KR930021109A

KR930021109A - 매실을 주재로한 탄산음료와 그 제조방법

Info

Publication number: KR930021109A
Application number: KR1019920006044A
Authority: KR
Inventors: 김현곤
Original assignee: 김현곤; 해태음료 주식회사
Priority date: 1992-04-11
Filing date: 1992-04-11
Publication date: 1993-11-22
Also published as: KR940005632B1

Abstract

본 발명은 매실을 주재로한 탄산음료와 그 제조방법에 관한 것이다.

종래의 탄산음료는 과즙의 영양분 때문에 미생물이 번식하기 쉽고, 제조공정상 탄산음료는 후살균이 불가능한 단점을 가지고 있으며, 인체의 건강을 증진시킬수 없는 음료용에 불과한 것이었다.

본발명은 이에착안하여 매실과즙 0.5~10%, 설탕 5~10%, 구연산 0.05~0.3%, 캬라멜 0.005~0.02%, 비타민 C0.1~1%에 60~70%의 정제수와 섞어 시럽을 만들고, 상기시럽에 0.5~0.82%의 탄산가스와 80~90%에 상당하는 냉각수를 섞어서 매실의 약효와 자체살균력을 이용하게 되는 탄산음료이다.

Description

매실을 주재로한 탄산음료와 그 제조방법

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims

매실과즙 0.5~10%에 설탕5~10% 구연산, 0.05~0.3%, 캬라멜 0.005~0.02%, 비타민C0.1~1%의 첨가물과 0.5~0.82%의 탄산가스를 혼합하고 수분 80~90%를 혼합하여서 되는 매실을 주재로 한 탄산음료.
착즙한 매실과즙이 5~7°Bx로 맞추어진 과즙 0.5~10%에 설탕5~10%, 구연산 0.05~0.3%, 캬라멜 0.005~0.02%, 비타민C0.1~1%의 첨가물을 혼합하고 여기에 79~94%의 정제수를 섞어서 시럽을 만들고, 상기 시럽을 85~98℃에서 20~180초간 살균하여 냉각수와 1 : 4이 비율로 혼합한 다음 탄산가스를 0.5~0.82%주입하여서 되는 매실을 주재로 한 탄산음료 제조방법.

※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.