壁。

通常而言，本发明的主题使用一个相对较小的插入物，而不是相对较大且笨重的为整个面团部分赋予形状的模具。所述插入物不会对烤箱有特殊的空间或其他要求，因而可以与现有的烘焙设备一起使用以进行大规模生产。此外，本发明的主题不限制面团在烘焙过程中的自然膨胀，因此包点具有自然的形状和质地。

当烹制时，优选的包点具有一个基本上圆形的顶部，一个基本平坦的底部，一个柔软的内部和一个略微至中等褐色的外部，其尺寸为至少12cm宽和至少6cm高。相应的未烹制的面团优选地具有至少5cm的高度，但是在任何情况下具有足够的尺寸来容纳一个插入物，并且使得最终的产品具有足够大的空腔来容纳典型的汉堡包或三明治中的馅料。

所述插入物可具有汉堡肉馅饼的典型尺寸和形状，但也可具有任何其他的尺寸和/或形状。可选的插入物的替代形状包括扁平球形、球形、蛋形、椭圆形、正方形和不规则形状。所述插入物可以用任何安全无毒的材料制成，优选食品级聚合物或金属合金，可重复使用或仅一次性使用。在优选的实施例中，所述插入物将具有不粘材料或涂层来阻止粘附到面团上。所述插入物可以任何合适的方式嵌入一部分面团中。

面团可以通过烘焙、蒸煮、油炸或任何其他合适的烹制方法进行烹制以制作包点卷。在优选的实施例中，将嵌入所述插入物的面团在烘箱中在低于250℃的温度下烘焙15～20分钟。过高的温度和过长的时间是应避免的，以防止过度结硬皮和起泡。在冷却后，以任何合适的方式将包点切成两块。在优选的实施例中，包点卷基本上是垂直放置的（与垂直方向偏差不超过10°），这是因为该包点卷具有一个基本平坦的底部并且可以在切割平台上垂直竖立。最后，所述插入物被取出，在每块切割后的包点中留下一个空腔。

本发明主题的各种目的、特征、方面和优点将在以下优选实施例和随附图片的详细描述中将变得更加明显，其中在图片中，相同的数字代表相同的部件。

附图说明

图1是根据本发明主题的多个方面制作具有空腔的包点的方法的流程图。

图2示出了将一个插入物嵌入一部分面团中，切割烹制后的包点，以及从该包点中取出所述插入物的步骤。

图3示出了将带有一个手柄的蛋形插入物嵌入一部分面团中，切割烹制后的包点，以及通过拉动该手柄从面包中取出所述插入物的步骤。

图4示出了在烤箱中使用在烹制期间悬浮在烤箱中的磁性插入物来制作空腔包点的优选步骤。

图5是两块里面放着食物的空腔包点的透视图。

具体实施方式

在一些实施例中，用于描述和要求保护本发明某些实施例的表示成分含量和性质（比如浓度和反应条件）等的数字应当被理解为术语“大约（about）”修改后的数字。相应地，在一些实施例中，本发明的说明书和所附权利要求书中列出的数值参数是近似值，其可以根据特定实施例试图获得的期望性质而变化。在一些实施例中，数值参数应根据报道的有效数字位数并通过使用常规的四舍五入技术来加以解释。尽管规定本发明的一些实施例的较宽范围的数值范围和数值参数都是近似值，但是在具体示例中列出的数值尽可能精确地报道。在本发明的一些实施例中呈现的数值可能包含其各自的测试测量值中的标准偏差所必然引起的某些误差。

如本发明的说明书和所有权利要求所使用，“一个”和“所述”的含义包括复数指代物，除非上下文另有明确说明。此外，如本发明的说明书中所使用，除非上下文另有明确规定，否则“在...中”的含义包括“在......中”和“在......上”。

除非上下文另有指示，否则本文列出的所有范围都应解释为包含它们的端点，而开放式范围应解释为仅包含商业实用的数值。同样，所有的数值列表都应该被认为包含中间值，除非上下文指出相反的情况。

本文中对数值范围的描述仅是一种作为单个提及落入该范围内的每个单独数值的简写方法。除非本文另有说明，否则一个范围的每个单独的数值被并入说明书中，如同其在本文中单独描述一样。除非本文另有说明或与上下文存在明显矛盾，否则本文中描述的所有方法均可以任何合适的顺序进行。关于本文的某些实施例提供的任何和所有示例或示例性语言（例如“诸如”）的使用仅旨在更好地说明本发明，而并不对本发明要求保护的范围构成限制。说明书中的任何语言都不应被解释为表明对于本发明的实践必不可少的任何未要求保护的元件。

