KR20230144141A - 튀김을 포함하는 김밥 및 김밥 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
튀김을 포함하는 김밥 및 김밥의 제조 방법이 개시된다. 튀김을 포함하는 김밥은, 김밥 제조용 김, 밥, 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이를 포함하는, 김밥 주 재료, 및 튀김가루와 전분을 1:1로 혼합하여 반죽한 후 튀겨서 제조되는 튀김을 포함하며, 상기 밥, 상기 김밥 주 재료와 상기 튀김이 상기 김밥 제조용 김 내에 배치되어 말려서 제조된다.
Description
본 발명은 튀김을 포함하는 김밥 및 김밥 제조 방법에 관한 것이며, 구체적으로는, 김밥 제조용 김에 기본적인 김밥 재료인 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부, 와사비 등의 기본적인 재료에, 튀김을 추가로 삽입하여 말아서 제조한 튀김을 포함하는 김밥 및 김밥 제조 방법에 관한 것이다.
김밥은 기본적으로 밥을 김으로 감싸 둥글게 만든 뒤 잘라서 먹는 음식으로서, 가정에서 간편하게 제조할 수 있을 뿐만 아니라 식당이나 편의점 등에서 가장 대중적으로 판매되는 음식 중 하나로 자리잡고 있다. 김밥의 종류는, 기본적으로 들어가는 밥 이외의 주 재료 또는 김밥을 싸는 방법에 따라서, 참치김밥, 김치김밥, 소고기김밥, 누드 김밥, 삼각김밥 등과 같이 다양하게 존재하며, 김밥 내에 들어가는 재료도 또한 점점 다양해지고 있다.
또한, 대한민국공개특허 10-2021-0011130(2021년 02월 01일 공개)에서와 같이, 소비자가 김밥을 손쉽게 취식할 수 있도록 꼬치형으로 제조된 김밥도 개시된 바 있다. 또한, 김밥은 아니지만, 튀김재료를 김에 말아서 김말이 튀김 형태로 제조되는 방식도 대한민국등록특허 10-2177569(2020.11.05. 등록)에 개시된 바 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 김밥에 들어가는 밥과 각종 야채의 촉촉한 식감에 추가로 튀김의 바삭한 식감을 가미함으로써, 김밥의 식감을 더욱 풍성하게 하고, 김밥 제조용 김이 입에 적게 달라붙도록, 튀김을 추가하여 말아서 제조된 김밥 및 튀김을 포함하는 김밥을 제공하는 것이다.
상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 일 양상에 따른, 튀김을 포함하는 김밥은, 김밥 제조용 김; 밥; 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이를 포함하는, 김밥 주 재료; 및 튀김가루와 전분을 1:1로 혼합하여 반죽한 후 튀겨서 제조되는 튀김;을 포함하며, 상기 밥, 상기 김밥 주 재료와 상기 튀김이 상기 김밥 제조용 김 내에 배치되어 말려서 제조되는 것을 특징으로 한다.
일 실시예에 따라, 상기 튀김은, 기다랗게 바 형상으로 형성된 것일 수 있다.
상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 일 양상에 따른, 튀김을 포함하는 김밥의 제조 방법은, 김밥 제조용 김과 밥을 준비하는 단계; 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이를 포함하는, 김밥 주 재료를 준비하는 단계; 튀김가루와 전분을 1:1로 혼합하여 반죽한 후 튀겨서 튀김을 준비하는 단계; 및 상기 김밥 제조용 김에 밥을 깔고 상기 김밥 주 재료를 상기 김밥 제저용 김에 깔린 밥 위에 배치하고, 상기 김밥 주 재료 위에 튀김을 배치한 후, 김밥 제조용 김을 마는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 튀김을 포함하는 김밥 및 김밥 제조 방법을 제공함으로써, 김밥에 들어가는 밥과 각종 야채의 촉촉한 식감에 추가로 튀김의 바삭한 식감을 가미함으로써, 김밥의 식감을 더욱 풍성하게 하고, 김밥 제조용 김이 입에 적게 달라붙도록 하는 효과를 갖는다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김을 포함하는 김밥을 제조하는 방법을 설명하기 위한 도면이다.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 설명한다. 첨부된 도면 및 이에 관한 설명은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자로 하여금 본 발명에 관한 이해를 돕기 위한 의도로 간략화되고 예시된 것임에 유의하여야 할 것이다.
본 발명의 튀김을 포함하는 김밥은, 기본적으로 김밥 제조용 김밥, 밥, 김밥 주재료, 및 튀김을 포함한다.
