RU2262869C1 - Способ приготовления напитка - Google Patents
Способ приготовления напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2262869C1 RU2262869C1 RU2004127002/13A RU2004127002A RU2262869C1 RU 2262869 C1 RU2262869 C1 RU 2262869C1 RU 2004127002/13 A RU2004127002/13 A RU 2004127002/13A RU 2004127002 A RU2004127002 A RU 2004127002A RU 2262869 C1 RU2262869 C1 RU 2262869C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- mixture
- drink
- vitamins
- liquid foundation
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 15
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title abstract description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 20
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 15
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 claims abstract description 12
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims abstract description 12
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 claims abstract description 7
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000011616 biotin Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 5
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 4
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 claims description 11
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 claims description 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 6
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 claims description 6
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 claims description 5
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 claims description 5
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 claims description 5
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 5
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N Nitric oxide Chemical compound O=[N] MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 abstract 1
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract 1
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 abstract 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate Chemical compound CC1=NC=C(COP([O-])([O-])=O)C(C)=C1O RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 2
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000002483 medication Methods 0.000 description 2
- 229910052756 noble gas Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 2
- -1 silver ions Chemical class 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 2
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 2
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000033558 biomineral tissue development Effects 0.000 description 1
- 238000005660 chlorination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 1
- 238000006385 ozonation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 229910052724 xenon Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23L2/44—Preservation of non-alcoholic beverages by adding preservatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/54—Mixing with gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства напитков, обладающих "веселящими" свойствами. Данный способ получения напитка предусматривает введение закиси азота в жидкую основу в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм. Причем в качестве жидкой основы используется минеральная или питьевая вода, или сок. Кроме того, напиток дополнительно может быть насыщен кислородом или углекислым газом, или их смесью, а также могут быть введены сахар или сахарозаменитель, витамины и микроэлементы. В напиток также может быть введена смесь витаминов A, B1, В2, В6, B12, D, Е, фолиевая кислота, кальция - D-пантогенат (витамин В3), никотиновая кислота (витамин РР), биотин, аскорбиновая кислота или аскорбинат натрия соответственно в количествах, г/кг смеси: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0. Техническим результатом является повышение качества готового продукта за счет сохранения вкуса и аромата напитка в течение срока хранения. 5 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства напитков, обладающих "веселящими" свойствами.
Закись азота - бесцветный газ со слабым приятным запахом и сладковатым вкусом, тяжелее воздуха (относительная плотность 1,527). Растворим в воде (1:2). При 0°С и давлении 30 атм сгущается в бесцветную жидкость.
Известен способ получения целебной питьевой воды, включающий получение из исходной воды льда путем замораживания водяного пара, образующегося из исходной воды при температуре, не превышающей 10°С, его оттаивание и сбор, при этом в процессе оттаивания льда на него воздействуют ультрафиолетовым и инфракрасным излучениями и насыщают талую воду газом или смесью газов. В качестве газа рекомендуется использовать углекислый газ и/или смесь последнего с благородным газом - ксеноном (см. RU 2010772 C1, C 02 F 9/00, опубл. 15.04.1994).
Известен также способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на ее основе, предусматривающий аэрацию жидкости смесью, содержащей благородный газ, в качестве которого используют аргон, розлив и укупорку в тару, при этом содержание аргона в газовой смеси поддерживают в количестве не менее 3 об.%, а обработку проводят до достижения равновесной концентрации газа в жидкости (см. RU 2218055 С2, A 23 L 2/54, опубл. 10.12.2003 г.).
Недостатком вышеуказанных способов является высокая энергоемкость и сложность технологии получения напитков.
Наиболее близким аналогом является способ приготовления напитка, предусматривающий введение закиси азота в жидкую основу, в качестве которой используют воду (см. RU 92010834 А, опубл. 27.03.1995). Недостатком данного способа является то, что данный способ используется лишь только для получения напитка, используемого для поддержания хорошего настроения, т.е. для обеспечения "пьянящего и веселящего" эффекта.
Техническим результатом является повышение качества готового продукта за счет сохранения вкуса и аромата напитка в течение срока хранения.
Технический результат достигается тем, что способ получения напитка предусматривает введение закиси азота в жидкую основу в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм. Способ может характеризоваться тем, что в качестве жидкой основы используется минеральная или питьевая вода, или сок.
Кроме того, напиток дополнительно может быть насыщен кислородом или углекислым газом, или их смесью, а также могут быть введены сахар или сахарозаменитель, витамины, микроэлементы и медицинские препараты. В качестве последних используют смесь витаминов A, B1, В2, B6, B12, D, Е, фолиевую кислоту, кальция - D-пантогенат (витамин В3), никотиновую кислоту (витамин РР), биотин, аскорбиновую кислоту или аскорбинат натрия соответственно в количествах, г/кг смеси: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0.
