KR20210117352A - 칸타잔틴의 신규한 용도 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 내부 알 품질을 개선하기 위한 칸타잔틴 및 하나 이상의 비타민 D 대사물, 바람직하게 25-하이드록시 비타민 D3(25-OH D3)의 용도에 관한 것이다. 일반적으로 호우 단위로 표현되는 내부 알 품질은 산란용 가금류에게 칸타잔틴 및 25-하이드록시 비타민 D3를 함유하는 규정식을 먹임으로써 지속된다.

Description

칸타잔틴의 신규한 용도{NOVEL USE OF CANTHAXANTHIN}
본 발명은 가금류 영농의 일반적 분야이고, 특히 산란용 가금 또는 산란용 가축의 급식에 관한 것이다.
본 발명은 산란용 가금류의 알 품질을 개선하기 위한 사료 첨가제로서 하나 이상의 비타민 D 대사물, 바람직하게 25-하이드록시 비타민 D3(25-OH D3)와 임의적으로 조합된 칸타잔틴의 용도에 관한 것이다.
특정 양상에서, 이는 예를 들어 내부 알 품질, 뿐만 아니라 알 생산 및/또는 알 껍데기 품질을 향상시키는, 암컷 새에게 사료 제형을 먹이는 방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 본 발명의 규정식을 공급받은 새로부터 수득된 개선된 알 껍떼기를 갖는 알에 관한 것이다. 본 발명의 가금류 규정식은 전형적으로 알의 내부 품질의 저하가 지연되도록 하는 양의, 하나 이상의 비타민 D 대사물과 임의적으로 조합된 칸타잔틴을 포함하는 규정식이다.
보다 특히, 본 발명은 호우 단위(Haugh unit) 값을 증가시키고/시키거나 가금류 알의 난황막을 강화시키기 위한, 사료 조성물의 제조에 있어서 25-하이드록시 비타민 D3와 임의적으로 조합된 칸타잔틴의 용도에 관한 것이다.
또한, 본 발명은 개선된 가금류 영농에 관한 것이다. 그러므로, 이는 개선된 알 생산을 제공하는 방법에 관한 것이다. 이러한 방법은 산란용 암탉으로부터 시장성이 있는 알의 수율의 증가를 수득하는 단계를 포함한다. 상기 증가는 암탉에게 본 발명의 규정식을 먹임으로써 제공된다.
알의 내부 품질은 시간이 지남에 따라 약화된다는 것이 주지되어 있다. 품질의 손실은 난백(albumen)의 속성이고, 난황(yolk)은 온도 및 껍데기를 통한 이산화 탄소의 이동과 함수 관계에 있다. 저온은 호우 단위(내부 알 품질의 표준 단위)의 손실률을 감소시키고, 따라서 알을 빙점 가까운 온도에서 저장하는 것이 권고되나, 현실적 문제 때문에 절차가 언제나 실현가능하지는 않다. 이산화 탄소 (및 수분) 손실률을 감소시키기 위해, 다양한 껍데기 처리, 예컨대 알 위에 오일을 분무하는 것이 활용되어왔다.
신선도는 알의 내부 품질을 지시하는데 있어서 가장 중요한 파라미터 중 하나이다. 알을 낳은 순간, 신선도가 떨어지기 시작한다. 가정부가 알을 깰 때, 그/그녀는 얼마나 알이 신선한지 지시하는 일련의 시각적 단서를 찾는 것을 예상한다. 물 같은 상태의 흰자, 및 난황막(노른자막)의 점조도가 알의 신선도를 지시하는 2개의 파라미터이다. 또한, 반죽할 때 신선도가 떨어진 알은 적절하게 부푸는 것을 실패할 것이기 때문에, 이는 알 및 제빵 산업에서 중요하다.
