KR20240029347A - 아르기닌 및 11종 식물혼합조성물을 첨가한 피로회복, 운동능력 향상에 도움을 주는 기능성 음료의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 기능성 음료 - Google Patents

아르기닌 및 11종 식물혼합조성물을 첨가한 피로회복, 운동능력 향상에 도움을 주는 기능성 음료의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 기능성 음료 Download PDF

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Abstract

본 발명은 천궁 및 숙지황을 제1 원료로 그룹화하고, 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추 및 건강을 제2 원료로 그룹화하고, 그룹화된 상기 제1 원료, 제2 원료 및 액상의 아르기닌 각각을 준비하는 원료 준비 단계; 상기 제1 원료에서 제1 농축액을 생성하고, 상기 제2 원료에서 제2 농축액을 각각 생성하는 농축 단계; 상기 제1 농축액과 상기 제2 농축액을 혼합하여 제1 혼합액을 생성하는 제1 혼합단계; 상기 제1 혼합액을 고온 살균하는 제1 살균단계; 살균된 상기 제1 혼합액을 저온 숙성하는 숙성단계; 저온 숙성된 상기 제1 혼합액과 아르기닌을 혼합하여 제2 혼합액을 생성하는 제2 혼합단계; 상기 제2 혼합액을 고온 살균하는 제2 살균단계; 및 살균된 상기 제2 혼합액을 적어도 2회 여과하는 여과단계,를 포함하는 기능성 음료의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 기능성 음료를 개시한다.

Description

아르기닌 및 11종 식물혼합조성물을 첨가한 피로회복, 운동능력 향상에 도움을 주는 기능성 음료의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 기능성 음료{METHOD FOR MANUFACTURING A FUNCTIONAL BEVERAGE THAT HELPS TO RECOVER FROM FATIGUE AND IMPROVE ATHLETIC PERFORMANCE BY ADDING ARGININE AND 11 TYPES OF PLANT MIXTURE COMPOSITION, AND A FUNCTIONAL BEVERAGE MANUFACTURED USING THE SAME}
본 발명은 아르기닌 및 11종 식물혼합조성물을 첨가한 피로회복, 운동능력 향상에 도움을 주는 기능성 음료의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 기능성 음료에 관한 것이다.
최근 피로회복 및 영양보급 등을 목적으로 판매되고 있는 에너지 음료는 고 카페인 함유 성분으로 인해 졸음을 쫓아주는 효과가 탁월하여 수험생들 또는 직장인들 사이에서 선호도가 증가하고 있다. 하지만 학습의 집중력을 높이고 피로회복 목적으로 섭취되고 있는 이러한 고 카페인 에너지음료의 식음에 대해, 그 중독성과 부작용이 사회문제가 되고 있다. 특히 카페인을 다량 섭취 직후에는 각성 효과로 일시적으로나마 정신을 맑게 하고 잠을 쫓는 효과가 있을 수 있으나, 시간이 지나면 더욱 피로 해지며, 위액분비를 촉진시키므로 위염, 궤양환자는 고 카페인 음료를 피해야 한다. 또한 카페인은 이뇨작용을 촉진시키지만 한편으론 소변량을 증가시켜 신장에 부담을 주며, 장기간 과잉 섭취하면 신경과민, 근육경련, 불면증 등의 부작용이 생길 수 있고 골밀도가 낮아져 골다공증의 원인이 될 수 있다. 무엇보다도 고 카페인 음료를 장기간 다량을 복용할 경우 카페인 중독을 야기하며 내성이 생겨 효과가 약해진다. 따라서, 이러한 부작용을 야기하지 않으면서도 피로회복 및 집중력 향상에 도움이 되는 안전한 약물 또는 식품의 필요성이 요구된다.
한편, 아르기닌은 체내 합성과정을 통해 산화질소를 생성하는 아미노산의 일종으로서, 우리 몸에 필요한 산화질소의 생성을 돕는 성분으로 피로회복의 건강식품으로 사용되고 있다. 아르기닌은 우리 몸에서 합성이 가능한 비 필수 아미노산이며 간에서 요소 생성을 촉진해 암모니아를 배출 및 간기능 개선에 도움이 된다. 또한, 에너지원으로 사용돼 ATP를 생성하며 혈관 내피에 작용, 산화질소(NO) 생성을 촉진한다. 다만, 아르기닌은 복용 시 체내 흡수율이 저하되어, 아르기닌의 체내 흡수율을 높일 수 있는 방안이 요구되고 있다.
본 발명은 아르기닌 및 11종 한약재를 활용하여, 체내 흡수율을 높이며, 체지방 분해 효율을 향상시키는 것이 가능한 아르기닌 및 11종 식물혼합조성물을 첨가한 피로회복, 운동능력 향상에 도움을 주는 기능성 음료의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 기능성 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.
한편, 본 발명에서 이루고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명의 실시예에 따른 아르기닌 및 11종 식물혼합조성물을 첨가한 피로회복, 운동능력 향상에 도움을 주는 기능성 음료의 제조방법은 천궁 및 숙지황을 제1 원료로 그룹화하고, 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추 및 건강을 제2 원료로 그룹화하고, 그룹화된 상기 제1 원료, 제2 원료 및 액상의 아르기닌 각각을 준비하는 원료 준비 단계; 상기 제1 원료에서 제1 농축액을 생성하고, 상기 제2 원료에서 제2 농축액을 각각 생성하는 농축 단계; 상기 제1 농축액과 상기 제2 농축액을 혼합하여 제1 혼합액을 생성하는 제1 혼합단계; 상기 제1 혼합액을 고온 살균하는 제1 살균단계; 살균된 상기 제1 혼합액을 저온 숙성하는 숙성단계; 저온 숙성된 상기 제1 혼합액과 아르기닌을 혼합하여 제2 혼합액을 생성하는 제2 혼합단계; 상기 제2 혼합액을 고온 살균하는 제2 살균단계; 및 살균된 상기 제2 혼합액을 적어도 2회 여과하는 여과단계, 를 포함할 수 있다.
상기 원료 준비 단계에서, 천궁 0 초과 1 이하 중량부, 숙지황 0 초과 1 이하 중량부, 계피 0 초과 1 이하 중량부, 당귀 계피 0 초과 1 이하 중량부, 감초 계피 0 초과 1 이하 중량부, 황기 계피 0 초과 1 이하 중량부, 백작약 계피 0 초과 1 이하 중량부, 백복령 계피 0 초과 1 이하 중량부, 백출 계피 0 초과 1 이하 중량부, 대추 0 초과 1 이하 중량부, 건강0 초과 1 이하 중량부 및 아르기닌 20 내지 30 중량부를 포함할 수 있다.
상기 농축 단계에서,
건조된 제1 원료를 중량대비 20 내지 30배로 가수하여, 80 내지 120 ℃로 5 내지 10 시간 유지하여 추출액을 추출한 후, 상기 추출액을 감압 진공 농축기를 이용하여 40 내지 55 ℃로 5 내지 10 시간 동안 농축하여 상기 제1 농축액을 생성할 수 있다.
상기 농축 단계에서,
건조된 제2 원료를 중량대비 20 내지 30배로 가수하여, 80 ℃내지 120 ℃로 5 내지 10 시간 유지하여 추출액을 추출한 후, 상기 추출액을 감압 진공 농축기를 이용하여 40 ℃내지 55 ℃로 5 내지 10 시간 동안 농축하여 상기 제2 농축액을 생성할 수 있다.
상기 제1 살균단계는 상기 제1 혼합액을 85 ℃내지 95 ℃로, 5분 내지 15분 동안 살균할 수 있다.
