KR20190008542A - 영양 보충제 - Google Patents

영양 보충제 Download PDF

Info

Publication number
KR20190008542A
KR20190008542A KR1020187034561A KR20187034561A KR20190008542A KR 20190008542 A KR20190008542 A KR 20190008542A KR 1020187034561 A KR1020187034561 A KR 1020187034561A KR 20187034561 A KR20187034561 A KR 20187034561A KR 20190008542 A KR20190008542 A KR 20190008542A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
weight
pectin
alginate
sugars
nutritional supplement
Prior art date
Application number
KR1020187034561A
Other languages
English (en)
Other versions
KR102458275B1 (ko
Inventor
올로프 스쾰드
안나 스트룀
마르틴 아노프
Original Assignee
라미나리아 그룹 에이비
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 라미나리아 그룹 에이비 filed Critical 라미나리아 그룹 에이비
Publication of KR20190008542A publication Critical patent/KR20190008542A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102458275B1 publication Critical patent/KR102458275B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/231—Pectin; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/33—High-energy foods and drinks, sports drinks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/02—Acid
    • A23V2250/06—Amino acid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/15—Inorganic Compounds
    • A23V2250/156—Mineral combination
    • A23V2250/16—Potassium
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/15—Inorganic Compounds
    • A23V2250/156—Mineral combination
    • A23V2250/161—Magnesium
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/15—Inorganic Compounds
    • A23V2250/156—Mineral combination
    • A23V2250/1614—Sodium
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/15—Inorganic Compounds
    • A23V2250/156—Mineral combination
    • A23V2250/1642—Zinc
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/502—Gums
    • A23V2250/5026—Alginate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/502—Gums
    • A23V2250/5072—Pectine, pectinate
    • A23V2250/50722—High methoxy pectine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/51—Polysaccharide
    • A23V2250/5114—Dextrins, maltodextrins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/51—Polysaccharide
    • A23V2250/5118—Starch
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/606—Fructose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/61—Glucose, Dextrose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/62—Palatinose, isomaltulose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/628—Saccharose, sucrose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/70—Vitamins
    • A23V2250/708—Vitamin C

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

본 발명은 위즙의 낮은 pH에 노출될 경우 위에서 하이드로겔을 형성하는, 알긴산염과 펙틴을 조합하여 포함하는 영양 보충제를 제공한다. 하이드로겔의 형성은 위장 내 당 및 기타 활성 성분들의 방출을 지연시킨다. 영양 보충제는 원치 않는 위장 증상을 일으킴이 없이 당 및 복합 탄수화물을 고농도로 포함할 수 있다.

