KR930011880A - 기능성 복합 감미료의 제조 방법 - Google Patents
기능성 복합 감미료의 제조 방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 글루코스 전이 활성이 있는 효소 또는 그를 함유하는 균체를 설탕과 스테비오사이드 혼합액에 작용시킴으로써 팔라티노스, 글로코실 스테비오사이드를 중요 성분으로 하는 기능성 복합 감미료를 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 발명을 따르면 팔라티노스의 감미도를 향상시키고 스테비오사이드의 미질을 개선하는 효과를 동시에 거둘 수 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 설탕에 스테비오사이드를 첨가한 수용액 기질에 미생물 기원의 글루코실트랜스퍼라제를 작용시켜 온도 20∼50℃, pH 3∼9에서 반응시켜서 팔라티노스와 글루코실 스테비오사이드를 함유하는 반응액을 얻는 것을 특징으로하는 기능성 복합 감미료의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 스테비오사이드의 첨가량이 설탕 함량 대비 0.1∼10%인 것을 특징으로 하는 기능성 복합감미료의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 사용효소가 유리의 단백질 효소, 효소를 함유하는 균체 또는 고정화 효소인 것을 특징으로하는 기능성 복합 감미료의 제조 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019910024564A KR930011880A (ko) | 1991-12-27 | 1991-12-27 | 기능성 복합 감미료의 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019910024564A KR930011880A (ko) | 1991-12-27 | 1991-12-27 | 기능성 복합 감미료의 제조 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR930011880A true KR930011880A (ko) | 1993-07-20 |
Family
ID=67345766
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019910024564A KR930011880A (ko) | 1991-12-27 | 1991-12-27 | 기능성 복합 감미료의 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR930011880A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020053559A (ko) * | 2000-12-27 | 2002-07-05 | 김경재 | 스테비오사이드를 이용한 가정용 감미료의 제조방법 |
-
1991
- 1991-12-27 KR KR1019910024564A patent/KR930011880A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020053559A (ko) * | 2000-12-27 | 2002-07-05 | 김경재 | 스테비오사이드를 이용한 가정용 감미료의 제조방법 |
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