알이 평평한 표면 위에 깨졌을 때, 물 같은, 넓게 퍼진 흰자를 갖는다면, 이는 일반적으로 알이 신선도가 떨어짐을 지시한다. 또한, 난백의 높이는 알의 신선도에 대해 매우 중요하고, 이는 호우 단위 값으로서 측정된다. 그 값이 더 클수록 알이 보다 신선하다. 알이 오래될수록, 호우 단위 값은 감소하고, 따라서 알 신선도가 감소되는 것이 공지되어 있다. 호우 단위는 알의 크기에 의해 조정된 난백의 높이로부터 기인된다.
그러므로, 호우 단위 값을 증가시키거나 유지할 수 있는 임의의 방법 또는 공급 실행이 알 산업에 매우 유익한 것으로 고려된다.
내부 알 품질을 유지하는 수단으로서 냉동 및 알 위에 오일을 분무하는 것에 대한 필요성을 (제거하는 것이 아니라면) 감소시키기 위해 방법이 발견되었다.
시간이 지남에 따른 내부 알의 문제점을 개선하기 위해, 하기 절차가 지금까지 권고되었다:
1. 1일 당 3 내지 4회 알을 거두어들인다.
2. 거두어들인 후에 알을 즉시 세척하고, 케이스 또는 카톤(carton)에 포장하기 전에 12 내지 24시간 동안 3℃ 또는 바람직하게 10℃에서 냉각한다.
3. 알을 60 내지 85%, 바람직하게 70 내지 80%의 상대습도에서 보관한다.
4. 취급에 주의하여 분류한다.
5. 미리 냉각된 컨테이너만을 사용하여 적절한 포장법을 사용한다.
7. 신속한, 냉장-수송수단을 사용하고, 판매 대리점에 자주, 바람직하게 1주일 당 5회 전달한다,
8. 판매 대리점에서 충분히 냉장된 보관 공간을 사용한다.
9. 알을 가정용 냉장고에서 7 내지 13℃에서 보관하고, 바람직하게 모든 알을 1주일 이내에 사용한다.
가금류 알, 특히 닭 알에 대한 수요는 지난 10년에 걸쳐 상당히 확대되었다. 가금류 산업은 가내 공업에서 하루에 수만개의 알이 단일 농장 또는 산란 설비에서 생산되는 대규모 제조 산업으로 성장했다. 일부 알은 식용으로 생산되고, 일부 알은 부화용으로 생산된다. 이러한 대규모 알 생산이 갖는 하나의 문제점은 시간에 따른 내부 알 품질의 정상보다 이른 감소이다. 즉, 알이 9-포인트 초과의 프로그램에 따라 취급되고/되거나 처리되지만, 난백 및 난황의 내부 품질에 대한 이의 품질은 목적하는 것보다 빠르게 악화된다. 또한, 냉장 필요조건의 수반되는 감소과 함께 알 생산, 분배, 판매 등을 단순화하는 방법이 당분야에 대한 환영받는 기여일 것이다.
대규모 알 생산에 대한 또다른 문제점은 파손이다. 알의 약간의 균열 조차도 알이 부화 및 대부분의 다른 판매 목적에 적합하지 않게 만든다. 생산된 모든 알의 약 6%가 균열 또는 파손 때문에 판매에 대해 손실된다고 추정된다. 껍데기 강도가 파손을 저해하는데 매우 중요하다. 알 껍데기가 강할수록, 보다 적은 알이 균열되거나 파손될 것이다. 파손을 피하기 위해 알을 주의하여 취급하는 것에 대해 필요한 기계 및 기술은 고가이고 시간 소모가 크다.
약 7% 손실로 추청되는 알 생산의 또다른 실질적 손실은 무각란의 생산이다. 무각란의 임의의 감소는 대규모 알 생산에 있어서 중요한 인자일 것이다.
또다른 중요한 측정은 난황막 강도이다. 때때로 제빵, 파스타 및 일반적으로 알 제품 산업은 상이한 음식 및 포뮬라를 제조하기 위해 알을 흰자로부터 분리해야 한다. 이는 산업용 알 부문에 대해 가장 중요한 품질 기준 중 하나이다. 그러므로, 가능한 경우, 강하고 저항력 있는 난황이 언제나 선호될 것이다.
