KR101959984B1

KR101959984B1 - 빵 반죽 굴림 성형장치

Info

Publication number: KR101959984B1
Application number: KR1020180128198A
Authority: KR
Inventors: 최성우
Original assignee: 최성우
Priority date: 2018-10-25
Filing date: 2018-10-25
Publication date: 2019-03-19

Abstract

본 발명은 빵 반죽 굴림 성형장치에 관한 것이다.
이에, 본 발명의 기술적 요지는 소정의 크기로 커팅된 빵 반죽이 원뿔대 형상의 회전체 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록, 나선형 슬로프가 구비되어 작업자가 직접 빵 반죽을 둥글게 성형하지 않아도 후공정을 위한 운반이 용이하고, 완제품(빵)을 일정한 형상으로 만들 수 있는 특징이 있다.

Description

빵 반죽 굴림 성형장치{Rolling apparatus of dough}

본 발명은 소정의 크기로 커팅된 빵 반죽이 원뿔대 형상의 회전체 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록, 나선형 슬로프가 구비되어 작업자가 직접 빵 반죽을 둥글게 성형하지 않아도 후공정을 위한 운반이 용이하고, 완제품(빵)을 일정한 형상으로 만들 수 있도록 하는 빵 반죽 굴림 성형장치에 관한 것이다.

최근 들어 생활수준이 향상됨에 따라 식품에 대한 소비자들의 기호가 다양해지고 고급화되면서 조리가 간편하고 미각에 대한 기호도가 높은 가공식품을 선호하는 경향이 높아지고 있고 또 여성들의 사회참여와 1인 가구수의 증가함에 따라 쌀소비량은 점차 감소하고 있는 반면 주식인 밥을 대신하는 대용식이나 간편식의 소비는 점차 증가하고 있는 추세에 있다.

소보로빵, 피자빵, 소시지빵 등 다양한 종류의 빵이 있으며, 대부분 밀가루 반죽을 이용하여 만드는데, 기계 장치를 이용하여 대량 생산하는 것이 일반적이다.

이에, 대한민국 등록실용신안공보 제20-0271788호(등록일: 2002.03.29)에는 반죽의 교반 및 성형과 함께 굽는 작업까지 인력이 동원되지 않고, 자동으로 추출작업까지 이루어지는 자동 반죽물 성형장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 감식료 첨가부와 구동부 및 교반부로 구성된 반죽 성형수단을 거쳐 커팅수단에 의해 성형된 감식료가 첨가된 반죽물이 이송수단과 가열수단의 일련의 과정을 거쳐 완성된 제품을 얻을 수 있어 수작업으로 인한 제조시 제조자의 안전사고를 방지할 뿐만 아니라 위생에 관한 문제점을 해결하고, 제조단가를 낮추는 동시에 제품의 빠른 공급을 통한 제품의 신선도를 높혔으며, 덩달아 생소한 작업공정에 의한 유희감을 제공하는자동 반죽물 성형장치라는 명칭의 선행문헌이 게시되어 있다.

하지만, 상기한 선행문헌은 반죽을 둥글게 말아주는 구성이 결여되어 있어서 운반할 시 반죽끼리 서로 엉겨붙기 때문에 한 번에 많은 양의 반죽을 운반할 수 없고, 완성된 빵의 모양이나 크기가 일정하지 못한 문제점이 있었다.

상술한 문제점을 해결하기 위해, 본 발명은 소정의 크기로 커팅된 빵 반죽이 원뿔대 형상의 회전체 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록, 나선형 슬로프가 구비되어 작업자가 직접 빵 반죽을 둥글게 성형하지 않아도 후공정을 위한 운반이 용이하고, 완제품(빵)을 일정한 형상으로 만들 수 있도록 하는 것을 제공함에 그 목적이 있다.

상술한 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 호퍼(H)에서 토출된 빵 반죽을 커팅부(C)로 커팅하되 커팅된 빵 반죽(D)을 일측으로 이송시키는 투입 컨베이어(100)와; 상기 투입 컨베이어(10)에 의해 일측으로 이송된 빵 반죽(D)은 하부모터에 의해 회전하는 원뿔대 형상의 회전체(210) 외주면 일측에 낙하하되 상기 빵 반죽(D)이 회전체(210) 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록 나선형 슬로프(220)가 형성되는 성형부(200)로; 이루어지는 것이다.

이때, 상기 나선형 슬로프(220)는 양단이 개방되되 상향 이송된 빵 반죽(D)이 나선형 슬로프(220)에서 낙하하여 일측으로 이송될 수 있도록 배출 컨베이어(300)가 형성되며, 상기 배출 컨베이어는 압착프레스(400)가 빵 반죽을 압착시킬 수 있도록 단위 이송하는 것이며, 상기 압착프레스(400)에 의해 압착된 빵 반죽을 펼칠 수 있도록 펼침프레스(500)가 형성되는 것이다.

또한, 상기 펼침프레스(500)는 실린더몸체(510)의 하측에서 구동되는 프레스부(520)가 구비되며, 상기 프레스부(520) 하면에는 나선형의 돌출패턴(530)이 형성되며, 상기 프레스부(520)는 회전모터(R)에 의해 회전하면 돌출패턴(530)이 빵 반죽(D)을 중앙에서 외측으로 펴주는 것이다.