本发明公开的替代元件或实施例的分组不应解释为限制。组中的每个成员可以单独地或者与该组中的其他成员或本文中找到的其他元件的任何组合进行列出或要求保护。出于方便和/或可专利性的原因，可以将一个组中的一个或多个成员包含在该组中或从中删除。当发生任何这样的包含或删除时，本说明书在此被认为包含经修改的组，从而实现对所附权利要求中使用的所有马库什（Markush）组的书面描述。

以下讨论提供了本发明主题的许多示例性实施例。尽管每个实施例代表发明性元件的单个组合，但是本发明的主题被认为包括所公开元件的所有可能组合。因此，如果一个实施例包括元件A、B和C，并且第二个实施例包括元件B和D，那么本发明的主题也被认为包括A、B、C或D的其他剩余组合，即使没有明确地披露。

如本文所用，除非上下文另有指示，否则术语“耦合到”旨在包括直接耦合（两个彼此耦合的元件彼此接触）和间接耦合（其中至少一个附加元件位于这两个元件之间）。因此，术语“耦合到”和“与…耦合”同义使用。

正如本文中可互换使用的那样，术语“包点”或“卷”指的是一片包点，优选具有一个基本上圆形的顶部，一个基本上平坦的底部，一个柔软的内部和一个略微至中等褐色的外部。所述包点可具有任何尺寸或大小，优选地，所述包点至少12厘米宽，至少8厘米高。所述包点可能有也可能没有硬皮。

图1概括地描述了制作具有使用插入物形成的空腔的包点的步骤。在步骤110中，将一个插入物放入一定量的面团内。所述插入物可以以任何合适的方式（通过手工或机器）嵌入该一部分面团中。可选的实施例包括将所述插入物放置在一部分面团的中心，将该面团在侧面提起，并用该面团包裹所述插入物。其他实施例包括将所述插入物放置在第一数量的面团上，添加第二数量的面团以覆盖所述插入物，然后合并第一数量和第二数量的面团以形成面团的一个统一部分。其他实施例包括通过将所述插入物推入面团中，将所述插入物埋入该面团内，然后封闭插入所述插入物时形成的开口。

面团可以由适于制作包点的任何材料制成。可选的成分包括面粉、水、油和任选地一个或多个通常包含在包点制作中的其他成分，包括蛋、盐、糖、黄油、牛奶、酪乳、奶油、蜂蜜，酵母粉和小苏打等。可选的面粉包括小麦、玉米、黑麦、豆、鹰嘴豆、荞麦、玉米面、马铃薯、马铃薯淀粉、大米和这些的任何组合。可选的面粉也可以是无麸质的。

在优选的实施例中，面团的部分具有至少4cm的高度，至少足以包围一个插入物，并且使得最终产品具有一个足够大的空腔以将馅料保持在典型的汉堡包或三明治中。在优选的实施例中，相比于起泡剂起作用之前，起泡剂（比如酵母粉或小苏打）足以使面团的高度至少加倍。所述插入物在发酵过程中保持在该面团内。

如本文所用，术语“插入物”是指一个放置在面团内的物体。相比之下，术语“模具”是指用于在烘焙和硬化时使面团成形的中空容器。所述插入物可以采用适合占据面团内部空间的任何形状或尺寸。在优选的实施例中，所述插入物具有典型的汉堡肉馅饼的大小和形状，比如直径10cm，高3cm。然而，在一些实施例中，所述插入物较大以适应较大的填充尺寸。可选的插入物可以具有扁平球形、球形、蛋形、椭圆形、正方形或任何其他形状。可选的插入物的体积为5～2000 cm³，更优选地为50～1500cm³，最优选地为200～800cm³。

无论整体形状如何，插入物最好包括一个可以拉出以便于取出的尖头（nib）或微型“手柄”。附加地或可替代地，所述插入物可以具有可变形的外部形状，具有足够的刚度以在烘焙期间保持期望的形状，并且具有足够的弹性，可通过烹制后切割包点所形成的开口进行拉动。足够的刚度/弹性可通过使用在室温下相对坚硬但在较高的温度下相对有弹性的材料来实现，在这种较高的温度下，所述插入物可从包点中取出。参见图3和相应的描述。

