KR20230111525A - 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 튀김기는 소정의 튀김용 기름이 수용되는 수용부 및 상기 수용부에 수용되는 상기 튀김용 기름을 가열하는 메인 히터가 구비되는 본체, 상기 본체의 후방 일측에 상부로 돌출되는 상부 지지대, 상기 본체 또는 상부 지지대의 일측에 각도 조절이 가능하게 구비되어 상기 수용부의 개방구를 개폐하는 커버부, 상기 상부 지지대 일측에 구비되어 상기 수용부를 개방한 상기 커버부를 상기 상부 지지대에 고정하여 상기 커버부가 임의로 폐쇄되는 것을 방지하는 고정부 및 상기 본체 일측에 구비되는 제어부를 포함한다.

Description

튀김기{Fryer}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 기름이 수용되는 수용부의 뚜껑을 일체형으로 제작하여 사용의 편의를 극대화하고, 음식물을 튀기는 경우 발생하는 유증기를 용이하게 외부로 배출하고, 일정 주기로 튀김용 기름을 순환시켜 기름을 깨끗하고 오래 사용하는 동시에 기름의 온도를 정밀하게 유지하여 음식물의 튀김 온도를 최적화할 수 있는 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 튀김요리는 바삭한 튀김 옷과 지방 특유의 고소한 맛으로 인해 많은 사람들이 즐겨먹는 음식이다.

이러한 튀김요리를 만들기 위하여 가정 또는 요식업소에서는 튀김기를 사용하여 튀김요리를 조리한다.

종래의 일반적인 튀김기는 기름을 담을 수 있도록 일정부피의 유조를 구비하는 본체, 본체의 유조에 설치되어 수용된 기름을 가열하는 가열원, 유조를 덮는 뚜껑 등으로 구성되어 있다.

하지만 종래의 튀김기의 뚜껑은 대체적으로 분리형으로 구성되어 분실 우려가 있으며, 관리가 용이하지 않은 문제점이 있다.

또한, 식재료를 튀기면서 발생하는 유증기는 사람이 호흡 시 폐로 유입되어 다양한 질병을 발생시킬 수 있는 문제점이 있다. 이를 위하여 종래의 튀김기는 튀김기와 소정 간격 이격된 상부에 별도의 후드를 설치하는 등의 번거로움이 있으며, 이로 인해 설치 비용이 증가하는 문제점이 있다.

KR 1834932 10(2018.02.27 등록)

본 발명은 종래의 문제를 해결하기 위한 것으로서, 기름이 수용되는 수용부의 뚜껑을 일체형으로 제작하여 사용의 편의를 극대화하고, 음식물을 튀기는 경우 발생하는 유증기를 용이하게 외부로 배출하고, 일정 주기로 튀김용 기름을 순환시켜 기름을 깨끗하고 오래 사용하는 동시에 기름의 온도를 정밀하게 유지하여 음식물의 튀김 온도를 최적화할 수 있는 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 목적은 여기에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 튀김기는 소정의 튀김용 기름이 수용되는 수용부 및 상기 수용부에 수용되는 상기 튀김용 기름을 가열하는 메인 히터가 구비되는 본체, 상기 본체의 후방 일측에 상부로 돌출되는 상부 지지대, 상기 본체 또는 상부 지지대의 일측에 각도 조절이 가능하게 구비되어 상기 수용부의 개방구를 개폐하는 커버부, 상기 상부 지지대 일측에 구비되어 상기 수용부를 개방한 상기 커버부를 상기 상부 지지대에 고정하여 상기 커버부가 임의로 폐쇄되는 것을 방지하는 고정부 및 상기 본체 일측에 구비되는 제어부를 포함한다.

이때, 상기 커버부는 조작 신호에 의해 자동으로 개폐할 수 있도록 각도 조절 중심축과 연결되고, 상기 제어부에 의해 제어되는 구동부를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 커버부의 일면에는 튀김망 거치대가 더 구비될 수 있다.

또한, 상기 커버부를 고정하는 상기 고정부를 수동으로 조작하기 위하여 상기 고정부와 대응되는 일측에 외부로 소정간격 노출되도록 구비되는 안전스위치를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 본체 또는 상부 지지대의 일측에 구비되어 상기 수용부에서 발생되는 유증기를 흡입하기 위하여 상기 제어부와 연결되도록 구비되는 환풍기를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 제어부와 연결되도록 상기 본체 또는 상부 지지대 중 적어도 어느 하나에 구비되어 상기 환풍기의 작동을 제어하는 센서부를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 센서부는, 상기 상부 지지대 또는 본체의 일측에 구비되는 습도센서 및 상기 수용부의 일측에 구비되는 온도센서 중 적어도 어느 하나를 포함할 수 있다.

또한, 상기 수용부의 하면 일측에는 상기 튀김용 기름을 외부로 배출하기 위한 배출공이 더 형성될 수 있다.

또한, 상기 배출공과 연결되도록 구비되는 배출관, 상기 본체의 일측에 상기 배출관의 타단이 연결되도록 구비되어 상기 배출관을 통해 배출되는 상기 튀김용 기름을 수용하는 보조탱크 및 상기 배출관의 일측에 구비되어 상기 배출관을 개폐하는 제1밸브를 포함할 수 있다.

또한, 상기 보조탱크의 상부 일측에는 배출관을 통해 유입되는 상기 튀김용 기름에 포함된 이물질을 걸러내는 필터를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 보조탱크와 상기 수용부를 연결하도록 구비되어 상기 보조탱크에 수용된 튀김용 기름을 상기 수용부로 순환시키는 순환부를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 순환부는, 상기 보조탱크 및 상기 수용부를 연결하는 순환관 및 상기 순환관의 일측에 구비되어 상기 보조탱크에 수용된 상기 튀김용 기름이 유동될 수 있도록 압력을 제공하는 펌프를 포함할 수 있다.

또한, 상기 보조탱크 및 상기 수용부 중 적어도 어느 하나의 일측에는 내부에 수용되는 상기 튀김용 기름의 양을 측정하기 위한 측정센서를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 수용부 또는 상기 배출관의 일측에는 상기 수용부에 수용된 상기 튀김용 기름의 내부에 포함된 불순물을 검출하기 위한 불순물센서를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 배출관의 일측 연결되고, 타단은 상기 본체의 외측으로 노출되도록 구비되어 상기 수용부에서 배출되는 기름을 외부로 배출하기 위한 유출관 및 상기 유출관의 일측에 구비되어 상기 유출관을 개폐하는 제2밸브를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 수용부의 일측에 구비되어 상기 수용부에 수용되는 상기 튀김용 기름의 산화도를 측정하는 산화도 센서를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 수용부의 내부에 착탈 가능하게 구비되어 불순물을 걸러내는 거름망을 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 수용부와 인접한 상기 본체의 일측에 적어도 하나 이상 구비되는 보조히터를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 보조히터는, 상기 수용부의 측면 중 적어도 어느 하나의 일면과 인접한 일측에 구비되는 측면히터 및 상기 수용부의 하면과 인접한 일측에 구비되는 하부히터 중 적어도 어느 하나를 포함할 수 있다.

또한, 상기 보조히터는 상기 제어부와 연결되어 각각 개별적으로 제어되도록 구비될 수 있다.

또한, 상기 수용부와 인접한 일측에 구비되어 상기 수용부의 온도를 낮추는 냉각부를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 튀김기는 다음과 같은 효과가 있다.

첫째, 튀김기의 수용부를 개폐하는 커버부가 회전하여 각도 조절 가능하게 일체로 구비됨에 따라 커버부를 보관하기 위한 별도의 공간이 요구되지 않고, 필요한 경우 커버부를 찾을 필요 없이 신속하게 용이하게 수용부를 폐쇄할 수 있는 효과가 있다.

둘째, 커버부의 일면에 튀김망 거치대가 구비되어 조리 도중 또는 조리가 완료된 튀김망을 튀김망 거치대에 거치하여 튀김재료에서 기름을 제거하거나, 재벌 튀김을 위하여 보관공간으로 활용할 수 있는 공간으로 활용할 수 있다.

