MD1729Y - Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia - Google Patents
Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia Download PDFInfo
- Publication number
- MD1729Y MD1729Y MDS20230024A MDS20230024A MD1729Y MD 1729 Y MD1729 Y MD 1729Y MD S20230024 A MDS20230024 A MD S20230024A MD S20230024 A MDS20230024 A MD S20230024A MD 1729 Y MD1729 Y MD 1729Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- composition
- addition
- gluten
- baking
- spinach
- Prior art date
Links
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 2
- 241000219315 Spinacia Species 0.000 title 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 abstract 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 abstract 1
- 244000090599 Plantago psyllium Species 0.000 abstract 1
- 235000010451 Plantago psyllium Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 abstract 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 abstract 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria de panificaţie şi poate fi utilizată pentru asigurarea securităţii alimentare şi nutriţionale a persoanelor cu tulburări asociate consumului de gluten. Compoziţia pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac, conform invenţiei, conţine făină de soriz, amidon de porumb, zahăr, sare de bucătărie, gumă de xantan, făină din seminţe de Psyllium, praf de copt, drojdie uscată, smântână, pulpă din spanac şi apă, totodată procedeul de obţinere a pâinii include dozarea şi amestecarea separată a ingredientelor uscate şi a celor fluide, unirea ulterioară a acestora, frământarea şi porţionarea aluatului, după care urmează menţinerea, dospirea şi coacerea.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20230024A MD1729Z (ro) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20230024A MD1729Z (ro) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1729Y true MD1729Y (ro) | 2023-12-31 |
| MD1729Z MD1729Z (ro) | 2024-07-31 |
Family
ID=89508039
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20230024A MD1729Z (ro) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1729Z (ro) |
-
2023
- 2023-03-07 MD MDS20230024A patent/MD1729Z/ro active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1729Z (ro) | 2024-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2128439C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных и мучных изделий с использованием топинамбура | |
| CN105394137A (zh) | 一种酥性马铃薯饼干 | |
| JP6859478B1 (ja) | ベーカリー製品用小麦粉、及びベーカリー製品の製造方法 | |
| KR102190045B1 (ko) | 누룩을 이용한 반죽 제조방법 및 그 반죽으로 제조된 빵류 | |
| MD1729Y (ro) | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din spanac şi procedeu de obţinere a acesteia | |
| RU2359460C1 (ru) | Способ производства хлеба с гречневой мукой | |
| MD1728Y (ro) | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din pomuşoare de soc şi procedeu de obţinere a acesteia | |
| MD1730Y (ro) | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten din făină de soriz şi procedeu de obţinere a acesteia | |
| JP5914271B2 (ja) | パン類の製造方法 | |
| RU2556061C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| AU2012251936A1 (en) | Gluten-Free Bread Products | |
| JP6086480B2 (ja) | 冷凍生地の製造方法 | |
| Popova et al. | Study of rheology of yeast dough with protein-carbohydrate additive | |
| CN105265553A (zh) | 一种酥性山药饼干 | |
| LT6104B (lt) | Kepiniai be glitimo ir jų gamybos būdas | |
| CN105265552A (zh) | 一种酥性香蕉饼干 | |
| RU2786530C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба | |
| CN105265551A (zh) | 一种酥性芋头饼干 | |
| RU2592108C1 (ru) | Способ производства кекса из ржаной муки | |
| SIMINIUC et al. | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din pomușoare de soc și procedeu de obţinere a acesteia | |
| RU2803257C1 (ru) | Способ производства ржано-пшеничных хлебцев | |
| MD1563Y (ro) | Compoziţii şi procedeu de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană | |
| RU2098965C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| CN116195706A (zh) | 一种小麦馒头预拌粉及其制备方法和应用 | |
| JP6675840B2 (ja) | ベーカリー食品の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued |