KR950032255A - 말토실 글루코시드 결정 및 그 제조방법과 용도 - Google Patents

말토실 글루코시드 결정 및 그 제조방법과 용도 Download PDF

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Abstract

신규한 말토실 글루코시드 결정을 말토실 글루코시드 용액으로 부터 말토실 글루코시드를 결정화하여 제조하거나, 트레할로오스와 α-글루코실 당질을 함유하는 수용액 또는 환원성의 전분 부분 가수분해물을 함유하는 수용액에 당전이 효소를 작용시켜 제조한다.
이 말토실 글루코시드 결정은 비흡습성, 비환원성, 우수한 용해성, 난발효성 및 올리고 펩티드와 생물학적 활성 물질의 안정화 작용과 전분 불질의 변성 방지 작용을 가지고 있으므로, 음식물, 화장품, 의약품 및 성형체등의 각종 조성물에 극히 유용하다.

Description

말토실 글루코시드 결정 및 그 제조방법과 용도
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 리조븀 sp. M-11 유래의 비환원성 당질 생성 효소인 활성에 미치는 온도의 영향을 나타낸 그래프, 제2도는 리조븀 sp. M-11 유래의 비환원성 당질 생성 효소인 활성에 미치는 pH의 영향을 나타낸 그래프, 제3도는 리조븀 sp. M-11 유래의 비환원성 당질 생성 효소의 열적 안정성을 나타낸 그래프, 제4도는 리조븀 sp. M-11 유래의 비환원성 당질 생성 효소의 pH 안정성을 나타낸 그래프, 제5도는 말토실 글루코시드 함수 결정의 적외선 흡수 스펙트럼, 제6도는 말토실 글루코시드의 탄소 핵자기 공명 분석 결과를 나타낸 그래프.

Claims (24)

  1. 말토실 글루코시드 결정.
  2. 제1항에 있어서, 말토실 글루코시드 함수 결정, 말토실 글루코시드 무수 결정 및 이들의 혼합물로 된 군으로 부터 선택되는 말토실 글루코시드 결정.
  3. 제2항에 있어서, 상기 말토실 트레할로오스 함수 결정의 분말 X선 회절분석에서의 주회절각(2θ)이 7.9°, 13.2°, 17.2° 및 22.6°인 말토실 글루코시드 결정.
  4. 제2항에 있어서, 상기 말토실 글루코시드 무수 결정의 분말 X선 회절분석에서의 주회절각 (2θ)이 7.7°, 13.5°, 17.6° 및 23.6°인 말토실 글루코시드 결정.
  5. (가)말토실 글루코시드 용액으로부터 말토실 글루코시드를 결정화하고, (나) 석출된 말토실 글루코시드 결정을 회수함을 특징으로 하는 제1항의 말토실 글루코시드 결정의 제조방법.
  6. 제5항에 있어서, 말토실 글루코시드는 트레할로오스와 α-글루코실당을 함유하는 수용액에 당전이 효소를 작용시키거나 또는 당전이 효소를 작용시킨 다음 가수분해 효소를 작용시키거나, 혹은 환원성의 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당질 생성 효소를 작용시키거나 또는 비환원성 당질 생성 효소를 작용시킨 다음 가수분해 효소를 작용시켜 제조되는 것을 특징으로 하는 제조 방법.
  7. 제6항에 있어서, 당전이 효소는 시클로말토텍스트린 글루카노트란스피라아제, α-아밀라아제 및 이들의 혼합물로 된 군으로부터 선택되는 제조 방법.
  8. 제6항에 있어서, 가수분해 효소는 β-아밀라아제와, β-아밀라아제와 전분지절 효소와의 혼합물로 된 군으로부터 선택되는 제조 방법.
  9. 제6항에 있어서, 비환원성 당질 생성 효소는 환원성의 전분 부분 가수분해물로 부터 말단 단위로서 트레할로오스 구조를 가진 비환원성 당질 생성능이 있는 것인 제조 방법.
  10. 제6항에 있어서, 환원성의 전분 부분 가수분해물은 글루코오스 중합도가 3이상인 제조 방법.
  11. 제9항에 있어서, 환원성의 전분 부분 가수분해물은 글루코오스 중합도가 3이상인 제조 방법.
  12. (가)말토실 글루코시드 함유 수용액을 알칼리 처리하고, (나)수득한 용액을 칼럼 크로마토그래피 처리하여 말토실 글루코시드 고함유획분을 얻어, (다)이 획분을 농축하고 결정화하여, (라)석출된 말토실 글루코시드 결정을 회수하는 것을 특징으로 하는 제1항의 말토실 글루코시드 결정의 제조 방법.
  13. 제12항에 있어서, (가)단계의 수용액은 트레할로오스와 α-글루코실당을 함유하는 수용액에 당전이 효소를 작용시키거나 또는 당전이 효소를 작용시킨 다음 가수분해 효소를 작용시키거나, 혹은 환원성 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당질 생성 효소를 작용시키거나 또는 비환원성 당질 효소를 작용시킨 다음 가수분해 효소를 작용시켜 제조되는 것을 특징으로 하는 제조 방법.
  14. 제12항에 있어서, 당전이 효소는 시클로말토덱스트린 글루카노트란스퍼라아제, α-아밀라아제, α-글루코시다아제 및 이들의 혼합물로 된 군으로 부터 선택되는 제조 방법.
  15. 제12항에 있어서, 가수분해 효소는 β-아밀라아제와, β-아밀라아제와 전분지절 효소와의 혼합물로 된 군으로 부터 선택되는 제조 방법.
  16. 제12항에 있어서, 비환원성 당질 생성 효소는 환원성의 전분 부분 가수분해물로 부터 말단 단위로서 트레할로오스 구조를 가진 비환원성 당질 생성능이 있는 것인 제조 방법.
  17. 제12항에 있어서, 환원성의 전분 부분 가수분해물을 글루코오스 중합도가 3이상인 제조 방법.
  18. 제16항에 있어서, 환원성의 전분 부분 가수분해물을 글루코오스 중합도가 3이상인 제조 방법.
  19. 제1항의 말토실 글루코시드 결정을 함유하는 조성물.
  20. 제19항에 있어서, 말토실 글루코시드 결정을 건조 고형분 기준으로 0.1w/w%이상의 양을 첨가하여 된 조성물.
  21. 제19항에 있어서, 조성물은 음식물, 화장품, 의약품 또는 성형체의 형태인 조성물.
  22. 말토실 글루코시드 결정을 첨가하는 단계를 포함하는 제18항의 조성물의 제조 방법.
  23. 제22항에 있어서, 조성물은 말토실 글루코시드를 건조 고형분 기준으로 0.1w.w%이상의 양으로 함유하는 제조 방법.
  24. 제22항에 있어서, 조성물은 음식물, 화장품, 의약품 또는 성형체의 형태인 제조 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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