상기 숙성단계는,
살균된 상기 제1 혼합액을 0 ℃내지 10 ℃로, 120 시간 내지 240 시간 동안 유지할 수 있다.
상기 제2 혼합단계에서,
상기 제1 혼합액과 아르기닌의 혼합비는 중량비율로 1 : 40 내지 1 : 60일 수 있다.
상기 제2 살균단계는 상기 제2 혼합액을 85 ℃내지 95 ℃로, 5분 내지 15분 동안 살균할 수 있다.
본 발명의 실시예에 따르면, 아르기닌 및 11종 한약재를 활용하여, 체내 흡수율을 높이며, 체지방 분해 효율을 향상시키는 것이 가능하다.
한편, 본 발명에서 얻을 수 있는 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 기능성 음료의 제조방법을 개략적으로 나타낸 흐름도이다.
이하 본 발명에 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하기로 한다. 우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조 부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.
본 명세서에서 사용되는 정도의 용어 "약", "실질적으로" 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예를 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 기능성 음료의 제조방법을 개략적으로 나타낸 흐름도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 기능성 음료의 제조방법은 원료 준비 단계(S10), 농축 단계(S20), 제1 혼합 단계(S30), 제1 살균 단계(S40), 숙성 단계(S50), 제2 혼합 단계(S60), 제2 살균 단계(S70) 및 여과 단계(S80)를 포함할 수 있다.
1) 원료 준비 단계(S10)
본 발명의 기능성 음료의 제조는 원료로 천궁, 숙지황, 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추, 건강 및 액상의 아르기닌을 준비한다.
여기서, 천궁 및 숙지황을 제1 원료로 그룹화하고, 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추 및 건강을 제2 원료로 그룹화할 수 있다.
즉, 기능성 음료의 제조에 사용되는 원료의 특성별 및 약성별로 그룹화 하여 약재 원료의 약효성분의 시너지(synergy) 효과를 극대화할 수 있고, 약효성분을 안정화할 수 있다.
또한, 원료를 준비하는 과정에서 영양소 파괴를 최소화하고, 복용시 아르기닌 흡수율을 높일 수 있고, 이에 따라 '피로회복 효과를 극대화하고, 상품의 안전성을 향상시키는 것이 가능하다.
한편, 제1 원료에서 천궁 및 숙지황 각각은 동일 또는 유사한 비율로 포함되는 것이 바람직하며, 제2 원료에서 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추 및 건강 각각은 동일 또는 유사한 비율로 포함되는 것이 바람직하다.
예컨대, 제1 원료에서 천궁 및 숙지황 각각은 0 초과 1 이하 중량부로 포함될 수 있으며, 제2 원료에서 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추 및 건강 각각은 0 초과 1 이하 중량부로 포함될 수 있으며, 아르기닌은 20 내지 30 중량부로 포함될 수 있다.
천궁은 산형과에 속하는 다년생 초본식물로서 향명으로는 궁궁이라고 하며, 학명은 Cnidium officinale MAKINO이다. 중국산 식물로 우리나라에서도 흔히 재배되고 있다. 동물을 통한 약리적 작용실험에서 중추신경계통에 작용하여 진정효과가 있음을 확인하였으며, 약하지만 지속적인 혈압강하작용도 확인되었다. 평활근에 대한 실험에서는 자궁의 수축력을 증대시켜 주고 또 살균작용이 있어서 대장균, 이질균, 녹농균, 피부진균의 발육을 억제시키는 효과가 나타났다. 이 약은 약성이 온화하고 맛이 시어서 체내에 들어가서는 혈액순환을 왕성하게 해주고 통증을 가라앉히는 진통효과가 있다. 그러므로 두통에도 자주 응용된다. 부인에게 있어서는 월경불순, 월경통, 산후복통과 어지러운 증상을 없애 준다. 또, 간장의 기능을 활성화시켜 주고 빈혈에 복용하면 조혈작용으로 효험을 얻게 된다. 그리고 심장근육의 수축부전으로 인한 심장 부위의 통증에도 증상을 호전시키고 있다. 허리와 다리의 골격이 약하고 근육에 경련을 자주 일으키는 사람이 복용하면 그와 같은 증상이 개선된다.