셋째, 튀김기의 내부, 보다 상세하게는 수용부와 인접한 일측에 환풍기를 구비하여 별도의 환풍 장치가 없더라도 튀김 조리 시 발생하는 유증기를 흡입하여 별도의 배출구로 배출하기 때문에 인체에 유해할 수 있는 유증기를 사용자가 흡입하는 하는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.

넷째, 튀김기에서 사용하는 튀김용 기름을 수용부와 보조탱크를 통해 순환시키면서, 이물질을 걸러 줌에 따라 튀김용 기름의 산화를 억제하고, 항상 맑은 기름을 통해 튀김 조리를 수행하여 튀김의 사용기한을 연장하고, 튀김 조리의 맛과 질을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

다섯째, 메인 히터를 이용하여 튀김용 기름을 빠르게 상승시키고, 보조 히터 및 냉각부를 이용하여 조리 중에 사용되는 튀김용 기름의 온도를 항상 일정하게 유지할 수 있는 효과가 있다.

여섯째, 전술한 바와 같이 튀김용 기름을 일정하게 유지하기 때문에 고열에 의해 튀김 재료가 타는 것을 방지하고, 이에 따라 유해성 독성물질이 생성되는 것을 방지할 수 있으며, 트랜스 지방 등의 생성을 방지할 수 있는 효과가 있다.

일곱째, 보조 제어부를 구비하여 수용부와는 최대한 이격되고, 사용자의 눈 높이와 대응되는 위치에 보조 제어부를 배치하여 사용의 편의성을 극대화하고, 수용부에서 튀김용 기름이 튀는 경우에 발생할 수 있는 안전사고를 억제할 수 있는 효과가 있다.

여덟째, 튀김기의 곳곳에 다양한 센서들을 구비하여 각각의 장치들을 자동화함으로써 튀김기 사용의 편의성을 극대화할 수 있는 효과가 있다.

아홉째, 알림부, 제어부, 보조 제어부 등을 통해 시각 및 청각 등을 통해 튀김기의 작동상태 등을 실시간으로 전달하여 사용자의 사용 편의성이 극대화되는 효과가 있다.

본 발명의 효과들은 상기 언급한 효과에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 청구범위의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 명세서에서 첨부되는 다음의 도면들은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 발명은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어 해석되어서는 아니 된다.
도 1은 본 발명에 따른 튀김기의 사시도;
도 2는 본 발명에 따른 튀김기의 개략적인 단면도;
도 3은 본 발명에 따른 수용부, 메인 히터 및 보조히터의 개략적인 구성상태를 나타내는 평면도;
도 4는 본 발명에 따른 커버부의 작동 상태를 나타내는 단면도;
도 5는 본 발명에 따른 환풍기가 유증기를 흡입 및 배출하는 상태를 나타내는 단면도;
도 6은 본 발명에 따른 튀김용 기름의 순환 상태를 나타내는 단면도;
도 7은 본 발명에 따른 튀김용 기름의 배출 상태를 나타내는 단면도; 및
도 8은 본 발명에 따른 냉각부 및 환풍 개폐부를 통해 수용부를 냉각시키는 상태를 나타내는 단면도이다.

본 발명의 이점 및 특징 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 제한되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술 분야의 통상의 기술자에게 본 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.

본 명세서에서 사용되는 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 명세서에서 사용되는 "포함한다(comprises)" 및/또는 "포함하는(comprising)"은 언급된 구성요소 외에 하나 이상의 다른 구성요소의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다. 명세서 전체에 걸쳐 동일한 도면 부호는 동일한 구성 요소를 지칭하며, "및/또는"은 언급된 구성요소들의 각각 및 하나 이상의 모든 조합을 포함한다. 비록 "제1", "제2" 등이 다양한 구성요소들을 서술하기 위해서 사용되나, 이들 구성요소들은 이들 용어에 의해 제한되지 않음은 물론이다. 이들 용어들은 단지 하나의 구성요소와 구별하기 위하여 사용하는 것이다. 따라서, 이하에서 언급되는 제1구성요소는 본 발명의 기술적 사상 내에서 제2구성요소일수도 있음은 물론이다.

다른 정의가 없다면 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 기술자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다. 또한, 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 명백하게 특별히 정의되어 있지 않는 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다.

튀김기의 구성

도 1은 본 발명에 따른 튀김기의 사시도, 도 2는 본 발명에 따른 튀김기의 개략적인 단면도이다. 본 발명에 따른 튀김기(10)는 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 크게 본체(100), 상부 지지대(200), 커버부(300), 고정부(400), 제어부(900), 센서부, 보조탱크(700), 순환부(750), 보조히터(800), 냉각부(850)로 구성될 수 있다.

본체(100)는 튀김기(10)의 외관을 형성하고, 수용부(110) 및 튀김기(10)를 구동하기 위한 다양한 장치들이 안착될 수 있는 공간을 제공하는 장치이다. 이러한 본체(100)는 사용양태 등에 따라 다양한 외관 및 크기를 갖도록 구성될 수 있다. 이때, 튀김기(10)의 본체(100)의 일측, 바람직하게는 상부 일측에 상부가 개방된 수용부(110)가 형성될 수 있다. 이러한 수용부(110)는 튀김용 기름을 소정 용량 수용할 수 있다면 어떠한 형상 및 구조로 이루어져도 무방하다. 여기서, 수용부(110)의 하부 일측, 바람직하게는 하면 일측에 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름을 외부로 배출하기 위한 배출공(111)이 형성될 수 있다. 본 발명에서는 본체(100)의 상부 일측에 상면이 개방된 하나의 수용부(110)가 형성된 것을 중심으로 설명하고 있지만, 사용양태에 따라서는 두 개 이상의 수용부(110)가 형성될 수도 있으며, 하나의 수용부(110)를 별도의 구획부재를 사용하여 분할하여 사용할 수 있음은 자명하다.

또한, 수용부(110)의 내부 일측 또는 수용부(110)와 인접한 본체(100)의 내부 일측에는 수용부(110)의 내부에 수용된 튀김용 기름을 가열하기 위한 메인 히터(120)가 구비된다. 이러한 메인 히터(120)는 제어부(900)와 연결되도록 구비되어 제어부(900)의 조작에 따라 수용부(110) 내부에 수용된 튀김용 기름을 설정된 온도로 상승시킬 수 있도록 가열하는 장치이다. 이러한 메인 히터(120)는 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름을 설정된 온도로 용이하게 상승시킬 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하다. 하지만, 바람직하게는 당업계에서 통상적으로 사용하는 가열장치를 사용하는 것이 좋다.

또한, 수용부(110)의 내부 일측에는 착탈 가능하게 구비되는 거름망(130)을 더 포함할 수 있다. 이러한 거름망(130)은 튀김 재료가 배출공(111)을 통해 배출되는 것을 방지하고, 사용양태에 따라서는 튀김요리 조리 시 발생하는 같이 소정의 부피를 갖는 불순물이 배출공(111)으로 배출되어 배출공(111)이 막히는 것을 방지하는 장치이다. 이러한 거름망(130)은 거름망(130) 눈의 크기가 다양하게 사용될 수 있으며, 이는 사용 목적에 따라 사용자가 선택적으로 사용할 수 있다. 이를 통해 배출공(111)을 통해 배출되는 튀김용 기름에 포함되는 불순물을 1차적으로 걸러줄 수 있다.

제어부(900)는 본체(100)의 일측, 바람직하게는 본체(100)의 전방 일측에 소정간격 노출되도록 구비되는 제어반을 포함하도록 구비되고, 튀김기(10)를 구동하기 위한 각각의 장치들과 연결되어 이러한 장치들을 제어하는 장치이다. 이러한 제어부(900)는 튀김기(10)에 구비되는 다양한 장치들을 원활하게 세팅 및 제어할 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하다. 하지만, 바람직하게는 각각의 구동장치들을 원활하게 제어하기 위한 다수의 버튼 및 구동상태 등을 시각적으로 원활하게 표시할 수 있는 제어반을 구비한 제어부(900)를 사용하는 것이 좋다. 또한, 제어부(900)에는 튀김기(10)의 제어를 보다 용이하게 하기 위하여 타이머 등과 같이 다양한 기능을 포함할 수 있다.

상부 지지대(200)는 본체(100)의 상부 일측, 바람직하게는 본체(100)의 상단 후방 일측에 상부로 소정간격 돌출 형성되어 개방된 커버부(300)를 고정하고, 환풍기(500) 등의 구성이 구비될 수 있는 공간을 제공하는 장치이다. 이러한 상부 지지대(200)는 본체(100)의 상부방향으로 소정 길이를 갖도록 형성된다. 이와 같은 상부 지지대(200)의 높이는 수용부(110)를 개폐하는 커버부(300)의 길이와 동일하거나, 상대적으로 높게 형성되는 것이 좋다. 또한, 상부 지지대(200)는 후술하는 환풍기(500)가 내부에 구비되고, 수용부(110)에서 발생되는 유증기가 유동할 수 있는 통로(510) 역할을 수행하기 위하여 중공으로 이루어지고, 상부 일측에는 유증기가 배출될 수 있도록 관통공(210)이 형성되는 것이 좋으며, 관통공(210)의 면적은 사용양태, 수용부(110)의 용량 등에 따라 그 형태 및 크기를 선택적으로 설정할 수 있다.

커버부(300)는 본체(100)의 상부 일측, 바람직하게는 수용부(110)와 대응되는 일측에 각도 조절이 가능하게 구비되어 수용부(110)를 개폐하는 장치이다. 이러한 커버부(300)는 수용부(110)와 대응되는 본체(100)의 상부 일측에 회전 또는 각도 조절이 가능하게 구비되어 수동조작 또는 제어부(900)에 의한 자동조작에 의해 원활하게 개폐할 수 있고, 폐쇄 시 수용부(110)에서 발생되는 유증기 등이 외부로 노출되지 않도록 밀폐할 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하다. 이때, 커버부(300)의 일측에는 사용자가 수동으로 커버부(300)를 개방하는 경우 이를 용이하게 하기 위하여 손잡이(310)가 더 구비될 수 있다. 이러한 손잡이(310)는 본체(100)의 형상 및 튀김기(10)의 배치 등에 따라 다양한 위치에 구비될 수 있지만 바람직하게는 본체(100)의 정면 방향으로 돌출될 수 있는 커버부(300)의 일측에 구비되는 것이 좋다.

또한, 커버부(300)는 제어부(900)의 전기적 제어에 따라 자동으로 개폐할 수 있도록 커버부(300)의 회전 중심 또는 각도 조절 중심축과 대응되는 일측에 구비되고, 제어부(900)와 전기적으로 연결되도록 구비되는 구동부가 더 구비될 수 있다. 이러한 구동부는 제어부(900)의 신호에 따라 커버부(300)를 개폐 또는 각도 조절을 수행할 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하지만, 바람직하게는 정, 역회전이 가능한 모터를 사용하는 것이 좋다.

또한, 커버부(300)의 일측면, 바람직하게는 폐쇄 시 수용부(110)와 대면하는 일면의 일측에는 튀김망을 거치할 수 있는 적어도 하나 이상의 튀김망 거치대(320)를 더 포함할 수 있다. 본 발명에서는 막대 형상의 튀김망 거치대(320)를 중심으로 도시하고 있으나, 이는 일실시예일 뿐, 튀김망 거치대(320)는 사용하는 튀김망의 형태에 대응되도록 다양한 형상으로 구비될 수 있음은 자명하다.

고정부(400)는 상부 지지대(200)의 일측, 바람직하게는 최대로 개방된 커버부(300)와 인접한 상부 지지대(200)의 일측에 구비되어 개방된 커버부(300)가 임의로 폐쇄되는 것을 방지하기 위하여 커버부(300)의 일측을 상부 지지대(200)에 고정하는 장치이다. 이러한 고정부(400)는 커버부(300)가 임의로 폐쇄되는 것을 방지할 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하다. 하지만, 바람직하게는 커버부(300)의 최대 개방 시 자동으로 체결되어 고정되는 원터치식 체결장치를 사용하는 것이 좋다. 이때, 커버부(300)가 수동식으로 이루어진 경우에는 고정부(400)를 조작하기 위하여 고정부(400)와 대응되는 상부 지지대(200)의 일측에 외부로 소정 간격 노출되도록 구비되는 안전스위치(410)가 구비될 수 있다. 또한, 커버부(300)가 자동식으로 이루어진 경우에는 제어부(900)와 고정부(400)가 전기적으로 연결되어 별도의 안전스위치(410)가 구비되지 않아도 무방하지만, 위급상황 등에 신속하게 대처하기 위하여 커버부(300)가 자동식으로 이루어지더라도 안전스위치(410)가 구비될 수도 있음은 자명하다. 이러한 고정부(400)는 그 구성 및 체결방법 등에 따라 커버부(300)의 일측에 이와 대응되는 구성을 포함할 수 있음은 자명하다.

환풍기(500)는 본체(100) 또는 상부 지지대(200)의 일측, 바람직하게는 상부 지지대(200)의 일측에 구비되어 수용부(110)에서 조리 시 발생하는 유증기를 흡입하여, 인체에 유해할 수 있는 유증기가 인체에 흡입되는 것을 방지하는 장치이다. 이때, 수용부(110)에서 발생하는 유증기가 흡입기를 통해 흡입될 수 있도록 본체(100) 및 상부 지지대(200) 중 적어도 어느 하나의 일측에는 흡입구가 형성되어 있으며, 환풍기(500)를 통해 흡입된 유증기가 외부로 배출될 수 있도록 환풍구가 형성될 수 있음은 자명하다. 본 발명에서는 커버부(300)가 개폐형으로 이루어지기 때문에 개방된 커버부(300)에 의해 흡입구가 막히지 않도록 커버부(300)가 배치되지 않는 상부 지지대(200)의 일측에 환풍기(500)가 구비되는 것이 좋다. 이때, 환풍구는 덕트와 연결되거나, 주방에 기 설치되어 있는 후드 등과 연결되도록 형성될 수 있다. 본 발명에서는 상부 지지대(200)의 내부 일측을 환풍 통로(510)로 사용하고, 상부 지지대(200)에 형성되는 관통공(210)을 환풍구로 활용한다.

보조탱크(700)는 본체(100)의 내부 일측 또는 본체(100)와 인접한 외부 일측에 구비되어 수용부(110)에서 배출되는 튀김용 기름을 찌꺼기를 제거하여 순환시키기 위하여 임시 보관하는 장치이다. 이러한 보조탱크(700)는 수용부(110)와 동일하거나, 상대적으로 많은 양의 튀김용 기름을 수용할 수 있는 용량을 갖는 것이 좋다.

이때, 보조탱크(700)의 일측, 바람직하게는 보조탱크(700)의 상부 일측에는 배출관(710)을 통해 유입되는 튀김용 기름에 포함된 이물질을 걸러 내기 위한 필터(730)가 더 포함될 수 있다. 이러한 필터(730)는 거름망(130)을 통해 1차적으로 걸러진 후 수용부(110)에서 배출되는 튀김용 기름에 잔류하는 상대적으로 작은 불순물을 제거한 후 보조탱크(700)의 내부로 튀김용 기름이 유입될 수 있도록 하는 장치이다.