김밥 제조용 김은 전장 김으로서 1회 또는 2회 구운 김이 사용된다.
밥은 약간 고슬고슬하게 지어진 준비된 것이 바람직하며, 지어진 밥에는 소금, 깨소금, 및 참기름 등의 밑간이 되어 김밥 제조를 위한 밥이 준비된다.
김밥 주재료는, 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이를 포함하나, 이러한 재료로 한정되는 것은 아니다. 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 어묵은 김밥 제조용 김의 폭 방향으로 배열할 수 있도록 기다랗게 잘라서 준비된다.
튀김은, 튀김가루와 전분을 대체로 동일한 비율(1:1)로 혼합하여 반죽한 후 기름에 튀겨서 준비된 것이다. 튀김은 기다랗게 바 형태로 준비된 것일 수도 있으나, 일정한 형상없이 랜덤하게 조각조각 난 형태로 준비된 것일 수도 있다. 튀김가루와 전분은 시중에서 구매할 수 있는 공지의 것이 사용될 수 있다.
밥, 김밥 주 재료, 및 튀김이 김밥 제조용 김 내에 배치되어 말려서 제조된다. 이렇게 준비된 김밥을 칼로 잘라서 먹을 수 있는 형태로 준비된다.
이와 같이, 본 발명은 김밥 내에 튀김을 추가로 포함함으로써, 김밥에 들어가는 밥과 각종 야채의 촉촉한 식감에 더하여 튀김의 바삭한 식감을 가미함으로써, 김밥의 식감을 더욱 풍성하게 하고, 바삭한 튀김의 특성으로 인해 김밥 취식시 김밥 제조용 김이 입에 잘 달라붙도록 하는 효과를 갖는다.
다음으로, 도 1을 참조하여, 튀김을 포함하는 김밥의 제조 방법에 관하여 구체적으로 설명한다.
먼저, 준비된 김밥 제조용 김 위에 밥을 깐다(배치한다)(S20). 앞서 언급한 바와 같이, 밥은 약간 고슬고슬하게 짓는 것이 바람직하며, 밥에는 소금, 깨소금, 및 참기름 등의 밑간이 완료된 상태이다.
다음으로, 햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이(와사비)를 포함하는 김밥 주 재료를 준비하여 김밥 제조용 김 위에 깔린 밥 위에 이들 김밥 주 재료를 배치한다(S20).
다음으로, 튀김가루와 전분을 1:1로 혼합하여 적절히 반죽한 후 튀겨서 튀김을 준비하고 이렇게 준비된 튀김을 김밥 주 재료 위에 배치한다(S30).
이 상태에서 김밥 제조용 김을 말아서 튀김을 포함하는 김밥을 완성한다((S40).
이 상태에서 통째로 먹을 수도 있으나, 김밥을 칼로 잘라서(S50) 취식자가 편리하게 먹을 수 있도록 한다.
본 발명의 튀김을 포함하는 김밥은, 김밥 내에 밥, 야채 및 육류 재료와 함께 바삭한 식감을 제공하는 튀김이 함께 어우러짐으로써, 김밥의 식감을 더욱 풍성하고 다채롭게 하는 장점이 있다.
Claims (3)
- 김밥 제조용 김;
밥;
햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이를 포함하는, 김밥 주 재료; 및
튀김가루와 전분을 1:1로 혼합하여 반죽한 후 튀겨서 제조되는 튀김;을 포함하며,
상기 밥, 상기 김밥 주 재료와 상기 튀김이 상기 김밥 제조용 김 내에 배치되어 말려서 제조되는 것을 특징으로 하는, 튀김을 포함하는 김밥.
- 청구항 1에 있어서, 상기 튀김은, 기다랗게 바 형상으로 형성된 것임을 특징으로 하는, 튀김을 포함하는 김밥.
- 튀김을 포함하는 김밥의 제조 방법으로서,
김밥 제조용 김과 밥을 준비하는 단계;
햄, 단무지, 우엉, 당근, 계란, 오이, 맛살, 참치, 어묵, 청양고추, 유부 및 고추 냉이를 포함하는, 김밥 주 재료를 준비하는 단계;
튀김가루와 전분을 1:1로 혼합하여 반죽한 후 튀겨서 튀김을 준비하는 단계; 및
상기 김밥 제조용 김에 밥을 깔고 상기 김밥 주 재료를 상기 김밥 제저용 김에 깔린 밥 위에 배치하고, 상기 김밥 주 재료 위에 튀김을 배치한 후, 김밥 제조용 김을 마는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는, 튀김을 포함하는 김밥.
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