CN104093343B - 用于油炸锅的方法和装置 - Google Patents

Abstract

油炸锅装置包括：外部主体；用于保存大量烹调介质的储存器，该储存器位于所述主体内；该储存器能够接收炸篮。该装置可包括过滤器组件，该过滤器组件包括螺旋推运元件和过滤器篮。该装置可以包括一个或更多个风扇，用于引导空气流通过储存器周围的气隙。该装置可以包括可拆除的负载单元，其接收炸篮并且可被上升或下降。

Description

用于油炸锅的方法和装置

技术领域

本发明涉及一种烹调器具，并且具体地涉及油炸锅。

本发明已经主要开发用作多级烹调(或油炸)的油炸锅，并且此后将参考本申请进行描述。然而，应该理解，本发明并不限于使用这种特定领域。

背景技术

在整个说明书中的现有技术的任何讨论决不应视为承认此现有技术是众所周知的或形成本领域中常用普通知识的一部分。

发明目的

本发明的目的是克服或改善现有技术中的至少一个缺点，或者提供一种有用的替代方案。

本发明的目的是以其优选形式提供一种改进的油炸锅。

发明内容

根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的设备，该设备包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内，使得气隙被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

一个或更多个风扇，用于引导空气流通过气隙。根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的设备，该设备包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内；以及

过滤器组件，其包括螺旋推运(augur)元件(或阿基米德螺旋状元件)和过滤器篮。

优选地，该设备包括用于接收炸篮(fry-basket)的负载单元。更优选地，该负载单元包括重量感测元件(或模块)，其可以接收带有食物的炸篮并且产生表示炸篮的重量的信号。最优选地，该负载单元可以产生表示炸篮被接收的信号。通常，该信号由处理器模块接收。该负载单元在处理器模块的控制下可优选地自动上升和下降。另外，炸篮可优选地手动上升或下降到储存器中。

优选地，该设备包括用于确定炸篮在储存器或容器内的位置的位置感测模块。更优选地，位置检测模块确定篮是处在上升的配置还是下降的配置中。最优选地，位置感测模块包括传感器和/或开关，其由于篮处在上升配置或下降配置中的至少一个而被接合。

根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的设备，该设备包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内，使得气隙被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

负载单元，用于接收炸篮；该负载单元包括可以接收带有食物的炸篮并且产生表示炸篮的重量的信号的重量感测元件；该负载单元进一步产生表示炸篮被接收的信号；

处理器模块，其联接到用户界面，用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入；该处理器模块联接到负载单元以接收表示炸篮的重量的信号和表示炸篮被接收的信号。

优选地，该设备包括用于确定篮在储存器或容器内的位置的位置感测模块。更优选地，位置检测模块确定篮是在上升的配置还是在下降的配置中。最优选地，位置感测模块将篮的位置通信到处理器模块。

优选地，该设备包括温度感测模块，其用于提供表示储存器中的烹调介质的温度的信号。

优选地，该设备包括联接到用户界面用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入的处理器模块。更优选地，该处理器模块联接到温度感测模块，用于接收表示在储存器中的烹调介质的温度的信号。最优选地，该处理器模块联接到风扇，用于引导空气流通过气隙。

优选地，该负载单元在处理器模块的控制下可自动上升并下降。另外，炸篮可优选地手动上升或下降到储存器中。处理器模块可以产生指示器给用户，以上升和/或下降炸篮。该指示可以是听觉指示器和/或视觉指示器和/或感官指示器。

优选地，该设备包括过滤器(或抑制)装置，其在烹调/油炸之前可以插入到储存器内。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸的方法，该方法包括使用以下步骤：

(a)选择“两倍油炸薯条”；

(b)针对第一烹调周期配置设定烹调时间和设定烹调温度；

(c)针对第一烹调周期建立初始烹调介质温度；

(d)下降炸篮到烹调介质里；

(e)针对第一烹调周期基本维持烹调介质在设定的烹调温度；

(f)移除炸篮；

(g)针对第二烹调周期配置设定烹调时间和设定烹调温度；

(h)针对第二烹调周期建立初始烹调介质温度；

(i)下降炸篮到烹调介质里；

(j)针对第二烹调周期基本维持烹调介质在设定的烹调温度；以及

(k)移除炸篮。

优选地，该方法包括根据任何一个实施例装置提供一种用于本文所公开的油炸的装置。更优选地，该装置基本上如在本文中参考在附图和/或示例中示出的本发明的任一项所描述的。

根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的装置的用户访问界面，处理器模块适合于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入；该处理器模块包括：适于执行如本文所描述的方法的控制程序。

当由一个或多个处理器元件执行时携带一组指令的计算机可读载体介质导致所述一个或更多个处理器元件基本上执行如在本文中参考在附图和/或实例中示出的本发明的任一项所描述的方法。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸锅装置，该装置包括：

外部主体；

储存器，其位于主体内，用于保存大量烹调介质；该储存器能够接收炸篮；

一个或更多个加热元件，用于加热烹调介质；

处理器模块，其联接到所述一个或更多个加热元件，用于控制加热元件的启用和停用；该处理器模块进一步适于计算预计在下降炸篮到储存器里时的估计的温度降。

优选地，该装置包括负载单元，用于接收炸篮；该负载单元是可拆除的，用于下降炸篮到储存器里并且从储存器上升炸篮。

优选地，炸篮可释放地联接到负载单元。更优选地，负载单元包括重量感测元件，其当负载单元接收炸篮时产生表示炸篮的重量的重量信号；该处理器模块联接到重量感测元件，用于接收重量信号。

优选地，该处理器模块联接到负载单元，用于自动下降和上升炸篮。更优选地，该处理器模块在自动下降炸篮之前基于所估计的温度降预启用一个或更多个加热元件。

优选地，该装置进一步包括：用于确定篮在储存器内的位置的位置感测模块；所述处理器模块联接到位置感测模块，用于接收表示储存器内炸篮位置的位置信号。

优选地，该处理器模块基于估计的温度降预热烹调介质到用户选择的烹调温度之上的控制温度。更优选地，当位置信号从上升的位置的状态改变时，处理器模块自动启用那个加热元件；处理器持续监测烹调介质的温度；如果烹调介质的温度上升到控制温度之上，该处理器模块停用加热元件。最优选地，位置感测模块包括传感器，其由于该篮处在上升的配置或下降的配置而被接合。

优选地，该装置进一步包括用于引导空气流通过储存器周围的气隙的一个或更多个风扇。更优选地，储存器被热联接到邻近储存器的底面的散热器；一个或更多个风扇用于引导空气流穿过散热器。最优选地，该储存器被热联接到邻近储存器的底面的散热器；一个或更多个风扇用于引导空气流穿过散热器从而创建烹调介质内的冷却区。

优选地，该装置进一步包括温度传感器，其用于产生表示烹调介质温度的温度信号；所述处理器模块联接到温度传感器，用于接收温度信号；该处理器模块适于监测烹调介质温度，用于通过识别烹调介质温度的下降检测烹调操作的开始。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸锅装置，该装置包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于主体内；该储存器能够接收炸篮；以及

过滤器组件，其包括螺旋推运元件和过滤器篮；

一个或更多个风扇，用于引导空气流通过储存器周围的气隙。优选地，储存器被热联接到邻近储存器的底面的散热器；一个或更多个风扇用于引导空气流穿过散热器。更优选地，储存器被热联接到邻近储存器的底面的散热器；一个或更多个风扇用于引导空气流穿过散热器从而创建烹调介质内的冷却区。

优选地，该装置进一步包括用于接收炸篮的负载单元。更优选地，该负载单元可以产生表示炸篮被接收的负载信号，并且该负载信号由处理器模块接收。最优选地，该负载单元可以在处理器模块的控制下自动上升或下降。

优选地，该装置进一步包括：用于确定篮在储存器内的位置的位置感测模块；所述处理器模块联接到位置感测模块，用于接收表示储存器内的篮位置的位置信号。更优选地，该位置信号表示篮处在上升的配置或下降的配置中。最优选地，该处理器模块基于估计的温度降预热烹调介质到用户选择的烹调温度之上的控制温度，并且当位置信号从上升的位置的状态改变时，处理器模块自动启用那个加热元件；处理器持续监测烹调介质的温度；如果烹调介质的温度上升到控制温度之上，该处理器模块停用加热元件。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸锅装置，该装置包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于主体内，使得气隙被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

负载单元，用于接收炸篮；该负载单元包括可以接收带有食物的炸篮并且产生表示炸篮的重量的重量信号的重量感测元件；该负载单元进一步产生表示炸篮被接收的负载信号；

处理器模块，其联接到用户界面用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入；该处理器模块联接到负载单元以接收表示炸篮的重量的重量信号和表示炸篮被接收的负载信号。

优选地，该装置进一步包括用于确定篮是在上升的配置还是下降的配置中的位置感测模块；位置感测模块将篮的配置通信到处理器模块。

优选地，该装置进一步包括用于提供表示储存器中的烹调介质的温度的温度信号的温度感测模块；所述处理器模块联接到温度感测模块，用于接收温度信号。

优选地，该装置进一步包括联接到处理器模块的用户界面，用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入。

优选地，该装置进一步包括风扇；所述处理器模块联接到风扇，用于控制通过气隙的空气流。

优选地，负载单元可以在处理器模块的控制下自动上升并且下降。另外，炸篮可优选地手动地上升或下降到储存器里；处理器模块产生指示器给用户以上升和/或下降炸篮。

优选地，该装置进一步包括可以在油炸之前插入到储存器里的抑制元件。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸锅装置，该装置包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于主体内，使得气隙被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

一个或更多个风扇，用于引导空气流通过气隙。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸锅装置，该装置包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于主体内；以及

负载单元，用于接收炸篮；该负载单元是可拆除的，用于下降炸篮到储存器里并且从储存器上升炸篮；

处理器模块，用于控制自动上升和下降炸篮。

附图说明

本发明的优选实施例现在将仅通过举例的方式参考附图进行描述，其中：

图1A是根据本发明的实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图1B是根据本发明的实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图1C是根据本发明的实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图2A是用于油炸锅装置的实施例储存器的剖面侧视图；

图2B是用于油炸锅装置的实施例储存器的侧视图；

图2C是用于油炸锅装置的实施例储存器的侧视图；

图2D是用于油炸锅装置的实施例储存器的侧视图；

图2E是用于油炸锅装置的实施例储存器的侧视图；

图3是用于油炸锅装置的过滤器装置的剖面示图；

图4A是在油炸操作期间实施例温度曲线的图形表示；

图4B是在油炸操作期间实施例温度曲线的图形表示；

图4C是在油炸操作期间实施例温度曲线的图形表示；

图4D是在油炸操作期间实施例温度曲线的图形表示；

图4E是在油炸操作期间实施例温度曲线的图形表示；

图4F是在油炸操作期间实施例温度曲线的图形表示；

图5A和图5B是实施例烹调操作的流程图表示；

图6A和图6B是实施例烹调操作的流程图表示；

图7A和图7B是实施例烹调操作的流程图表示；

图8是实施例烹调操作的流程图表示；并且

图9是实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图10A是实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图10B是实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图11是实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图12是实施例油炸锅装置的剖面侧视图；

图13是实施例油炸锅装置的剖面侧视图。

具体实施方式

图1A示出实施例油炸锅装置100的剖面侧视图。这种装置包括：

外部主体110；

储存器112(或容器)，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内，使得气隙114被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

风扇116，用于引导空气流118通过气隙；

负载单元120，用于接收炸篮130；

一个或更多个感测模块132，用于提供表示储存器中烹调介质的温度和/或炸篮的位置的信号；

处理器模块134，其联接到用户界面136，用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入。

在此实施例中，感测模块可以是提供表示储存器中的烹调介质的温度的信号的温度感测模块、用于提供表示炸篮的位置或配置的信号的位置感测模块(例如，以读取开关和/或机械开关的形式)。

在此实施例中，在烹调操作之后，处理器模块可以启用风扇以引导空气流通过气隙，以协助冷却该烹调介质(例如，烹调油)。应该理解，风扇由微控制器控制，以冷却储存器以及储存器周围的空气以增加烹调介质的冷却速率。通常地，空气流在储存器的周围118和该单元的下侧的外部119流动。当在较低的烹调介质温度是必需的(在烹调期间)或当烹调操作完成时(在烹调之后)，该风扇可以被接合。