본 발명에 따라, 알 품질, 특히 가금류 알의 신선도가, 동물에게 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3의 유효량을 투여함으로써 개선되고/되거나 지속될 수 있음이 놀랍게도 발견되었다.
본 발명자는 산란용 가금류에게 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3를 함유하는 규정식을 먹임으로써 내부 알 품질이 높은 수준으로 유지될 수 있음을 발견하였다. 다시 말하면, 본 발명의 실시양태 중 하나에서, 본 발명은 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3가 부재하는 동일한 규정식을 사용한 동일한 조건하에서의 감소율에 비하여 암탉으로부터의 알의 호우 단위 값의 감소율이 감소되도록, 산란용 가금류 암탉에게 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3를 함유하는 규정식을 먹이는 단계를 포함하는, 내부 알 품질 저하율을 감소시키는 방법을 제공한다. 이러한 방법에서, 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3의 양은 일반적으로 약 0.25 내지 약 3.5 중량%, 바람직하게 약 0.75 내지 약 1.5 중량% 범위이다.
따라서, 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3를 규정식에 첨가하는 경우, 알 생산, 알 품질, 특히 내부 알 품질, 및/또는 가금류 알의 알 껍데기 품질이 향상됨을 발견하였다. 개선은 보다 수집 가치가 있는 알의 생산을 야기할 수 있고, 이는 부화기에서 설정가능한, 육용종계 암탉을 사용한 추가량의 알을 의미한다.
본원 및 청구항에 걸쳐 사용된 바와 같이, 하기 정의가 적용된다:
"비타민 D 대사물"은 비타민 D의 임의의 대사물, 예를 들어 25-하이드록시 비타민 D3, 1,25-다이하이드록시 비타민 D3 또는 24,25-다이하이드록시 비타민 D3를 의미한다.
"25-OH D3"는 구체적으로 25-하이드록시 비타민 D3를 나타낸다.
"가금류"는 칠면조, 오리 및 닭(비제한적으로 육계, 산란계 및 종계 포함)을 포함하는 것을 의미한다.
칸타잔틴 및 25-OH D3는 임의의 공급원으로부터 수득될 수 있고, 이의 조성물은 편리한 기술을 사용하여 제조될 수 있다.
호우 단위는 알 중량과 난백 사이의 수학적 관계이다. 시험은 레이몬드 호우(Raymond Haugh)에 의해 도입되었고, 이는 다른 척도, 예컨대 껍데기 두께 및 강도 다음으로 알 품질의 중요한 산업 척도이다.
알이 칭량된 후에, 평평한 표면 위에 깨트리고(파쇄법), 마이크로미터가 바로 옆에 난황을 감싸는 두툼한 난백(알 흰자)의 높이를 결정하는데 사용되었다. 중량과 상관관계에 있는 높이는 호우 단위 또는 HU 순위를 결정한다. 보다 큰 수일수록, 알의 품질이 보다 양호하다(보다 신선하고 높은 품질의 알이 보다 두꺼운 흰자를 갖는다). 이러한 측정이 단백질 함량 및 알의 신선도를 결정하지만, 이는 알에 존재하는 다른 중요한 영양소 함량, 예컨대 미량 영양소 또는 비타민을 측정하지는 않는다.
호우 단위를 계산하기 위한 수학식은 하기와 같다:
HU = 100 * log(h - 1.7w0.37 + 7.6)
상기 식에서,
HU는 호우 단위이고,
h는 관찰된 난백의 높이(단위: mm)이고,
w는 알의 중량(단위: g)이다.
제1양상에서, 가금류용으로 적합한 하나 이상의 사료 조성물이 제공되어 산란용 가금류의 알 품질을 개선하기 위한 영양소로서 칸타잔틴 및 25-OH D3를 투여한다.
제2양상에서, 약 10 내지 약 100 μg/kg의 25-OH D3 및 약 2 내지 100 ppm, 바람직하게 2 내지 10 ppm의 칸타잔틴을 포함하는 가금류 먹이가 제공된다.
