KR920002053A - 즉석해파리 냉채 및 그 제조방법 - Google Patents

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Abstract

내용 없음

Description

즉석해파리 냉채 및 그 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (11)

  1. 염장해파리의 소름기를 제거하고 두께 약 0.5∼2㎜, 넓이 약 1∼7㎜로 절단한 후 여기에 산으로 pH약2.0∼4.5로 조절하고, 필요하면 식염 및 감미료를 적당향 가하여 해파리 고형물을 제조하고, 별도로 물에 겨자, 감미료, 식염, 야채즙 및 과일즙을 혼합하고 산으로 pH 약 2.0∼4.5로 조절한 후 각각 적당량씩 포장하여 소오스를 제조하고 살균하여 제조된 즉석 해파리 냉채.
  2. 제1항에서, 산으로 식초산, 말레인산, 사과산, 후말산, 구연산, 주석산, 염산, 황산에서 선택된 산을 사용한 즉석 해파리 냉채.
  3. 제1항에서, 감미료로 설탕, 포도당, 백아당, 과당, 이성화당, 사키린 또는 아스파탐에서 선택된 감리료를 사용하는 즉석 해파리 냉채.
  4. 제1항에서, 야채즙으로서 무우즙, 배추즙, 양배추즙, 오이즙, 시금치즙 및 기타 통상의 야채즙에서 선택된 야채즙을 사용한 즉석 해파리 냉채.
  5. 제1항에서, 과일즙에서 사과즙, 배즙, 참외즙, 딸기즙, 수박즙 및 기타 통상의 과일즙에서 선택된 과일즙을 사용하는 즉석 해파리 냉채.
  6. 염장해파리의 소름기를 제거하고 두께 약 0.5∼2㎜, 넓이 약 1∼7㎜로 절단한 후 여기에 산으로 pH약2.0∼4.5로 조절하고, 필요하면 식염 및 감미료를 적당향 가하여 해파리 고형물을 제조하고, 별도로 물에 겨자, 감미료, 식염, 야채즙 및 과일즙을 혼합하고 산으로 pH 약 2.0∼4.5로 조절한 후 각각 적당량씩 포장하여 멸균하여 즉석 해파리 냉채를 제조하는 방법
  7. 제6항에서, 산으로 식초산, 말레인산, 사과산, 후말산, 구연산, 주석산, 염산, 황산에서 선택된 산을 사용한 즉석 해파리 냉채.
  8. 제6항에서, 감미료로 설탕, 포도당, 백아당, 과당, 이성화당, 사키린 또는 아스파탐에서 선택된 감리료를 사용하여 즉석 해파리 냉채를 제조하는 방법.
  9. 제6항에서, 야채즙으로서 무우즙, 배추즙, 양배추즙, 오이즙, 시금치즙 및 기타 통상의 야채즙에서 선택된 야채즙을 사용하여 즉석 해파리 냉채를 제조하는 방법.
  10. 제6항에서, 과일즙에서 사과즙, 배즙, 참외즙, 딸기즙, 수박즙 및 기타 통상의 과일즙에서 선택된 산을사용하여 즉석 해파리 냉채를 제조하는 방법.
  11. 제1항의 해파리 고형물과 소오스를 각각 혼합하여 pH3.0∼4.5가 되도록 혼합된 즉석 해파리 냉채.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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