在此实施例中，处理器模块可以启用风扇以引导空气流通过气隙，以协助冷却烹调介质(例如，烹调油)。在烹调操作期间或烹调操作之后，风扇可以引导或抽吸空气流穿过烹调储存器的底部。烹调储存器可包括散热器，以强制冷却一部分储存器来限定冷却区。所得到的空气能够进一步引导到容器的上部或出口，用于减少在烹调介质上面食物的冷凝和/或加热和/或位于烹调介质上面的附着物的加热。

通过举例的方式，该设备包括联接到用户界面的处理器模块，用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入。该处理器模块联接到温度感测模块，用于接收表示在储存器中的烹调介质的温度的信号。该处理器模块进一步联接到风扇，用于引导空气流通过气隙。

在实施例中，仅通过举例的方式，负载单元120可以包括重量感测钩122。当篮位于负载单元上并且与重量感测钩122接合时，篮的重量和容纳物使用负载单元确定，以及表示重量的信号可以发送124到处理器模块。一旦重量已经被确定，设定的温度达到，处理器模块可以计算油炸操作的烹调持续时间。应该理解，油炸操作的烹调持续时间受被炸的食物的量的影响，并且提供食物重量的测量值可以协助计算烹调持续时间和/或油炸操作的烹调介质温度。例如，如果烹调持续时间被设定，并且食物的重量被测量，则合适的烹调介质温度可以被计算。类似地，如果烹调温度被设定，并且食物的重量被测量，则合适的烹调持续时间可以被计算。

在实施例中，仅通过举例的方式，负载单元120可以包括用于确定“自动开始”或“自动停止”的开关元件126(通过举例，微动开关)。当篮放置在重量感测钩122上时，开关元件可以被启用以开始或停止由处理器模块维持的计时器。

在实施例中，仅通过举例的方式，负载单元140可以是可拆除的，用于将炸篮引入到烹调介质中并且从烹调介质中提取炸篮。在多级烹调过程期间，篮可以放置在钩142上。篮可以放置在钩上以开始油炸操作。马达144可以可操作地与升降机构146相关联，用于将炸篮引入到烹调介质中并且从烹调介质提取炸篮。在适当的时候，处理器模块可以启用马达以经由升降机构来下降篮。仅通过举例的方式，升降机构可以是蜗杆传动、皮带、链条或旋转臂。可以包括一对读开关148、149，用于(分别地)识别负载单元的行程的上限和下限的范围。当篮到达下部读开关149时，处理器模块接收到指示篮完全下降的信号，并且可以启动计时器。处理器模块可以使用马达和升降机构在适当的时候继续上升和下降篮。处理器模块通过读取上部和下部读开关可以知道篮配置。

应该理解，开关元件可确定篮的位置并且当篮下降时自动使一个或更多个加热元件通电。这可以补偿当食物引入时在烹调介质中通常经历的温度降。如果该开关元件通过通电一个或更多个加热元件导致烹调介质的温度上升的状态改变，处理器模块可以使一个或更多个加热元件断电。

在实施例中，钩122或142可以是重量感测钩，其可以可操作地与开关元件相关联，用于确定篮已接合钩。可替代地，由重量感测钩产生的重量信号可以表示篮已经接合钩。

通过举例的方式，该设备可以包括用于接收炸篮的负载单元。其中，负载单元可以包括接收含有食物的炸篮并且产生表示炸篮的重量的信号的重量感测元件。负载单元可以进一步产生表示炸篮被接收的信号。通常地，该信号由处理器模块接收。该负载单元可以在处理器模块的控制下自动上升或下降。可替代地，炸篮可以优选地手动上升或下降到储存器里。

通过举例的方式，炸篮可以优选地手动上升或下降到储存器里。处理器模块可以产生指示器给用户，以上升或下降炸篮。该指示可以是听觉指示器和/或视觉指示器和/或感官指示器。

图1B示出实施例油炸锅装置101的剖面侧视图。确定篮是否被放置在油中的第一选项是使用与容器151和篮152相关联的读开关150。确定篮是否被放置在油中的第二选项是使用与容器156和/或篮手柄157相关联的读开关155。来自读开关的数据信号可以用来执行设备或处理器内的命令或功能(例如，启动计时器或接合元件)。

应该理解，开关(例如，微动开关)可用于确定篮是否被放置在油中，其中当篮完全下降到油中时(下降的配置)，该开关可以由篮的手柄(或篮的其他部件)抑制。

图1C示出实施例油炸锅装置160的剖面侧视图。

在这个示例性实施例中，该装置160具有烹调介质过滤器组件。通过举例的方式，该装置包括：

外部主体110；

储存器112，用于保存大量烹调介质，该储存器位于主体内，使得气隙114被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

加热元件162；

温度传感器164(例如，负温度系数(NTC)传感器或正温度系数(PTC)传感器)；

处理器模块134，其联接到用于监测设备的操作和接收来自用户界面的输入的用户界面136；

过滤器组件170，其包括螺旋推运元件(或阿基米德螺旋状元件)172和过滤器篮174。

螺旋推运172与过滤器篮174流体连通，并且由马达176和驱动机构178通过联接元件180驱动。螺旋推运由控制面板内的马达和驱动机构驱动。螺旋推运器和控制面板不永久地附接，螺旋推运经由螺旋推运联接连接到控制面板。驱动机构可包括直接驱动、齿轮接合、链条、皮带等。联接元件通常包括配合公和母联接部件。联接元件可以提供可拆卸用于洗涤的可密封的可释放的。

应该理解，螺旋推运器，当启用时，可引起烹调介质的循环。烹调介质的循环可以通过从储存器壁加速的热传递改善烹调介质的有效的温度恢复。

仅通过举例的方式，过滤器篮174由钩182保持，并且是可拆卸的。过滤器篮安置在容器的边缘下方，以确保如果过滤器变得阻塞-烹调介质溢出，不落到容器外面。

仅通过举例的方式，应该理解，激活的螺旋推运用于从烹调介质容器的底部到容器的顶部拉动使用的烹调介质(含有杂质颗粒)，其中烹调介质将通过过滤器以除去任何杂质颗粒。在烹调介质已过滤后，它会返回到容器，其中可以用于烹调。在该图中的箭头示出过滤的烹调介质的流动。

