MD1555Y - Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu adaos de făină din seminţe de in - Google Patents
Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu adaos de făină din seminţe de in Download PDFInfo
- Publication number
- MD1555Y MD1555Y MDS20200095A MDS20200095A MD1555Y MD 1555 Y MD1555 Y MD 1555Y MD S20200095 A MDS20200095 A MD S20200095A MD S20200095 A MDS20200095 A MD S20200095A MD 1555 Y MD1555 Y MD 1555Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- flour
- fat
- flaxseed flour
- addition
- bread
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title abstract 6
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 title abstract 4
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria de morărit şi panificaţie şi poate fi utilizată la producerea de alimente funcţionale, şi anume la fabricarea produselor de panificaţie, în special a pâinii cu un conţinut sporit de fibre alimentare prin adaosul de făină din seminţe de in.Procedeul de obţinere a pâinii funcţionale, conform invenţiei, include prepararea aluatului prin metoda directă din făină de grâu, făină degresată din seminţe de in, drojdii, zahăr, sare şi apă, dospirea aluatului timp de 60 min, porţionarea şi modelarea acestuia, dospirea a doua la temperatura de 37…40°C, umiditatea relativă a aerului de 70...85%, timp de 30 min, şi coacerea la temperatura de 180…190°C, timp de 30…40 min, totodată componentele uscate se iau în următorul raport, în % mas.: făină de grâu 73,5…87,0, făină degresată din seminţe de in cu un conţinut de grăsimi de cel mult 5% 5,8…19,3, zahăr 5,0, sare 1,3 şi drojdii 0,9.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20200095A MD1555Z (ro) | 2020-08-11 | 2020-08-11 | Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu adaos de făină din seminţe de in |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20200095A MD1555Z (ro) | 2020-08-11 | 2020-08-11 | Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu adaos de făină din seminţe de in |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1555Y true MD1555Y (ro) | 2021-08-31 |
| MD1555Z MD1555Z (ro) | 2022-03-31 |
Family
ID=77635758
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20200095A MD1555Z (ro) | 2020-08-11 | 2020-08-11 | Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu adaos de făină din seminţe de in |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1555Z (ro) |
-
2020
- 2020-08-11 MD MDS20200095A patent/MD1555Z/ro active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1555Z (ro) | 2022-03-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2277784C1 (ru) | Способ получения вафельного хлеба | |
| RU2713289C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин D | |
| RU2716993C1 (ru) | Способ производства хлебобулочного изделия | |
| RU2592550C1 (ru) | Способ производства хлеба ржано-пшеничного цельнозернового для функционального питания с медом и продуктами переработки рябины | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| CN112715599A (zh) | 一种铜锣烧用复配乳化剂及其制备方法 | |
| RU2623590C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт зеленого чая | |
| RU2844903C1 (ru) | Способ производства ржано-пшеничных хлебцев с яблочной пастой | |
| RU2592108C1 (ru) | Способ производства кекса из ржаной муки | |
| RU2713297C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин Е | |
| RU2316967C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2685144C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин А | |
| RU2685125C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный экстракт женьшеня | |
| RU2685145C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин С | |
| RU2713283C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сухой экстракт шпината | |
| RU2695677C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный L-аргинин | |
| RU2439997C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из пшеничной муки | |
| MD1605Y (ro) | Procedeu de obţinere a beţişoarelor acloride (fără sare) | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка | |
| RU2447662C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из пшеничной муки | |
| UA154611U (uk) | Спосіб виробництва хліба з високим вмістом пасти гарбузової | |
| RU2522115C1 (ru) | Способ производства батонов | |
| UA153524U (uk) | Спосіб виробництва хліба з пастою гарбузовою | |
| RU2634288C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный иодид калия | |
| MD1730Y (ro) | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten din făină de soriz şi procedeu de obţinere a acesteia |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued |