Публичное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Публичное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых ТехнологийfiledCriticalПубличное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority to MDS20230093ApriorityCriticalpatent/MD1784Z/ru
Publication of MD1784YpublicationCriticalpatent/MD1784Y/ru
Publication of MD1784ZpublicationCriticalpatent/MD1784Z/ru
Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes
(AREA)
Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer
(AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу производства виноматериала.Способ, согласно изобретению, включает дробление винограда с получением свежей мезги и ее направление на настаивание, после чего, в начале алкогольного брожения с образованием плавающей шапки, в мезгу добавляется, путем разбрызгивания над шапкой, сусло со взвесями полученное из предыдущих партий мезги, одновременно, из-под шапки сливается пропорциональный объем частично осветленного сусла который направляется на брожение.Далее, после завершения настаивания стекшая мезга прессуется с направлением полученного сусла на брожение, а молодое вино полученное в результате брожения сусел, снимается с осадка и направляется на хранение.
MDS20230093A2023-11-092023-11-09Способ производства виноматериала
MD1784Z
(ru)