또다른 양상에서, 25-하이드록시 비타민 D3 및 칸타잔틴을 포함하는 가금류 먹이용 프리믹스 조성물이 제공된다.
칸타잔틴 및 25-하이드록시 비타민 D3는 먹이와 함께 적합하게 투여된다. 용어 먹이는 본원에 사용된 바와 같이 음용 유체, 예컨대 음용 수뿐만 아니라 고체 및 액체 먹이 둘다를 포함한다. 특히, 본 발명의 성분이 제형화된 분말로서 다른 미네랄, 비타민, 아미노산 및 미량 원소를 함유하는 프리믹스에 첨가될 수 있고, 이는 통상적 동물 먹이에 첨가되고 균등한 분배를 달성하기 위해 철저하게 혼합된다.
본 발명에 따른 가금류 먹이의 제조에 있어서, 약 2 내지 100 ppm, 바람직하게 2 내지 10 ppm의 칸타잔틴 및 약 10 내지 약 100μg/kg의 25-하이드록시 비타민 D3가 통상적 가금류 먹이에 첨가된다. 또는 먹이 프리믹스가 통상적 먹이 구성성분을 기반으로 활성 성분을 이러한 먹이 구성성분에 보다 높은 농도로 첨가함으로써 제조될 수 있다.
상기에 언급한 바와 같이, 본 발명은 특히 내부 알 품질의 저하를 감소시키는 방법을 포함한다. 이의 형태 중 하나에서, 이러한 방법은 (i) 약 0.25 내지 약 3.0 중량% 칸타잔틴 및 임의적으로 25-OH D3를 함유하는 가금류 규정식을 제조하는 단계, (ii) 이러한 규정식을 산란용 가금류에 먹이는 단계, 및 (iii) 이로부터 알 수확물을 회수하는 단계로서, 이때 칸타잔틴 및 임의적으로 임의적으로 25-OH D3가 부재하는 동일한 규정식을 사용한 동일한 조건하에서의 감소율에 비해 호우 단위 값의 알의 감소율이 감소되는, 단계를 포함하는, 감소된 내부 알 품질 저하율을 갖는 알 수확물을 수득하는 방법을 포함한다.
이의 또다른 형태에서, 본 발명은 알 껍떼기 특징, 예를 들어 산란용 가금류로부터의 알의 알 껍데기 강도를 개선하는 방법에 관한 것이다. 알 껍데기 강도를 측정하는 편리한 수단은 알의 비중의 측정에 의한 것이다. 이는 알을 변하는 강도의 염 수용액에 알을 담금으로써 간단하게 수행된다. 알의 비중이 증가할수록, 알 껍데기의 강도가 증가한다.
또한, 본 발명의 후자의 방법은 알 껍데기 두께를 개선하고/하거나 껍데기없이 생산된 알의 수를 감소시킨다.
본 발명에 따라, 25-OH D3 화합물은 상표 로비믹스(ROVIMIX, 등록상표) Hy-D(등록상표) 1.25 %하에 입수가능하고, 칸타잔틴은 상표 카로필(CAROPHYLL, 등록상표) 레드(Red)하에 입수가능하다. 칸타잔틴 및 25-OH D3 둘다의 조합 제품은 상표 맥시칙(MAXICHICK, 등록상표)하에 입수가능하다.
본 발명에 따라, 조성물이 하기 성분 중 하나 이상도 함유하는 경우, 이는 보다 유리하다: 비타민 A, 비타민 E, 비오틴, 구리(예를 들어 CuSO4), 아연(예를 들어 ZnSO4), 코발트(예를 들어 CoSO4), 셀레늄(예를 들어 Na2SeO3), 요오드(예를 들어 KI), 망간(예를 들어 MnSO4) 및/또는 칼슘(예를 들어 CaSO4).
하기 비제한적 실시예는 본 발명을 보다 양호하게 예시하기 위해 제공된다.
