KR920005924A - 페이스트식품의 장기보존방법 - Google Patents
페이스트식품의 장기보존방법 Download PDFInfo
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 페이스트상 식품에 있어서, 고온단시간 살균처리후 냉각시켜 방부제를 사용함이 없이 천연항균력을 가진 겨자유를 첨가, 혼합시킴을 특징으로 하는 상기 보존방법.
- 제1항에 있어서, 상기 살균은 90∼106℃에서 2∼60초간 처리하며, 첨가되는 겨자유의 농도가 알릴이소티아네이트성분을 기준으로 하는 23.8ppm이상이 되게함을 특징으로 한 상기 방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 페이스트상 식품은 점도가 20℃에서 1만시피에스(cps)이상인 토마토케찹, 춘장, 고추장, 된장으로 겨자유첨가로 인해 풍미의 이상이 우려되지 않는 식품에 사용함을 특징으로 하는 상기 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019900014632A KR920005924A (ko) | 1990-09-15 | 1990-09-15 | 페이스트식품의 장기보존방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019900014632A KR920005924A (ko) | 1990-09-15 | 1990-09-15 | 페이스트식품의 장기보존방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR920005924A true KR920005924A (ko) | 1992-04-27 |
Family
ID=67542798
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019900014632A KR920005924A (ko) | 1990-09-15 | 1990-09-15 | 페이스트식품의 장기보존방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR920005924A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100479702B1 (ko) * | 2002-07-31 | 2005-03-30 | 한국식품연구원 | 장류의 변패를 억제하는 고추장, 된장 또는 간장 |
-
1990
- 1990-09-15 KR KR1019900014632A patent/KR920005924A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100479702B1 (ko) * | 2002-07-31 | 2005-03-30 | 한국식품연구원 | 장류의 변패를 억제하는 고추장, 된장 또는 간장 |
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