KR910017946A - W/o형 에멀죤을 이용한 초컬릿 및 그 제조방법 - Google Patents
W/o형 에멀죤을 이용한 초컬릿 및 그 제조방법 Download PDFInfo
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내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (4)
- 다량의 수분을 함유한 생크림, 우유, 농축과즙, 양주, 요그르트 와인등의 원료를 식물성 유지, 코코아, 버터등의 지방과 함께 친유성 유화제를 사용하여 유화시켜 Ｗ/Ｏ형 에멀죤 페이스트를 형성하고 이 Ｗ/Ｏ형 에멀죤을 초컬릿의베이스에 투입하는 Ｗ/Ｏ형 에멀죤을 이용한 초컬릿 제조방법.
- 제1항에 있어서, 친유성 유화제로는 글리세린 지방산에스테르 및 폴리글리세틴 축합 티시놀산 에스테르를 사용하는 Ｗ/Ｏ형 에멀죤을 이용한 초컬릿 제조방법.
- 제2항에 있어서, 상기 유화제에 필요에 따라 테시틴등을 유화제로 추가하여 사용한 Ｗ/Ｏ형 에멀죤을 이용한 초컬릿 제조방법.
- 생크림 ,우유, 농축과즙, 양주, 요구르트에서 선택한 1가지이상을 식물성 유지, 코코아 버터와 함께 친유성 유화제 및 레신틴을 사용하여 유화시켜 Ｗ/Ｏ형 에멀죤페이스트를 제조하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019900005340A KR910017946A (ko) | 1990-04-17 | 1990-04-17 | W/o형 에멀죤을 이용한 초컬릿 및 그 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019900005340A KR910017946A (ko) | 1990-04-17 | 1990-04-17 | W/o형 에멀죤을 이용한 초컬릿 및 그 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR910017946A true KR910017946A (ko) | 1991-11-30 |
Family
ID=67470091
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019900005340A KR910017946A (ko) | 1990-04-17 | 1990-04-17 | W/o형 에멀죤을 이용한 초컬릿 및 그 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR910017946A (ko) |
-
1990
- 1990-04-17 KR KR1019900005340A patent/KR910017946A/ko not_active Application Discontinuation
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