이에, 본 발명의 기술적 요지는 소정의 크기로 커팅된 빵 반죽이 원뿔대 형상의 회전체 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록, 나선형 슬로프가 구비되어 작업자가 직접 빵 반죽을 둥글게 성형하지 않아도 후공정을 위한 운반이 용이하고, 완제품(빵)을 일정한 형상으로 만들 수 있어서 전체적으로 작업성이 개선되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 빵 반죽 굴림 성형장치의 레이아웃을 나타낸 예시도,
도 2는 본 발명에 따른 성형부를 나타낸 예시도,
도 3 및 도 4는 본 발명에 따른 펼침프레스를 나타낸 예시도이다.

먼저, 본 발명은 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 투입 컨베이어(100), 성형부(200), 배출 컨베이어(300), 압착프레스(400) 및 펼침프레스(500)로 구성되어 이루어져 있다.

이에, 상기 투입 컨베이어(100)는 별도의 커팅부(C)에 의해 커팅된 빵 반죽(D)이 일측으로 이송될 수 있도록 하는 것이다.

이때, 상기 빵 반죽(D)은 호퍼(H)에 담겨져 있다가 자중에 의해 하측으로 토출되는 것이며, 하측으로 토출되는 빵 반죽(D)을 작업자의 조작에 의해 좌우로 이동하는 커팅부(C)가 커팅하게 되는 일반적인 기술인 것이다.

이에, 상기 성형부(200)는 투입 컨베이어(10)에 의해 일측으로 이송된 빵 반죽(D)이 하부모터에 의해 회전하는 원뿔대 형상의 회전체(210) 외주면 일측에 낙하하되 상기 빵 반죽(D)이 회전체(210) 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록 나선형 슬로프(220)가 형성되는 것이다.

이때, 상기 회전체(210)가 회전할 때 나선형 슬로프(220)는 고정된 상태로 구비되어 있어서, 상기 회전체(210)는 회전하지만 나선형 슬로프는 고정되어 있어서 빵 반죽(D)이 회전체(210) 외주면과 나선형 슬로프(220) 내주면에 맞닿아 상향 이송하면서 구형(球形)으로 성형되는 것이다.

이때, 상기 나선형 슬로프(220)는 일측에 형성된 고정체(F)가 회전체(210) 하측에 구비되는 몸체에 고정되는 것이다.

상기 단위 이송이라 함은 배출 컨베이어(300)가 스테핑 모터에 의해 이송-정지-이송-정지를 반복하는 작동을 의미하는 것이다.

더욱 자세하게 말하면, 상기 압착프레스(400)에 의해 1차적으로 압착된 빵 반죽(D)을 펼침프레스(500)로 압착하여 회전시키면, 나선형의 돌출패턴(530)이 납작해진 빵 반죽(D)을 중앙에서부터 외측으로 펼쳐주는 것이다.

이때, 상기 프레스부(520) 상면에 콤프레셔(521)가 구비되며, 상기 프레스부(520) 하면에는 분출공(522)이 형성되어 분출공을 통해 공기를 분사함으로서 빵 반죽(D)이 프레스부(520) 하면에 붙더라도 분사되는 공기에 의해 프레스부에서 빵 반죽을 떼어낼 수 있는 것이다.

최종적으로, 본 발명은 소정의 크기로 커팅된 빵 반죽이 원뿔대 형상의 회전체 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록, 나선형 슬로프가 구비되어 작업자가 직접 빵 반죽을 둥글게 성형하지 않아도 후공정을 위한 운반이 용이하고, 완제품(빵)을 일정한 형상으로 만들 수 있도록 하는 것이다.

본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.

100 ... 투입 컨베이어 200 ... 성형부
210 ... 회전체 220 ... 나선형 슬로프
300 ... 배출 컨베이어 400 ... 압착 프레스
500 ... 펼침프레스 510 ... 실린더몸체
520 ... 프레스부 521 ... 콤프레셔
522 ... 분출공 530 ... 돌출패턴
C ... 커팅부 D ... 빵 반죽
R ... 회전모터

Claims

호퍼(H)에서 토출된 빵 반죽을 커팅부(C)로 커팅하되 커팅된 빵 반죽(D)을 일측으로 이송시키는 투입 컨베이어(100)와; 상기 투입 컨베이어(100)에 의해 일측으로 이송된 빵 반죽(D)은 하부모터에 의해 회전하는 원뿔대 형상의 회전체(210) 외주면 일측에 낙하하되 상기 빵 반죽(D)이 회전체(210) 외주면을 따라 상향 이송되면서 구형(球形)으로 성형될 수 있도록 나선형 슬로프(220)가 형성되는 성형부(200)로; 이루어지는 것이며,
상기 나선형 슬로프(220)는 양단이 개방되되 상향 이송된 빵 반죽(D)이 나선형 슬로프(220)에서 낙하하여 일측으로 이송될 수 있도록 배출 컨베이어(300)가 형성되며, 상기 배출 컨베이어는 압착프레스(400)가 빵 반죽을 압착시킬 수 있도록 단위 이송하는 것이며, 상기 압착프레스(400)에 의해 압착된 빵 반죽을 펼칠 수 있도록 펼침프레스(500)가 형성되는 것이고,
상기 펼침프레스(500)는 실린더몸체(510)의 하측에서 구동되는 프레스부(520)가 구비되며, 상기 프레스부(520) 하면에는 나선형의 돌출패턴(530)이 형성되며, 상기 프레스부(520)는 회전모터(R)에 의해 회전하면 돌출패턴(530)이 빵 반죽(D)을 중앙에서 외측으로 펴주는 것을 특징으로 하는 빵 반죽 굴림 성형장치.
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