MD4047C1 - Способ стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений - Google Patents
Способ стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений Download PDFInfo
- Publication number
- MD4047C1 MD4047C1 MDA20090136A MD20090136A MD4047C1 MD 4047 C1 MD4047 C1 MD 4047C1 MD A20090136 A MDA20090136 A MD A20090136A MD 20090136 A MD20090136 A MD 20090136A MD 4047 C1 MD4047 C1 MD 4047C1
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- turbidities
- crystallization agents
- stabilization against
- against crystalline
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 title abstract 2
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 title abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 4
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 abstract 4
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 abstract 4
- 239000013078 crystal Substances 0.000 abstract 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229910000028 potassium bicarbonate Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 235000015497 potassium bicarbonate Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011736 potassium bicarbonate Substances 0.000 abstract 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 abstract 2
- 150000003892 tartrate salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 238000013019 agitation Methods 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract 1
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 abstract 1
- 230000006911 nucleation Effects 0.000 abstract 1
- TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M potassium hydrogencarbonate Chemical compound [K+].OC([O-])=O TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
Landscapes
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений.Способ, согласно изобретению, предусматривает охлаждение вина, образование зародышей кристаллов виннокислых солей при внесении агентов кристаллизации, интенсивное перемешивание, выдержку охлажденного вина и удаление кристаллов. Зародыши кристаллов виннокислых солей образуются в одной или в нескольких зонах с повышенным содержанием агентов кристаллизации, созданных при их внесении в охлажденное вино, при этом в качестве агентов кристаллизации используются винная кислота и/или бикарбонат калия в количестве 0,1…1,0 г/дм3. В вино с рН более 3,5 вводится винная кислота, в вино с рН менее 3,3 - бикарбонат калия, а в вино с рН в интервале 3,3…3,5 вводят оба агента кристаллизации.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20090136A MD4047C1 (ru) | 2009-12-18 | 2009-12-18 | Способ стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20090136A MD4047C1 (ru) | 2009-12-18 | 2009-12-18 | Способ стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD4047B1 MD4047B1 (en) | 2010-06-30 |
| MD4047C1 true MD4047C1 (ru) | 2011-01-31 |
Family
ID=43568986
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20090136A MD4047C1 (ru) | 2009-12-18 | 2009-12-18 | Способ стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD4047C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD763Z (ru) * | 2013-07-09 | 2014-11-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ стабилизации игристых вин (варианты) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD637Z (ru) * | 2012-11-06 | 2013-12-31 | Иван ПРИДА | Способ стабилизации вин против кристаллических помутнений |
| MD982Z (ru) * | 2015-06-12 | 2016-07-31 | Иван ПРИДА | Способ стабилизации вина против кристаллических помутнений |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4461778A (en) * | 1981-03-11 | 1984-07-24 | Sofralab, Societe Francaise Des Laboratoires D'oenologie | Deacidification of food liquids |
| MD1673G2 (ru) * | 2000-04-20 | 2001-11-30 | Оенолаб С.Р.Л., Ынтреприндере Технико-Штиинцификэ | Способ стабилизации вин и винопродуктов от выпадения винного камня |
-
2009
- 2009-12-18 MD MDA20090136A patent/MD4047C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4461778A (en) * | 1981-03-11 | 1984-07-24 | Sofralab, Societe Francaise Des Laboratoires D'oenologie | Deacidification of food liquids |
| MD1673G2 (ru) * | 2000-04-20 | 2001-11-30 | Оенолаб С.Р.Л., Ынтреприндере Технико-Штиинцификэ | Способ стабилизации вин и винопродуктов от выпадения винного камня |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| Carpov S. Tehnologia generală a industriei alimentare. Chişinău, Ştiinţa, 1977, p. 230 * |
| Carpov S. Tehnologia generală a industriei alimentare. Chişinău, Ştiinţa, 1977, p. 230-231 * |
| S. Tehnologia generală a industriei alimentare. Chişinău. Ştiinţa. 1977. pag. 230. * |
| S. Tehnologia generală a industriei alimentare. Chişinău. Ştiinţa. 1977. pag. 230-231. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD763Z (ru) * | 2013-07-09 | 2014-11-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ стабилизации игристых вин (варианты) |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD4047B1 (en) | 2010-06-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Szilágyi et al. | Model-based analysis of stirred cooling crystallizer of high aspect ratio crystals with linear and nonlinear breakage | |
| MX2009006932A (es) | Metodo para obtener cristales de un clorhidrato de aminoacido basico. | |
| WO2011049333A3 (en) | Method of preparing zsm-5 zeolite using nanocrystalline zsm-5 seeds | |
| DE602008002820D1 (de) | Hydrogensulfat von 2-Acetoxy-5-(a-cyclopropylcarbonyl-2-fluorbenzyl)-4,5,6,7-tetrahydrothienoÄ3,2-cÜpyridin und dessen Zubereitung | |
| MD4047C1 (ru) | Способ стабилизации виноматериала против кристаллических помутнений | |
| CL2008001130A1 (es) | Composicion para estabilizar vinos contra la cristalizacion de sales de acido tartarico y comprende al menos 2,5% de una mezcla de peptidos basada en peso seco de la composicion con un peso molecular >3 kda y <10kda; proceso para estabilizar vinos que consiste en añadir la composicion a un vino o mosto. | |
| FR2969594B1 (fr) | Procede de preparation d'une composition comprenant des particules minerales synthetiques | |
| WO2010102034A3 (en) | Method to prevent salt crystal agglomeration and settling in a drilling fluid | |
| PH12012500769A1 (en) | Liquid detergent composition and production method | |
| WO2012160360A3 (en) | Photosynthetic process | |
| JP2010059090A (ja) | グルコサミン誘導体の製造方法 | |
| ATE325868T1 (de) | Verfahren zur schnellen herstellung von crystallen mit wünschenswerter morphologie | |
| MX2009011100A (es) | Metodo para complementar una composicion liquida acuosa comestible con dos o mas sales minerales. | |
| CN103229854A (zh) | 一种防止腐乳产生白色晶体沉积物的方法 | |
| IN2015DN00662A (ru) | ||
| CN106665791B (zh) | 一种食品微冻保鲜用的冰 | |
| PT2694637E (pt) | Processo para estabilizar bebidas alcoólicas e os seus precursores e derivados | |
| MD637Z (ru) | Способ стабилизации вин против кристаллических помутнений | |
| WO2006025051A3 (en) | Process of preparing a crystalline azithromycin monohydrate | |
| WO2007042475A3 (en) | Use of phytate for water treatment | |
| Covaci et al. | Equilibrium and kinetic parameters for the sedimentation of tartaric salts in young wines | |
| Covaci et al. | The influence of applied stabilization method on the crystalline stability of young white wines | |
| KR101203407B1 (ko) | Ｌ-라이신 및 ｌ-트레오닌의 혼합 수용액 | |
| JP2010233560A (ja) | 殺菌シャーベット状氷又は砕氷 | |
| CN106554921B (zh) | 一种硝化细菌的保藏方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |