KR20190057477A - 커플 웰빙 곡물과자 제조방법 - Google Patents

커플 웰빙 곡물과자 제조방법 Download PDF

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KR20190057477A KR1020170154420A KR20170154420A KR20190057477A KR 20190057477 A KR20190057477 A KR 20190057477A KR 1020170154420 A KR1020170154420 A KR 1020170154420A KR 20170154420 A KR20170154420 A KR 20170154420A KR 20190057477 A KR20190057477 A KR 20190057477A
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Abstract

본 발명은 밀가루 또는 곡물가루로 이루어지는 과자가 한쌍의 커플과자로 이루어지는 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 관한 것으로서, 배합부에서 배합되어 투입구를 통해 투입되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 일측으로 이송시키는 배합 유동부의 일측면에 결합된 토출부로 밀가루 또는 곡물가루를 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계; 상기 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계를 통해 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 상기 토출부의 형상을 따라 밀가루 또는 곡물가루 배합이 토출되며 부풀어 속이 빈 상태의 연속되는 긴 길이의 과자 형상으로 제조되어 토출되는 단계; 상기 긴 길이의 과자 형상으로 제조되어 토출되는 단계를 통해 긴 길이의 과자 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 냉각부를 통해 일정 온도로 냉각시키는 단계, 상기 일정 온도로 냉각시키는 단계를 통해 일정 온도로 냉각되는 과자 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합에 유산균을 분사부를 통해 분사하는 단계 및 상기 일정온도로 냉각시키는 단계를 통해 냉각되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 이송부 상에서 이송하며, 절단부를 통해 설정되는 길이로 절단하여 커플 과자로 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

커플 웰빙 곡물과자 제조방법{Method for manufacturing grain cracker of couple well-being}
본 발명은 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 밀가루 또는 곡물가루로 이루어지는 과자가 한쌍의 커플과자로 이루어지는 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 과자를 제조할 때에는 밀가루 또는 곡물가루를 배합하여 과자의 형태로 형성한뒤 기름에 튀기거나 오븐에 구워 과자로 제조하게 된다.
그러나 이때, 밀가루 또는 곡물가루를 배합하여 기름에 튀겨 과자로 제조하게 되면 기름이 과자에 함유되어 섭취자의 건강에 악영향을 주어 건강에 해롭게 되는 문제점이 있으며, 기름에 튀기는 과정이 별도로 이루어져야 하므로 제조 과정 및 제조시간이 증가되고, 제조 비용이 많이 소요되는 문제점이 있다.
그리고, 일반적으로 과자는 밀가루를 주 원료로 하여 여러가지의 원료를 배합및 배합에 의해 임의의 모양을 갖도록 한 상태에서 이를 고온으로 가열된 기름에 의해 튀겨 주게되는데, 이때 길이가 긴 막대형의 과자가 가열통내에 그대로 투입된 상태에서 고온의 기름에 의해 튀겨지도록 하고있어 튀김도중 길이가 긴 과자의 모양이 변형되거나 파손되어 외관을 그대로 유지하지 못해 상품성이 떨어지게 되는 단점이 있었던 것이다.
선행특허는 긴 막대형상의 외주면을 따라 길이방향의 홈이 다수개 형성된 막대모양의 과자를 제조함과 아울러, 제조과정 중 과자의 손상 및 변형됨이 없이 과자의 모든 표면이 균일하게 튀겨질 수 있도록 한 봉 형상을 갖는 과자의 제조방법 및 장치가 기재되어 있다.
그러나 선행특허는 긴 막대 형상으로 과자가 형성되며, 튀겨서 제조하는 구성이므로, 기름이 과자에 함유되어 섭취자의 건강에 악영향을 주어 건강에 해롭게 되는 문제점이 있으며, 기름에 튀기는 과정이 별도로 이루어져야 하므로 제조 과정 및 제조시간이 증가되고, 제조 비용이 많이 소요되는 문제점이 그대로 존재하는 문제점이 있다.
선행특허 : 한국 등록특허 공보 제10-0344062호(2002년06월28일)
본 발명은 밀가루 또는 곡물가루로 이루어지는 과자가 한쌍의 커플과자로 이루어지는 커플 웰빙 곡물과자 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
상기 과제를 달성하기 위한 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법은, 배합부에서 배합되어 투입구를 통해 투입되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 일측으로 이송시키는 배합 유동부의 일측면에 결합된 토출부로 밀가루 또는 곡물가루를 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계; 상기 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계를 통해 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 상기 토출부의 형상을 따라 밀가루 또는 곡물가루 배합이 토출되며 부풀어 속이 빈 상태의 연속되는 긴 길이의 과자 형상으로 제조되어 토출되는 단계; 상기 긴 길이의 과자 형상으로 제조되어 토출되는 단계를 통해 긴 길이의 과자 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 냉각부를 통해 일정 온도로 냉각시키는 단계, 상기 일정 온도로 냉각시키는 단계를 통해 일정 온도로 냉각되는 과자 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합에 유산균을 분사부를 통해 분사하는 단계 및 상기 일정온도로 냉각시키는 단계를 통해 냉각되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 이송부 상에서 이송하며, 절단부를 통해 설정되는 길이로 절단하여 커플 과자로 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 긴 길이의 과자 형상으로 제조되어 토출되는 단계의 토출부는, 상기 배합 유동부를 통해 이송되는 배합된 밀가루 또는 곡물가루가 압력을 받으며 토출되도록 하는 제1 토출홀이 일측면에 다수 형성되며, 타측에 제1 토출홀을 통해 토출되는 배합된 밀가루 또는 곡물가루가 일시 저장되는 저장홈이 형성되는 내판 및 상기 내판의 타측에 결합되어 저장홈을 차단하며, 다수의 제2 토출홀이 형성되는 외판을 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 토출부의 제2 토출홀은 일측면상 원형의 형상으로 소정 간격 이격되어 다수가 형성되고, 두개의 원형이 일정 간격 이격되어 각각 평행하도록 형성되어 구워져 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합이 내부가 빈 상태의 타원형 형상으로 부풀어 오르며 접합되며, 상기 제2 토출홀의 간격 이격된 원형상으로 인해 중앙이 일부 접합된 상태의 커플과자로 형성되어 제조된 뒤 중앙을 분리시켜 한쌍의 커플 과자로 형성되도록 하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 밀가루 또는 곡물가루를 토출 압력으로 구워 과자로 제조하며, 밀가루 또는 곡물가루로 이루어지는 과자가 한쌍의 커플과자로 이루어져 나누어 먹을 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법의 전체 구성을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법의 전체 장치 구성도이다.
도 3은 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법의 토출부를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 의해 제조된 커플 곡물과자를 나타낸 도면이다.
도 5는 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 의해 제조된 커플 곡물과자를 나눈 것을 나타낸 도면이다.
이하 본 발명의 실시를 위한 구체적인 실시예를 도면을 참고하여 설명한다. 본 발명의 실시예는 하나의 발명을 설명하기 위한 것으로서 권리범위는 예시된 실시예에 한정되지 아니하고, 예시된 도면은 발명의 명확성을 위하여 핵심적인 내용만 확대 도시하고 부수적인 것을 생략하였으므로 도면에 한정하여 해석하여서는 아니 된다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법의 전체 구성을 나타낸 순서도로서, 배합부(1)에서 배합되어 투입구(11)를 통해 투입되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 일측으로 이송시키는 배합 유동부(10)의 일측면에 결합된 토출부(20)로 밀가루 또는 곡물가루를 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계(S10), 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계(S10)를 통해 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 상기 토출부(20)의 형상을 따라 밀가루 또는 곡물가루 배합이 토출되며 부풀어 속이 빈 상태의 연속되는 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S20), 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S20)를 통해 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 냉각부(30)를 통해 일정 온도로 냉각시키는 단계(S30), 일정 온도로 냉각시키는 단계(S30)를 통해 일정 온도로 냉각되는 과자(60) 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합에 유산균을 분사부(70)를 통해 분사하는 단계(S40) 및 유산균을 분사부(70)를 통해 분사하는 단계(S40)를 통해 유산균이 정착된 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 이송부(50) 상에서 이송하며, 절단부(40)를 통해 설정되는 길이로 절단하여 커플 과자(60)로 제조하는 단계(S50)를 포함한다.
