Публичное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Публичное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых ТехнологийfiledCriticalПубличное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority to MDS20230093ApriorityCriticalpatent/MD1784Z/ro
Publication of MD1784YpublicationCriticalpatent/MD1784Y/ro
Publication of MD1784ZpublicationCriticalpatent/MD1784Z/ro
Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes
(AREA)
Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer
(AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria de vinicolă, şi anume la un procedeu de fabricare a vinului materie primă.Procedeul, conform invenţiei, include zdrobirea strugurilor cu obţinerea mustuielii proaspete şi dirijarea acesteia la macerare, după care, la iniţierea fermentării alcoolice cu formarea căciulii plutitoare, în mustuială se adaogă, prin pulverizare peste căciulă, must cu burbe obţinut din partidele precedente de mustuială, concomitent, de sub căciulă se scurge un volum proporţional de must parţial limpezit care se dirijează la fermentare. Ulterior, după finalizarea macerării, boştina se presează cu dirijarea mustului obţinut la fermentare, iar vinul tânăr rezultat de la fermentarea musturilor este tras de pe sediment şi direcţionat la păstrare.
MDS20230093A2023-11-092023-11-09Procedeu de fabricare a vinului materie primă
MD1784Z
(ro)