KR960020689A - 장기보관 가능한 생라면 조성물 및 그의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 소맥분에 쌀가루, 글리세린, 솔비톨, 키토산 및 구운소금을 첨가시켜 면발을 제조한 장기보관 가능한 생라면 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 생라면은 상온에서 5개월 이상 보관하여도 면발의 색, 광택등이 모두 양호한 것으로 나타났다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (6)
- 소맥분에 미분, 글리세린, 솔비틀, 키토산 및 구운 소금을 첨가하여 면발을 성형시킨 장기보관 가능한 생라면 조성물.
- 제1항에 있어서, 미분을 소맥분에 대비 5 내지 35중량% 함유한 생라면 조성물.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 소맥분 대비 글리세린 2 내지 5중량%, 솔비톨 2 내지 3중량% 및 키토산 0.5 내지 5중량% 함유하는 생라면 조성물.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 소맥분 대비 구운 소금 0.5 내지 4중량% 함유하는 생라면 조성물.
- 제3항에 있어서, 키토산의 분자량이 200 내지 2000임을 특징으로 하는 생라면 조성물.
- 소맥분에 미분, 글리세린, 솔비톨 및 구운소금을 첨가하여 반죽하고 압연, 절출, 호화, 유기산처리, 포장 및 살균과정을 거쳐 장기 보관 가능한 생라면을 제조하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940037390A KR960020689A (ko) | 1994-12-27 | 1994-12-27 | 장기보관 가능한 생라면 조성물 및 그의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940037390A KR960020689A (ko) | 1994-12-27 | 1994-12-27 | 장기보관 가능한 생라면 조성물 및 그의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR960020689A true KR960020689A (ko) | 1996-07-18 |
Family
ID=66769645
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019940037390A KR960020689A (ko) | 1994-12-27 | 1994-12-27 | 장기보관 가능한 생라면 조성물 및 그의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR960020689A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100393092B1 (ko) * | 2001-03-22 | 2003-07-31 | 차익수 | 수용성 키토산 변성물이 혼합되어 형성된 면류 |
-
1994
- 1994-12-27 KR KR1019940037390A patent/KR960020689A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100393092B1 (ko) * | 2001-03-22 | 2003-07-31 | 차익수 | 수용성 키토산 변성물이 혼합되어 형성된 면류 |
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