容器的倾斜的底面184用于促进杂质颗粒向接近螺旋推运器的油槽186移动，因此它们可以过滤掉烹调介质。螺旋推运是陷入容器底部以限定油槽并减少边缘的计数器，其中烹调介质可以被捕获。

这种烹调介质过滤器组件可以用于在本文公开的其他实施例设备中。

图2A至图2E示出用于油炸锅装置的实施例储存器。

参考图2A，在第一示例性实施例中，储存器200可包括用于加热烹调介质的嵌入元件202，其中该储存器包括终端模块204，其接合动力联接器206，用于提供动力至嵌入元件。

参考图2B，在第二示例性实施例中，储存器210可适于感应加热，其中该储存器包括铁烹调板212。

参考图2C，在第三示例性实施例中，储存器220可适于感应加热，其中该储存器包括铁烹调板222、下部铁储存器部分224和上部非铁储存器部分226。

参考图2D，类似于第一示例性实施例200，第四实施例储存器230可包括用于加热烹调介质的嵌入元件232，其中储存器包括终端模块234，其接合动力联接器236，用于提供动力到嵌入元件。在此实施例中，储存器230的基部238是成角度的，以协助在烹调介质中的颗粒沉淀到储存器的下部239。

参考图2E，类似于第三示例性实施例220，第五实施例储存器240可适于感应加热，其中储存器包括基本非铁储存器体242和用于能够指示烹调的铁烹调带244。在此实施例中，储存器240的基部248是成角度的，以协助在烹调介质中的颗粒沉淀到储存器的下部249。铁烹调带244可以位于储存器的壁上(通常在储存器的底面之上间隔)，用于减少位于储存器的基部的残渣燃烧的风险。

图3示出在烹调/油炸之前可以插入储存器内的过滤器(或抑制)装置300的剖面示图。该过滤器装置可以在烹调之后撤回，以从烹调介质中去除(或抑制)杂质。在此实施例中，过滤器装置包括：用于插入和去除过滤器的手柄310(其可以是可拆除的)；在过滤器组件的范围内包含烹调/油炸的侧壁320；以及用于过滤(或抑制)烹调介质的带孔的过滤器网部分330。

如图3所示，仅通过举例的方式，可拆除的过滤器装置300的周边框架320可以支撑波纹的网过滤器330。波纹的网过滤器330可以由不锈钢制成，并以前面所讨论的任何方式附接到周边框架320，例如，通过将网过滤器330的平面外周凸缘332固定到框架320的内周面。波纹网330可以与平面的网过滤器相互交换。波纹的网的目的是使用重力的组合力，并流经网以捕获在网过滤器的峰336之间存在的谷334中的废物颗粒。因为废物颗粒340集中(例如，通过重力)收集在谷334的区域中，这样的颗粒340不会阻碍在峰336的区域中的网。因此，在移除期间，通过网过滤器的流动被改善。进一步地，当过滤器被移除时，波纹结构产生额外的表面区域用于烹调介质通过。应该理解，所示实施例装置可以提供用于油炸锅的废物分离过滤器。废物分离过滤器优选地可拆除的。

应该理解，储存器可以是可拆除的。有利地，该储存器可以被拆除用于在洗碗机中清洗。

图4A至图4F示出在油炸操作期间的实施例温度曲线(400、401、420、421、440、460)的图形表示。

参考图4A，仅通过举例的方式，处理器模块开始将烹调介质加热402到适当的温度404。在时间406处，当食物引入到烹调介质中时，该介质将遇到严重的温度降408。当检测到的温度降时，例如，如果处理器模块识别温度低于检测点410，烹调操作可以如启动412识别并且计时器开始。然后处理器模块可以控制将介质414加热到优选的温度。

参考图4B，仅通过举例的方式，类似于温度曲线400，当食物引入到烹调介质中时，介质将遇到替代的温度降曲线409。

参考图4C，仅通过举例的方式，处理器模块开始将烹调介质加热422到选择的烹调温度424。处理器模块可以计算当食物引入烹调介质中时预期的估计的温度降。这可以是基于呈现的食物的重量。在这个示例中，30度是估计的温度降。处理器模块可以控制将烹调介质加热426到选择的烹调温度之上428的初始的30度，从而考虑预期的温度降。当食物引入到烹调介质中时，温度将下降430到大约所期望的烹调温度432，其然后可以由处理器模块监测和控制。

应该理解，处理器模块开始将烹调介质加热到从包括在包括任何以下的一个或更多个变量之间的预定值关系的数据矩阵中选择的烹调温度：烹调温度、烹调计时器、烹调体积和烹调重量。处理器模块可以计算估计的温度降和/或检索预定的温度降，其在当食物引入到烹调介质中时是可以预期的。这可以基于食物的重量，或者呈现的用户选择。

参考图4D，仅通过举例的方式，类似于温度曲线420，当食物引入到烹调介质中时，介质将遇到可替代的严重的温度降431。

参考图4E，仅通过举例的方式，示出在烹调过程期间烹调介质的温度曲线440。篮可以首先被加载并称重442，其中烹调介质通常是在环境温度下。烹调时间和温度被计算444，其中烹调介质通常是在环境温度下。该设备开始烹调介质的加热446。该设备加热烹调介质到预定的过冲温度448。食物引入450到烹调介质并且温度下降452到设定温度454。应该理解，油炸锅装置可以相对于要烹调的食物的重量和/或类型来接收用户的设置，特别是当油炸锅装置不包括重量传感器时。

参考图4F，仅通过举例的方式，示出在设备的操作期间烹调介质的温度曲线460。该设备首先打开462，其中烹调介质通常是在环境温度下。该设备初步加热464烹调介质到低阈值温度466。烹调温度设定或计算468。然后该设备加热470、472烹调介质至设定温度474。该设备然后维持476烹调介质在设定温度。应该理解，通过初步加热并且维持烹调介质在低阈值温度-达到选择的或计算的烹调温度的升温时间可以减少。

参考图5A和图5B，处理器模块和用户界面可以控制该设备的操作。仅通过举例的方式，处理器模块和用户界面可以在多个阶段(即两个或更多个阶段)的烹调过程中控制该设备的操作。

