SU1069762A1

SU1069762A1 - Композици ингредиентов дл тонизирующего напитка

Info

Publication number: SU1069762A1
Application number: SU823415041A
Authority: SU
Inventors: Мераб Ильич Зауташвили; Бидзина Исакович Чумбуридзе; Ушанги Михайлович Гониашвили; Яго Андреевич Паджишвили; Лия Шермадиновна Кобидзе
Original assignee: Промышленное Объединение Винодельческой Промышленности Гсср "Самтрест"
Priority date: 1982-03-24
Filing date: 1982-03-24
Publication date: 1984-01-30

Abstract

КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ТОНИЗИРУЮЩЕГО НАПИТКА содержаща настой цитрусовых плодов., виноматериал , сахаросодержащий компонент, углекислоту и воду, о т л и ч a ю- щ a с тем, что, с целью повышени биологической ценности напитка, в качестве виноматериала используют безалкогольное вино, a в качестве сахаросодержащего компонента - вакуумсусло виноградное при следующем соотношении компонентов, л на 1000 л: 500-600 Безалкогольное вино 65%-ное вакуум-сусло 120-130 виноградное Настой лимонный или 5-8 апельсиновый 23-26 Углекислота, кг Остальное $ Ум гченна вода

Description

О

з: ;о

Изобретение относитс к винодель ческой npofuOiuieKitocTK, примен етс дл получени диетических, жаладоуто.л юцих безалкогольных напитков.

Известен тонизирующий напиток. Тбилиси, содержащий сахар, лимонную кислоту,ординарное белое вино, спирт, конь к, настой персиковый, айвовый, блочный, ванилин,эссенцию ромовую, коллёр 113.

Напиток Тбилиси не содержит в достаточном количестве биологически ценные вещестзва: аминокислоты, микрои макроэлементы, ферменты и витамины Кроме того, вход щие компоненты конь к, спирт, вино, ванилин, эссенци ромова удорожают себестоимость продукции.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности вл етс композици ингредиентов дл тонизирун цего напитка, содержаща настой цитрусовых плодов, виноматериал, сахаросодержащий компонент, углекислоту и воду С21.

Однако этот напиток не обладает высокой биологической ценностью,

Цель изобретени - повышение биологической ценности напитка.

Указанна цель достигаетс тем, что в композиции ингредиентов дл тонизирующего напитка, содержащей настой цитрусовых плодов, виноматериал , сахаросодержащий компонент, углекислоту и воду, в качестве виноматериала используют безалкогольное вино, а в качестве сахаросодержащего компонента - вакуум-сусло виноградное, при следующем соотношении компонентов, л на 1000 л: Безалкогольное вино 500-600 65%-ное вакуум-сусло 120-130 Настой лимонный или апельсиновый5-8

Углекислота, кг 23-26 Ум гченна вода Остальное Напиток (1000 л) приготавливают путем смешивани 65%-ного вакуумсусла (120-130 л), безалкогольного

вина (500-600 л) и лимонного или апельсинового насто (5-8 л), 10-минутного перемешивани купажа, охлаждени до , фильтргщии и насыщени углекислотой (23-26 кг).

Пример 1. В емкость заливают 65%-ное виноградное вакуум-сусло в количестве 107,7 л, после чего добавл ют безалкогольное вино в количестве 500 л и лимонный настой в количестве 5 л (ОСТ 18-115-73), перемешивают в течение 10 мин с одновременным добавлением ум гченной воды в количестве 387,3 л, охлаждают до , фильтруют, насыщают в сатураторе углекислым газом из расчета 23-26 кг на 1000 л напитка и разливают в бутылки.

Пример 2. В емкость заливают 120 л 65%-ного виноградного вакуум-сусла, добавл ют 500 л безалкогольного вина и 8 л апельсинового насто , смесь перемешивают в течение 10 мин с добавлением при этом 372 л ум гченной воды, охлаждают до , фильтруют, насьнцают в сатураторе газом из расчета 23-26 кг на 1000 л напитка и охлаждают.

Безалкогольное вино в сочетании рецептурных компонентов создает целую гамму органолептических ощущений свежести жаждоутолени , а высока биологическа активность поднимает тонус и повышает фармакологические свойства напитка.

Напиток, благодар своему богатому составу аминокислот ферментов, витаминов, органических кислот, микро- и макроэлементов, можно успешно использовать дл жаждоутолени улучшени пищеварени , как тонизирун ций напиток, желчегонное и мочегонное средство.

Экономический эффект при внедрении напитка составит.примерно 79,6 руб на калздые 1000 л, что при годовом объеме выпуска продукции 300 тыс. дал составил 238800 руб.

Claims

КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ТОНИЗИРУЮЩЕГО НАПИТКА_г содержащая настой цитрусовых плодов., виноматериал, сахаросодержащий компонент, углекислоту и воду, о т л и ч а ю-? щ а я с я тем, что, с целью повышения биологической ценности напитка, _в качестве виноматериала используют безалкогольное вино, а в качестве сахаросодержащего компонента - вакуумсусло виноградное при следующем соотношении компонентов, л на 1000 л: Безалкогольное вино 500-600

65%-ное вакуум-сусло виноградное

Настой лимонный или апельсиновый Углекислота, кг Умягченная вода

120-130

5-8

23-26

Остальное 9 >