MD2658G2 - Способ производства варенья из яблок - Google Patents
Способ производства варенья из яблокInfo
- Publication number
- MD2658G2 MD2658G2 MDA20040146A MD20040146A MD2658G2 MD 2658 G2 MD2658 G2 MD 2658G2 MD A20040146 A MDA20040146 A MD A20040146A MD 20040146 A MD20040146 A MD 20040146A MD 2658 G2 MD2658 G2 MD 2658G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- apples
- syrup
- concentration
- content
- stage
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой и консервной промышленности, а именно к способу производства варенья из яблок.Способ включает предварительную подготовку яблок, бланширование в воде, приготовление инвертного сиропа и выдержку яблок в этом сиропе в три этапа при давлении 20 МПа и температуре 40ºС, причем на первом этапе яблоки выдерживают в сиропе с концентрацией 75% при соотношении яблоки:сахарный сироп 1,0:1,2 до содержания в яблоках 40% сухих веществ, на втором этапе - в сиропе с концентрацией 77,5% при соотношении яблоки:сахарный сироп 1,0:1,1 до содержания в яблоках 67% сухих веществ, а на третьем этапе яблоки выдерживают в сиропе с концентрацией 80% при соотношении яблоки:сироп 1,0:1,0 до содержания в яблоках 71% сухих веществ и концентрации сиропа 73%.Результат состоит в полном сохранении аромата яблок и содержания витамина С в варенье.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040146A MD2658G2 (ru) | 2004-06-09 | 2004-06-09 | Способ производства варенья из яблок |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040146A MD2658G2 (ru) | 2004-06-09 | 2004-06-09 | Способ производства варенья из яблок |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD2658F1 MD2658F1 (en) | 2005-01-31 |
| MD2658G2 true MD2658G2 (ru) | 2006-12-31 |
Family
ID=34132363
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20040146A MD2658G2 (ru) | 2004-06-09 | 2004-06-09 | Способ производства варенья из яблок |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2658G2 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1274673A1 (ru) * | 1985-03-25 | 1986-12-07 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Способ производства варень |
| MD138F2 (ro) * | 1993-04-12 | 1995-01-30 | Inst Cercetari Stiintifice | Procedeu de fabricare a dulcetii |
| RU2060011C1 (ru) * | 1994-09-27 | 1996-05-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ приготовления варенья |
-
2004
- 2004-06-09 MD MDA20040146A patent/MD2658G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1274673A1 (ru) * | 1985-03-25 | 1986-12-07 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Способ производства варень |
| MD138F2 (ro) * | 1993-04-12 | 1995-01-30 | Inst Cercetari Stiintifice | Procedeu de fabricare a dulcetii |
| RU2060011C1 (ru) * | 1994-09-27 | 1996-05-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ приготовления варенья |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD2658F1 (en) | 2005-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101700055B (zh) | 一种利用超高压实现鲜切果蔬快速水分结构化的低成本保鲜方法 | |
| CL2010001388A1 (es) | Oblea con bajo contenido de azúcar o producto de cereales extruidos expandidos que comprende 5 a 30% de maltodextrinas con una distribucion de las moleculas monodispersa; mezcla para elaborar dichos productos; producto alimenticio; uso de maltodextrinas monodispersas; y método de elaboración de la oblea. | |
| WO2006131569A8 (fr) | Produit alimentaire enrichi en probiotique et appauvri en acides organiques | |
| EP1900803A3 (en) | A method for the preparation of mead | |
| CN104305039B (zh) | 一种黄心猕猴桃果干的加工方法 | |
| WO2006037517A8 (en) | Process for the preparation of vegetable preserves containing probiotic microorganisms | |
| ECSP099048A (es) | Tajadas preservadas de vegetales y frutas y métodos de procesamiento | |
| MY143403A (en) | Prebiotic use of fruits and fruits juices in the promotion of beneficial gut microflora | |
| Kang et al. | Studies on the major components and antioxidative properties of whole fruit powder and juice prepared from premature mandarin orange | |
| MX2019004698A (es) | Productos alimenticios bajos en azucar con alto contenido de fibra. | |
| MD2658G2 (ru) | Способ производства варенья из яблок | |
| MX2022002769A (es) | Complementos nutricionales y métodos de complementación nutricional que afectan el metabolismo del microbioma. | |
| MXPA02010051A (es) | Procedimiento para obtener materiales utiles a partir de subproductos del procesamiento frutas y vegetales. | |
| WO2006071484A3 (en) | Methods and systems for processing tomatoes for the production of chunk products | |
| MD3497F1 (en) | Process for obtaining gem and confiture with a reduced content of sucrose | |
| UA44535U (ru) | Способ получения сокосодержащего напитка "калинка" с использованием натуральных ароматизаторов | |
| MD3369F1 (en) | Process for juice extraction from sweet sorghum plants | |
| MD3180C2 (ru) | Способ получения пищевого продукта из сушеных плодов косточковых (варианты) | |
| Ngan et al. | Investigating the effect of ratio Lactobacilus acidophillus to the antioxidant of fermented eggplant (Solanum melongena) | |
| RU2399315C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| MD2541F1 (en) | Process for obtaining dry vegetables with intermediate humidity | |
| GEU20051165Y (en) | Method for Production of Pelamushi | |
| MD114Z (ru) | Джем с пониженным содержанием сахара | |
| KR101682758B1 (ko) | 옥수수 발효액의 제조방법 | |
| Kang et al. | Inhibition of enzymatic browning in medical herbs (crude drug materials) by organic acid |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |