SU1535518A1

SU1535518A1 - Безалкогольный напиток "Айва

Info

Publication number: SU1535518A1
Application number: SU884400920A
Authority: SU
Inventors: Александр Васильевич Пехов; Светлана Сергеевна Морозова; Светлана Викторовна Бутто; Вера Александровна Пехова; Владимир Александрович Сергиенко; Светлана Николаевна Ажнова
Original assignee: Краснодарский Научно-Исследовательский Институт Пищевой Промышленности; Краснодарский Безалкогольный Комбинат
Priority date: 1988-03-30
Filing date: 1988-03-30
Publication date: 1990-01-15

Abstract

Изобретение относитс к безалкогольной промышленности. Целью изобретени вл етс повышение лечебно-профилактических свойств, выражающихс в торможении нервной системы при патологической гипоксии. Напиток содержит в кг на 100 дал следующие ингредиенты: корки айвы 0,40 - 0,50 или сок айвы 0,013 - 0,015, м ту перечную 0,30 - 0,40, шалфей мускатный 0,20 - 0,40, полынь горькую 0,50 - 1,00, хмель 0,10 - 0,30, семена моркови 0,30 - 0,50, кориандр 0,10 - 0,30, отходы ча 0,16 - 0,20, колер 0,50 - 1,00, сахар 88,0 - 92,0, кислоту лимонную 1,40 - 1,42, диоксид углерода 2,00 - 4,00, воду остальное.

Description

Изобретение относитс к безалкогольной промышленности.

Целью изобретени вл етс повышение лечебно-профилактических свойств, выражающихс в торможении нервной системы при патологической гипоксии.

Напиток содержит сахар, лимонную кислоту, аоду, диоксид углерода, отходы ча , хмель и полынь горькую, сок айвы или корку айвы, м ту перечную , шалфей мускатный, семена моркови , кориандр и воду при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал напитка:

Корка айвы 0,4-0,5 Сок айвы 0,013-0,015 М та перечна 0,,5 Шалфей мускатный 0,2-0,4 Полынь горька 0,5-1,0

0,1-0,3 0,3-0,5 0,1-0,3 0,16-0,20 0,5-1,0 88-92 1,4-1,42 2,0-4,0 Остальное

Хмель

Семена моркови

Кориандр

Отходы ча

Колер

Сахар

Лимонна кислота

Двуокись углерода

Вода

Шалфей и м та, вход щие в напиток, обладают спазмолитическим действием. Наличие м ты, кориандра и айвы придают напитку при тный освежающий вкус.

Настои ча , хмел и полыни обладают тонизирующим действием. Однако сочетание этих компонентов в предлагаемом напитке с насто ми айвы, м ты, шалфе , моркови и кориандра создает

сл

оо

сл

СЛ

оо

такой комплекс биологически активных компонентов, который не придает напитку рко выраженного тонизирующего действи , что говорит об оптимальном балансе ингредиентов напитка.

Предлаг аемое сочетание ингредиентов обогащает напиток витаминами группы В.PP.С, эфирным маслом и другими биологически активными веществами. Только такое количественное и качественное сочетание ингредиентов напитка придает ему успокаивающее действие , обеспечивающее торможение центральной нервной системы при патологической гипоксии.

Известно, что дл нормализации кислородного обмена при патологической гипоксии необходимо не только насытить кровь кислородом, но и усилить торможение центральной нервной системы. При использовании напитка Айва этот эффект достигаетс удачным сочетанием всех ингредиентов напи гка.

Напиток готов т следующим образом. Подготовленную смесь измельченных сухих ингредиентов засыпают в экстрактор , эмалированный аппарат с мешалкой , в который предварительно зали- вают дес тикратное весовое количество 0%-ного спирто-водного раствора, и при включенной мешалке провод т экстракцию в течение 30 мин. Выход насто не менее 30%. Полученный на- стой отстаивают и направл ют на фильтрацию , а в экстрактор заливают шестикратное количество воды, перемешивают 5 мин и после отстаивани сливают в емкость, в которую подают расчетное количество спирта дл приготовлени раствора 0%-ной концентрации , используемого дл следующей экстракции свежей смеси ингредиентов. В отфильтрованный экстракт по рецептуре добавл ют лимонную кислоту, профильтрованный сахарный сироп и колер, тщательно перемешивают, фильтруют , охлаждают и дозируют в чисто вымытые бутылки емкостью 0,5 л, которые доливают газированной водой.

