KR940018032A - 맛 고추장의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 전통식품인 고추장의 맛과 향미(香味)를 개선한 새로운 고추장의 제조방법에 관한 것으로 전통적인 고추장을 맛과 영양성분을 개선시키고 장기 보관이 가능하도록 보존성을 향상시켜 서구식 음식문화에 젖어 있는 새로운 수요층의 구미에 적합하게끔 맛과 품질을 개선하였다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 고추장 약 1㎏, 지방분을 제거한 육류(肉類) 약 50~70g, 양파 약 100~130g을 혼합하여 분쇄한 다음 여기에 설탕 약 130~160g과 볶은 참깨 25~30g을 혼합하고 이를 100~110℃에서 약 30분간 숙성시킨 후 냉각시켜 용기에 소분한 후 여기에 통잣 약 5g을 섞어서 만드는 맛 고추장의 제조 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930000511A KR940018032A (ko) | 1993-01-16 | 1993-01-16 | 맛 고추장의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930000511A KR940018032A (ko) | 1993-01-16 | 1993-01-16 | 맛 고추장의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR940018032A true KR940018032A (ko) | 1994-08-16 |
Family
ID=66865953
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019930000511A KR940018032A (ko) | 1993-01-16 | 1993-01-16 | 맛 고추장의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR940018032A (ko) |
-
1993
- 1993-01-16 KR KR1019930000511A patent/KR940018032A/ko not_active Application Discontinuation
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