插入物可用适于占据一部分面团内的空间的任何材料制成。在优选的实施例中，所述插入物由食品级材料制成，即使在烹制期间的高湿度或温度下也是安全无毒的。在一些实施例中，所述插入物主要由聚合物材料制成。在其他实施例中，所述插入物由硬质材料制成，比如金属或合金。所述插入物可以重复使用或仅一次性使用。

插入物优选具有相对低的比热容： 0.2～2.0J/g•°C，并且具有0.02～1000 W/m•K的导热系数。在优选的实施例中，所述插入物的比热容为0.2～1.0J/g•°C，导热率为100～400W/m•K。可想到的是，比热容可通过使用中空的插入物显著降低。

对在微波炉环境中烹制包点的实施例而言，插入物最好是微波炉安全的。具体地说，所述插入物不会损坏微波炉，并且不会比周围的面团更容易吸收微波。

在优选的实施例中，插入物在烘焙前不会粘附到面团上，并且在烘焙后不会粘附到包点上。在一些实施例中，这可以通过将所述插入物浸入油或面粉中或通过在放入面团之前用羊皮纸包裹所述插入物来实现。优选的插入物由不粘材料制成或涂有不粘材料。在特别优选的实施例中，不粘材料是不粘陶瓷，比如用于卡福莱不粘陶瓷炊具中的陶瓷。其他可选的材料包括聚四氟乙烯（PTFE，“TeflonTM”）、阳极氧化铝、硅树脂、漆包铸铁和超疏水涂层（比如，氧化锰聚苯乙烯（MnO2/PS）纳米复合物、氧化锌聚苯乙烯（ZnO/PS）纳米复合材料、沉淀碳酸钙、碳纳米管结构、二氧化硅纳米涂层、氟化硅烷和含氟聚合物涂层）。

在特别优选的实施例中，可食用的空腔包点通过使用包含一种或多种非食用材料的插入物制成。非食用材料是作为一个薄层涂覆在插入物上的涂层材料。这种涂层可以是任何合适的厚度，比如，在10μm至1cm之间。非食用材料还可构成插入物的基本内部部分，或甚至构成整个插入物。可选的非食用材料包括任何合适的非食用材料，比如金属，聚合物和陶瓷等。优选地，非食用材料是不粘材料。可想到的是，在烹制之前和之后，插入物至少部分地被面团包围。在优选的实施方案中，在烹饪之前和之后，插入物至少90％被面团包围。在特别优选的实施方案中，在烹饪之前和之后，插入物被面团完全包围。

在步骤120中，面团通过烘焙、蒸煮、油炸或任何其他烹制方法进行烹制来制作包点卷。在优选的实施例中，烹制在低于250℃的温度下烘焙15～20分钟来进行。烘焙可以在任何合适的介质中完成，比如烘箱。可选的烘箱包括对流烘箱、非对流烘箱、微波炉、燃气烤箱、电烤箱或其任何组合。在优选的实施例中，面团被放置在烤盘上。在特别优选的实施例中，框体（form）用于保持面团各个部分并维持圆形周边。可选地，框体在其每个框体上具有许多圆形井。

在步骤130中，包点卷被切成两块。优选的实施例包括在插入物周围切割，以便使得所述插入物不被切开。该包点卷可以在任何至少部分地暴露所述插入物的位置进行切割，以便所述插入物可从包点中取出。在优选的实施例中，该包点从离其一端大约三分之一位置处进切割。在其他实施例中，该包点在明显偏离其中心的位置进行切割，使得该包点的一部分中的空腔的体积比该包点的相配部分（mating portion）中的空腔的体积大至少50％。优选地，该包点的一部分中的空腔的体积比该包点的相配部分中的空腔的体积大至少75％。

包点卷可以任何合适的方式进行切割：垂直切割、水平切割或介于两者之间。在优选的实施例中，该包点卷基本上被垂直切割（即与垂直方向偏差不超过10°）。垂直切割被认为比水平切割更容易，因为包点卷具有一个基本平坦的底部并且可由其所竖立的表面稳定化。在一些实施例中，所述插入物被切开，而在其他实施例中，切割在所述插入物周围进行，从而使得所述插入物不被切开。

