CN1392783A - 加热液体的装置及其具有这种装置的油炸容器 - Google Patents

Abstract

一种加热储存器(10)中液体的装置，该装置包括：一加热元件(31)，设计为被放在所述储存器(10)中并浸入所述储存器(10)的液体中；一温度传感器(65)，测量储存器(10)中液体的温度并与控制单元(41)连接，用于恒温控制供给加热元件(31)的电源；一热安全切断装置(60)，用于响应加热元件(31)的加热到上述给定温度来切断供给加热元件的电源，该安全切断装置(60)与加热元件(31)是热传导接触的；和一载体(50)，用于通过热连接器(53)热连接到所述加热元件(31)上，该元件在工作状态时浸入到所述储存器(10)的液体中；恒温的温度传感器(65)位于所述载体(50)上，与所述热连接器(53)隔开一段距离。

Description

加热液体的装置及其具有这种装置的油炸容器

技术领域

本发明涉及一种加热储存器中液体的装置，该装置包括：

a)一加热元件，设计为放在所述储存器中并浸入所述液体中，

b)一温度传感器，测量储存器中液体温度并与控制单元连接，用于恒温控制供给加热元件的电源，

c)一热切断装置，用于响应加热元件的加热到上述给定温度来切断供给加热元件的电源，该切断装置与加热元件是热传导接触的，和

d)一载体，用于通过热连接器热连接到所述加热元件上，该元件在工作状态时浸入到所述储存器的液体中。

背景技术

这种装置从德国实用新型DE-U-6944402中得知。这种加热装置用于例如加热油炸锅中的油脂，但是它们可以被选择用于加热其它液体，例如在水壶中的水。供给加热元件的电流根据所检测的油脂温度被恒温控制，恒温控制的温度传感器放在与加热元件分离的油脂中。如果在储存器中有数量不足的油脂或如果恒温控制单元有故障，则可能发生供给加热元件的电流没有切断和当前的加热元件或油脂变得太热。后者甚至可以导致油脂的燃烧。

为了预防这种不希望的结果，根据引用的德国实用新型，有一热保护开关容纳在一个套中，该开关与加热元件接触。该热保护开关形成一热保护，阻止上述情况中加热元件的过热。在这个例子中的套通过装有油脂的储存器的底部延伸，并为邻近自由端的加热元件形成一支撑。

上述的缺点是油炸容器特别是加热装置具有比较复杂的结构，于是比较容易损坏并且昂贵。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种具有较简单结构的加热元件，用于加热在储存器中的液体，而保留加热元件的热温度控制和热保护。

为此目的的根据本发明的装置的特征在于恒温的温度传感器与所述载体上的所述热连接器隔开一段距离。

因为温度传感器和热切断装置设置在共有的套中，单个套就能满足容纳温度传感器和热切断装置。因为恒温控制的温度传感器与连接到加热元件的套上的热连接器隔开一段距离，在工作期间，所述的传感器将仍然主要呈现出储存器中液体的温度。因此温度传感器的温度最小程度地受加热元件的温度影响。在正常工作期间，后者的温度实际上保持在比较窄的温度范围内。

本发明特别优越的实施例被限定在所附的权利要求中。

本发明可以方便地用在油炸设备中，该设备的储存器和加热装置被设计为互相匹配。

附图说明

现在将参照附图和实施例对本发明进一步的目的，效果和结构零件进行更详细的说明，其中：

附图1示出了根据本发明的一个油炸设备和一个装置的实施例大体的横截面图，和

附图2示出了附图1中的部分装置的侧视图。

具体实施方式

示出在附图1中的实施例涉及一油炸设备1和一加热装置20。

油炸设备1包括一作为储存器的平底锅10，其中在示出的工作状态中，大量的炸油或油脂存在到锅10的水平面11’处。加热装置20可以被移走并且基本上由加热部分30和把手40组成，其中提供一用于控制供给加热部件30电流的控制单元41。

加热部分30借助把手40可以从锅10中拿走或放在锅10中。因此锅10可以容易地并完全与电加热装置20分离。这使锅10容易清洗；它甚至可在洗碗机中清洗。

加热部分30设置为管状电热元件31(参见附图2)，它的两个管状部分32从把手40延伸进水平方向并浸入垂直部分33中，在示出的工作位置，然后又浸入到水平部分34，在工作状态该水平部分34邻近锅10的底部10’延伸。该管状加热元件在区域34是沿着弯曲的环路而行的。加热元件31与在把手40中的控制单元41连接，通过控制单元，加热元件31可以被接通和切断。这种加热元件在实际中是知道的并可以将电流转换为热。

一并排加热元件31延伸的载体50，支承一热切断装置60和一温度传感器65。在这个例子中，该载体构造为管状套50，其中容纳有热切断装置60和温度传感器65。该管状套50具有一固定端51，该固定端与把手40连接并基本上平行于加热元件31的水平部分32。离开把手40一段距离并邻近加热元件31的垂直部分32，该管状套50浸入垂直向下延伸的部分，平行于加热元件31的垂直部分32。因为该管状套50平行于加热元件31的大部分，管状套50至少部分地由加热元件遮去，因此管状套50被保护使不受碰撞。此外，整个外形细长的浸入式加热器由此获得，在锅中占有小的空间并因此留下较多的空间来对食物进行油炸。

在离开加热元件31的部分32一段距离处，在使用期间基本上是水平的并浸入把手40中，管状套50与加热元件31的部分33热连接，通过热传导连接部分53假如有足够的油脂存在，该部分33在工作期间位于锅10中的油脂11的水平面11’的下面。