Способ реализуется следующим образом.
Жидкую основу подготавливают по стандартной технологии. При этом в качестве жидкой основы может быть использована минеральная или питьевая вода, или сок. При использовании питьевой воды для приготовления жидкой основы ее подвергают обезжелезиванию, очистке, осветлению, обеззараживанию. Причем обеззараживание достигается путем фильтрования через обеспложивающие фильтры, хлорированием озонированием, обработкой ионами серебра, бактерицидным облучением или ультразвуковыми волнами, и вода умягчается до содержания солей в соответствии с "Технологической инструкцией по водоподготовке для производства пива и безалкогольных напитков", ТИ 10-5031536-73-10, утвержденной НПО напитков и минеральных вод 20.12.1990 г. При использовании же в качестве жидкой воды плодово-ягодных соков (апельсиновый, лимонный, яблочный, грейпфрут, манго и др. или их смеси) в купажный чан задают предварительно отфильтрованными. При использовании концентрированных соков перед фильтрованием их восстанавливают до концентрации исходных соков. Затем в жидкую основу вводят закись азота в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
Перед введением закиси азота в жидкую основу дополнительно может быть введен сахар в виде сахарного сиропа, который готовят в соответствии с "Технологическими инструкциями по производству безалкогольных напитков и кваса", утвержденными Упрпиво Минпищепрома СССР 30.06.1981, или сахарозаменитель, в качестве которого используют аспартам, стевиозид, свитли, риосан и др. Также могут быть введены витамины, например витамин В или С, а затем вводят последовательно при перемешивании микроэлементы, такие как железо, кальций, марганец и др. В жидкую основу дополнительно вводят медицинские препараты в количестве 430,53-586,09 г в виде смеси витаминов A, B1, B2, В6, B12, D, E, фолиевую кислоту, кальция - D-пантогенат (витамин В3), никотиновую кислоту (витамин РР), биотин, аскорбиновую кислоту или аскорбинат натрия соответственно в г: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0. Полученный таким образом купаж тщательно перемешивают в течение 10-14 минут, выдерживают, фильтруют и доводят его объем до заданного жидкой основой. Полученный напиток может быть насыщен диоксидом углерода или кислородом, или их смесью, после чего его направляют на розлив.
Пример 1. Напиток готовят аналогично, как описано в приготовлении данного напитка, только используют следующие ингредиенты на 1 л жидкой основы:
| Закись азота, г | 5 |
| Жидкая основа | остальное. |
Пример 2. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 4 |
| Витамин В12, мг | 5 |
| Минеральная вода средней степени | |
| минерализации | остальное. |
Пример 3. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 8 |
| Витамин С, мг | 150 |
| Железо, мг | 1,1 |
| Питьевая вода | остальное. |
Пример 4. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании ингредиентов:
| Закись азота, г | 7 |
| Медицинский препарат, г | 430,53 |
| Цинк, мг | 0,5 |
| Апельсиновый сок | остальное |
при этом медицинский препарат представляет собой смесь, содержащую 2,0 г витамина А, 0,02 г витамина B1, 30,0 г витамина B2, 4,0 г витамина В6, 4,0 г витамина B12, 4,0 г витамина D, 0,01 г витамина Е, 1,0 г фолиевой кислоты, 25,0 г кальция - D-пантогенат (витамин В3), 60,0 г никотиновой кислоты (витамин РР), 0,5 г биотина и 300 г аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия.
Пример 5. Напиток готовят аналогично примеру 1, при следующем содержании
ингредиентов:
| Закись азота, г | 7 |
| Медицинский препарат, г | 586,09 |
| Цинк, мг | 0,5 |
| Апельсиновый сок | остальное |
при этом медицинский препарат представляет собой смесь, содержащую 8,0 г витамина А, 0,06 г витамина В1, 40,0 г витамина В2, 10,0 г витамина В6, 8 г витамина В12, 10 г витамина D, 0,03 г витамина Е, 4,0 г фолиевой кислоты, 35,5 г кальция - D-пантогенат (витамин В3), 70,0 г никотиновой кислоты (витамин РР), 1,0 г биотина, 400 г аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия.
Данный способ получения напитка обеспечивает сохранение вкуса и аромата в нем в течение всего срока хранения. Срок хранения 1-1,5 года по сравнению с прототипом.
Кроме того, он безвреден для окружающей среды, т.е. без вредных выбрасов в атмосферу, а также не требует дорогого оборудования и потребления энергии.