지황은 현삼과에 속하는 여러해살이 초본식물로서 학명은 Rehmannia glutinosa (GAERTNER) LIBOSCHITZ이다. 중국산 식물로서 전체에 짧은 털이 있으며 뿌리는 굵고 옆으로 뻗으며 감색이다. 뿌리는 한방에서 약재로 쓰는데, 술을 넣고 쪄서 만든 것은 숙지황이라 한다. 숙지황은 빈혈치료제로서의 효과가 뛰어나며, 생식기능 감퇴와 만성신장염, 고혈압, 당뇨병, 신경쇠약 등에도 유효하다. 또, 신장의 기능 허약으로 인한 해소와 천식에도 많이 이용된다. 음기를 보충하고 혈액 기능을 좋게 하며[滋陰補血], 정기를 보하는[益精塡髓] 등의 효능이 있다.
계피는 녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무의 나무껍질로 만든 약재이다. 비위장의 기능을 활성화시키므로 소화기가 차서 소화장애가 있거나 복부가 차서 일어나는 복통 설사 등에 널리 이용된다. 뿐만 아니라 배가 차서 일어나는 구토에도 신속한 반응을 일으킨다. 그리고 풍습성으로 인한 사지마비와 동통을 그치게 하고, 허리나 무릎이 차고 시리면서 아픈 신경통과 관절 질환에도 널리 응용된다. 혈액순환을 원활하게 하고, 열을 만들어 몸을 따뜻하게 한다. 때문에 조금만 추워도 손발과 아랫배에 냉기가 도는 사람에게 도움이 된다.
당귀는 산형과에 속하는 참당귀의 뿌리를 건조시킨 약재다. 방향성 정유와 서당, 비타민 E 등이 함유되어 있다. 월경을 조절하고 월경통을 제거해주는 효능이 있는데, 이것은 혈액순환을 촉진시키고 진통효과를 나타내기 때문이다. 또한, 보혈작용이 현저하여 빈혈에 유효하고 일반 타박상이나 혈전성동맥염의 치료에도 응용된다. 만성 화농증에 사용하면 순환을 개선시키고 체내의 저항력을 증강시키며, 변비에 복용하면 장관운동을 원활하게 해주어 배변을 용이하게 한다. 이 밖에도 빈혈로 오는 두통과 관절염 등에 널리 사용한다.
감초는 시베리아, 몽고 및 중국 북부에서 자라는 콩과에 속하는 여러해살이풀의 뿌리를 건조시킨 한약재이다. 글리시리진과 글라브릭산, 슈크로즈, 글루코즈, 리퀴리틴, 리코리시딘 등을 함유하고 있다. 글리시리진은 디프테리아 독소, 파상풍 독소, 염산 코데인, 초산 스트리키닌, 뱀독, 복어독 등을 해독하는 작용이 있으며, 항염증 작용이 있어 부종을 억제하는 효과도 있다. 또한, 글리시리진은 혈액 중의 콜레스테롤치를 내려주어 혈압강하의 효과가 있으며, 담즙의 분비를 촉진시키고 진해작용, 진통작용이 있음이 확인되었다. 소화기계통으로는 개에게 궤양을 일으키게 한 뒤 감초 달인 물을 복용시킨 결과 궤양억제작용이 나타났다. 또 실험적으로 유발시킨 방광결석에도 유의한 억제효과를 나타냈으며, 항암작용실험에서는 복수암, 간암 등에 유의성 있는 억제작용을 나타냈다. 임상적으로는 환자가 물변을 보고 소화가 안되고, 식욕이 없으며 복부에 팽만감을 느낄 때 복용하면 효과가 있다는 것이 밝혀졌다.