도 2는 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법의 전체 장치 구성도이다.
도 2를 참조하면, 상기 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계(S10)는 배합부(1)에 물과 밀가루 또는 곡물가루를 투입하여 배합과 동시에 이송시켜 배합 유동부(10)의 투입구(11)에 투입한다.
상기 투입구(11)에 밀가루 또는 곡물가루 배합이 투입되면, 배합 유동부(10) 내부를 배합이 유동되어 배합 유동부(10)의 일측단에 형성되는 토출부(20)를 통해 밀가루 또는 곡물가루 배합을 압력을 통해 구우며 토출시킨다.
상기 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계(S10)를 통해 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S20)를 통해 토출부(20)의 형상을 따라 밀가루 또는 곡물가루 배합이 구워져 토출되며 부풀어 속이 빈 상태의 연속되는 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되도록 한다.
도 3은 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법의 토출부를 나타낸 도면이다.
도 3을 참조하면, 상기 밀가루 또는 곡물 배합이 구워져 과자(60)로 제조되어 토출되도록 상기 토출부(20)는 배합 유동부(10)를 통해 이송되는 배합된 밀가루 또는 곡물가루가 압력을 받으며 토출되도록 하는 제1 토출홀(22)이 일측면에 다수 형성되며, 타측에 제1 토출홀(22)을 통해 토출되는 배합된 밀가루 또는 곡물가루가 일시 저장되는 저장홈(23)이 형성되는 내판(21) 및 내판(21)의 타측에 결합되어 저장홈(23)을 차단하며, 다수의 제2 토출홀(25)이 형성되는 외판(24)을 포함한다.
상기 제1 토출홀(22)은 일측의 입구가 크게 형성되고, 타측의 출구가 좁게 형성되는 깔때기 형상으로 형성되어 토출 압력이 높게 형성될 수 있도록 한다.
이때, 상기 밀가루 배합 또는 곡물가루 배합이 토출되는 압력으로 인해 열이 발생되어 밀가루 배합 또는 곡물가루 배합이 저장홈(23) 내부에서 구워지게 되며, 또한 외판(24)의 제2 토출홀(25)을 통해 토출될 때 발생되는 열로 인해 추가로 밀가루 배합 또는 곡물가루 배합이 구워진다.
상기 내판(21)의 타측에는 외판(24)이 결합되어 저장홈(23)을 덮어 차단하며, 저장홈(23)에 일시 저장된 밀가루 배합 또는 곡물가루 배합이 토출되는 제2 토출홀(25)이 다수 형성된다.
상기 내판(21)의 일측에서 배합 유동부(10)의 회전축을 통해 밀가루 배합 또는 곡물가루 배합이 이송되어 제1 토출홀(22)을 통해 저장홈(23)측으로 토출되면 외판(24)의 제2 토출홀(25)을 통해 토출될 때까지 내판(21)의 저장홈(23) 내부에서 배합이 구워지며, 소정 시간 저장홈(23)에 저장되어 구워진 배합이 외판(24)의 제2 토출홀(25)을 통해 토출된다.
상기 제2 토출홀(25)은 제1 토출홀(22)의 출구보다 작게 형성되어 외판(24)의 수평 방향으로 다수가 소정 간격 이격된 상태로 다수 줄 형성될 수 있으며, 제조하고자 하는 과자(60)의 형태에 따라 다양한 형태로 형성될 수 있다.
상기 토출부(20)의 제2 토출홀(25)은 일측면상 원형의 형상으로 소정 간격 이격되어 다수가 형성되고, 두개의 원형이 일정 간격 이격되어 각각 평행하도록 형성되어 구워져 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합이 내부가 빈 상태의 타원형 형상으로 부풀어 오르며 접합되며, 제2 토출홀(25)의 간격 이격된 원형상으로 인해 중앙이 일부 접합된 상태의 커플과자(60)로 형성되어 제조된 뒤 중앙을 분리시켜 한쌍의 커플 과자(60)로 형성되도록 한다.