切割可以手工或自动化（即通过机器或机器人）完成。用于切割包点卷的工具可以是任何具有锋利的或锯齿状的边缘的仪器。可选的切割工具包括剪刀、刀片、手术刀、菜刀、可旋转刀、圆形刀、锯、链锯、圆锯和电子锯等。当使用传统的菜刀时，切割可通过将该菜刀的锋利或锯齿状边缘垂直压在包点上并进行或不进行滑动（即让该菜刀水平前后移动）来完成切割。一些实施例使用耦合到滚动装置上的圆形刀，这样包点卷通过让刀片相对于包点卷滚动来进行切割。

在步骤140中，所述插入物从已切割的包点卷中取出。该取出过程可以手工或自动化（即通过机器或机器人）完成。优选的实施例包括将已切割的包点的一部分从其另一部分移开，从而暴露所述插入物，随后将所述插入物从该包点中拉出。在一些实施例中，所述插入物包含磁芯或铁芯，并且可以通过向所述插入物施加磁场来加以取出，同时保持该包点静止。

图2示出了将插入物210嵌入一部分面团220中的过程。在烘焙之后，沿着插入物210进行垂直切割，将包点220切成两块221和222。将包点222和包点221拉开，从而在包点222中留下空腔230并暴露出插入物210，而插入物210仍然部分地嵌入包点221中。最后，插入物210随后从包点221中取出，在包点221中留下空腔240。

图3示出了将具有一个微型“手柄”311的蛋形插入物310嵌入一部分面团320中的过程。在烘焙后，沿着插入物310进行垂直切割，将包点320切成两块321和322。将包点322与包点321拉开，从而在包点322中留下空腔330并暴露出带有手柄311的插入物310，而插入物310仍然部分地嵌入包点321中。最后，插入物310随后通过拉动手柄311从包点321中取出，在包点321中留下空腔340。在优选的实施例中，插入物310由加热时具有弹性的材料制成，这使得当从温度仍然较高的包点321中取出时，插入物310将很容易通过拉动手柄311从包点321中拉出，而不会损坏包点321。

图4示出了在烤箱中使用在烹制期间悬浮在烤箱中的磁性插入物420来制作空腔包点的优选步骤。烤箱具有两个悬浮磁体部件：上部件410和下部件415。在优选的实施例中，这两个部件410和415基本上是对称的。可想到的是，悬浮磁体410和415可以是由电路控制的电磁体。在一些实施例中，烤箱的每个悬浮磁体部件410和415具有相对应的控制器411和416，其可以用于提升或下降相对应的磁体部件。在一些实施例中，下部件415固定在地板上，使得它不会移动。

将磁性插入物420放入面团430的一部分中。磁性插入物420放置在悬浮磁体410和415之间，使得磁性插入物420的面向烤箱的侧面具有与烤箱的面向包点的侧面相同的磁极性。比如，磁性插入物420的面向烤箱的侧面（即外表面）具有S磁极性，并且烤箱的面向包点的侧面（即烤箱的内表面（412和417））也具有S磁极性。或者，磁性插入物420的面向烤箱的侧面（即外表面）具有N磁极性，并且烤箱的面向包点的侧面（即烤箱的内表面（412和417））也具有N磁极性。在将插入物420放置在烤箱内之后，上部件410下降以与下部件415相接。

悬浮磁体410和415可以与磁性插入物420发生磁性相互作用，使得磁性插入物420在烹制期间悬浮在烤箱中，而不接触烤箱壁。在一些实施例中，磁性插入物420具有弯曲的外表面，并且烤箱具有相配合的弯曲内表面（412和417），不过在插入物的外表面和烤箱的内表面之间存在空间，这就使得面团在烹制过程中有膨胀的空间。比如，在优选的实施例中，插入物420具有球形外表面，并且烤箱具有球形内表面（412和417）。优选地，磁性插入物420的外表面是无磁性外层，悬浮磁体410的外围是抗磁性保护层，悬浮磁体410的磁性位于其内部。优选地，悬浮磁体415的外围是抗磁性保护层，悬浮磁体415的磁性位于其内部。悬浮磁体410和415上的抗磁性保护层的作用是保护悬浮磁体410和415以及磁性插入物428免受外部磁场的影响。优选地，悬浮磁体410和415上的抗磁性保护层是由耐高温的对人体无毒无害的材料制成的，比如，塑胶、乳胶、硅胶或橡胶等。烤箱内部的直径大于插入物420的外径，使得面团430在烹制期间可以发生体积上的膨胀。在烹制之后，通过控制器411的作用或通过电磁力提升烤箱的上部件410，使得插入物420和包点430可以从烤箱取出。包点430被切成两块431和432。

