KR960028835A - 버섯을 주제로 한 즉석식품의 조성물

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본 발명은 버섯, 파, 마늘, 양파, 쑥갓에 사골엑기스 등을 혼합하여 용기에 성형한 후 동결건조시켜 블럭화한 버섯야채블럭과 고추가루, 다시마분, 가다랑이분 등이 분말원료 및 적당한 크기의 건면으로 이루어진 즉석 버섯식품에 관한 것이다.

버섯을 주제로 한 즉석식품의 조성물

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

버섯류 30∼60중량%, 대파 5∼15중량%, 마늘 5∼15중량%, 쑥갓 5∼15중량%, 양파 1∼5중량%, 물엿 1∼10중량%, 홍고추 1∼3중량%, 청고추 1∼5중량, 사골엑기스 1∼5중량%, 고추장 10∼15중량%, 물 5∼10중량%, 전분 0.5∼7중량%를 혼합하여 동결 건조시킨 건조 버섯야채블럭 75∼85중량%와 정제염 20∼35중량%, 분말간장 10∼20중량%, 글루타민산나트륨 0.5∼18중량%, 핵산계조미료 0.5∼3중량%, 고추가루 2∼15중량%, 다시마분 0.5∼10중량, 가다랑이분 0.5∼10중량%로 된 분말스프 10∼25중량%로 이루어지는 버섯야채블럭 조성물.
제1항에 있어서, 건조 버섯야채블럭의 원료혼합시 분말스프원료를 함께 혼합하여 동결건조시킨 버섯야채블럭 조성물.
제2항에 있어서, 분말스프가 혼합되어 이루어진 건조 버섯야채블럭 조성물에 추가로 면류를 더 혼합하여 동시에 동결건조시킨 버섯야채블럭 조성물.

※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.