仅通过举例的方式，三阶段烹调过程呈现为：

在阶段1期间可以在任何时间选择启动/取消按钮以开始烹调操作(如图5A所示)。

在第1油炸/第2油炸选项的阶段2期间，可以配置设定温度(如图5B所示)。可以选择启动/取消按钮以取消操作。

在第1油炸/第2油炸选项的阶段3期间，可以配置设定温度和计时器(如图5B所示)。可以按下启动/取消按钮以取消操作。在实施例中，第1油炸/第2油炸的配置可以在阶段2和/或阶段3期间执行。

图5A示出用于产生两倍油炸薯条的这个实施例烹调过程500的阶段1。阶段1的方法包括以下步骤：

步骤510：用户选择“两倍油炸薯条(TWICE FRIED CHIPS)”。

步骤512：如果“第1油炸”-高亮“第1油炸”(步骤513)；配置滚动/选择拨号以确认选择和高亮时间(步骤514)；前进到步骤520；

步骤515：如果“第2油炸”-高亮“第2油炸”(步骤516)；配置滚动/选择拨号以确认选择和高亮时间(步骤517)；前进到步骤520；

步骤520：确认时间设置是否可接受？如果时间设置不可接受，前进到步骤521；如果时间设置可接受，前进到步骤523；

步骤521：调整时间设置，例如在用户界面上转动滚动/选择拨号；前进到步骤522；

步骤522：确认设置，例如通过按压或选择滚动/选择拨号；前进到步骤523；

步骤523：温度设置是否可接受？如果温度设置不可接受，前进到步骤524；如果温度设置可接受，前进到步骤528；

步骤524：温度设置是否高亮？如果温度设置没有高亮，前进到步骤525；如果温度设置高亮，前进到步骤526；

步骤525：高亮温度设置，例如通过按压滚动/选择拨号；前进到步骤526；

步骤526：调整温度设置，例如通过转动滚动/选择拨号；前进到步骤527；

步骤527：确认温度设置，例如通过按压滚动/选择拨号；前进到步骤528；

步骤528：所有设置是否可接受？如果设置不可接受，前进到步骤510；如果设置可接受，前进到步骤529；

步骤529：开始油炸，例如通过按压启动/取消；前进到如在图5B所示的步骤530。

图5B示出用于产生两倍油炸薯条的这个实施例烹调过程500的阶段2和阶段3。

阶段2的方法包括以下步骤：

步骤530：指示油炸锅处于激活，例如通过将用户界面的LCD变为橙色；前进到步骤532；

步骤532：处理器模块开始/维持加热阶段以加热烹调介质到适当的温度；前进到步骤534；

步骤534：烹调介质温度是否等于或高于适当的温度？如果烹调介质温度不等于(或高于)适当的温度，然后前进到步骤532；如果烹调介质温度等于(或高于)适当的温度，然后前进到阶段3的步骤540。

阶段3的方法包括以下步骤：

步骤540：设备进入烹调阶段；前进到步骤542；

步骤542：如果维持适当的温度，设备是烹调和处理器模块；前进到步骤544；

步骤544：确定计时器是否已经启动？如果计时器尚未启动，前进到步骤546；如果计时器已经启动，前进到步骤548；

步骤546：启动计时器，例如通过选择计时器按钮；前进到步骤548；

步骤548：确定计时器是否(或等待)完成适当的烹调持续时间；前进到步骤550；

步骤550：确定油炸是否完成；如果没有完成油炸，前进到步骤552；如果完成油炸第1油炸前进到步骤560；如果完成油炸第2油炸前进到步骤564；

步骤552：按下计时器按钮来重置计时器；前进到步骤554；

步骤554：设备前进到第2油炸阶段；前进到阶段2的步骤532；

步骤560：完成第1油炸；前进到步骤562；

步骤562：取消烹调，例如通过按压启动/取消；前进到步骤566；

步骤564：完成第2油炸；前进到步骤566；

步骤566：指示烹调已经完成，例如通过将用户界面的LCD从橙色变为白色。

参考图6A和图6B，处理器模块和用户界面可以控制该设备的操作。仅通过举例的方式，三阶段烹调过程呈现为：

在阶段1期间可以在任何时间选择启动/取消按钮以开始烹调操作(如图6A所示)。

在第1油炸/第2油炸选项的阶段2期间，可以配置设定温度(如图6B所示)。可以选择启动/取消按钮以取消操作。

在第1油炸/第2油炸选项的阶段3期间，可以配置设定温度和计时器(如图6B所示)。可以按下启动/取消按钮以取消操作。图6A示出用于产生两倍油炸薯条的这个实施例烹调过程600的阶段1。阶段1的方法包括以下步骤：

步骤610：用户选择“两倍油炸薯条”。

步骤612：如果“第1油炸”-高亮“第1油炸”(步骤613)；配置滚动/选择拨号以确认选择和高亮时间(步骤614)；前进到步骤620；

步骤615：如果“第2油炸”-高亮“第2油炸”(步骤616)配置滚动/选择拨号以确认选择和高亮时间(步骤617)；前进到步骤620；

步骤620：确认时间设置是否可接受？如果时间设置不可接受，前进到步骤621；如果时间设置可接受，前进到步骤623；

步骤621：调整时间设置，例如在用户界面上转动滚动/选择拨号；前进到步骤622；

步骤622：确认设置，例如通过按压或选择滚动/选择拨号；前进到步骤623；

步骤623：温度设置是否可接受？如果温度设置不可接受，前进到步骤624；如果温度设置可接受，前进到步骤628；

步骤624：温度设置是否高亮？如果温度设置没有高亮，前进到步骤625；如果温度设置高亮，前进到步骤626；

步骤625：高亮温度设置，例如通过按压滚动/选择拨号；前进到步骤626；

步骤626：调整温度设置，例如通过转动滚动/选择拨号；前进到步骤627；

步骤627：确认温度设置，例如通过按压滚动/选择拨号；前进到步骤628；

步骤628：所有设置是否可接受？如果设置不可接受，前进到步骤610；如果设置可接受，前进到步骤629；

步骤629：开始油炸，例如通过按压启动/取消；前进到如在图6B所示的步骤630。

图6B示出用于产生两倍油炸薯条的这个实施例烹调过程600的阶段2和阶段3。

阶段2的方法包括以下步骤：

步骤630：指示油炸锅处于激活，例如通过将用户界面的LCD变为橙色；前进到步骤632；

步骤632：处理器模块开始/维持加热阶段以加热烹调介质到适当的温度；前进到步骤634；

步骤634：烹调介质温度是否等于或高于适当的温度？如果烹调介质温度不等于(或高于)适当的温度，然后前进到步骤632；如果烹调介质温度等于(或高于)适当的温度，然后前进到阶段3的步骤640。