在套50使用期间，位于底部位置的端部54大约位于加热元件31的水平部分34的平面内。在示出的例子中，管状套50的端部54稍微低于水平部分34的平面。在该例子中，管状套50的端部54被封堵以便不透液体。所以热切断装置60和温度传感器65不能直接同锅中的液体接触。这意味着热切断装置60和温度传感器65不需要对诸如油脂或水等加热液体有抗力。在使用时，例如可由便宜的电温度传感器构成。在这个例子中，该管状套50具有一圆形横截面。然而，横截面可以有其它选择的形状，不是圆形的横截面提供了同油脂具有扩大接触面的优点，因此在油脂和管状套50之间获得了一较强的热传递。该套实际在外形上不是管状，但是管状设计提供了制造简单和套的密闭被保障的优点，而在同时套中传感器电路的导线的导向和屏蔽以一种简单的方式在管子的设计中获得。优选地，套50由热传导材料例如铝加工而成。

热切新装置60以能切断电路的断路器的形式设置在管状套50中，与连接部分53在一个平面上，在刚一达到所给定的最大容许温度时就被连接上。热切断装置60将热传导连接到管状套50上，因此来自加热元件31的热量可以通过连接部分53和管状套50的壁转移到热切断装置60中。热切断装置60通过电线61连接到控制单元41上，该电线经过管状套50。在工作状态，套和热切断装置都同要加热的油热传导接触，因此热切断装置和套都通过油冷却。从而由于油的冷却作用的消失，热切断装置快速响应锅中不足的油面。一电温度传感器65容纳在管状套50中与热切断装置60隔开一段距离。该传感器65包括在通过管状套50延伸的电线线路中并连接到恒温控制单元41上。温度传感器65同管状套50热传导接触，因此传感器65呈现出锅10中油脂当前的温度。电线61，66从相关传感器到把手全部由管状套50围绕着，因此在使用期间电线被很好地保护以免受到破坏。

在工作期间，大量的油脂或油11被引入锅10中，例如到平面11’，而加热装置20被放在锅10的边缘并被夹住。然后加热元件31的水平部分34将位于油脂11的液面11’以下。于是管状套50的一端部54也浸入油脂中。然后在控制单元41的控制下供给加热元件31电流，所以加热元件31变热并且油脂11被加热。

在加热期间，控制单元41检测来自温度传感器65的测量信号并根据接收的信号和可能的预设温度控制供给加热元件31的电流。另外，由热切断装置60传感的温度被检测。因为热切断装置60与加热元件31是热接触的，热切断装置主要呈现出加热元件31的温度。温度传感器65，实际上与热切断装置位于同一套50中，但是与后者隔开一端距离，而主要呈现出油脂11的温度。为此同加热元件大约位于同一平面或稍高的平面中是有利的。它进一步有利于传递油脂的热量到温度传感器65中，温度传感器位于套50中，它较多地被要测量温度的油脂围绕着，并且靠近管状套50的端部54。

如果由热切断装置检测的温度变得太高，例如由于锅中数量不足的油脂或加热元件或温度传感器65的检测，控制单元41切断加热元件31。因此保障了加热元件的安全工作。

温度传感器65和热切断装置60都被很好地保护以免于受到破坏，例如由于碰撞，因为它们位于中孔管套50中。传感器被从油脂装置中遮去意味着使用比较简单的传感器成为可能。特别地，根据本发明，可以使用便宜的电温度传感器。

Claims (11)

1、一种加热储存器(10)中液体的装置，该装置包括：

a)一加热元件(31)，设计为放在所述储存器中并浸入所述液体中，

b)一温度传感器(65)，测量储存器中液体温度并与控制单元(41)连接，用于恒温控制供给加热元件(31)的电源，

c)一热切断装置(60)，用于响应加热元件的加热到上述给定温度来切断供给加热元件的电源，该切断装置(60)与加热元件(31)是热传导接触的，和

d)一载体(50)，用于通过热连接器热连接到所述加热元件上，该元件在工作状态时浸入到所述储存器的液体中，

其特征在于温度传感器(65)与所述载体(50)上的所述热连接器隔开一段距离。

2、如权利要求1所述的装置，其特征在于该载体(50)由一个套形成，该套在工作状态当至少部分地浸入到液体中时是不能渗透液体的，并且其中温度传感器和热切断装置都设置在套(50)的里面。

3、如权利要求2所述的装置，其特征在于该套(50)是管状的，并且温度传感器(65)和热切断装置(60)在管状套的纵向上互相隔开一段距离。

4、如权利要求2或3所述的装置，其特征在于套(50)和加热元件(31)被构造为一浸入式加热器，在工作状态具有一基本上垂直的部分并被设计为从套的边缘区域向下延伸进液体中。

5、如权利要求4所述的装置，其特征在于温度传感器(65)和热切断装置(60)形成部分的电路导线经过套(50)到控制单元(41)中。

6、如权利要求4或5所述的装置，其特征在于加热元件(31)具有大体上水平方向延伸的部分(34)和大体上在垂直方向延伸的部分(33)，套(50)基本上并排所述的垂直部分(33)延伸。

7、如上述任何一个权利要求所述的装置，其特征在于温度传感器(65)位于载体(50)的一端。

8、如上述任何一个权利要求所述的装置，其特征在于在载体(50)和加热元件(31)之间的所述热连接器位于邻近热切断装置(60)处。

9、如权利要求2-8任何一个权利要求所述的装置，其特征在于温度传感器(65)构造为电温度传感器。

10、一种同上述任何一个权利要求所述的装置和容纳要加热的液体的储存器(10)一起提供的油炸设备。

11.如权利要求10所述的油炸设备，其特征在于所述的装置在工作状态中从所述储存器的边缘区域延伸到邻近所述储存器(10)的底部(10’)。

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