이러한 보조탱크(700)는 수용부(110)의 배출공(111)과 배출관(710)을 통해 연결되고, 배출관(710)의 일측에는 배출관(710)을 개폐하는 제1밸브(721)가 구비된다. 이때, 보조탱크(700)와 연결되는 배출관(710)의 일단은 보조탱크(700)에 구비되는 필터(730)보다 상대적으로 높은 위치에서 튀김용 기름을 배출하도록 구비되거나, 배출관(710)의 내부에 필터(730)가 삽입되도록 구비될 수 있다. 이러한 제1밸브(721)는 제어부(900)와 전기적으로 연결되는 전자식 밸브이거나, 사용자가 수동으로 조작하는 밸브일 수 있다.

또한, 배출관(710)은 일측에서 분기되는 유출관(711)이 더 구비될 수 있다. 이러한 유출관(711)은 일단은 배출관(710)의 일측, 바람직하게는 제1밸브(721)의 전단 일측에 연결되고, 타단은 본체(100)의 외측으로 노출되도록 구비되어 배출관(710)을 통해 배출되는 튀김용 기름을 본체(100)의 외부로 배출하는 장치이다. 이때, 유출관(711)의 일측에는 유출관(711)을 개폐하는 제2밸브(722)가 구비된다. 이러한 제1밸브(721)는 제어부(900)와 전기적으로 연결되는 전자식 밸브이거나, 사용자가 수동으로 조작하는 밸브일 수 있다.

순환부(750)는 배출관(710)과 다른 경로로 수용부(110) 및 보조탱크(700)를 연결하여 거름망(130) 및 필터(730)를 통해 불순물이 제거된 상태로 보조탱크(700)에 보관 중인 튀김용 기름을 수용부(110)로 공급하여 튀김용 기름을 순환시키는 장치이다. 이러한 순환부(750)는 순환관(751) 및 펌프(752)로 구성될 수 있다.

순환관(751)의 양단은 각각 보조탱크(700) 및 수용부(110)의 일측과 연결되도록 배치되어 보조탱크(700)에서 수용부(110)로 튀김용 기름이 유동되는 통로 역할을 수행한다.

펌프(752)는 순환관(751)의 일측에 구비되어 보조탱크(700)에서 수용부(110)로 튀김용 기름이 공급될 수 있는 압력을 제공하는 장치이다.

도 3은 본 발명에 따른 수용부, 메인 히터 및 보조히터의 개략적인 구성상태를 나타내는 평면도이다. 보조히터(800)는 수용부(110)와 인접한 본체(100)의 내부 일측에 적어도 하나 이상 구비되어 메인 히터(120)를 보조하여 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름의 온도를 조절하는 장치이다. 이러한 보조히터(800)는 수용부(110) 내부에 구비되어 튀김용 기름을 직접적으로 가열하는 메인 히터(120)와는 달리 수용부(110)의 외주면을 가열하여 간접 가열하여 튀김용 기름의 온도를 적정 온도를 유지할 수 있도록 조절하는 장치이다. 이에 따라 보조히터(800)는 수용부(110)의 내부에 배치되지 않고, 수용부(110)의 외측에 직접 접촉하거나, 소정간격 이격되어 간접적으로 열을 전달할 수 있는 장치이다. 이를 위해 보조히터(800)는 수용부(110)의 측면 및 하부 중 적어도 어느 하나의 일측에 구비된다. 본 발명에서는 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 수용부(110)의 모든 측면에 구비되는 측면히터(810) 및 하면에 구비되는 하부히터(820)가 모두 구비되는 것을 중심으로 도시하고 있으나, 이는 일실시예일 뿐 하면 및 측면 중 어느 하나에만 구비될 수 있으며, 각각의 보조히터(800), 즉, 측면히터(810) 및 하부히터(820)는 세밀한 조정을 위하여 각각의 면에 복수로 분할되도록 구비될 수도 있다. 여기서, 각각의 보조히터(800)는 세밀한 온도 조절을 위하여 각각 개별적으로 제어부(900)와 연결되어 개별적으로 제어되는 것이 바람직하다. 이를 위하여 후술하는 센서부에 포함되는 온도센서(610)는 수용부(110)의 일측에 복수 구비될 수 있다.

이처럼 보조히터(800)를 사용하는 경우, 보조히터(800)의 열기가 외부로 발산되는 것을 방지하고, 수용부(110)로 열이 집중적으로 전달될 수 있도록 수용부(110)는 이중 구조로 이루어질 수 있다. 일실시예로, 수용부(110)의 내벽은 스테인리스 또는 게르마늄 도자기로 이루어지고, 외벽은 철 등의 재질로 이루어질 수 있다. 이러한 수용부(110)의 이중 구조의 재질은 다양하게 설정될 수 있으며, 사용양태에 따라서는 동일한 재질로 이루어질 수도 있은 자명하다. 또한, 수용부(110)의 구조 및 재질에 따라 메인 히터(120) 및 보조히터(800)는 열선, 인덕션, 원적외선을 이용한 가열장치 등 다양한 가열장치를 활용할 수 있다. 이러한 메인 히터(120) 및 보조히터(800)의 구성 역시 사용양태에 따라 선택적으로 사용하는 것으로서, 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름의 온도를 용이하게 향상 및 조절할 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하다.

냉각부(850)는 수용부(110)와 인접한 본체(100)의 내부 일측에 구비되어 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도가 과도하게 상승한 경우 이를 신속하게 적정 온도를 유지할 수 있도록 냉각시키는 장치이다. 이처럼 냉각부(850)는 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도를 하강시킬 수 있는 장치라면 어떠한 장치를 사용하여도 무방하지만, 바람직하게는 바람을 이용한 냉각팬, 물을 이용한 수냉식 장치, 기름을 이용한 유냉식 장치 등을 사용하는 것이 좋고, 보다 바람직하게는 바람을 이용한 냉각팬을 활용하는 것이 좋다. 이때, 바람을 이용한 냉각팬을 활용하는 경우에는 수용부(110)를 냉각시키며 온도가 상승된 바람을 외부로 신속하게 배출하기 위하여 본체(100)의 일측에 환풍 개폐부(851)가 구비되어 본체(100)의 외측으로 배출될 수 있도록 한다. 이때, 환풍 개폐부(851)는 환풍기(500)의 유증기가 유동하는 환풍 통로(510)의 역할을 수행하는 상부 지지대(200)를 공유할 수 있도록 본체(100)와 상부 지지대(200)가 연결되는 일측에 개폐 가능하도록 구비되는 것이 좋다. 물론, 사용양태에 따라서는 상부 지지대(200)의 중공인 내부를 환풍 통로(510)로 활용하지 않고, 별도의 환풍 통로를 사용할 수 있으며, 이러한 경우 환풍 통로와 연결되는 본체(100)의 일측에 환풍 개폐부(851)를 배치할 수 있다.

센서부는 전술한 각각의 구성장치들을 자동으로 제어하기 위하여 튀김기(10)의 작동 상황 등의 다양한 정보를 제어부(900)로 신속하게 전달하는 장치이다. 이러한 센서부는 튀김기(10)의 현재 상황을 정확하게 측정할 수 있도록 다양한 정보를 측정할 수 있는 센서들을 복수 구비할 수 있다. 일실시예로, 센서부는 습도센서, 온도센서(610), 측정센서(630), 불순물센서(620) 및 산화도 센서 등을 포함할 수 있다.

습도센서는 상부 지지대(200) 또는 본체(100)의 일측에 구비되어 본체(100) 및 상부 지지대(200)의 주변, 바람직하게는 수용부(110)와 인접한 일측의 습도를 측정하여 제어부(900)로 전달한다. 이러한 습도센서는 주변의 습도를 측정하여 제어부(900)로 전달함으로써 습도가 급격히 상승하거나, 기 설정된 기준습도 이상으로 상승하는 경우에 제어부(900)로 신호를 전송하여 제어부(900)에서 환풍기(500)를 작동시키도록 한다.