위, 십이지장 궤양에 1~3주간 복용시킨 결과 통증이 없어지거나 감소하고, 대변을 정상적으로 볼 수 있었음이 확인되었다. 위장의 경련으로 복통이 심하고 입이 마르며 설사를 할 때에도 통증을 가라앉히는 효능이 있다. 또한, 전염성 간염에 감초 달인 물을 15~20㎎씩 복용시킨 결과 13일이 지나자 황달이 없어지고 간종대(肝腫大)가 감소하였으며 통증이 없어졌다. 일반염증에도 효력이 있어서 인후염, 구내염, 유방염 등의 초기 증상에 좋은 치료효과를 낸다. 피부의 습진과 얼굴에 여드름이 심할 때는 금은화(金銀花)와 같이 달여서 복용한다.
감초는 평활근의 경련을 완화시켜 복통을 치료하고, 종아리 부분의 장딴지 근육[]에 경련이 있을 때도 효력이 있다. 또 선천성으로 몸이 강직된 증상이나 혈전성 정맥염(血栓性靜脈炎)에도 효력이 있다.
황기는 콩과에 속하는 다년생 초본식물로서 뿌리를 약재로 활용한다. 효능은 쉽게 피로하고 힘이 약하며, 음성이 낮고 맥박이 연약하고 땀을 많이 흘리는 사람에게 현저한 효능을 나타내고 있어서 예로부터 인삼 대용으로 많이 써왔다. 그리고 자궁하수, 위하수, 탈홍, 자궁출혈에도 널리 이용되며, 체력을 항진시켜 주고 전신근육의 긴장도를 높여 주기도 한다.
백작약은 미나리아재비과에 속하는 다년생 초본식물로서 높이 40~50㎝로 밑부분이 비늘 같은 잎으로 싸여 있으며, 뿌리는 육질(肉質)이고 굵다. 장염과 위장의 경련성 동통에 진통효과를 나타내고, 소화장애로 복통, 설사, 복명(腹鳴)이 있을 때에 유효하며, 이질로 복통과 후중증이 있을 때에도 효과가 빠르다. 부인의 월경불순과 자궁출혈에 보혈, 진통, 통경의 효력을 나타낸다. 만성간염에도 사용되고 간장 부위의 동통에도 긴요하게 쓰인다. 빈혈로 인한 팔과 다리의 근육경련, 특히 배복근경련에 진경, 진통 효과가 있다.
백복령은 소나무에 기생하는 균체의 내부에 있는 흰 부분을 일컫는다. 완만한 이뇨작용이 있어 소화기가 약하면서 전신에 부종이 있을 때에 효과가 뛰어나며, 신장염, 방광염, 요도염에도 효과가 있다. 진정효과가 뛰어나서 신경의 흥분으로 인한 초조와 불안, 자주 놀라고 입이 마르며 식은 땀을 흘리는 증상에 안정제로 쓰인다.
백출은 삽주의 뿌리를 건조시킨 약재다. 삽주는 국화과에 속하는 여러해살이 식물로 키가 50㎝가량 자란다. 우리 나라를 비롯, 만주, 일본 등지에 분포한다. 효능은 건위, 소화 작용이 있어서 만성소화불량, 장염, 설사 등과 식욕증진에도 탁월하다. 특히 병후에 식욕이 없고 전신이 쇠약하며 땀을 많이 흘리는 사람에게 유효하다. 이뇨작용도 있어서 신장염으로 부종이 있는 데나 임신부의 부종에도 많이 쓰인다. 미약하지만 혈당을 강하시키는 효과가 있고, 간장의 기능을 활성화시키는 효과도 있다.
대추는 대추나무의 열매를 일컫는다. 대추의 대표적인 효능은 신경안정 효과다. 대추에는 아포르핀, 알칼로이드, 다당체 와 같은 물질이 들어 있어 긴장을 풀어 주어 흥분을 가라앉히고 신경을 안정시 켜주는 것으로 보고되고 있으며, 씨에 더 많이 들어 있는 것으로 보고되고 있다. 따라서 불안과 우울, 스트레스, 불면 등에 시달리는 사람은 대추를 씨와 함께 다려 차로 마시면 도움이 된다. 또한 대추는 비위를 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 하며, 신진대사를 원활하게 하여 기운을 돋우는 역할을 한다.
건강은 남부지방 각처에서 재배하는 여러해살이풀의 일종인 생강의 뿌리줄기를 말린 것으로서, 항산화 효과가 뛰어나고 활성산소에 의한 유전자 손상을 막아 항암 효과도 뛰어나다.
건강은 또한 다이어트에 효과적이며, 구토를 멈추게 하고 위의 기를 열어 소화 흡수를 돕는다. 생강에 들어있는 '디아스타아제'라는 단백질 분해효소가 장운동을 촉진하기도 한다.
아르기닌은 체내 합성과정을 통해 산화질소를 생성하는 아미노산의 일종으로서, 우리 몸에 필요한 산화질소의 생성을 돕는 성분이다. 아르기닌은 우리 몸에서 합성이 가능한 비 필수 아미노산이며 간에서 요소 생성을 촉진해 암모니아를 배출 및 간기능 개선에 도움이 된다. 또한, 에너지원으로 사용돼 ATP를 생성하며 혈관 내피에 작용, 산화질소(NO) 생성을 촉진한다.
상술한 제1 원료, 제2 원료 각각을 건조 후, 분쇄하여 부직포안에 보관할 수 있다.
제1 원료는 10~20mesh로 분쇄되고, 제2 원료는 40~50mesh로 분쇄될 수 있다.
즉, 특성별 및 약성별로 그룹화한 각각의 원료를 특징에 따라 분쇄 정도를 차별화하므로, 약재에서의 약효성분 추출 수율을 최적화 및 극대화할 수 있으며, 이후 추출공정에서 약리성분의 효율을 극대화할 수 있으며, 그룹별 원료 시너지 효과 극대화할 수 있어, 결과적으로 약리성분의 추출을 극대화할 수 있다.
2) 농축 단계(S20)
농축 단계(S20)에서는 원료를 건조 및 분쇄한 후, 제1 원료에서 제1 농축액을 생성하고, 제2 원료에서 제2 농축액을 각각 생성한다.
여기서, 건조된 제1 원료를 중량대비 20 내지 30배로 가수하여, 80 내지 120 ℃로 5 내지 10 시간 유지하여 추출액을 추출한 후, 추출액을 감압 진공 농축기를 이용하여 40 내지 55 ℃로 5 내지 10 시간 동안 농축하여 상기 제1 농축액을 생성할 수 있다.
또한, 건조된 제2 원료를 중량대비 20 내지 30배로 가수한 후, 감압 진공 농축기를 이용하여 85 내지 95 ℃로 5 내지 15 분 동안 농축하여 상기 제2 농축액을 생성할 수 있다.
한편, 가수에 사용되는 용매는 기능성의 보존을 위해 물, 에틸렌글리콜 또는 이들의 혼합용매인 것이 바람직하다.
또한, 제1 원료 및 제2 원료를 추출한 후, 추출액은 300메쉬 크기의 여과체망을 통해 여과한 후, 이를 농축하는 것이 바람직하다.
이러한 단계를 통해 각 그룹화 원료의 약리성분의 추출을 극대화할 수 있고, 분쇄된 원료를 각 그룹별 원료로 추출된 성분에 대하여 안정화를 유도할 수 있다.
3) 제1 혼합 단계(S30)
제1 혼합 단계(S30)에서는 농축 단계(S20)에서 생성된 제1 농축액과 상기 제2 농축액을 혼합하여 제1 혼합액을 생성할 수 있다.
4) 제1 살균 단계(S40)
제1 살균 단계(S40)에서는 제1 혼합액을 85 ℃내지 95 ℃로, 5분 내지 15분 동안 살균할 수 있다.
이를 통해, 제1 혼합액에서 약효 성분 파괴 없이, 불필요한 세균을 박멸할 수 있다.
5) 숙성 단계(S50)
숙성 단계(S50)에서는 살균된 제1 혼합액을 0 ℃내지 10 ℃로, 120 내지 240 시간 동안 유지하여 저온 숙성할 수 있다.
이를 통해, 제1 혼합액의 산패를 방지할 수 있고, 약효가 안정화되어 기능성을 극대화 할 수 있다.
6) 제2 혼합 단계(S60)
제2 혼합 단계(S60)에서는, 저온 숙성된 상기 제1 혼합액과 아르기닌을 혼합하여 제2 혼합액을 생성할 수 있다.
한편, 제1 혼합액과 아르기닌의 혼합비는 중량비율로 1 : 40 내지 1 : 60인 것이 바람직하다.
7) 제2 살균 단계(S70)
제2 살균 단계(S70)에서는 제2 혼합액을 85 ℃내지 95 ℃로, 5분 내지 15분 동안 살균할 수 있다.
이를 통해, 제2 혼합액에서 약효 성분 파괴 없이, 불필요한 세균을 박멸할 수 있다.
또한, 제1 살균 단계(S40) 후, 숙성 단계(S50)와 제2 혼합 단계(S60)를 거친 후, 제2 살균 단계(S70)를 재차 거침으로써, 세균을 완벽히 박멸할 수 있다.
8) 여과 단계(S80)
여과 단계(S80)에서는 제2 살균 단계(S70)를 거친 제2 혼합액을 관로형 이물 검출을 위해 12메쉬 여과망과 60메쉬 여과망에서 적어도 2회에 거쳐 여과를 수행할 수 있다.
[특성 평가]
이하. 상술한 바와 같이 제조된 실시예와 비교예를 비교하여, 본 발명을 추가 설명한다.
<실시예>
제1 원료(천궁, 숙지황), 제2 원료(계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추, 건강) 및 아르기닌을 상술한 제조 공정을 통해 회당 섭취 용량 20g의 기능성 음료를 제조하였다.
<비교예1>
정제수와 한라봉 농축액을 1:1 비율로 혼합한 용액을 회당 섭취 용량 20g의 기능성 음료를를 제조하였다.
<비교예2>
아르기닌을 단독으로 사용하여, 회당 섭취 용량 20g의 기능성 음료를 제조하였다.
<비교예3>
아르기닌과 오르니틴을 50 : 1의 비율로 단순 혼합하여, 회당 섭취 용량 20g의 기능성 음료를 제조하였다.
<아르기닌 흡수율 평가>
상기 제조된 실시예와 비교예 1 내지 비교예 3에 대해 100인으로 구성된 평가단에게 복용한 후, 체내 흡수율을 평가하였다. 아래 [표 1]에 기재된 수치는 100인으로 구성된 평가단의 평균을 나타낸다.
여기서, 체내 흡수율 평가는 혈액 내 아르기닌 농도 분석을 통해 수행되었으며, 농도 분석 키트(r-biopharm, Roche)를 통해 수행되었다.
아르기닌 체내 흡수율(%)
실시예 44.9
비교예 1 0
비교예 2 0.34
비교예 3 13.5
[표 1]을 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 기능성 음료는 복용 후 평균 44.9%의 아르기닌 체내 흡수율을 나타내는 것을 확인할 수 있다. 이는, 비교예 1 내지 3에서 비해, 매우 우수한 흡수 효율을 나타내는 것이며, 이를 통해 본 발명의 실시예에 따른 기능성 음료는 약리적 기능을 강화시키고 음용하기 용이하며 장기 복용이 가능케하여 그 상품가치를 높일 수 있음을 확인할 수 있다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 있어서 명백할 것이다.
