KR880008688A - 조리용기에 있어서 조리시간에 영향을 주는 배열 - Google Patents

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KR880008688A
KR880008688A KR870013859A KR870013859A KR880008688A KR 880008688 A KR880008688 A KR 880008688A KR 870013859 A KR870013859 A KR 870013859A KR 870013859 A KR870013859 A KR 870013859A KR 880008688 A KR880008688 A KR 880008688A
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time
cooking
boiling
cooking plate
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KR870013859A
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볼프 쿨트
앤드루 볼프람
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원본미기재
쿨트 볼프 앤드 캄파니 카게
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    • G05D23/00—Control of temperature
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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Abstract

내용 없음.

Description

조리용기에 있어서 조리시간에 영향을 주는 배열
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 조리과정의 온도-시간 경과를 도시한 도면.
제2도는 배열의 블록선도.
제3도는 파악된 시간과 출발온도 및 조리물의 양과의 의존관계를 도시한 도면.

Claims (5)

  1. 제어회로가 달린 전기식 조리판을 이용하여 가열할 수 있는 조리용기에서의 조리시간에 영향을 주고, 온도를 조리용기의 내부에서 또는 근방에서 파악하고, 이러한 온도를 조리판의 열효율을 조절하기 위하여 이용하고, 조리시간을 조정할수 있는 타이머에 의하여 미리 정할 수있고, 조리판을 예정된 조리시간이 경과하기 시간간격만큼 전에 전원으로부터 차단할 수 있고, 이 시간간격이 가열단계의 타이머로부터 구한 열량과 조리판에 전원으로부터 차단된 후 이로 인하여 생긴 냉각과정의 냉각시간이 크면 클수록 그만큼 더 길어지는 배열로서, 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td90° 내지 92°C)와 물의 비등온도(Ts98°내지 100°C)사이에 있는 출발온도(T)로써 가열을 시작할 때에는 비등온도(Ts)에 도달한 때로부터 비등온도(Ts)바로 위에 놓여있는 예정된 측정온도(Tm 104°C)에 도달한 때까지의 시간(t1,t2,t3,ts)을 측정하고 조리판의 조기차단(ts)을 위한 시간간격△t1)을 구하기 위하여진 시간(t1,t2,t3,ts)으로부터 조리판이 전원에 접속될 때 출발온도(T)가 높으면 높을수록 그만큼 더 큰 수치△s)를 제공하는 것을 특징으로 하는 배열.
  2. 제1항에 있어서, 시간(t1,t2,t3,ts)이 시간간격(△t1)을 구하는데 직접 이용되고, 출발온도가 증기를 발생시키는데 필요한 온도보다 높은 때에는 온도가 온도(Td)를 넘어서 상승함에 따라 이에 비례하여 증가되고, 온도 (Td)에 있어서는 0이 되는 수치(△s)만큼 공제되는 것을 특징으로하는 배열.
  3. 제1항에 또는 제2항에 있어서, 예정된 조리시간(tg)이 가열단계에서는 조리온도(Tg)에 도달한 때로부터 냉각단계에서 비등온도(Ts)에 도달한 때까지로 정하여지고, 조리판의 차단시점이 냉각단계에서 비등온도(Ts)에 도달한 때에 예정된 조리시간(tg)에 상응하여 조리과정이 종료될 수 있게 선택되는 것을 특징으로 하는 배열.
  4. 제1항 내지 제3항중 한 항에 있어서, 출발온도(T)가 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td)보다 낮은 때에는 가열단계에서의 온도상승과 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td)에 도달한 때로부터 물의 비등온도(Ts)에 도달한 때까지의 시간이 조리판을 조기 차단하기 위한 시간간격(△t)을 구하는데 이용되는 것을 특징으로 하는 배열.
  5. 제4항에 있어서, 시간간격(△t)이 가열단계에서의 온도상승이 작으면 작을수록 그만큼 더 길어지고, 가열단계에서 증기를 발생시키는데 필요한 온도(Td)으로부터 물의 비등온도(Ts)까지 경과하는 시간이 길면 길수록 그만큼 더 길어지는 것을 특징으로 하는 배열.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR870013859A 1986-12-10 1987-12-04 조리용기에 있어서 조리시간에 영향을 주는 배열 KR880008688A (ko)

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