KR850003127A - 어육 연제품용 원료연육의 제조방법 - Google Patents
어육 연제품용 원료연육의 제조방법 Download PDFInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 장기냉동하였거나 선도가 저하된 어류를 공지방법으로 채육하여 체육한 어육에 2-3배의 물을 가하고 마쇄한 다음 산을 가하여 pH1.5-3.0으로 조정하고 60-80℃로 가열하여 점도가 10cp 정도가 되면 가열을 중지하고 45-60℃로 냉각한후 알카리용액으로 pH5.0-5.5로 조정하여 어육단백 커드(curd)를 형성시킴을 특징으로 하는 어육 연제품용 원료연육의 제조방법.※참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
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Applications Claiming Priority (1)
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| KR1019830005056A KR850001811B1 (ko) | 1983-10-26 | 1983-10-26 | 어육 연제품용 원료연육의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
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| KR850003127A true KR850003127A (ko) | 1985-06-13 |
| KR850001811B1 KR850001811B1 (ko) | 1985-12-23 |
Family
ID=19230256
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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Country Status (1)
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| KR (1) | KR850001811B1 (ko) |
Families Citing this family (1)
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| KR101479092B1 (ko) * | 2011-04-25 | 2015-01-08 | (주)안동간고등어 | 고등어를 주원료로 하는 어묵의 제조방법 및 그에 따른 어묵 |
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1983
- 1983-10-26 KR KR1019830005056A patent/KR850001811B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
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| KR850001811B1 (ko) | 1985-12-23 |
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