SU475393A1 - Алкогольный газированный напиток - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к ликеро-водочной нромышленности.

Известен алкогольный газированный напиток , содержащий вермут, десертное вино и газированную воду.

Цель изобретени  - расширить ассортимент слабоалкогольных газированных напитков и повысить питательную ценность нанитка .

Дл  этого алкогольный газированный напиток дополнительно содержит плодово- годный сок, нанример  блочный, сухое вино, спиртованный лимонный пастой, лимонную кислоту и сахарозу при следующе.м соотношении ингредиентов , вес. %:

Вермут1-2

Плодово- годный сок40-50

Лимонный настой1-2

Лимонна  кислота0,15-1

Сахароза3-5

Десертное вино10-15

Сухое вино10-15

Спирт-ректификат5-7

Газированна  водаОстальное.

Дл  получени  папитка в кунажную емкость ввод т 40-50 вес. % плодово- годного сока, 10-15 вес. % десертного вина, 10-15 вес. % сухого вина и 3-5 вес. % сахарозы.

Смесь перемешивают, после чего добавл ют 5-7 вес. % спирта-ректификата, 0,15-1 вес. % лимонной кислоты и 1-2 вес. % вермута.

Смесь снова перемешивают, после чего фильтруют. Полученный готовый купаж разливаЕОт в бутылки на /з-Vs емкости и довод т газированной водой до установленного объема.

Готовый алкогольный газированный напиток содержит 7-8 об. % спирта и 7-Зоб. % сахара и имеет кислотность 2,5-3,5 г/л. Он освежает, имеет гармоничный вкус и при тный аромат, обладает тонизируюшими и аперитивными свойствами.

Гарантийный срок хранени  напитка - 30 суток нри 20°С.

Пример. Дл  получени  100 дал алкогольного газированного напитка в купажную емкость ввод т 170 л  блочного сока, 42 л десертного сухого вина и добавл ют 40 кг сахарозы. Смесь тщательно перемешивают, после чего ввод т 22 л спирта-ректификата, 3,5 кг лимонной кислоты. 5,5 л спиртованных настоев ингредиентов вермута и такое же количество сниртованного лимонного насто . Смесь снова тщательно перемешивают, после чего фильтруют. Полученный готовый купаж довод т газированной водой до установленного объема.

Предмет изобретени 

Алкогольный газированный напиток, содержащий вермут, десертное вино и газированную воду, отличающийс  тем, что, с целью расщирени  ассортимента и повышени  питательной ценности напитка, он дополнительно содержит плодово- годный сок, например  блочный, сухое вино, спиртованный лимонный настой, лимонную кислоту и сахарозу

ри следующем соотношении

ингредиентов,

ес. %:

Вермут

1-2

40-50

Плодово- годный сок Лимонный настой

1-2

0,15-1 Лимонна  кислота Сахароза

3-5 Десертное вино

10-15 Сухое вино

10-15

5-7 Спирт-ректификат

Остальное. Газированна  вода