KR960028812A - 김치의 장기 저장 방법 - Google Patents
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Abstract
겨자, 글루코닉-δ-락톤 및 저당으로 이루어진 첨가물 군에서 선택된 둘 또는 그 이상의 첨가물을 혼합ㆍ첨가함으로써 김치의 가식 기간을 연장시키는 김치의 가식 기간 연장 방법은 각 첨가물간의 상승작용에 의하여 김치 고유의 독특한 풍미를 유지함과 동시에 가식 기간도 상당히 연장시킬 수 있는 우수한 김치의 장기 보존 방법이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (4)
- 겨자, 글루코닉-δ-락톤 및 저당으로 이루어진 첨가물 군에서 선택된 둘 또는 그 이상의 첨가물을 혼합ㆍ첨가함으로써 김치의 가식 기간을 연장시키는 김치의 장기 보존 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 겨자는 김치의 중량에 대하여 0.01중량% 내지 1중량%로 첨가되는 것인 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 글루코닉--δ-락톤은 김치의 중량에 대하여 0.02중량% 내지 2중량%로 첨가되는 것인 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 저당은 김치의 중량에 대하여 0.5중량% 내지 2.5중량%로 첨가되는 것인 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950001538A KR960028812A (ko) | 1995-01-27 | 1995-01-27 | 김치의 장기 저장 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950001538A KR960028812A (ko) | 1995-01-27 | 1995-01-27 | 김치의 장기 저장 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR960028812A true KR960028812A (ko) | 1996-08-17 |
Family
ID=66531054
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019950001538A KR960028812A (ko) | 1995-01-27 | 1995-01-27 | 김치의 장기 저장 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR960028812A (ko) |
-
1995
- 1995-01-27 KR KR1019950001538A patent/KR960028812A/ko not_active Application Discontinuation
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