KR920014421A - 크리임상 조성물의 제법 - Google Patents

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KR920014421A
KR920014421A KR1019920000108A KR920000108A KR920014421A KR 920014421 A KR920014421 A KR 920014421A KR 1019920000108 A KR1019920000108 A KR 1019920000108A KR 920000108 A KR920000108 A KR 920000108A KR 920014421 A KR920014421 A KR 920014421A
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다카요시 히비
사토시 후지다
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다카요시 히비
나고야 세이라구 가부시끼가이샤
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L9/20—Cream substitutes

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  • Grain Derivatives (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

내용 없음

Description

크리임상 조성물의 제법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (6)

  1. 이하의 a와 b를 함유하는 유화제를 첨가하는 것을 특징으로 하는 크리임상 조성물의 제법.
    a:라이조 인 지질이 유지에 대하여 0.05-2.0중량%, b:폴리글리세린 지방산 에스테르 및/또는 스크로오스 지방산 에스테르가 유지에 대하여 0.8-1.0중량%이며, 폴리 글리세린 지방산 에스테르 및/또는 수크로오스 지방산 에스테르의 합계량에 차지하는 불포화 지방산 에스트르와 포화 지방산 에스테르의 중량비가 30/70-70/30.
  2. 제1항에 있어서, b의 유화제 혼합물의 HLB가 8-13인 것을 특징으로 하는 크리임상 조성물의 제법.
  3. 제1항에 있어서, 유지, 유화제, 무지유 고형분, 물을 섞어 유화하여 유제로 하는 것을 특징으로 하는 크리임상 조성물의 제법.
  4. 이하의 a와 b를 함유하는 유화제를 첨가하는 것을 특징으로 하는 크리임상 조성물의 제법.
    a:라이조 인 지질이 유지에 대하여 0.05-1.0중량%, b:이하의 b1과 b2로 되어있는 혼합물의 유지에 대하여 0.8-2.0중량%이며, b1과 b2의 유화제 혼합물의 합계량에 차지하는 불포화 지방산 에스트르와 포화지방산 에스테르의 중량비가 25/75-65/35.
    b1:폴리 글리셀린 지방산 에스테르 및/또는 수크로오스 지방산 에스테르, b2:지방산 모노 글리세리드 및/또는 소르비탄 지방산 에스테르.
  5. 제4항에 있어서, b1과 b2의 유화제 혼합물의 HLB가 7-12인 것을 특징으로 하는 크리임상 조성물의 제법.
  6. 제4항에 있어서, 유지, 유화제, 뮤자유 고형분, 물을 섞어 유화하고 유제인 크리임상 조성물을 제조하는 것을 특징으로 하는 크리임상 조성물의 제법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019920000108A 1991-01-09 1992-01-08 크리임상 조성물의 제법 KR960009716B1 (ko)

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