阶段3的方法包括以下步骤：

步骤640：设备进入烹调阶段；前进到步骤642；

步骤642：如果维持适当的温度，设备是烹调和处理器模块；前进到步骤644；

步骤644：确定计时器是否已经启动？如果计时器尚未启动，前进到步骤646；如果计时器已经启动，前进到步骤648；

步骤646：启动计时器，例如通过选择计时器按钮；前进到步骤648；

步骤648：确定计时器是否(或等待)完成适当的烹调持续时间；前进到步骤650；

步骤650：确定是否继续油炸；如果继续油炸，前进到步骤652；如果没有继续油炸，前进到步骤660；

步骤652：确定是否使用当前设置；如果使用当前设置，前进到步骤654；如果没有使用当前设置，前进到步骤660；

步骤654：重置计时器；例如通过选择计时器按钮；前进到阶段2的步骤632；

步骤660：取消烹调，例如通过按压启动/取消按钮；前进到步骤662；

步骤662：指示烹调已经完成，例如通过将用户界面的LCD从橙色变为白色。

参考图7A和图7B，处理器模块和用户界面可以控制设备的操作。仅通过举例的方式，三阶段烹调过程呈现为：

在阶段1期间可以在任何时间选择启动/取消按钮以开始烹调操作(如图7A所示)。

在烹调选项的阶段2期间，可以配置设定温度(如图7B所示)。可以选择启动/取消按钮以取消操作。

在烹调选项的阶段3期间，可以配置设定温度和计时器(如图7B所示)。可以按下启动/取消按钮以取消操作。

图7A示出这个实施例烹调过程700的阶段1。阶段1的方法包括以下步骤：

步骤710：用户选择“烹调模式”。

步骤712：如果选项1例如“新鲜”-高亮该选项“新鲜”(步骤713)；配置滚动/选择拨号以确认选择和高亮时间(步骤714)；前进到步骤720；

步骤715：如果选项2例如“冷冻”-高亮该选项“冷冻”(步骤716)；配置滚动/选择拨号以确认选择和高亮时间(步骤717)；前进到步骤720；

步骤720：确认时间设置是否可接受？如果时间设置不可接受，前进到步骤721；如果时间设置可接受，前进到步骤723；

步骤721：调整时间设置，例如在用户界面上转动滚动/选择拨号；前进到步骤722；

步骤722：确认设置，例如通过按压或选择滚动/选择拨号；前进到步骤723；

步骤723：温度设置是否可接受？如果温度设置不可接受，前进到步骤724；如果温度设置可接受，前进到步骤728；

步骤724：温度设置是否高亮？如果温度设置没有高亮，前进到步骤725；如果温度设置高亮，前进到步骤726；

步骤725：高亮温度设置，例如通过按压滚动/选择拨号；前进到步骤726；

步骤726：调整温度设置，例如通过转动滚动/选择拨号；前进到步骤727；

步骤727：确认温度设置，例如通过按压滚动/选择拨号；前进到步骤728；

步骤728：所有设置是否可接受？如果设置不可接受，前进到步骤710；如果设置可接受，前进到步骤729；

步骤729：开始油炸，例如通过按压启动/取消；前进到如在图7B所示的步骤730。

图7B示出这个实施例烹调过程700的阶段2和阶段3。

阶段2的方法包括以下步骤：

步骤730：指示油炸锅处于激活，例如通过将用户界面的LCD变为橙色；前进到步骤732；

步骤732：处理器模块开始/维持加热阶段以加热烹调介质到适当的温度；前进到步骤734；

步骤734：烹调介质温度是否等于或高于适当的温度？如果烹调介质温度不等于(或高于)适当的温度，然后前进到步骤732；如果烹调介质温度等于(或高于)适当的温度，然后前进到阶段3的步骤740。

阶段3的方法包括以下步骤：

步骤740：设备进入烹调阶段；前进到步骤742；

步骤742：如果维持适当的温度，设备是烹调和处理器模块；前进到步骤744；

步骤744：确定计时器是否已经启动？如果计时器尚未启动，前进到步骤746；如果计时器已经启动，前进到步骤748；

步骤746：启动计时器，例如通过选择计时器按钮；前进到步骤748；

步骤748：确定计时器是否(或等待)完成适当的烹调持续时间；前进到步骤750；

步骤750：确定是否继续油炸；如果继续油炸，前进到步骤746；如果没有继续油炸，前进到步骤760；

步骤760：取消烹调，例如通过按压启动/取消；前进到步骤762；

步骤762：指示烹调已经完成，例如通过将用户界面的LCD从橙色变为白色。

应该理解，该设备可称重负载的篮，并使用此数据来计算控制的过冲温度、烹调温度和烹调过程的持续时间。可替代地，该设备可以接收表示有待烹调的食物的重量的用户输入。

参考图8所示，处理器模块和用户界面可控制设备的操作。仅通过举例的方式，烹调过程呈现为具有以下步骤的方法800：

步骤810：加载具有将被油炸或烹调的食物的篮；

步骤820：确定(或估计)在篮中的食物的重量；

步骤830：使用在篮中食物的重量和选择的烹调温度计算适当的烹调时间；

步骤840：加热烹调介质到控制的过冲温度；

步骤850：将篮(和食物)插入烹调介质里；

步骤860：允许烹调介质的温度下降到所希望的烹调温度；以及

步骤870：维持在所选择的烹调温度处的烹调介质。

应该理解，为确定或估计在篮中的食物的重量，油炸锅装置可以接收：

关于将被烹调的食物的重量和/或类型的用户设置，特别是当油炸锅装置不包括重量传感器模块时；和/或

表示来自重量感测模块的炸篮的重量的信号。

参考图9，实施例油炸锅装置900包括具有倾斜的/成角度的底面912的储存器910(例如，也如图1C的184所描绘的)，用来促进杂质颗粒(未示出)向接近螺旋推运器916的油槽914移动。如前面讨论的，螺旋推运器可协助从烹调介质中过滤掉杂质颗粒。

