KR940000030A - 저칼로리 감미 조성물의 제조방법 - Google Patents

저칼로리 감미 조성물의 제조방법 Download PDF

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KR940000030A KR1019920009653A KR920009653A KR940000030A KR 940000030 A KR940000030 A KR 940000030A KR 1019920009653 A KR1019920009653 A KR 1019920009653A KR 920009653 A KR920009653 A KR 920009653A KR 940000030 A KR940000030 A KR 940000030A
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
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Abstract

본 발명은 설탕과 기타의 감미료를 물에 용해시킨 현탁액을 설탕결정에 분무하여 코팅건조 시키거나 이것을 재차 설탕용액으로 코팅하여 유동 건조시킴으로써 설탕과 같은 외관을 유지하면서 적은양으로 고감미를 얻을 수 있고 한 설타의 맛과 유사하게 나타내는 감미료 조성물의 제조방법에 관한 것이다.

Description

저칼로리 감미 조성물의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (6)

  1. 감기조성물을 제조함에 있어서, 설탕및 기타의 감미료를 물에 현탁시킨 후, 설탕결정에 상기 현탁액을 분무하여 코팅, 건조시키거나 이것을 재차설탕 용액으로 코팅하여 유동건조시킴을 특징으로 하는 감미료 조성물의 제조방법.
  2. 제1항에 이어서. 감미료는 APM, 스테비오사이드, 글리시리친, 사카린, 아세설K, 무수결정포도당, 결정과당, 결정솔비틀을 사용함을 특징으로 하는 방법.
  3. 제1항에 있어서, 감미료와 설탕을 물에 현탁시 감미료의 농도는 0.1-20중량%로 함을 특징으로 하는 방법.
  4. 제1항에 있어서, 설탕의 입자크기를 20-70 메쉬로 함을 특징으로 하는 방법.
  5. 제1항에 있어서, 재차 설탕 용액으로 코팅시 설탕의 농도는 1-50중량%로 하는 방법.
  6. 제1항에 있어서, 설탕 대신 40-60 메쉬의 무수결정포도당, 35-60메쉬의 결정과당, 또는 30-60 메쉬의 결정솔비톨을 사용하는 것을 특징으로 하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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