KR20240075667A

KR20240075667A - 가열과 굴리기에 의거하여 음식에 외피 입히기

Info

Publication number: KR20240075667A
Application number: KR1020230079668A
Authority: KR
Inventors: 심상근
Original assignee: 심상근
Priority date: 2022-12-11
Filing date: 2023-06-21
Publication date: 2024-05-29
Also published as: KR20240071981A; KR20240071982A; KR20240071968A

Abstract

공 모양 혹은 원통형 모양 등 회전 내지 자전 시킬 수 있는 모양의 음식에 있어서, 그 표면에 상당히 물기가 있는 액상의 풀을 바르고 고온으로 표면을 가열하여 그 풀을 고체화시키는 방안에 있어서, 상기 회전 가능한 음식을 가열된 프라이팬과 같은 기구 내에서 공전 혹은 자전시킴으로써 상기 풀을 고체화시킬 수 있는바, 상기 기구는 달라붙는 것을 방지하는 테플론 코팅 혹은 그와 유사한 코팅이 되어 있는 것이 선호되며, 상기 음식이 상온에서 흩어지는 성질인 경우 사전에 냉동시킴으로써 상기 공전 내지 자전에도 불구하고 형제를 유지하도록 도모함이 선호된다.

Description

가열과 굴리기에 의거하여 음식에 외피 입히기 {A method of applying an outer skin over a food by heating and rolling}

이는 음식의 현대화 내지 패스트푸드(fast-food)화에 관련된 발명이다.

본 발명특허출원은 이전의 출원 [주먹밥 류에 외피를 입힌 패스트푸드 및 그 응용 (10-2022-1072181)], [외피를 입힌 음식의 구성 및 그 응용 (10-2023-0073940)], [색상들로서 구분되는 호두과자와 유사한 패스트푸드 (10-2022-0172094], [행복하고 즐거운 음식과 좌석을 구비한 식당 (10-2023-0011290)]과 관련이 있거나 일부분할출원이다.

다양한 음식들을 그 모양과 먹는 방식에 있어서 세련되고 현대화시키고, 또한 세계적으로 널리 고객들에게 서브할 수 있는 패스트푸드로써 발전시키는 것은 바람직하다.

다양한 음식들을 세련되고 현대화시킴이 본 발명의 주목적이다.

다양한 음식들을 세계적으로 널리 고객들에게 서브할 수 있는 패스트푸드로써 발전시키는 것은 본 발명의 또 다른 목적이다.

고기 류, 야채 등의 요리를 밥과 섞어 공 모양으로 성형하는 소위 코리아의 주먹밥 등 공 모양 혹은 원통형 모양 등 회전 내지 자전 시킬 수 있는 모양의 음식에 있어서, 그 표면에 상당히 물기가 있는 액상의 풀을 바르고 고온으로 표면을 가열하여 그 풀을 고체화시키는 방안에 있어서, 상기 회전 가능한 음식을 가열된 프라이팬과 같은 기구 내에서 공전 혹은 자전시킴으로써 상기 풀을 고체화시킬 수 있는바, 상기 기구는 달라붙는 것을 방지하는 테플론 코팅 혹은 그와 유사한 코팅이 되어 있는 것이 선호되며, 상기 음식이 상온에서 흩어지는 성질인 경우 사전에 냉동시킴으로써 상기 공전 내지 자전에도 불구하고 형제를 유지하도록 도모함이 선호된다.

다양한 음식들을 그 모양과 먹는 방식에 있어서 세련되고 현대화시킴으로써 세계적으로 널리 고객들에게 서브할 수 있을 것이다.

도1은 본 발명에 의거한 공정을 한 예로써 보여준다.
도2는 이전에 출원한 발명특허출원서의 한 도면을 다시 보여준다.
도3은 이전에 출원한 발명특허출원서의 다른 도면을 다시 보여준다.

도1을 참조하여 설명하자면, 외피물질(1)과 음식(2)과 가열기구(3)로써 구성되어 있으되, 상기 외피물질(1)은 풀과 같이 질은 반액상의 물체이며, 상기 음식(2)은 공 모양, 원통형 모양 등을 가지고 있어서 공전 혹은 자전과 같은 구르는 동작을 할 수 있는 형체이며, 상기 외피물질(1)과 상기 음식(2)은 상기 가열기구(3) 내에 담기는바, 상기 가열기구(1)가 가열되어 있는 동안 상기 음식(2)은 상기 가열기구(3) 내에서 공전 내지 자전을 하면서 상기 외피물질(1)이 상기 음식(2)의 표면 상에서 익혀지며 상기 음식(2)의 외피를 형성한다.

상기 가열기구(3) 내에 담기어 있는 상기 외피물질(1)과 상기 음식(2)은 분리되어 있을 수도 있다 (도1에 예시한 경우).

혹은, 사전에 상기 외피물질(1)이 상기 음식(2)의 외부표면에 발라져 있는 상태에서 상기 가열기구(3) 내에 담기어 공전 내지 자전을 시작하여 상기 외피물질(1)이 상기 음식(2)의 표면 상에서 익혀지도록 할 수도 있다.

도1에 보인 일련의 사진들 및 동영상 장면들에서 알 수 있듯이, 상기 가열기구(3)를 흔들어 상기 음식(2)을 내부에서 공전 내지 자전을 시키면 반액상의 외피물질(1)은 상기 음식(2)의 표면에 묻으면서 익혀지는바, 결국 대부분 혹은 모든 외피물질(1)은 상기 음식(2)의 표면에서 고체형태의 얇은 외피를 형성하게 된다.

상기 가열기구(3)는 테플론(Teflon) 혹은 그와 유사한 소위 non-stick 물질로써 내부표면이 코팅되어 있는 것이 선호되지만, 그렇지 않은 경우에는 그 표면에 식용 기름(oil)을 발라 달라붙는 것을 방지할 수 있다.

상기 음식(2)이 도1에 보이는 예에서처럼 흩어지는 성분들로써 이루어져 있는 경우 사전에 냉동시킴으로써 상술한 자전 내지 공전을 감당할 수 있도록 도모함이 가능하다.

상기 외피물질(1)은 밀가루, 쌀가루 혹은 그와 유사한 전분 가루로써 만들어질 수 있으며 여러 가지 다른 색상을 가질 수 있다.

상기 여러 색상들은 상기 외피물질(1)에 식용색소를 첨가하여 얻어질 수도 있다.

위에 가르쳐진 방법들을 이용하여 여러 가지 변형된 형태의 발명들을 만드는 것이 가능할 것이며, 이러한 모든 가능성들을 포함하는 것으로 본 발명은 이해되어야 하며, 이에 청구항들을 아래에 명기한다.

부호 없음.

Claims

조리방안으로써, 외피물질(1)과 음식(2)과 가열기구(3)로써 구성되어 있으되, 상기 외피물질(1)은 풀과 같이 질은 반액상의 물체이며, 상기 음식(2)은 공 모양, 원통형 모양 등을 가지고 있어서 공전 혹은 자전과 같은 구르는 동작을 할 수 있는 형체이며, 상기 외피물질(1)과 상기 음식(2)은 상기 가열기구(3) 내에 담기는바, 상기 가열기구(1)가 가열되어 있는 동안 상기 음식(2)은 상기 가열기구(3) 내에서 공전 내지 자전을 하면서 상기 외피물질(1)이 상기 음식(2)의 표면 상에서 익혀지며 상기 음식(2)의 외피를 형성하는 것을 특징으로 하는 조리방법.
제1항에서, 상기 가열기구(3) 내에 담기어 있는 상기 외피물질(1)과 상기 음식(2)은 분리되어 있는 것을 특징으로 하는 조리방법.
제1항에서, 사전에 상기 외피물질(1)이 상기 음식(2)의 외부표면에 발라져 있는 상태에서 상기 가열기구(3) 내에 담기어 상기 공전 내지 자전을 시작하여 상기 외피물질(1)이 상기 음식(2)의 표면 상에서 익혀지는 것을 특징으로 하는 조리방법.
제1항에서, 상기 가열기구(3)가 테플론(Teflon) 혹은 그와 유사한 소위 non-stick 물질로써 내부표면이 코팅되어 있는 것을 특징으로 하는 조리방법.
제1항에서, 상기 음식(2)이 냉동된 상태인 것을 특징으로 하는 조리방법.
제1항에서, 상기 외피물질(1)이 밀가루, 쌀가루 혹은 그와 유사한 전분 가루로써 것을 특징으로 하는 조리방법.
제1항에서, 상기 외피물질(1)이 여러 다양한 색상들 중 하나인 것을 특징으로 하는 조리방법.
제7항에서, 상기 여러 색상들이 상기 외피물질(1)에 식용색소를 첨가하여 각기 얻어지는 것을 특징으로 하는 조리방법.