Claims (6)
1. Способ приготовления напитка, предусматривающий введение закиси азота в жидкую основу в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при температуре 1-25°С и давлении 1-21 атм.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве жидкой основы используют минеральную или питьевую воду или сок.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что напиток дополнительно насыщают кислородом, или углекислым газом, или их смесью.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в напиток дополнительно вводят сахар или сахарозаменитель.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в напиток дополнительно вводят витамины или микроэлементы.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в напиток дополнительно вводят смесь витаминов A, B1, В2, В6, B12, D, E, фолиевой кислоты, кальция - D- пантогената (витамин В3), никотиновой кислоты (витамин РР), биотина, и аскорбиновой кислоты или аскорбината натрия соответственно в количествах, г/кг смеси: 2,0-8,0; 0,02-0,06; 30,0-40,0; 4,0-10,0; 4,0-8,0; 4,0-10,0; 0,01-0,03; 1,0-4,0; 25,0-35,0; 60,0-70,0; 0,5-1,0 и 300,0-400,0.
Priority Applications (16)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004127002/13A RU2262869C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Способ приготовления напитка |
| JP2007531107A JP2008512113A (ja) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | 飲料の製造方法 |
| AU2005285565A AU2005285565A1 (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage production method |
| EP05792853A EP1797777A4 (de) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Verfahren zur herstellung von getränken |
| EA200700148A EA010394B1 (ru) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Способ приготовления напитка |
| PCT/RU2005/000450 WO2006031154A1 (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage production method |
| BRPI0515034-5A BRPI0515034A (pt) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | método de produção de bebida |
| US11/574,974 US20070269574A1 (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage Production System |
| CNA2005800301578A CN101065025A (zh) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | 饮料生产方法 |
| GEAP20059948A GEP20094584B (en) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | Beverage production method |
| KR1020077007851A KR20070117531A (ko) | 2004-09-10 | 2005-09-05 | 음료 생산 방법 |
| TNP2007000086A TNSN07086A1 (en) | 2004-09-10 | 2007-03-08 | Beverage production method |
| IL181800A IL181800A0 (en) | 2004-09-10 | 2007-03-08 | Beverage production method |
| EGNA2007000258 EG24430A (en) | 2004-09-10 | 2007-03-08 | Beverage production method |
| MA29814A MA28926B1 (fr) | 2004-09-10 | 2007-04-06 | Procede de preparation d'une boisson |
| ZA200702912A ZA200702912B (en) | 2004-09-10 | 2007-04-10 | Beverage production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004127002/13A RU2262869C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Способ приготовления напитка |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2262869C1 true RU2262869C1 (ru) | 2005-10-27 |
Family
ID=35864169
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004127002/13A RU2262869C1 (ru) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | Способ приготовления напитка |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20070269574A1 (ru) |
| EP (1) | EP1797777A4 (ru) |
| JP (1) | JP2008512113A (ru) |
| KR (1) | KR20070117531A (ru) |
| CN (1) | CN101065025A (ru) |
| AU (1) | AU2005285565A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0515034A (ru) |
| EA (1) | EA010394B1 (ru) |
| EG (1) | EG24430A (ru) |
| GE (1) | GEP20094584B (ru) |
| IL (1) | IL181800A0 (ru) |
| MA (1) | MA28926B1 (ru) |
| RU (1) | RU2262869C1 (ru) |
| TN (1) | TNSN07086A1 (ru) |
| WO (1) | WO2006031154A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200702912B (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5096934B2 (ja) * | 2008-01-11 | 2012-12-12 | キリンビバレッジ株式会社 | 無果汁炭酸飲料の香味劣化防止方法 |
| KR100989403B1 (ko) * | 2008-06-26 | 2010-10-25 | 재단법인서울대학교산학협력재단 | 일산화이질소를 이용한 식음료의 살균방법 |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR881979A (fr) * | 1942-05-11 | 1943-05-13 | Procédé pour améliorer les produits alimentaires et les boissons | |
| RU2010772C1 (ru) | 1992-08-25 | 1994-04-15 | Варнавский Иван Николаевич | Способ получения целебной питьевой воды и установка вин-4 "надiя" для его осуществления |