在此实施例中，容器的壁的厚度关于储存器910可以增加(或进一步所提供的材料质量)920。壁的厚度的这种增加通常约为储存器的基部并且高达储存器的预定水平922。

参考图10A和图10B，实施例油炸锅装置1001和1002分别示出，其中每个均类似于图1B中所公开的装置101。

在实施例1001中，加热元件1011可以用于加热储存器中的烹调介质。该加热元件可位于如图10A中所示的烹调介质内。

在实施例1002中，加热元件1012可以用于加热储存器中的烹调介质。该加热元件可以位于如图10B所示的烹调介质周围。在此示例中，加热元件是通过容器的基部操作的感应元件。

参考图11，实施例油炸锅装置包括外部壳体1110，通常由金属制成。储存器(或容器)1120可以是以不锈钢形式的钢压容器。储存器限定“冷却区”1130，其中在“冷却区”中的烹调介质维持在比该区域的上方的烹调介质更低的温度。在这个示例性实施例中，散热器1140从容器的下部排热，从而限定冷却区1130。风扇1150运行以引起气流穿过散热器1140的散热片1142，从而提高散热器的冷却效率或效力。落入储存器的基部的食物颗粒位于冷却区中，以减少可以破坏或降解烹调介质的过度烹调或燃烧。

参考图12，实施例油炸锅装置1200具有冷却机构1210驱动的风扇。在此实施例中，散热器1220位于烹调储存器的基部。风扇1210通过进气口1211吸入空气，并且导致空气穿过沿路径1212的散热器1220流动，并且在沿路径1214的储存器周围到位于在沿路径1216的上表面装置1230的邻面的通风口1232。

在此实施例中，风扇位于接近装置的前部，用于将空气从外面吸入并引导空气穿过散热器。控制模块1240适于启用和禁用风扇。通风口1232经配置将热空气/烟气排出和远离装置，使得新鲜空气可以从该单元的前面下部进入。应该理解，风扇取向或配置，以及因此空气流量可以倒转。

参考图13，实施例油炸锅装置1300具有与排气口1311相关联的排气风扇1310。在此实施例中，散热器1320位于烹调储存器的基部。进气口1332位于接近该装置的上表面1330。在这个示例中，进气口和排气口各自位于朝向该装置的后部。

排气风扇1310沿路径1312、1314和1316通过进气口1332吸入空气。穿过该单元的基部的空气流被吸入穿过散热器1330。在这个示例中，在该装置的周围的空气由风扇1310吸入，并通过排气口1311排出。在此实施例中，风扇1310位于接近该装置的后部。

在此实施例中，控制模块1340适于启用和禁用风扇。通风口1311经配置将热空气/烟气排出和远离装置，使得新鲜空气可以从该单元的上部进入。应该理解，风扇取向或配置，以及因此空气流量可以倒转。

应该理解，所示出的实施例可提供一种改进的油炸锅。

应该理解，一些实施例在本文中描述为一种方法或者可以由计算机的处理器系统或者由执行该功能的其他装置实现的方法的元件的组合。因此，具有用于执行这种方法或方法的元件的必要指令的处理器构成一种用于执行该方法或方法的元件的装置。此外，本文所描述的装置实施例的元件是一种用于执行由该元件执行的功能的装置的实例，用于实现本发明的目的。

在替代的实施例中，一个或更多个处理器操作为独立的设备或可以被连接，例如，联网到其他处理器(一个或多个)、在网络的部署中，一个或更多个处理器可以在服务器-客户端的网络环境中作为服务器或客户端机器操作，或作为在对等连接(peer-to-peer)或分布式网络环境中的对等机器。

因此，本文描述的每种方法的一个实施例是以载有一组指令的计算机可读载体介质的形式，例如，用于执行一个或更多个处理器的计算机程序。

除非特别声明，否则，从下面的讨论中可以清楚地看出，应该理解，贯穿说明书使用术语如“处理”、“运算”、“计算”、“确定”等的讨论，可以指计算机或计算系统或类似的电子计算设备的动作和/或过程，其操纵和/或将表示为物理(例如，电子)量的数据转换为类似于表示物理量的其他数据。

以类似的方式，术语“处理器”可以指处理电子数据的任何设备或设备的部分，例如，来自寄存器和/或存储器，以将电子数据转换成其他电子数据，例如，其可以存储在寄存器和/或存储器中。“计算机”或“计算机器”或“计算平台”可包括一个或更多个处理器。

在一个实施例中，本文所述的方法通过接受含有一组指令的计算机可读(也称为机器可读)代码的一个或更多个处理器是可执行的，其当由一个或更多个处理器执行时执行本文描述的至少一个方法。能够执行指定要采取的动作的一组指令(有顺序的或其他方式)的任何处理器包括在内。

除非上下文清楚地要求，否则，贯穿说明书和权利要求书，词语“包括”、“包括了”等将解释为包含的意义而不是排他或详尽的意义；也就是说，为“包括，但不限于”的意义。

类似地，应该注意，术语“联接”，当在权利要求书中使用时，不应解释为仅限于直接连接。术语“联接”和“连接”，以及它们的衍生物，可以使用。应该理解，这些术语并不旨在作为彼此的同义词。因此，联接到设备B的设备A表现的范围将不应限于设备或系统，其中设备A的输出直接连接到设备B的输入。它意味着在A的输出和B的输入之间存在路径，其可以是包括其他设备或装置的路径。“联接”可以意味着直接物理或电接触的两个或更多个元件，或者两个或更多个元件彼此不直接接触，但仍与彼此协作或交互。

如本文所用，除非另外指明，描述共同的目标的顺序形容词“第一”、“第二”、“第三”等的使用只表明类似目标的不同实例被提及，并且不旨在暗示这样描述的目标必须以给定的顺序，无论是时间、空间、以排序，或以任何其他方式。