온도센서(610)는 수용부(110) 내부 일측에 구비되어 수용부(110)에 수용되는 튀김용 기름의 온도를 측정하여 제어부(900)로 전달하는 장치이다. 이러한 온도센서(610)는 수용부(110)의 내부 일측에 적어도 하나 이상 구비되는 것이 좋다. 하지만, 바람직하게는 보조히터(800)의 원활한 조작을 위하여 수용부(110) 내부에 복수 구비되어 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도를 각각의 부위별로 측정하는 것이 좋다. 이러한 온도센서(610)에서 제어부(900)로 전해지는 온도 정보는 환풍기(500) 및 보조히터(800)의 조절을 위해 활용된다. 즉, 튀김용 기름의 온도가 급격히 하강하는 경우에는 음식물의 투입이 되었다고 판단하여 제어부(900)에서 환풍기(500)의 작동 여부를 결정할 수 있으며, 튀김용 기름의 온도에 따라서 메인 히터(120), 보조히터(800) 및 냉각부(850)의 작동 여부를 결정하여 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도를 적정한 온도로 유지할 수 있도록 제어한다.

산화도 센서 및 불순물센서(620)는 수용부(110), 보조탱크(700) 및 배출관(710) 중 적어도 어느 하나의 내부 일측에 구비되어 튀김용 기름의 배출, 유입 및 순환 등을 제어할 수 있도록 각각에 수용되는 튀김용 기름의 상태를 측정하여 이러한 정보를 제어부(900)로 전달하는 장치이다. 산화도 센서는 수용부(110) 또는 보조탱크(700)에 수용되는 튀김용 기름의 산화도를 측정하여 튀김용 기름의 재사용 여부를 확인할 수 있다. 또한, 불순물센서(620)는 거름망(130) 및 필터(730)에 의해 이물질이 걸러지더라도 잔류하는 미세 불순물들이 누적되는 경우 이를 측정하여 제어부(900)로 전달함으로써 튀김용 기름의 재사용 여부를 확인할 수 있도록 하는 것이다. 이를 위하여 불순물센서(620)는 반사형 센서 또는 투과형 센서를 활용할 수 있다. 즉, 빛의 투과율에 따라 불순물 여부를 측정할 수 있다.

측정센서(630)는 수용부(110) 및 보조탱크(700) 중 적어도 어느 하나의 일측에 구비되어 수용부(110) 및 보조탱크(700)에 수용된 튀김용 기름의 용량을 측정하는 장치이다. 이러한 측정센서(630)는 수용부(110) 및 보조탱크(700)에 수용된 튀김용 기름의 용량을 원활하게 측정하여 제어부(900)로 전달할 수 있는 장치라면 어떠한 센서를 사용하여도 무방하다. 본 발명에서는 보조탱크(700)의 일측에만 측정센서(630)가 구비되는 것을 중심으로 도시하고 있으나, 이는 일실시예를 도시하는 것일 뿐, 측정센서(630)가 수용부(110)에만 구비되거나, 수용부(110) 및 보조탱크(700) 양측 모두에 구비될 수도 있다.

전술한 센서들은 각각 하나 또는 복수로 구비될 수 있으며, 사용양태에 따라 몇몇 센서들만 선택적으로 사용하거나, 보다 많은 종류의 센서를 활용할 수 있음은 자명하다.

본 발명에 따른 튀김기(10)는 작동상태를 시각 및 청각 등을 이용하여 사용자에게 신속하게 전달하기 위한 알림부를 더 포함할 수 있다. 이러한 알림부는 제어부(900)의 일측 또는 제어부(900)와 전기적으로 연결되도록 구비되는 표시등 또는 스피커 등으로 구성될 수 있다. 이러한 알림부는 제어부(900)와 연결되도록 구비되어 제어부(900)에서 전달되는 신호에 따라 다양한 방식을 통해 사용자에게 보다 신속하게 튀김기(10)의 작동상황, 오류 발생여부, 오류의 종류 등을 전달할 수 있다.

또한, 제어부(900)의 조작을 보다 용이하게 하거나, 보다 다양한 정보를 사용자에게 전달하기 위한 보조 제어부(910)를 더 포함할 수 있다. 이러한 보조 제어부(910)는 제어부(900)와 유선 또는 무선을 통해 연결되고, 본체(100) 또는 상부 지지대(200)의 일측에 구비될 수 있다. 일실시예로 보조 제어부(910)는 본체(100) 또는 상부 지지대(200)의 일측에 구비되는 연결부를 통해 배치될 수 있다. 이때, 보조 제어부(910)의 배치 위치는 사용자의 편의를 위하여 사용자의 가슴 높이 내지 얼굴 높이에 대응되는 위치로 배치할 수 있다. 이를 위하여 연결부는 높이 조절 또는 배치 위치 조절이 가능한 구조로 이루어지는 것이 좋으며, 보조 제어부(910)는 스크린을 포함하는 장치를 활용하는 것이 좋다. 즉, 보조 제어부(910)는 스크린 및 별도의 제어반을 포함하거나, 터치 패널을 포함하는 스크린 장치를 활용하는 것이 좋다.

튀김기의 사용양태

전술한 구성을 갖는 튀김기(10)의 사용양태를 다양한 실시예를 통해 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다. 도 4 내지 도 6은 설명의 편의를 위하여 몇몇 도면 부호를 생략하였으며, 생략된 도면부호는 도 2를 참조할 수 있다.

(커버부의 작동 상태)

도 4는 본 발명에 따른 커버부의 작동 상태를 나타내는 단면도이다.

커버부(300)는 전술한 바와 같이, 사용양태에 따라 수용부(110)를 개폐하는 장치이다. 이러한 커버부(300)는 사용양태에 따라 수동식 또는 자동식으로 작동될 수 있다.

먼저, 커버부(300)를 수동으로 조작하는 방법을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

커버부(300)를 수동으로 조작하는 경우에는 커버부(300)의 일측에 구비되는 손잡이(310)를 이용하여 사용자가 용이하게 커버부(300)를 개폐할 수 있다. 이때, 커버부(300)는 본체(100)의 일측에 각도조절이 가능하도록 구비됨에 따라 커버부(300)를 개방하더라도 별도의 저장 공간을 요구하지 않는다. 이에 따라, 사용자는 복잡한 주방에서 커버부(300)의 분실 위험 없이도 원활한 사용이 가능하다. 이렇게 개방된 커버부(300)는 외부의 충격 등에 따라 임의로 폐쇄될 수 있으나, 본 발명에 따른 커버부(300)는 본체(100) 또는 상부 지지대(200)의 일측에 구비되는 고정부(400)에 의해 고정됨으로써 임의로 커버부(300)가 폐쇄되는 것을 방지하여 사용 시 발생할 수 있는 안전사고를 미연에 방지할 수 있다.

그리고 커버부(300)를 폐쇄하고자 하는 경우에는 고정부(400)와 연결되도록 구비되는 안전스위치(410)를 조작하여 고정부(400)의 고정을 해제함으로써 커버부(300)를 구동 가능하게 하여 커버부(300)를 폐쇄할 수 있다.

다른 사용양태로, 커버부(300)를 수동으로 조작하는 방법은 다음과 같다.

커버부(300)의 회전 중심축은 모터와 연결되어 있으며, 모터는 제어부(900)와 전기적으로 연결되어 있다. 이에 따라, 제어부(900)의 제어반을 조작하여 모터에 신호를 전달하면 모터가 회전 중심축을 일방으로 회전시키며 커버부(300)를 개방시킨다. 이와 반대로, 제어부(900)에서 모터로 폐쇄 신호를 전달하면 모터가 타측 방향으로 회전 중심축을 회전시켜 커버부(300)를 폐쇄한다. 이때, 모터는 제어부(900)의 별도 신호가 전달되지 않는 이상 회전이 발생하지 않기 때문에 모터가 고정부(400)의 역할을 수행할 수도 있다. 물론, 보다 안정적으로 커버를 고정하기 위하여 자동식에서도 고정부(400)가 구비될 수 있으며, 절전 등의 상태에서 커버를 수동으로 폐쇄시키기 위한 안전 스위치(410) 역시 구비될 수 있음은 자명하다. 즉, 커버부(300)가 자동식으로 구동되더라도 사용자가 소정의 힘을 가하여 커버부(300)를 조작하면 수동으로도 조작이 가능하다.