Розлив, бракераж и этикетировка бутылок с напитком производитс в соответствии с общеприн той технологиче гской инструкцией по производству безалкогольных напитков.

Пример 1. Смесь сухих измелченных ингредиентов, содержащую 0,5 к корки айвы, 0,5 кг м ты перечной,

10

20

25

. л30 35 тдо а .

е ькг

535518

0,4 кг шалфе мускатного, 1,0 кг по лыни горькой, 0,3 кг хмел , 0,5 кг сем н моркови, 0,3 кг кориандра, 0,2 кг отходов ча , засыпают в экстрактор с предварительно залитым 0%-ным спиртовым раствором, экстрагируют при перемешивании в течение 30 мин. Полученный экстракт фильтруют , добавл ют. 1,2 кг лимонной кислоты , 1,0 кг колера, сахарный сироп, приготовленный из 92,0 кг сахара, перемешивают, фильтруют, дозируют в бутылки, которые доливают водой, 15 насыщенной 4,0 кг диоксида углерода.

Напиток обладает при тным освежающим вкусом.

Пример 2. Экстракт из растительного сырь готов т аналогично примеру 1. Смесь содержит 0,4 кг корки айвы, 0,3 кг м ты перечной, 0,2 кг шалфе мускатного, 0,5 кг полыни горькой, 0,1 кг хмел , 0,3 кг сем н моркови, 0,1 кг кориандра, 0,16 кг отходов ча .

В отфильтрованный экстракт добавл ют 0,5 кг колера, 1,0 кг лимонной кислоты, сахарный сироп, содержащий 88,0 кг сахара, перемешивают, фильтруют , охлаждают, дозируют в бутылки и доливают газированной водой, содержащей 2,0 кг диоксида углерода.

Пример 3. Экстракт из растительного сырь готов т аналогично примеру 1. Смесь растительных ингредиентов содержит 0,k кг м ты перечной , 0,3 кг шалфе мускатного, 0,75 кг полыни горькой, 0,2 кг хмел , О,Ц кг сем н моркови, 0,2 кг кориандра, 0,18 кг отходов ча .

В отфильтрованный экстракт добавл ют 0,015 кг сока айвы, 0,5 кг колера , 1, кг лимонной кислоты, сахарный сироп, содержащий 90 кг сахара, перемешивают смесь, фильтруют, охлаждают , дозируют в бутылки и доливают газированной водой, содержащей 3,0 кг диоксида углерода.

Пример k. Экстракт готов т аналогично примеру 3.

В отфильтрованный экстракт допол-, нитепьно ввод т 0,013 кг сока айвы, 0,5 кг колера, 1, кг лимонной кислоты , сахарный сироп, содержащий 88 кг сахара. Смесь перемешивают, фильтруют, охлаждают, дозируют в чис тые бутылки,- доливают газированной водой, содержащей 4,0 кг диоксида углерода.

45

50

55

Полученный напиток не токсичен, при испытани х не вызывал изменений функций сердечно-сосудистой и дыхательной сиатемы. Напиток имеет при тный освежающий вкус, богат витаминами , обладает успокаивающим действием , обеспечивает торможение нервной системы при патологической гипоксии , что обусловлено именно таким качественным и количественным составом ингредиентов. Напиток рекомендуетс дл людей, наход щихс в услови х высокогорь .

Claims

Формула изобретени

Безалкогольный напиток, содержащи м ту перечную, шалфей мускатный, полынь горькую, сахэр, лимонную кислоту , диоксид углерода и воду, о т- личающийс тем, что, с целью повышени лечебно-профилактиче 5355186

ских свойств напитка, выражающихс в торможении нервной системы при патологической гипоксии, он дополнитель- , но содержит сок айвы или корку айвы, хмель, семена моркови, кориандр, отходы ча и колер при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал напитка:

10 Корка айвы Сок айвы М та перечна Шалфей мускатный Полынь горька 15 Хмель

Семена моркови Кориандр Отходы ча Колер 20 Сахар

Лимонна кислота Диоксид углерода Вода

0,0-0,50 0,013-0,015 0,30-0,50 0,20-0,0 0,50-1,00 0,10-0,30 0,30-0,50 0,10-0,30 0,16-0,20 0,50-1,00

88-92 1,МЫ,2

2- Остальное