贯穿本说明书提及的“一个实施例”或“实施例”意味着结合实施例描述的特定特征、结构或特性包括在至少一个实施例中。因此，贯穿本说明书在不同的地方的短语“在一个实施例中”或者“在实施例中”的出现不需都指相同的实施例，但可以指相同的实施例。此外，如对于来自本公开的本领域技术人员而言将是明显的，在一个或更多个实施例中，特定特征、结构或特性可以以任何合适的方式组合。

类似地，应该理解，为了达到使本公开流畅或辅助理解各种创造性方面中的一个或更多个目的，对本发明的示例性实施例、本发明的各种特征的上述描述有时集合在单个实施例、附图或其描述中。然而，本公开的方法不应解释为反映如下意图，即要求保护的发明需要比在每个权利要求中清楚地叙述的更多特征。相反，如下列的权利要求反映，创造性方面在于少于单个上述公开实施例的所有特征。因此，在此随附的权利要求清楚地并入该具体实施方式中，每个权利要求本身作为本发明单独的实施例。

此外，虽然本文描述的一些实施例包括一些但不是包括在其他实施例中的其他特征，不同实施例的特征的组合意味着在本发明的范围内，并且形成不同的实施例，如本领域技术人员将理解的。例如，在权利要求中，任何要求保护的实施例可以以任何组合使用。

在本文提供的说明书中，阐述了许多具体细节。然而，应该理解，本发明的实施例可以在没有这些具体细节的情况下实践。在其他实例中，众所周知的方法、结构和技术没有详细示出，以便不模糊对本说明书的理解。虽然本发明已经参考具体实例进行描述，但本领域技术人员可以理解，本发明可以以许多其他形式来体现。

应该理解，本发明的实施例可以基本上由本文所公开的特征组成。可替代地，本发明的实施例可以包括本文所公开的特征。本文说明性地适当公开的本发明可以在缺乏本文特别公开的任何元件的情况下实践。

Claims (15)

1.一种油炸锅装置，所述装置包括：

外部主体；

储存器，其位于所述主体内，用于保存大量烹调介质；所述储存器能够接收炸篮；

一个或更多个加热元件，用于加热所述烹调介质；

负载单元，其具有重量感测元件，使得当所述负载单元接收所述炸篮时，所述负载单元产生指示所述炸篮的重量的重量信号；

处理器模块，其联接到所述一个或更多个加热元件，用于控制所述加热元件的启用和停用；所述处理器模块接收选定的烹调温度；所述处理器模块接收来自所述重量感测元件的所述重量信号；所述处理器模块进一步适于计算所述炸篮下降到所述储存器里时预计的估计的温度降，其中所述估计的温度降基于存在的食物的重量来计算；并且所述处理器模块造成所述烹调介质被加热到超出所述选定的烹调温度所述估计的温度降的温度，从而考虑预计的温度降。

2.根据权利要求1所述的装置，所述装置包括：

用于接收所述炸篮的负载单元；所述负载单元是可移动的，以使所述炸篮下降到所述储存器里，并且使所述炸篮从所述储存器上升。

3.根据权利要求2所述的装置，其中所述炸篮可释放地联接到所述负载单元。

4.根据权利要求2所述的装置，其中所述负载单元产生表示所述炸篮被接收的负载信号；所述处理器模块联接到所述负载单元，用于接收所述负载信号。

5.根据前述权利要求中任一项所述的装置，其中所述处理器模块联接到所述负载单元，用于自动下降和上升所述炸篮。

6.根据权利要求5所述的装置，其中所述处理器模块在自动下降所述炸篮之前基于所述估计的温度降预启用所述一个或更多个加热元件。

7.根据权利要求1所述的装置，其中所述装置进一步包括：位置感测模块，用于确定所述炸篮在所述储存器内的位置；所述处理器模块联接到所述位置感测模块，用于接收表示所述储存器内的所述炸篮的位置的位置信号。

8.根据权利要求7所述的装置，其中位置信号表示所述炸篮处于上升的配置或下降的配置。

9.根据权利要求7所述的装置，其中当所述位置信号从上升的位置的状态改变时，所述处理器模块自动启用该加热元件；所述处理器模块持续监测所述烹调介质的温度；如果所述烹调介质的温度上升到所述选定的烹调温度之上，所述处理器模块停用所述加热元件。

10.根据权利要求8所述的装置，其中所述位置感测模块包括传感器，其由于所述炸篮处于所述上升的配置或所述下降的配置中的至少一个而被接合。

11.根据权利要求1所述的装置，所述装置进一步包括一个或更多个风扇，用于引导空气流通过所述储存器周围的气隙。

12.根据权利要求11的装置，其中所述储存器被热联接到邻近所述储存器的底面的散热器；一个或更多个风扇用于引导空气流穿过所述散热器。

13.根据权利要求11所述的装置，其中所述储存器被热联接到邻近所述储存器的底面的散热器；一个或更多个风扇用于引导空气流穿过所述散热器从而创建所述烹调介质内的较冷区。

14.根据权利要求1所述的装置，所述装置进一步包括用于产生表示烹调介质温度的温度信号的温度传感器；所述处理器模块联接到所述温度传感器，用于接收所述温度信号；所述处理器模块适于监测烹调介质温度，用于通过识别所述烹调介质温度的下降检测烹调操作的开始。

15.一种使用根据权利要求1的油炸锅装置油炸的方法，所述方法包括使用以下步骤：

(a)针对第一烹调周期配置第一设定烹调时间和第一设定烹调温度；

(b)针对所述第一烹调周期建立初始烹调介质温度，该初始烹调介质温度超出所述第一设定烹调温度第一估计的温度降；

(c)下降所述炸篮到所述烹调介质里；

(d)针对所述第一烹调周期基本维持烹调介质在所述第一设定烹调温度；

(e)移除所述炸篮，并且所述装置进行到第二烹调周期；

(f)针对所述第二烹调周期配置第二设定烹调时间和第二设定烹调温度；

(g)针对所述第二烹调周期建立初始烹调介质温度，该初始烹调介质温度超出所述第二设定烹调温度第二估计的温度降；

(h)下降所述炸篮到所述烹调介质里；

(i)针对第二烹调周期基本维持所述烹调介质在所述第二设定烹调温度；以及

(j)移除所述炸篮。