또한, 커버부(300)가 제어부(900)의 조작에 따라 자동식으로 이루어지는 경우에는 제어부(900)에 설정되는 시간 동안 자동으로 수용부(110)를 폐쇄하여 수용부(110) 내부의 온도가 외부로 유출되는 것을 방지하여 조리 시간을 단축하고, 조리 시 발생하는 기름 튐 현상을 억제할 수 있다. 또한, 설정된 시간이 완료되면 자동으로 커버부(300)를 개방 시키는 등 사용자가 신경 쓰지 않더라도 자동으로 조절할 수 있어 조리가 용이해 질 수 있다.

전술한 바와 같이, 수동식 및 자동식 모두 커버부(300)가 개방된 상태에서는 임의로 폐쇄가 이루어지지 않기 때문에 커버부(300)의 일측에 구비되는 튀김망 거치대(320)에 튀김망을 거치하더라도 고정부(400)가 커버부(300)를 고정하여 안정적으로 개방된 상태를 유지할 수 있다.

또한, 사용양태에 따라서는 튀김망 거치대(320)의 일측에 하중 센서 등을 더 구비하여 튀김망 거치대(320)에 튀김망의 거치 유무를 판단하고, 튀김망이 거치된 상태에서 안전스위치(410) 또는 제어부(900)의 폐쇄 신호가 전달되는 경우 제어부(900)는 알림부를 통해 시각 또는 청각적 신호를 이용하여 사용자에게 이를 전달할 수 있다.

그리고 제어부(900)는 알림부를 이용하여 커버부(300)의 개폐 상태를 시각 또는 청각적으로 전달할 수 있음은 자명하다.

(환풍기 작동 상태)

도 5는 본 발명에 따른 환풍기가 유증기를 흡입 및 배출하는 상태를 나타내는 단면도이다.

환풍기(500)는 사용자가 제어부(900)를 통해서 제어 신호를 전달하여 작동하거나, 센서부에서 전달되는 각종 측정 정보를 수집하여 제어부(900)가 자동으로 작동 신호를 전달할 수 있다.

일실시예로, 제어부(900)는 센서부 중에서 특히 습도센서 및 온도센서(610) 중 적어도 어느 하나의 측정 정보에 기초하여 환풍기(500)의 작동여부를 판단할 수 있다.

습도센서에서 측정되는 습도가 제어부(900)에 기 설정된 습도보다 높아지는 경우 유증기 등이 발생하는 것으로 판단하여 제어부(900)는 환풍기(500)에 작동 신호를 전달하고, 이에 따라 환풍기(500)는 작동을 개시한다.

온도센서(610)를 활용하는 경우 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도가 기 설정된 온도와 대응되는 온도로 상승하거나, 튀김용 기름의 온도가 순간적으로 감소하는 경우에 식재료가 유입된 것으로 판단하여 환풍기(500)를 작동시킬 수 있다.

이러한 환풍기(500)의 작동 여부 역시 알림부를 통해 사용자에게 시각 또는 청각적으로 신속하게 전달할 수 있다.

이처럼 환풍기(500)가 작동되면 환풍기(500)는 외부의 유증기 등을 흡입하여 상부 지지대(200)의 내부 일측을 환풍 통로(510)로 하여 이동한다. 이때, 상부 지지대(200)의 일측에 형성되는 관통공(210)을 통해 덕트 등과 연결되어 외부 또는 공기 정화장치 등으로 공급된다.

(튀김용 기름 순환 상태)

본 발명에 따른 튀김기(10)는 튀김용 기름을 자동으로 정제하여 튀김 찌꺼기 등이 달라붙지 않도록 하여 일정 주기 또는 튀김용 기름의 상태에 따라 튀김용 기름을 순환시켜 튀김용 기름의 사용 기간을 증가시키면서도 최대한 깔끔한 상태의 튀김용 기름을 사용할 수 있도록 한다. 이를 위하여 튀김기(10)는 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름과 보조탱크(700)에 수용된 예비용 기름을 순환시킬 수 있다. 이러한 과정을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

먼저, 사용자는 수용부(110) 및 보조탱크(700)에 일정량의 튀김용 기름을 충진시킨다. 이때, 충진되는 튀김용 기름은 수용부(110) 및 보조탱크(700)에 구비되는 측정센서(630)를 통해 수용부(110) 및 보조탱크(700) 각각에 수용된 튀김용 기름의 용량을 확인할 수 있다. 이처럼 수용부(110) 및 보조탱크(700)에 튀김용 기름이 충분히 충진되면 튀김기(10)의 사용을 개시한다.

본 발명에 따른 튀김기(10)는 일반적인 튀김기(10)와 마찬가지로 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름을 가열하여 조리에 필요한 온도로 상승시킨 후 튀김용 재료를 투입하여 튀기면서 요리한다. 이때, 튀김용 재료에 묻어 있던 튀김옷이 벗겨지거나, 얇은 튀김 부스러기 등이 발생한다. 이러한 튀김 부스러기들은 튀김용 재료와 비교하여 쉽게 탈 수 있으며, 이러한 찌꺼기들이 쌓이면 수용부(110)의 내벽에 달라붙거나, 튀김재료 달라붙어 조리의 질을 하향시킬 수 있다. 이에 따라, 본 발명은 이러한 문제점을 감소시키기 위하여 일정 주기 또는 센서부의 측정결과에 따라 비주기적으로 수용부(110)의 기름 중 적어도 일부를 보조탱크(700)의 기름과 순환시킬 수 있다. 이처럼 수용부(110)의 튀김용 기름을 순환시킴으로써 수용부(110)에 침체된 찌꺼기를 제거하고, 튀김용 기름의 산화도를 지연시킬 수 있다. 이러한 순환 과정을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 6은 본 발명에 따른 튀김용 기름의 순환 상태를 나타내는 단면도이다.

제어부(900)에 기 설정된 주기 또는 센서부의 측정결과 순환이 필요하다고 판단되는 경우 제1밸브(721)가 자동으로 개방되고, 수용부(110)의 하단에 형성되는 배출공(111)을 통해 수용부(110)에 수용 중이던 튀김용 기름이 배출관(710)을 통해 보조탱크(700)로 배출된다. 이때, 배출관(710)을 통해 배출되는 튀김용 기름에 포함된 찌꺼기는 필터(730)를 통해 걸러지게 되고, 찌꺼기가 걸러진 튀김용 기름만 보조탱크(700)로 유입된다.

이와 동시에, 순환부(750)의 펌프(752)가 작동되며 순환관(751)을 통해 보조탱크(700)에 수용 중이던 튀김용 기름이 수용부(110)로 공급된다. 이때, 순환되는 튀김용 기름은 수용부(110) 및 보조탱크(700)에 구비되는 측정센서(630)를 통해 그 양을 측정하며 수용부(110)에서 배출된 기름과 대응되는 용량의 튀김용 기름을 보조탱크(700)에서 수용부(110)로 보충하게 된다.

전술한 바와 같이 반복적으로 튀김용 기름에 포함된 찌꺼기를 필터(730)부를 통해 걸러주면서 튀김용 기름을 순환시키기 때문에 수용부(110)에 잔류하는 찌꺼기를 최소화할 수 있으며, 이를 통해 수용부(110)에 수용되는 튀김용 기름은 맑은 상태를 최대한 오래 유지할 수 있으며, 수용부(110)에서 가열된 튀김용 기름이 보조탱크(700)에서 냉각되기 때문에 튀김용 기름이 산화되는 진행속도를 현저하게 감소할 수 있다. 이를 통해 튀김용 기름의 사용 기한을 극대화시킬 수 있다.

도 7은 본 발명에 따른 튀김용 기름의 배출 상태를 나타내는 단면도이다.

