MD3392F1 - Procedeu de fabricare a biscuiţilor - Google Patents

Procedeu de fabricare a biscuiţilor Download PDF

Info

Publication number
MD3392F1
MD3392F1 MDA20060158A MD20060158A MD3392F1 MD 3392 F1 MD3392 F1 MD 3392F1 MD A20060158 A MDA20060158 A MD A20060158A MD 20060158 A MD20060158 A MD 20060158A MD 3392 F1 MD3392 F1 MD 3392F1
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
flour
making biscuits
emulsion
pastry
kneading
Prior art date
Application number
MDA20060158A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Василе ТАРЛЕВ
Андрей ЛУПАШКО
Галина ДИКУСАР
Аделина ДОДОН
Татьяна АМАРФИЙ
Original Assignee
Василе ТАРЛЕВ
Андрей ЛУПАШКО
Аделина ДОДОН
Галина ДИКУСАР
Татьяна АМАРФИЙ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Василе ТАРЛЕВ, Андрей ЛУПАШКО, Аделина ДОДОН, Галина ДИКУСАР, Татьяна АМАРФИЙ filed Critical Василе ТАРЛЕВ
Priority to MDA20060158A priority Critical patent/MD3392F1/ro
Publication of MD3392F1 publication Critical patent/MD3392F1/ro

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, în special la fabricarea produselor de patiserie şi poate fi utilizată la fabricarea biscuiţilor.Procedeul de fabricare a biscuiţilor propus include prepararea emulsiei din apă, melasă, zahăr, grăsimi, melanj şi afânători, frământarea aluatului din emulsie, făină şi amidon, modelarea şi coacerea lui.Noutatea invenţiei constă în aceea că la frământarea aluatului se utilizează un amestec din făină de grâu calitate superioară cu făină de soriz luată în cantitate de 0,5…45% faţă de masa făinii de grâu.
MDA20060158A 2006-06-16 2006-06-16 Procedeu de fabricare a biscuiţilor MD3392F1 (ro)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20060158A MD3392F1 (ro) 2006-06-16 2006-06-16 Procedeu de fabricare a biscuiţilor

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20060158A MD3392F1 (ro) 2006-06-16 2006-06-16 Procedeu de fabricare a biscuiţilor

Publications (1)

Publication Number Publication Date
MD3392F1 true MD3392F1 (ro) 2007-09-30

Family

ID=62142895

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20060158A MD3392F1 (ro) 2006-06-16 2006-06-16 Procedeu de fabricare a biscuiţilor

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD3392F1 (ro)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD20070331A (ro) * 2007-12-05 2009-07-31 Технический университет Молдовы Pandişpan aglutenic
MD327Z (ro) * 2010-03-23 2011-08-31 Институт Прикладной Физики Академии Наук Молдовы Procedeu de identificare a obiectului electroconductor cilindric cav şi electrod-sculă pentru aplicarea imaginii individuale prin metoda electrochimică
MD425Y (ro) * 2010-08-02 2011-10-31 Михаил ЧЕБОТАРЬ Procedeu de obţinere a masei de cereale, pâine fără drojdie, biscuiţi, turte dulci şi chec fabricate din masă de cereale
MD478Z (ro) * 2011-10-20 2012-09-30 Технический университет Молдовы Biscuiţi aglutenici (variante)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2160006C1 (ru) * 2000-03-15 2000-12-10 Московский Государственный Университет пищевых производств Способ производства печенья
RU2236138C1 (ru) * 2003-06-11 2004-09-20 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия Способ производства сахарного печенья
RU2248709C2 (ru) * 2002-12-03 2005-03-27 Кубанский государственный технологический университет Способ приготовления затяжного печенья
RU2275807C2 (ru) * 2004-05-12 2006-05-10 Сергей Степанович Потапов Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий
RU2276498C2 (ru) * 2004-08-05 2006-05-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Способ приготовления крекера

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2160006C1 (ru) * 2000-03-15 2000-12-10 Московский Государственный Университет пищевых производств Способ производства печенья
RU2248709C2 (ru) * 2002-12-03 2005-03-27 Кубанский государственный технологический университет Способ приготовления затяжного печенья
RU2236138C1 (ru) * 2003-06-11 2004-09-20 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия Способ производства сахарного печенья
RU2275807C2 (ru) * 2004-05-12 2006-05-10 Сергей Степанович Потапов Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий
RU2276498C2 (ru) * 2004-08-05 2006-05-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Способ приготовления крекера

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Effect of wheat bran, coarse wheat flour on the instrumental texture of cookies. Gujral Hardeep Singh. Mehta Sundeep. Samra Imaan Singh. Gozal *
Effect of wheat bran, coarse wheat flour on the instrumental texture of cookies. Gujral Hardeep Singh. Mehta Sundeep. Samra Imaan Singh. Gozal PanKaj Int. J. Food Prop. 2003, 6, nr. 2, р. 329-340 *
PanKaj Int. J. Food Prop. 2003, 6, nr. 2, р. 329-340 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD20070331A (ro) * 2007-12-05 2009-07-31 Технический университет Молдовы Pandişpan aglutenic
MD327Z (ro) * 2010-03-23 2011-08-31 Институт Прикладной Физики Академии Наук Молдовы Procedeu de identificare a obiectului electroconductor cilindric cav şi electrod-sculă pentru aplicarea imaginii individuale prin metoda electrochimică
MD425Y (ro) * 2010-08-02 2011-10-31 Михаил ЧЕБОТАРЬ Procedeu de obţinere a masei de cereale, pâine fără drojdie, biscuiţi, turte dulci şi chec fabricate din masă de cereale
MD478Z (ro) * 2011-10-20 2012-09-30 Технический университет Молдовы Biscuiţi aglutenici (variante)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2008087167A3 (en) Bread with increased arabinoxylo-oligosaccharide content
UA97891C2 (ru) Способ производства сверхтонкого печенья с гладкой поверхностью
RU2003117531A (ru) Способ производства сахарного печенья
WO2006126094A3 (en) Bread compositions containing sugar beet pectins
WO2006047512A3 (en) Baked products containing rice flour
RU2449542C2 (ru) Состав теста для производства кексов
RU2600693C2 (ru) Способ производства коржиков
MD3392F1 (ro) Procedeu de fabricare a biscuiţilor
CN107846907A (zh) 硬饼干及其制造方法
UA45174U (ru) Способ производства сахарного печенья
WO2008139900A1 (ja) 揚げ物用衣材の製造方法
EP2026660A1 (en) Dry psyllium husk incorporated dough products and method of preparation thereof
RU2006143984A (ru) Способ приготовления крекера
MD1728Y (ro) Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din pomuşoare de soc şi procedeu de obţinere a acesteia
MD1730Y (ro) Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten din făină de soriz şi procedeu de obţinere a acesteia
RU2659234C2 (ru) Способ приготовления диетических мучных восточных сладостей
MD1729Y (ro) Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia
UA27633U (en) Method for making biscuit half-finished product
RU2257089C1 (ru) Хлебобулочное изделие - батоны нарезные
UA51504U (ru) Способ производства пшеничного хлеба
CZ32901U1 (cs) Směs pro přípravu bezlepkové cukrářské pálené hmoty
JP2009055852A (ja) プレッツェル及びその製造方法
UA21366U (en) Composition of a bakery food on the basis of hops
UA21368U (en) Composition of a bakery food on the basis of hops
UA62313A (en) Method for production of doughnuts (variants)

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)