| GB9508221D0 (en) * | 1995-04-22 | 1995-06-07 | Scottish & Newcastle Plc | Beverage,method of producing a beverage,and a product containing a beverage |
| JP2001509456A (ja) * | 1997-07-10 | 2001-07-24 | アムコー パッケージング（オーストラリア）プロプライエタリー リミテッド | カン、ビン及び他の適当な容器に入った液体製品の製造方法 |
| DE69908901T2 (de) * | 1999-03-08 | 2003-12-04 | Societe Des Produits Nestle S.A., Vevey | Ein Behälter und ein trinkfertiges Getränk enthaltende Anordnung |
| GB0013822D0 (en) * | 2000-06-07 | 2000-07-26 | Better Brands N I Limited | A drink product |
| RU2202257C2 (ru) * | 2001-03-22 | 2003-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ФКПЧФ Бобимэкс тм" | Безалкогольный напиток |
| RU2218055C2 (ru) | 2001-07-26 | 2003-12-10 | Воейков Владимир Леонидович | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе |
-
2004
- 2004-09-10 RU RU2004127002/13A patent/RU2262869C1/ru not_active IP Right Cessation
-
2005
- 2005-09-05 JP JP2007531107A patent/JP2008512113A/ja active Pending
- 2005-09-05 WO PCT/RU2005/000450 patent/WO2006031154A1/ru active Application Filing
- 2005-09-05 GE GEAP20059948A patent/GEP20094584B/en unknown
- 2005-09-05 EP EP05792853A patent/EP1797777A4/de not_active Withdrawn
- 2005-09-05 US US11/574,974 patent/US20070269574A1/en not_active Abandoned
- 2005-09-05 BR BRPI0515034-5A patent/BRPI0515034A/pt not_active IP Right Cessation
- 2005-09-05 AU AU2005285565A patent/AU2005285565A1/en not_active Abandoned
- 2005-09-05 CN CNA2005800301578A patent/CN101065025A/zh active Pending
- 2005-09-05 KR KR1020077007851A patent/KR20070117531A/ko not_active Application Discontinuation
- 2005-09-05 EA EA200700148A patent/EA010394B1/ru not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-03-08 TN TNP2007000086A patent/TNSN07086A1/en unknown
- 2007-03-08 EG EGNA2007000258 patent/EG24430A/xx active
- 2007-03-08 IL IL181800A patent/IL181800A0/en unknown
- 2007-04-06 MA MA29814A patent/MA28926B1/fr unknown
- 2007-04-10 ZA ZA200702912A patent/ZA200702912B/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1797777A4 (de) | 2009-03-25 |
| TNSN07086A1 (en) | 2008-06-02 |
| JP2008512113A (ja) | 2008-04-24 |
| EA010394B1 (ru) | 2008-08-29 |
| CN101065025A (zh) | 2007-10-31 |
| IL181800A0 (en) | 2007-07-04 |
| GEP20094584B (en) | 2009-01-12 |
| EP1797777A1 (de) | 2007-06-20 |
| EA200700148A1 (ru) | 2007-08-31 |
| ZA200702912B (en) | 2008-09-25 |
| KR20070117531A (ko) | 2007-12-12 |
| WO2006031154A1 (en) | 2006-03-23 |
| EG24430A (en) | 2009-06-15 |
| MA28926B1 (fr) | 2007-10-01 |
| US20070269574A1 (en) | 2007-11-22 |
| BRPI0515034A (pt) | 2008-07-01 |
| AU2005285565A1 (en) | 2006-03-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2009297493B2 (en) | Carbonated drink having high gas pressure | |
| WO2006042222B1 (en) | Carbonated protein drink and method of making | |
| JP2013126393A (ja) | 香味改善用組成物及びこれを含む果汁含有アルコール飲料 | |
| US7157109B2 (en) | Natural re-hydrating and energizing beverage based on coconut water, fruit juices and incorporated nutritive components | |
| ZA200702913B (en) | Beverage | |
| RU2262869C1 (ru) | Способ приготовления напитка | |
| KR20230141213A (ko) | 고로쇠 수액을 이용한 탄산음료의 제조방법 | |
| CN112770641A (zh) | 含有苹果酸的无酒精饮料 | |
| WO2016175113A1 (ja) | 炭酸感が改善された炭酸飲料 | |
| JP6647157B2 (ja) | 食用固形物含有炭酸アルコール飲料 | |
| JPWO2019239793A1 (ja) | 高アルコール飲料、高アルコール飲料の製造方法、及び、高アルコール飲料の香味向上方法 | |
| JP2004350606A (ja) | 果実酢の炭酸飲料 | |
| JP6902076B2 (ja) | 炭酸感が改善された炭酸飲料 | |
| RU2218055C2 (ru) | Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе | |
| RU2109044C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "маргарет" | |
| AU2023253984A1 (en) | Alcoholic beverage containing minerals and polysaccharide | |
| RU2073989C1 (ru) | Способ консервирования овощного напитка | |
| CN117243314A (zh) | 一种果味五大连池矿泉饮品的制备方法 | |
| JP2023009595A (ja) | 飲料、飲料の製造方法、及び、飲料の香味向上方法 | |
| JP2020089277A (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、香味向上方法 | |
| TW202400768A (zh) | 含有聖草次苷與果汁之飲料 | |
| WO2012007601A9 (es) | Procedimiento para la obtención de vino desalcoholizado, vino desalcoholizado obtenido y bebidas que lo comprenden | |
| JP2020043812A (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、アルコール飲料の香味改善方法 | |
| JPS60172274A (ja) | 炭酸飲料 | |
| UA4918U (ru) | Способ приготовления безалкогольного сокового напитка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20070604 |
|
| QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20080402 |
|
| HK4A | Changes in a published invention | ||
| MF4A | Cancelling an invention patent |