실시예: 카로필 레드(칸타잔틴) 및 25-OH D3의 알의 신선도에 대한 효과
산란용 암탉의 먹이에 사용되는 HyD와 조합된 카로필 레드는 이의 난백 높이(호우 단위 값)를 유지하는 능력 때문에 알의 신선도의 지각을 증가시킬 수 있고 난황막의 강도를 증가시킬 수 있다. 이는 암탉의 번식 능력을 시험하기 위해 설계된 실험으로부터 예상 밖의 결과였다.
호우 단위:
실험에서, 산란용 암탉을 맥시칙(등록상표)(카로필(등록상표) 레드 및 HyD(등록상표)의 조합물)의 규정식 함유물의 생산 능력 및 껍데기 품질에 대한 효과를 시험하는데 사용하였다. 총 240마리의 로만(Lohmann) 암탉(60주령)을 10개 반복 케이지 단위를 갖는 3개의 처리군으로 분배하였다. 8마리의 닭을 함유하는 케이지가 반복되었다. 실험 규정식은 대두 및 밀을 함유하였으나, 곡물의 주요 공급원은 하나의 처리군으로부터 다음 처리군으로 변경되었다. 옥수수(대조군), 수수(Sor) 또는 맥시칙(등록상표)(MC)이 첨가된 수수이었다. 규정식은 등가 열량(2.75 Mcal ME), 등가 질소(17.5% 조단백질), 및 유사한 수준의 Ca, P, 비타민 및 미네랄을 가졌다. 맥시칙은 1 kg의 먹이 당 6 mg의 칸타잔틴 및 69 μg/kg의 25-OH D3를 제공하였다. 실험을 각각 28일의 2 주기 동안 지속하였다. 실험 기간 동안, 먹이 섭취, 난황 착색(DSMYCF), 껍데기 강도 및 호우 단위를 측정하였다. 데이터를 분산 분석하고, 평균을 터키(Tukey) 시험에 의해 비교하였다(P <0.05).
암탉의 생산 능력 데이터를 하기 표 1에 나타냈다:
Figure pat00001
통상적 윗첨자가 없는 평균(각각 10개의 반복)은 상이하다(P<0.05).
대부분의 변수는 과거에 연구되었고, 프로젝트의 2차 연구는 맥시칙의 능력 및 후대의 품질에 대한 효과를 알고자 하는 것을 목적을 하는 결과가 예측되었다. 호우 단위의 차이는 본 연구에서 예측되지 않았으나, 맥시칙을 사용하는 소비자의 진술적 증거에 부합하였다. 맥시칙을 먹은 암탉은 신선도를 보다 길게 유지할 수 있는(보다 큰 호우 단위 값) 알을 낳았다.
상이한 실험에서, 또한, 맥시칙(등록상표)의 육용종계의 능력에 대한 효과를 살펴보면, 또다른 예상 밖의 결과가 관찰되었다. 난황막 강도가 맥시칙(등록상표)의 사용에 의해 향상되었다. 난황의 저항력은 산업에서 매우 중요하고, 그러므로 난황의 저항력을 증가시키기 위해 할 수 있는 모든 것이 알 제조업자에 의해 환영받는다.
각각 3800마리의 종계의 4개의 군(2개의 무리 x 2개의 배취/무리)을 사용하여 실험을 수행하였다. 4개의 군을 층 시스템(1/3 슬랫(slat), 2/3 짚)을 갖춘 산란계사에 두었다. 축산학 기준은 배취마다 21 내지 60주령에 기록되었다. 평균 알 크기를 1개월에 1회 평가하였다. 알 품질 측정, 부화 시험 및 개별적 햇병아리 능력 추정을 3개의 상이한 연령에서 수행하였다: 32, 47 및 57주령의 암탉.
표 2에, 결과는 47주에서 측정에 대해 보여준다. 난황막이 보다 강성하고 보다 큰 막 파열 힘이 필요하다는 사실이 보다 강한 난황막에 관련되고, 결과로서 제빵, 조리 및/또는 산업적 목적을 위해 흰자에 대해 보다 용이하게 분리될 것이다.