이처럼 튀김용 기름을 수용부(110)와 보조탱크(700)를 통해 순환시키며 사용하는 중 제어부(900)에 기설정된 주기 또는 산화도 센서 또는 불순물센서(620)의 측정 결과 기준치 이상으로 산화도가 측정되거나, 불순물이 검출되는 경우에는 제어부(900)에서 제2밸브(722)를 개방시키고, 수용부(110)에 수용 중이던 튀김용 기름을 보조탱크(700)로 배출하지 않고, 본체(100)의 외부로 배출할 수 있다. 이때, 보조탱크(700)에 보관 중이던 튀김용 기름은 기준치 이상의 산화도가 진행되거나, 불순물이 검출되지 않을 수 있기 때문에 보조탱크(700)의 기름은 수용부(110)에서 제2밸브(722)를 통해 외부로 배출되는 용량만큼 수용부(110)로 채워지면서 조리를 중단하지 않을 수 있다.

여기서, 제1밸브(721) 및 제2밸브(722)의 개방은 사용자의 판단에 따라 제어부(900)의 제어반을 통해 사용자가 수동으로 조작할 수 있음은 자명하다.

또한, 제2밸브(722)를 통해 배출되는 튀김용 기름의 총량이 기준치를 초과하는 경우에는 알림부를 통해 사용자에게 수용부(110) 또는 보조탱크(700)에 튀김용 기름의 추가 공급을 안내할 수 있다.

순환부(750)를 통해 튀김용 기름이 순환되는 경우 튀김 조리를 중단하거나, 튀김 요리를 진행 중인 상태에서도 튀김용 기름의 순환 용량을 조절하는 동시에 메인 히터(120) 또는 보조히터(800)를 통해 수용부(110) 내부의 튀김용 기름을 적정 온도로 유지할 수 있도록 작동시켜 조리를 중단하지 않은 상태에서도 순환을 진행할 수 있다. 이러한 순환 공정 중 조리의 중단 여부는 다양한 사용양태에 따라 결정될 수 있다.

만약, 조리를 중단하여야 한다고 판단하는 경우에는 제어부(900)에서 각종 센서들에서 전달되는 정보를 취합하여 이를 판단하고, 알림부를 통해 사용자에게 조리 중단 신호를 전달할 수 있다.

또한, 제어부(900)는 일정 주기에 따라 거름망(130) 및 필터(730)에 걸러진 불순물을 제거하기 위하여 사용자에게 불순물 제거를 위한 신호를 알림부를 통해 발생시킬 수 있다.

(수용부(110)의 온도조절 방법)

튀김 조리 시에는 각각의 재료에 맞는 온도를 유지하여야 한다. 튀김용 기름의 온도가 낮은 경우 조리 시간이 지연되고, 이러한 경우 튀김재료 또는 튀김 옷에 과도하게 기름이 흡수될 수 있다. 반대로 튀김용 기름의 온도가 높은 경우에는 튀김재료는 충분히 가열되지 못하고, 튀김옷의 겉만 타버려서 원활한 조리가 이루어지지 않을 수 있다. 이를 위하여 본 발명에 따른 튀김기(10)는 메인 히터(120), 보조히터(800) 및 냉각부(850)를 통해 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도를 가열 또는 냉각하고, 수용부(110) 내부에 구비된 온도센서(610)를 통해 수용부(110) 내부에 수용된 튀김용 기름이 항상 설정된 온도를 유지할 수 있도록 한다. 이러한 온도조절방법을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

먼저, 최초 조리 시에는 메인 히터(120)를 작동시켜 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름의 온도를 향상시킨다. 이때, 메인 히터(120)는 수용부(110) 내부에 튀김용 기름과 직접 접촉하도록 구비되어 있기 때문에 빠른 온도 상승 효과를 얻을 수 있다. 이때, 모든 보조히터(800)를 동시에 작동시키면 보다 빠른 온도 향상 효과를 얻을 수 있다. 조리 시작 시 보조히터(800)의 작동 여부는 설정 상태에 따라 결정될 수 있다.

다음으로, 제어부(900)에 설정된 온도까지 튀김용 기름의 온도가 상승하면 온도센서(610)의 측정에 따라 메인 히터(120)의 작동을 중지한다. 이때, 보조 히터의 작동 중지 여부는 사용양태에 따라 작동을 유지하거나, 정지시킬 수 있다. 하지만, 가열된 튀김용 기름에 튀김재료가 투입되는 경우 튀김용 기름의 온도가 낮아질 수 있기 때문에 수용부(110)의 각각의 측면 및 하부에 구비되는 보조히터(800) 중 적어도 어느 하나는 작동되는 것이 좋다.

만약, 수용부(110)의 내부 곳곳에 온도센서(610)가 구비되는 경우에는 해당 구역의 온도센서(610)가 다른 부분의 온도보다 낮은 경우에는 이와 대응되는 보조히터(800)를 작동시킴으로써 보다 미세한 온도 조절이 가능하다.

튀김 조리 중에는 보조히터(800) 및 냉각부(850)를 통해 수용부(110) 내부의 튀김용 기름의 온도를 항상 일정하게 유지할 수 있다. 일실시예로, 설정 온도보다 2도가량의 온도가 하강한 경우에는 모든 보조히터(800)를 작동시키고, 설정온도보다 1도가량 낮은 경우에는 일부 보조히터(800)만 작동시키고, 설정온도를 유지 시에는 하부히터(820)만 작동시키도록 설정할 수 있다. 또한, 3도 이상 온도가 하강하는 경우에는 메인 히터(120)를 함께 작동시켜 신속하게 튀김용 기름의 온도를 향상시킬 수도 있다.

도 8은 본 발명에 따른 냉각부 및 환풍 개폐부를 통해 수용부를 냉각시키는 상태를 나타내는 단면도이다.

이와 반대로, 설정 온도와 비교하여 2도 이상 온도가 상승하는 경우에는 냉각부(850)를 작동시켜 수용부(110)에 수용된 튀김용 기름의 온도를 낮출 수 있다. 제어부(900)가 온도센서(610)를 통해 튀김용 기름의 온도가 2도 이상 상승한 것을 인지하면, 제어부(900)는 냉각부(850)에 작동 신호를 전달한다. 이처럼 냉각부(850)에 작동 신호가 인가되면 냉각팬이 작동되며 수용부(110)를 향해 차가운 공기를 공급하고, 도 8과 같이, 환풍 개폐부(851)를 개방시킨다. 이에 따라, 냉각팬에서 공급되는 공기는 수용부(110)로 공급되며 수용부(110)의 온도를 낮추면서 공기의 온도는 상승하게 된다. 이렇게 온도가 상승한 공기는 환풍 개폐부(851)를 통해 신속하게 외부로 배출되며 수용부(110)의 온도를 신속하게 낮출 수 있다. 이때, 보조히터(800)는 모두 작동을 정지하거나, 현재 사용 중인 보조히터(800) 중 적어도 어느 하나의 작동을 정지시켜 기존의 튀김용 기름의 가열 속도를 감소시킨다.

환풍 개폐부(851)를 통해 외부로 배출되는 공기는 환풍구 역할을 수행하는 상부 지지대(200)의 내면에 형성된 환풍 통로(510)를 통과하여 상부 지지대(200)의 관통공(210)과 연결된 덕트 등을 통해 외부로 배출된다.

이처럼, 일정 온도 이상으로 향상된 튀김용 기름을 간접적으로 가열하는 보조히터(800) 및 냉각시키는 냉각부(850)를 이용하여 항상 일정한 온도를 유지할 수 있기 때문에 튀김재료에 따라 최적화된 기름의 온도를 유지할 수 있어 튀김요리의 맛과 품질을 극대화시킬 수 있다.

전술한 바와 같은 온도 조절 사항은 제어부(900)의 제어반에 시각적으로 표시될 수 있으며, 온도 상승 또는 하강 등의 상태 역시 알림부를 통해 시각 또는 청각적으로 사용자에게 전달될 수 있다.

