MD1817Y - Способ получения красного бетацианинового красителя из лаконоса американского Phytolacca americana L. - Google Patents

Abstract

Способ получения красного красителя бетацианина из ягод лаконоса американского (Phytolacca americana L.)Изобретение относится к способам получения красителя бетацианина красного цвета, а именно из ягод лаконоса американскогоPhytolacca americanaL., и может быть использовано в сельском хозяйстве, в фармацевтической, косметической и пищевой промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что предлагается способ получения красного красителя бетацианина из ягод лаконоса американского (P. americana) путем дробления ягод лаконоса американского, добавления хлебопекарных дрожжейSaccharomyces cerevisiae в количестве 0,03-0,07% от массы дробленых ягод, ферментирования и фильтрования сока, затем фильтрованный сок замораживают при температуре -18...-25°С и путем медленного оттаивания и отделения замороженной воды концентрируют, из концентрированного сока осаждают красный краситель бетацианин этиловым спиртом концентрацией не менее 92%, в два этапа, при температуре +4±2°С, осадок очищают этиловым спиртом 96%, сушат при температуре +40±2°С и измельчают до порошкобразной формы.Технический результат изобретения заключается в расширении ассортимента натуральных красителей красного цвета, который обеспечит интенсивный цвет готового продукта, его высокую стабильность, безвредность потребления красного красителя и который, обладая высокой антиоксидантной активностью, является полезным для здоровья человека.