상기 토출부(20)의 외판(24)과 내판(21)은 외표면이 테프론으로 코팅될 수 있으며, 이러한 테프론 코팅을 통해 토출부(20)의 수명을 연장시킬 수 있고, 토출되는 배합이 토출부(20)에 적체되거나 부착되어 상하거나 변형되는 것을 방지하며, 토출부(20)를 쉽게 청소할 수 있도록 한다.
이로 인해 외판(24)을 통해 토출되는 밀가루 또는 곡물가루의 배합은 구워져 긴 길이로 토출되며 과자(60)로 제조된다.
상기 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S20)를 통해 구워져 토출되며 부풀어 속이 빈 상태의 연속되는 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되면, 일정 온도로 냉각시키는 단계(S30)를 통해 토출부(20)의 일측 하측에 형성되는 냉각부(30)를 통해 바람으로 냉각시켜 구워져 토출부(20)에서 토출되는 밀가루 또는 곡물과자(60)의 온도를 냉각시켜 과자(60)가 원형을 유지할 수 있도록 한다.
상기 냉각부(30)는 팬으로 형성되어 회전속도를 통해 토출부(20)에서 구워지며 토출되어 제조되는 과자(60)를 냉각시키게 된다.
상기 일정 온도로 냉각시키는 단계(S30)를 통해 냉각되어 형태가 유지되는 과자(60)는 유산균을 분사부(70)를 통해 분사하는 단계(S40)를 통해 밀가루 또는 곡물가루 배합으로 형성된 과자(60)를 이송장치상에서 이송하며, 분사부(60)를 통해 유산균을 과자(60)표면에 분사하여 유산균이 과자(60)의 표면에 정착되도록 한다.
이러한 상기 분사부(70)는, 상기 이송부(50) 양측에 형성되는 지지체를 통해 이송부(50)의 상측에 이격되어 형성되어 이송부(50)로 이송되는 밀가루 또는 곡물가루 배합에 유산균을 분사하는 분사체(71), 지지체)의 내측에는 밀가루 또는 곡물가루 배합이 토출부(20)를 통해 토출될때 형상이 흐트러지는 것을 방지하도록 가이드하는 가이드체(72)로 이루어진다.
상기 유산균을 분사부(70)를 통해 분사하는 단계(S40)를 통해 유산균이 정착된 과자(60)는 커플 과자(60)로 제조하는 단계(S50)를 통해 이송부(50) 상에서 이송되는 과자를 절단부(40)를 통해 설정되는 길이로 절단하여 커플 과자(60)로 제조하게 된다.
상기 절단부(40)는 수직 승강 되는 칼날(43)과 칼날(43)을 승강시키는 연결대(44)가 결합되는 회전판(42) 및 회전판(42)을 회전시키는 구동모터(41)로 구성된다.
상기 절단부(40)를 통해 절단되는 과자(60)의 길이는 절단부(40)의 구동모터(41) 회전속도를 통해 절단칼의 승강속도를 조절하여 조절하게 된다.
상기와 같이 제조된 커플 과자(60)는 한쌍의 원형으로 형성되는 토출부(20)의 제2 토출홀(25)을 통해 토출되므로, 내부가 빈 공간으로 형성되는 일측면상 타원의 형상으로 형성되며, 일정 간격 이격되는 다른 원형의 제2 토출홀(25)에서 토출되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합과 중앙부위가 접합되어 하나의 긴 길이의 과자(60)로 제조되며, 절단부(40)를 통해 설정되는 길이로 절단된다.
도 4는 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 의해 제조된 커플 곡물과자를 나타낸 도면이며, 도 5는 본 발명에 따른 커플 웰빙 곡물과자 제조방법에 의해 제조된 커플 곡물과자를 나눈 것을 나타낸 도면이다.
