KR930010188A - 프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 그를 주성분으로 하는 감미료 - Google Patents
프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 그를 주성분으로 하는 감미료 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 그를 주성분으로 하는 감미료, 보다 상세하게는 스테비오사이드와 β-1,2-프락토실 당 화합물을 함유하는 수용액에 β-1,2-프락토실기의 전이 활성이 있는 미생물 또는 β-1,2-프락토실 전이 효소를 반응시키는 β-2,6-프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 이 프락토실 스테비오사이드를 주성분으로 하는 감미료에 관한 것으로, 본 발명에 따라서 제조되는 β-2,6-프락토실 스테비오사이드는 종래의 스테비오사이드, 또는 스테비오사이드와 다른 감미료와의 혼합물과는 완전히 다르게 쓴 맛, 불쾌한 맛이 없어 미질이 개선되어 있으며, 뒷 맛이 오래 가지 않으며, 용해도가 증가되는 등 극히 우수한 성질을 가지고 있어서, 일반 식품 및 다이오드 식품, 의약, 의약부외품, 담배 등의 감미원으로 사용될 수 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (4)
- 스테비오사이드와 β-1,2-프락토실 당 화합물을 함유하는 수용액에 프락토스 전이 활성이 있는 미생물 또는 프락토스 전이 효소를 반응시키는 것을 특징으로 하는 β-2,6-프락토실 스테비오사이드의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 유리의 단백질 효소 또는 고정화 효소를 사용하는 것을 특징으로 하는 β-2,6-프락토실 스테미오사이드의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 오레오바시디움(Aureobasidium)속, 푸사리움(Fusarium)속, 글레오스포륨(Gleosporium)속, 에스로박터(Arthrobacter)속, 아스퍼어질러스(Aspergillus)속의 미생물 또는 이들 미생물기원의 효소를 사용하는 것을 특징으로 하는 β-2,6-프락토실 스테비오사이드의 제조방법.
- 제1항 내지 제3항중 어느 한 한에 따른 방법에 의하여 제조되는 β-2,6-프락토실 스테비오사이드를 주성분으로 하는 것을 특징으로 하는 감미료.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019910020769A KR950002868B1 (ko) | 1991-11-21 | 1991-11-21 | 프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 그를 주성분으로 하는 감미료 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1019910020769A KR950002868B1 (ko) | 1991-11-21 | 1991-11-21 | 프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 그를 주성분으로 하는 감미료 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR930010188A true KR930010188A (ko) | 1993-06-22 |
| KR950002868B1 KR950002868B1 (ko) | 1995-03-27 |
Family
ID=19323192
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| KR1019910020769A KR950002868B1 (ko) | 1991-11-21 | 1991-11-21 | 프락토실 스테비오사이드의 제조방법 및 그를 주성분으로 하는 감미료 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR950002868B1 (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111511909A (zh) * | 2017-10-27 | 2020-08-07 | Cj第一制糖株式会社 | 应用节杆菌属微生物制备转果糖基甜菊苷的方法 |
| KR20210111721A (ko) * | 2019-04-19 | 2021-09-13 | 씨제이제일제당 (주) | 과당전이 스테비올 배당체를 포함하는 조성물 |
-
1991
- 1991-11-21 KR KR1019910020769A patent/KR950002868B1/ko not_active IP Right Cessation
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111511909A (zh) * | 2017-10-27 | 2020-08-07 | Cj第一制糖株式会社 | 应用节杆菌属微生物制备转果糖基甜菊苷的方法 |
| KR20210111721A (ko) * | 2019-04-19 | 2021-09-13 | 씨제이제일제당 (주) | 과당전이 스테비올 배당체를 포함하는 조성물 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR950002868B1 (ko) | 1995-03-27 |
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