S10: 원료 준비 단계
S20: 농축 단계
S30: 제1 혼합 단계
S40: 제1 살균 단계
S50: 숙성 단계
S60: 제2 혼합 단계
S70: 제2 살균 단계
S80: 여과 단계

Claims (9)

  1. 천궁 및 숙지황을 제1 원료로 그룹화하고, 계피, 당귀, 감초, 황기, 백작약, 백복령, 백출, 대추 및 건강을 제2 원료로 그룹화하고, 그룹화된 상기 제1 원료, 제2 원료 및 액상의 아르기닌 각각을 준비하는 원료 준비 단계;
    상기 제1 원료에서 제1 농축액을 생성하고, 상기 제2 원료에서 제2 농축액을 각각 생성하는 농축 단계;
    상기 제1 농축액과 상기 제2 농축액을 혼합하여 제1 혼합액을 생성하는 제1 혼합단계;
    상기 제1 혼합액을 고온 살균하는 제1 살균단계;
    살균된 상기 제1 혼합액을 저온 숙성하는 숙성단계;
    저온 숙성된 상기 제1 혼합액과 아르기닌을 혼합하여 제2 혼합액을 생성하는 제2 혼합단계;
    상기 제2 혼합액을 고온 살균하는 제2 살균단계; 및
    살균된 상기 제2 혼합액을 적어도 2회 여과하는 여과단계,
    를 포함하는 기능성 음료의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 원료 준비 단계에서,
    천궁 0 초과 1 이하 중량부, 숙지황 0 초과 1 이하 중량부, 계피 0 초과 1 이하 중량부, 당귀 계피 0 초과 1 이하 중량부, 감초 계피 0 초과 1 이하 중량부, 황기 계피 0 초과 1 이하 중량부, 백작약 계피 0 초과 1 이하 중량부, 백복령 계피 0 초과 1 이하 중량부, 백출 계피 0 초과 1 이하 중량부, 대추 0 초과 1 이하 중량부, 건강0 초과 1 이하 중량부 및 아르기닌 20 내지 30 중량부를 포함하는 기능성 음료의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 농축 단계에서,
    건조된 제1 원료를 중량대비 20 내지 30배로 가수하여, 80 내지 120 ℃로 5 내지 10 시간 유지하여 추출액을 추출한 후, 상기 추출액을 감압 진공 농축기를 이용하여 40 내지 55 ℃로 5 내지 10 시간 동안 농축하여 상기 제1 농축액을 생성하는 기능성 음료의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 농축 단계에서,
    건조된 제2 원료를 중량대비 20 내지 30배로 가수하여, 80 ℃내지 120 ℃로 5 내지 10 시간 유지하여 추출액을 추출한 후, 상기 추출액을 감압 진공 농축기를 이용하여 40 ℃내지 55 ℃로 5 내지 10 시간 동안 농축하여 상기 제2 농축액을 생성하는 기능성 음료의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 제1 살균단계는 상기 제1 혼합액을 85 ℃내지 95 ℃로, 5분 내지 15분 동안 살균하는 기능성 음료의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 숙성단계는,
    살균된 상기 제1 혼합액을 0 ℃내지 10 ℃로, 120 내지 240 시간 동안 유지하는 기능성 음료의 제조방법.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 제2 혼합단계에서,
    상기 제1 혼합액과 아르기닌의 혼합비는 중량비율로 1 : 40 내지 1 : 60인 기능성 음료의 제조방법.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 제2 살균단계는 상기 제2 혼합액을 85 ℃내지 95 ℃로, 5분 내지 15분 동안 살균하는 기능성 음료의 제조방법.
  9. 제1항 내지 제8항 중 어느 하나의 항에 따른 기능성 음료의 제조방법을 통해 제조된 기능성 음료.
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