도 4 및 도 5를 참조하면, 이때, 상기 토출부(20)의 제2 토출구를 통과하여 구워져서 나오는 밀가루 또는 곡물가루 배합은 토출부(20) 내부에서 압축되어져 토출되는 압력으로 가열되므로, 제2 토출홀(25)에서 토출될 때 압력이 해제됨 배합이 부풀어 오르게 되어 각 토출홀에서 토출되는 다른 배합과 부착되어 과자(60)의 형상으로 형성된다.
이와 같이 이루어지는 본 발명은 밀가루 또는 곡물가루를 토출 압력으로 구워 과자로 제조하며, 밀가루 또는 곡물가루로 이루어지는 과자가 한쌍의 커플과자로 이루어져 나누어 먹을 수 있는 효과가 있다.
상기와 같은 커플 웰빙 곡물과자 제조방법은 위에서 설명된 실시예들의 구성과 작동 방식에 한정되는 것이 아니다. 상기 실시예들은 각 실시예들의 전부 또는 일부가 선택적으로 조합되어 다양한 변형이 이루어질 수 있도록 구성될 수도 있다.
1 : 배합부
10 : 배합 유동부 11 : 투입구
20 : 토출부 21 : 내판
22 : 제1 토출홀 23 : 저장홈
24 : 외판 25 : 제2 토출홀
30 : 냉각부
40 : 절단부 41 : 구동모터
42 : 회전판 43 : 칼날
44 : 연결대
50 : 이송부 60 : 과자
70 : 분사부 71 : 분사체
72 : 가이드체

Claims (3)

  1. 배합부(1)에서 배합되어 투입구(11)를 통해 투입되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 일측으로 이송시키는 배합 유동부(10)의 일측면에 결합된 토출부(20)로 밀가루 또는 곡물가루를 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계(S10);
    상기 압력을 통해 구우면서 토출시키는 단계(S10)를 통해 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합을 상기 토출부(20)의 형상을 따라 밀가루 또는 곡물가루 배합이 토출되며 부풀어 속이 빈 상태의 연속되는 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S20);
    상기 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S20)를 통해 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 냉각부(30)를 통해 일정 온도로 냉각시키는 단계(S30);
    상기 일정 온도로 냉각시키는 단계(S30)를 통해 일정 온도로 냉각되는 과자(60) 형상으로 제조되는 구워진 밀가루 또는 곡물가루 배합에 유산균을 분사부(70)를 통해 분사하는 단계(S40) 및
    상기 유산균을 분사부(70)를 통해 분사하는 단계(S40)를 통해 유산균이 정착되어진 밀가루 또는 곡물가루 배합을 이송부(50) 상에서 이송하며, 절단부(40)를 통해 설정되는 길이로 절단하여 커플 과자(60)로 제조하는 단계(S50)를 포함하는 것을 특징으로 하는 커플 곡물과자 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 긴 길이의 과자(60) 형상으로 제조되어 토출되는 단계(S50)의 토출부(20)는 ,
    상기 배합 유동부(10)를 통해 이송되는 배합된 밀가루 또는 곡물가루가 압력을 받으며 토출되도록 하는 제1 토출홀(22)이 일측면에 다수 형성되며, 타측에 제1 토출홀(22)을 통해 토출되는 배합된 밀가루 또는 곡물가루가 일시 저장되는 저장홈(23)이 형성되는 내판(21) 및
    상기 내판(21)의 타측에 결합되어 저장홈(23)을 차단하며, 다수의 제2 토출홀(25)이 형성되는 외판(24)을 포함하는 것을 특징으로 하는 커플 곡물과자 제조방법.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 토출부(20)의 제2 토출홀(25)은 일측면상 원형의 형상으로 소정 간격 이격되어 다수가 형성되고, 두개의 원형이 일정 간격 이격되어 각각 평행하도록 형성되어 구워져 토출되는 밀가루 또는 곡물가루 배합이 내부가 빈 상태의 타원형 형상으로 부풀어 오르며 접합되며,
    상기 제2 토출홀(25)의 간격 이격된 원형상으로 인해 중앙이 일부 접합된 상태의 커플과자(60)로 형성되어 제조된 뒤 중앙을 분리시켜 한쌍의 커플 과자(60)로 형성되도록 하는 것을 특징으로 하는 커플 곡물과자 제조방법.
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