MD1821Z - Способ получения растительного йогурта - Google Patents
Способ получения растительного йогуртаInfo
- Publication number
- MD1821Z MD1821Z MDS20240071A MDS20240071A MD1821Z MD 1821 Z MD1821 Z MD 1821Z MD S20240071 A MDS20240071 A MD S20240071A MD S20240071 A MDS20240071 A MD S20240071A MD 1821 Z MD1821 Z MD 1821Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- temperature
- meal
- yogurt
- obtaining
- hours
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ АЛЬТЕРНАТИВ ПИТЬЕВОМУ ЙОГУРТУРезюмеИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства растительных альтернатив питьевому йогурту из побочных продуктов местной масложировой промышленности.Процесс получения безмолочного напитка, включающий следующие этапы: измельчение и просеивание жмыха, гидратация жмыха в кипяченой воде в течение 8 часов, кипячение в течение 20 мин, добавление сахара-песка и гомогенизация, охлаждение до температуры 37±2 °С, добавление закваски для веганского йогурта, перемешивание, порционирование в тару, ферментация в течение 6 часов при температуре 38±2 °С, охлаждение и хранение при температуре 4±2 °С.Новизна изобретения заключается в повышении ценности местных вторичных продуктов за счет получения растительных альтернатив питьевому йогурту, сохраняющих органолептические свойства натуральных ингредиентов, а также полезные пищевые качества, без искусственных добавок (красителей, консервантов и т.д.), одновременно расширяя ассортимент натуральных растительных йогуртов для потребителей, страдающих непереносимостью лактозы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20240071A MD1821Z (ru) | 2024-07-15 | 2024-07-15 | Способ получения растительного йогурта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20240071A MD1821Z (ru) | 2024-07-15 | 2024-07-15 | Способ получения растительного йогурта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1821Y MD1821Y (ru) | 2025-02-28 |
| MD1821Z true MD1821Z (ru) | 2025-09-30 |
Family
ID=94771636
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20240071A MD1821Z (ru) | 2024-07-15 | 2024-07-15 | Способ получения растительного йогурта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1821Z (ru) |
-
2024
- 2024-07-15 MD MDS20240071A patent/MD1821Z/ru active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1821Y (ru) | 2025-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101518283B (zh) | 一种酸奶 | |
| CN101326938B (zh) | 一种天然硬质花色干酪及其制备方法 | |
| CN101297664B (zh) | 一种花色干酪及其生产方法 | |
| EP1169925A1 (en) | Foodstuffs containing a fermented vegetable matrix and relevant preparation process | |
| AU784739B2 (en) | Process for the preparation of a vegetable yogurt | |
| Madora et al. | Physicochemical, microbiological and sensory properties of low fat yoghurt fortified with carrot powder | |
| CN109452367A (zh) | 一种蛋白椰浆酸奶及其制备方法 | |
| Sengupta | Optimization of ingredient and processing parameter for the production of Spirulina platensis incorporated soy yogurt using response surface methodology | |
| Govindammal et al. | An evaluation of physio-chemical properties on aloevera gel fortified yoghurt. | |
| CN101791008A (zh) | 红枣酸奶及制法 | |
| Priyadarshani et al. | Physico-chemical and sensory quality of mung bean (Vigna radiata) enriched stirred yoghurt. | |
| Elkot | Functional dairy foods. A review. | |
| CN107593926A (zh) | 一种乳酸菌发酵酸豆奶的制备方法及乳酸菌发酵酸豆奶 | |
| Atallah | Development of new functional beverages from milk permeate using some probiotic bacteria and fruits pulp | |
| CN101810221A (zh) | 含阿萨伊和瓜拉娜提取物的酸奶及其制作方法 | |
| RU2311045C2 (ru) | Способ получения биологически активной пищевой добавки, способ получения пищевого продукта и пищевой продукт (варианты) | |
| CN103202337A (zh) | 一种洛神花保健酸奶的制备工艺 | |
| MD1821Z (ru) | Способ получения растительного йогурта | |
| CN110037124A (zh) | 一种益生菌水果牛乳粉 | |
| Al-Soudy et al. | Enhancing the nutritional value and chemical composition of functional karish cheese by adding microalgae powder (Chlorella vulgaris and Spirulina platensis) | |
| RU2380914C2 (ru) | Композиция для получения плавленого сырного продукта | |
| WO2020018050A2 (en) | A natural, nutrituous and a delicious gluten-free functional food with protective and supportive effects on health and its production method | |
| CN110178898A (zh) | 金刺梨酸奶及其制备方法 | |
| CN109588493A (zh) | 一种大豆酸乳紫薯饮料及其制备方法 | |
| KR20150098069A (ko) | 유산균을 함유하는 가공치즈 볼 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued |