KR930011879A - 스테비오사이드의 미질 개선법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 글루코실 트랜스퍼라제를 이용하여 스테비오사이드에 글루코스를 1분자 전이시켜 스테비오사이드가 갖는 쓴맛, 뒷맛, 떫은 맛등의 단점을 갖지 않는 글루코실 스테비오사이드를 제조함으로써 스테비오사이드의 미질을 개선하는 방법에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 스테비오사이드와 α-1,2 글루코실 당화합물을 함유하는 수용액에서 글루코스 전이효소 활성을 갖는 미생물 또는 글루코스 전이효소를 반응시켜 α-1,6 글루코실 스테비오사이드를 생성시킴을 특징으로 하는 스테비오사이드의 미질 개선법.
- 제1항에 있어서, 프로타미노박터(Protaminobacter)속, 쎄라치아(Serratia)속, 어위니아(Erwinia)속 또는 스트렙토코커스(Streptococcus)속 미생물 또는 그 기원의 글루코스 전이효소임을 특징으로 하는 스테비오사이드의 미질 개선법.
- 제1항에 있어서, 미생물 또는 효소는 유리 상태의 것 또는 고정화 된 것임을 특징으로 하는 스테비오사이드의 미질 개선법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019910024075A KR930011879A (ko) | 1991-12-24 | 1991-12-24 | 스테비오사이드의 미질 개선법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019910024075A KR930011879A (ko) | 1991-12-24 | 1991-12-24 | 스테비오사이드의 미질 개선법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR930011879A true KR930011879A (ko) | 1993-07-20 |
Family
ID=67345672
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019910024075A KR930011879A (ko) | 1991-12-24 | 1991-12-24 | 스테비오사이드의 미질 개선법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR930011879A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020053559A (ko) * | 2000-12-27 | 2002-07-05 | 김경재 | 스테비오사이드를 이용한 가정용 감미료의 제조방법 |
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1991
- 1991-12-24 KR KR1019910024075A patent/KR930011879A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020053559A (ko) * | 2000-12-27 | 2002-07-05 | 김경재 | 스테비오사이드를 이용한 가정용 감미료의 제조방법 |
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