47주에서의 처리에 따른 알 품질 측정
변수 대조군 맥시칙(등록상표) 평균 통계 자료
알의 갯수 420 420 840
알 중량, g 61.5 61.7 61.6 P<0.463
껍데기 정강성(N/mm) 0 131.8 132.4 P<0.434
껍데기 파괴력(N) 35.0 34.5 34.7 P,0.254
난황막 강성률(mN/mm) 7.8 8.1 7.9 P<0.001
난황막 파열력(mN) 43.3 44.7 44 P<0.014
둘다의 연구에서, 칸타잔틴 및 HyD의 조합은 증가된 호우 단위 및 난황의 저항력에 의거하여 알의 품질을 증가시킬 수 있음을 보여주었다. 이러한 2개의 파라미터는 알의 내부 품질을 평가하기 위해 핵심적이다.

Claims (6)

  1. 호우 단위(Haugh unit)로 표현되는 알 품질 개선을 위한 2 내지 100 ppm 양의 칸타잔틴 및 10 내지 100 μg/kg의 양의 하나 이상의 비타민 D 대사물을 포함하고, 비타민 D 대사물이 25-하이드록시 비타민 D3인, 조성물.
  2. 알 품질의 개선의 처리가 필요한 산란 암탉에게 2 내지 100 ppm 양의 칸타잔틴 및 10 내지 100 μg/kg의 양의 하나 이상의 비타민 D 대사물을 투여하는 단계를 포함하고,
    비타민 D 대사물이 25-하이드록시 비타민 D3인,
    호우 단위로 표현되는 알 품질의 개선 방법.
  3. 호우 단위로 표현되는 알 품질의 개선을 위해 산란 사육용 먹이에 사용되는, 2 내지 100 ppm 양의 칸타잔틴 및 10 내지 100 μg/kg의 양의 25-하이드록시 비타민 D3를 포함하는 프리믹스 조성물.
  4. 칸타잔틴 및 하나 이상의 비타민 D 대사물이 부재하는 동일한 규정식을 사용한 동일한 조건하에서의 감소율에 비하여 산란용 가금류 암탉으로부터의 알의 호우 단위 값의 감소율이 감소되도록, 산란용 가금류 암탉에게 2 내지 100 ppm의 칸타잔틴 및 10 내지 100 μg/kg의 하나 이상의 비타민 D 대사물을 함유하는 규정식을 먹이는 단계를 포함하고,
    비타민 D 대사물이 25-하이드록시 비타민 D3인,
    호우 단위로 표현되는 내부 알 품질 저하율을 감소시키는 방법.
  5. (i) 산란용 가금류에게 2 내지 100 ppm의 칸타잔틴 및 10 내지 100 μg/kg의 하나 이상의 비타민 D 대사물을 함유하는 규정식을 먹이는 단계, 및
    (ii) 이로부터 알 수확물을 회수하는 단계로서, 이때 칸타잔틴 및 하나 이상의 비타민 D 대사물이 부재하는 동일한 규정식을 사용한 동일한 조건하에서의 감소율에 비하여 알의 호우 단위 값의 감소율이 감소되는, 단계를 포함하고,
    비타민 D 대사물이 25-하이드록시 비타민 D3인,
    감소된 내부 알 품질 저하율을 갖는 알 수확물을 수득하는 방법.
  6. (i) 2 내지 100 ppm의 칸타잔틴 및 10 내지 100 μg/kg의 하나 이상의 비타민 D 대사물을 함유하는 가금류 규정식을 제조하는 단계;
    (ii) 상기 규정식을 산란용 가금류에게 먹이는 단계; 및
    (iii) 이로부터 알 수확물을 회수하는 단계로서, 이때 칸타잔틴 및 하나 이상의 비타민 D 대사물이 부재하는 동일한 규정식을 사용한 동일한 조건하에서의 감소율에 비해 호우 단위 값의 알의 감소율이 감소되는, 단계를 포함하고,
    비타민 D 대사물이 25-하이드록시 비타민 D3인,
    호우 단위로 표현되는 감소된 내부 알 품질 저하율을 갖는 알 수확물을 수득하는 방법.
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