图5是空腔包点510的透视图，食物520放置在包点510的空腔530中。空腔包点510在本文中应解释为包括任何形状或大小的食物，比如面包、汉堡包和蛋糕等。食物520在本文中应解释为包括任何合适的食物，尤其是可流动的食物，比如炒牛肉酱（sloppy joe）或调味汁。可选的食物包括由任何一种或多种适合做汉堡包或三明治的肉制成的肉馅饼，所述的肉包括牛肉、牛排、羊肉、猪肉、火鸡肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、贝壳鱼、龙虾、仿制蟹肉、虾、人造肉和肉类仿制品等。其他可选的食物520包括适用于汉堡包或三明治的配料，包括奶酪、番茄、番茄酱、洋葱、生菜、黄瓜、鳄梨、泡菜和其他蔬菜。食物520也可以是中国食物（比如，宫保鸡）、日本食物（比如，寿司）、墨西哥食物、意大利食物（比如，意大利面）、印度食物（比如，羊肉咖喱）、韩国食物（比如，烤肉）、夏威夷食物、埃塞俄比亚食物或任何其他食物。

对于本领域技术人员显而易见的是，在不脱离本文的发明构思的情况下，除了已经描述的那些修改之外，还有更多的修改是可能的。因此，除非背离所附权利要求的精神，不然本发明的主题不受限制。此外，在解释说明书和权利要求时，所有术语应以尽可能广泛的与上下文保持一致的方式加以解释。特别地，术语“包括”和“包含”应该被解释为以非排他的方式指代元件、组分或步骤，指出所指代的元件、组分或步骤可以存在，或者被使用或与其他的未明确指代的元件、组分或步骤进行组合。在说明书和权利要求中涉及选自一个由A、B、C ......和N组成的组中的至少一种的地方，本文应解释为仅需要该组中的一种，而不是A加N，或B加N等。

Claims

1.一种制作空腔包点的方法，包括：

将包含非食用材料的插入物放置在一部分面团中，所述插入物至少部分地被所述面团包围；

烹制所述一部分面团以制作包点；

将所述包点切割成第一块和第二块，使得所述插入物保留在所述第一块或第二块中；

随后从保留所述插入物的所述第一块或第二块中取出所述插入物，从而在所述第一块中留下第一空腔，在所述第二块中留下第二空腔。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在烹制之前，所述插入物完全被所述面团包围。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在烹制之后，所述插入物完全被所述面团包围。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述非食用材料作为一层涂覆到所述插入物上。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述插入物完全由所述非食用材料制成。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述插入物含有至少10％重量的所述非食用材料。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述非食用材料包括聚合物。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述非食用材料包括陶瓷。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述非食用材料包括不粘材料。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述非食用材料包括金属。

11.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述非食用材料包括磁体。

12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，还包括在所述一部分面团磁性悬浮在烤箱内时烹制所述所述一部分面团。

13.一种烹制包点的方法，包括：

将磁性插入物放入一部分面团中；以及

在所述一部分面团磁性悬浮在烤箱内时烹制所述面团。

14.如权利要求13所述的方法，其特征在于，所述磁性插入物的面向烤箱的侧面具有与所述烤箱的面向包点的侧面相同的磁极性。

15.如权利要求13所述的方法，其特征在于，所述磁性插入物具有弯曲的外表面，所述烤箱具有相匹配的弯曲内表面，所述磁性插入物的外表面是无磁性外层。

16.如权利要求13所述的方法，其特征在于，所述烤箱包括第一部件和第二部件，所述第一部件与所述第二部件基本对称。

17.一种制作空腔包点的装置，包括：

磁性插入物；以及

包括悬浮磁体的烤箱，

所述磁性插入物的外表面具有与所述悬浮磁体的面向包点的侧面相同的磁极性。

18.如权利要求17所述的装置，其特征在于，所述悬浮磁体包括电磁体。

19.如权利要求17所述的装置，其特征在于，所述磁性插入物具有弯曲的外表面，所述烤箱具有相匹配的弯曲内表面。

20.如权利要求17所述的装置，其特征在于，所述烤箱包括第一部件和第二部件，所述第一部件与所述第二部件基本对称。