KR970019885A - 즉석 고추장 제조용 혼합 분말 - Google Patents

즉석 고추장 제조용 혼합 분말 Download PDF

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KR970019885A
KR970019885A KR1019950036517A KR19950036517A KR970019885A KR 970019885 A KR970019885 A KR 970019885A KR 1019950036517 A KR1019950036517 A KR 1019950036517A KR 19950036517 A KR19950036517 A KR 19950036517A KR 970019885 A KR970019885 A KR 970019885A
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Abstract

본 발명에 따라 (A) 쌀, 보리, 콩, 찹쌀, 감자, 고구마, 또는 밤 중에서 선택된 한가지 이상의 곡물을 쪄서 건조시킨 다음 분말화시키거나 또는 상기 곡물을 쪄서 냉각 후 황곡균을 파종, 번식시킨 다음 건조시켜 분말화시킨 것 또는 이들의 혼합물; (B) 잘 익은 고추가루; 및 (C) 설탕과 소금과의 9:1 내지 7:3 혼합물을 (A):(B)=1:3 이상, (A)+(B):(C)=1:1 내지 1:2의 중량비로 하여 배합한 즉석 고추장 제조용 혼합 분말이 제공된다. 이 혼합 분말에 대해 1 내지 2배 중량 내외의 물을 혼합하면 간편하게 즉석 고추장으로 이용할 수 있다. 본 발명에 따른 즉석 고추장 제조용 혼합 분말은 반영구적으로 보존할 수 있으며 휴대가 간편하여 등산, 낚시, 여행시 사용하기 편리하고, 즉석 고추장으로 제조시 윤기가 흐르면서 고추장 색깔이 빨간 색으로 먹음직스럽게 형성되어 입맛을 돋군다.

Description

즉석 고추장 제조용 혼합 분말
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (3)

  1. (A) 쌀, 보리, 콩, 찹쌀, 감자, 고구마, 또는 밤 중에서 선택된 한가지 이상의 곡물을 쪄서 건조시킨 다음 분말화시키거나 또는 상기 곡물을 쪄서 냉각 후 황곡균을 파종, 번식시킨 다음 건조시켜 분말화시킨 것 또는 이들의 혼합물; (B) 잘 익은 고추가루; 및 (C) 설탕과 소금과의 9:1 내지 7:3 혼합물을 (A):(B)=1:3 이상, (A)+(B):(C)=1:1 내지 1:2의 중량비로 하여 배합한 즉석 고추장 제조용 혼합 분말.
  2. 제1항에 있어서, (C) 성분의 설탕과 소금의 혼합 중량비가 8.5:1.5인 것이 특징인 즉석 고추장 제조용 혼합 분말.
  3. 제1항 또는 2항에 있어서, 사용시 물을 1 내지 2배 중량 내외로 가수(加水)하여 사용하는 것이 특징인 즉석 고추장 제조용 혼합 분말.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019950036517A 1995-10-21 1995-10-21 즉석 고추장 제조용 혼합 분말 KR970019885A (ko)

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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20000058691A (ko) * 2000-06-24 2000-10-05 박의석 숙성이 필요없는 고추장 프리믹스 제조방법
KR20020043199A (ko) * 2002-03-19 2002-06-08 서현국 고구마 고추장 제조방법
KR20040046290A (ko) * 2002-11-26 2004-06-05 박영배 분말형 고추장 재료의 제조방법
KR101147680B1 (ko) * 2009-09-18 2012-05-22 김정희 포도 보리 고추장 제조 방법
KR101236113B1 (ko) * 2010-07-09 2013-02-21 김세영 고추장 분말원료의 제조방법

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