(제어부 조작 방법)

제어부(900)는 본체(100)의 외측으로 노출된 제어반을 통해 사용자가 원하는 온도, 튀김용 기름의 순환 주기 등 다양한 정보를 입력할 수 있으며, 설정상태 및 현재 상태 등을 제어반에 표시할 수 있다.

또한, 사용양태 등에 따라서는 사용자의 눈높이와 대응되는 위치에 추가적으로 배치되고, 제어부(900)와 연동되는 보조 제어부(910)를 통해 튀김기(10)를 보다 용이하게 조작할 수 있다.

이때, 보조 제어부(910)는 제어부(900)의 제어반과 동일한 구성으로 이루어질 수도 있지만, 사용양태에 따라서는 다양한 정보를 보다 구체적이고, 직관적인 정보 전달을 위하여 스크린을 포함하는 제어장치를 활용할 수 있다. 또한 사용양태에 따라서는 제어부(900)와 유선 또는 무선으로 통신 가능하게 구비되는 사용자의 휴대용 단말기를 보조 제어부(910)로 활용할 수도 있다. 이처럼, 사용자의 눈 높이와 대응되는 위치에 배치되는 보조 제어부(910)를 활용하여 튀김기(10)를 제어할 수 있기 때문에 사용자는 허리를 숙이거나, 쪼그려 앉지 않아도 튀김기(10)를 안정적으로 제어할 수 있으며, 보조 제어부(910)를 최대한 수용부(110)와 멀리 이격된 위치에 배치하는 경우 수용부(110)에서 튀김용 기름이 튀더라도 안전하게 튀김기(10)를 제어할 수도 있다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 상술한 실시예들은 모든 면에 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

10: 튀김기
100: 본체
110: 수용부
111: 배출공
120: 메인 히터
130: 거름망
200: 상부 지지대
210: 관통공
300: 커버부
310: 손잡이
320: 튀김망 거치대
400: 고정부
410: 안전스위치
500: 환풍기
510: 환풍 통로
610: 온도센서
620: 불순물센서
630: 측정센서
700: 보조탱크
710: 배출관
711: 유출관
721; 제1밸브
722: 제2밸브
730: 필터
750: 순환부
751: 순환관
752: 펌프
800: 보조히터
810: 측면히터
820: 하부히터
850: 냉각부
851: 환풍 개폐부
900: 제어부
910: 보조 제어부

Claims (21)

1. 소정의 튀김용 기름이 수용되는 수용부 및 상기 수용부에 수용되는 상기 튀김용 기름을 가열하는 메인 히터가 구비되는 본체;
   상기 본체의 후방 일측에 상부로 돌출되는 상부 지지대;
   상기 본체 또는 상부 지지대의 일측에 각도 조절이 가능하게 구비되어 상기 수용부의 개방구를 개폐하는 커버부;
   상기 상부 지지대 일측에 구비되어 상기 수용부를 개방한 상기 커버부를 상기 상부 지지대에 고정하여 상기 커버부가 임의로 폐쇄되는 것을 방지하는 고정부; 및
   상기 본체 일측에 구비되는 제어부;
   를 포함하는 튀김기.
2. 제1항에 있어서,
   상기 커버부는 조작 신호에 의해 자동으로 개폐할 수 있도록 각도 조절 중심축과 연결되고, 상기 제어부에 의해 제어되는 구동부를 더 포함하는 튀김기.
3. 제1항에 있어서,
   상기 커버부의 일면에는 튀김망 거치대가 더 구비되는 튀김기.
4. 제1항에 있어서,
   상기 커버부를 고정하는 상기 고정부를 수동으로 조작하기 위하여 상기 고정부와 대응되는 일측에 외부로 소정간격 노출되도록 구비되는 안전스위치를 더 포함하는 튀김기.
5. 제1항에 있어서,
   상기 본체 또는 상부 지지대의 일측에 구비되어 상기 수용부에서 발생되는 유증기를 흡입하기 위하여 상기 제어부와 연결되도록 구비되는 환풍기를 더 포함하는 튀김기.
6. 제5항에 있어서,
   상기 제어부와 연결되도록 상기 본체 또는 상부 지지대 중 적어도 어느 하나에 구비되어 상기 환풍기의 작동을 제어하는 센서부를 더 포함하는 튀김기.
7. 제6항에 있어서,
   상기 센서부는,
   상기 상부 지지대 또는 본체의 일측에 구비되는 습도센서; 및
   상기 수용부의 일측에 구비되는 온도센서;
   중 적어도 어느 하나를 포함하는 튀김기.
8. 제1항에 있어서,
   상기 수용부의 하면 일측에는 상기 튀김용 기름을 외부로 배출하기 위한 배출공이 더 형성되는 튀김기.
9. 제8항에 있어서,
   상기 배출공과 연결되도록 구비되는 배출관;
   상기 본체의 일측에 상기 배출관의 타단이 연결되도록 구비되어 상기 배출관을 통해 배출되는 상기 튀김용 기름을 수용하는 보조탱크; 및
   상기 배출관의 일측에 구비되어 상기 배출관을 개폐하는 제1밸브;
   를 포함하는 튀김기.
10. 제9항에 있어서,
    상기 보조탱크의 상부 일측에는 배출관을 통해 유입되는 상기 튀김용 기름에 포함된 이물질을 걸러내는 필터를 더 포함하는 튀김기.
11. 제9항에 있어서,
    상기 보조탱크와 상기 수용부를 연결하도록 구비되어 상기 보조탱크에 수용된 튀김용 기름을 상기 수용부로 순환시키는 순환부를 더 포함하는 튀김기.
12. 제11항에 있어서,
    상기 순환부는,
    상기 보조탱크 및 상기 수용부를 연결하는 순환관; 및
    상기 순환관의 일측에 구비되어 상기 보조탱크에 수용된 상기 튀김용 기름이 유동될 수 있도록 압력을 제공하는 펌프;
    를 포함하는 튀김기.
13. 제9항에 있어서,
    상기 보조탱크 및 상기 수용부 중 적어도 어느 하나의 일측에는 내부에 수용되는 상기 튀김용 기름의 양을 측정하기 위한 측정센서를 더 포함하는 튀김기.
14. 제9항에 있어서,
    상기 수용부 또는 상기 배출관의 일측에는 상기 수용부에 수용된 상기 튀김용 기름의 내부에 포함된 불순물을 검출하기 위한 불순물센서를 더 포함하는 튀김기.
15. 제9항에 있어서,
    상기 배출관의 일측 연결되고, 타단은 상기 본체의 외측으로 노출되도록 구비되어 상기 수용부에서 배출되는 기름을 외부로 배출하기 위한 유출관; 및
    상기 유출관의 일측에 구비되어 상기 유출관을 개폐하는 제2밸브;
    를 더 포함하는 튀김기.
16. 제8항에 있어서,
    상기 수용부의 일측에 구비되어 상기 수용부에 수용되는 상기 튀김용 기름의 산화도를 측정하는 산화도 센서를 더 포함하는 튀김기.
17. 제1항에 있어서,
    상기 수용부의 내부에 착탈 가능하게 구비되어 불순물을 걸러내는 거름망을 더 포함하는 튀김기.
18. 제1항에 있어서,
    상기 수용부와 인접한 상기 본체의 일측에 적어도 하나 이상 구비되는 보조히터를 더 포함하는 튀김기.
19. 제18항에 있어서,
    상기 보조히터는,
    상기 수용부의 측면 중 적어도 어느 하나의 일면과 인접한 일측에 구비되는 측면히터; 및
    상기 수용부의 하면과 인접한 일측에 구비되는 하부히터;
    중 적어도 어느 하나를 포함하는 튀김기.
20. 제18항에 있어서,
    상기 보조히터는 상기 제어부와 연결되어 각각 개별적으로 제어되도록 구비되는 튀김기.
21. 제1항에 있어서,
    상기 수용부와 인접한 일측에 구비되어 상기 수용부의 온도를 낮추는 냉각부를 더 포함하는 튀김기.

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