Description

영양 보충제
지구력이 요구되는 경기에 참여하는 운동 선수는 장기간 비교적 높은 운동률을 유지해야 하는데 이로 인해 땀이 많이 나고 에너지 소비가 높아진다. 피로감을 늦추고 장기간 지구력을 최적화하려면 운동 선수는 손실된 체액과 전해질을 보충하는 것 뿐만 아니라 몸에 탄수화물을 급원의 에너지를 보충하는 것이 권장된다.
탄수화물 섭취는 지구력과 운동능력을 개선시키는 것으로 나타나 운동 선수들은 지구력 경기가 벌어지는 동안 시간 당 0.7 g/kg 체중 (30-60 g/h)의 비율로 탄수화물을 소비할 것이 권장된다 (American College of Sports Medicine. Med Sci Sports Exerc. 2009, 41:709-31). 현재 또 다른 권장 방안은 2시간 이상의 강렬한 (초고강도) 지구력 경기에서 경쟁하는 선수들에게 심지어 최대 90g/h의 더 높은 섭취량으로 탄수화물을 섭취하게 하는 것이다 (Jeukendrup Eur J Sport Sci 2008, .8:77-86).　
대량의 탄수화물 섭취는 운동능력에 있어 유의적으로 긍정적인 상관관계를 갖지만, 이와 동시에 높은 구역질 및 헛배부름(flatulence) 점수 등의 위장 증상과 연관이 있다 (Pfeiffer Med Sci Sports Exerc 2012, 44:344-351).　
따라서, 원치않는 위장 증상을 일으키지 않으면서 대량의 탄수화물 섭취를 가능케 하는,탄수화물 함유 영양 보충제가 요구되고 있다.
발명의 설명
본 발명은 알긴산염(alginate)을, 좋기로는 펙틴과 조합하여 포함하여, 위즙의 낮은 pH에 노출될 경우 위에서 하이드로겔을 형성하는 영양 보충제를 제공함으로써 이러한 과제를 해결한다. 하이드로겔이 형성되면 당(sugars) 및 기타 활성성분들의의 위장 내 배출이 지연되게 된다. 본 발명의 영양 보충제는 원치 않는 위장관 증상을 일으킴이 없이 당 및 복합 탄수화물(complex carbohydrates)을 고농도로 함유할 수 있다.
본 발명에 다른 영양 보충제의 조성은 위액의 낮은 pH에 노출될 경우 효과적인 겔화 및 소비시 낮은 점도를 제공하도록 선택된다.
본 발명의 첫 번째 측면은:
a) 알긴산염 0.05 내지 2.0 중량%
b) 펙틴 0.03 내지 1.5 중량%, 및
c) 당, 복합 탄수화물, 전해질 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 5 내지 25 중량%
을 포함하는, 스포츠 음료 또는 에너지 음료로 사용되기 위한 액상 영양 보충제를 제공하는 것이다.
보다 구체적으로 헛배와 구역질 등의 위장관 증상을 회피하면서 운동전, 운동중 및/또는 운동후 에너지를 위해 탄수화물을 제공하기 위함이다.
바람직한 일 구체예에서, 액상 영양 보충제는 기본적으로;
a) 알긴산염 0.05 내지 2.0 중량%
b) 펙틴 0.03 내지 1.5 중량%, 및　
c) 당, 복합 탄수화물, 전해질 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 5 내지 25 중량%
를 포함한다.　
알긴산염 함량은 0.05 내지 2.0 중량%, 예컨대 0.2 내지 0.8 중량%, 좋기로는 0.5 내지 0.7 중량%, 또는 0.3 내지 0.6 중량%일 수 있다.
알긴산염은 좋기로는 고-굴루로네이트(high-G: high-guluronate) 알긴산염인 것이 바람직하다.
펙틴 함량은 0.03 내지 1.5 중량%, 예컨대 0.05 내지 1.0 중량%, 좋기로는 0.2% 내지 0.4 중량%, 또는 0.3 내지 0.5 중량%일 수 있다.
펙틴은 좋기로는 고-에스테르/고-메틸화(HE/HM) 펙틴인 것이 바람직하다.
당 함량은 5 내지 25 중량%, 예컨대 7 내지 18 중량%일 수 있다. 당은, 글루코스, 프럭토스, 수크로스 및 이소말툴로스일 수 있으며 이에 한정되지 않는다.
존재할 경우 글루코스 대 프럭토스 비율은 10:1 내지 1:10, 예컨대 4:1 내지 1:1, 좋기로는 2:1인 것이 바람직하다.
복합 탄수화물은 전분, 말토덱스트린, 글루코스 시럽 및 프럭토스 시럽으로부터 선택될 수 있다. 복합 탄수화물의 함량은 0 내지 40 중량%, 예컨대 4 내지 9 중량%일 수 있다.
전해질은 나트륨 칼륨, 아연 및 마그네슘의 클로라이드, 포스페이트 및 시트레이트 염으로부터 선택될 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 비타민 C 등의 비타민을 포함할 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 감귤향 또는 바닐라향과 같은 향료를 포함할 수 있다.　
바람직한 일 구체예에서, 액상 영양 보충제는,
a) 알긴산염 0.05 내지 0.7 중량%,　
b) 펙틴 0.03 내지 0.5 중량%, 및
c) 4 내지 6 중량% 프럭토스, 8 내지 12 중량% 말토덱스트린, 및 0 내지 1 중량% 염화나트륨으로 구성된 활성 성분 7 내지 15 중량%
를 포함한다.
또 다른 바람직한 구체예에서, 액상 영양 보충제는,
a) 알긴산염 0.05 내지 0.6 중량%,　
b) 펙틴 0.03 내지 0.4 중량%, 및
c) 당, 복합 탄수화물, 전해질, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 12 내지 18 중량%
을 포함한다.　
스포츠 음료 또는 에너지 음료 형태의 본 발명의 제1 측면에 따른 액상 영양 보충제는 100 ml 내지 500 ml 용량, 예컨대 120 ml 내지 350 ml 용량으로 소비되도록 의도된다.
본 발명의 제2 측면은;　
a) 알긴산염 0.2 내지 16 중량%,
b) 펙틴 0.12 내지 12 중량% 및
c) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
을 포함하는 고상(solid)영양 보충제를 제공한다.
일 구체예에서, 고상 영양 보충제는 기본적으로;　
a) 알긴산염 0.2 내지 16 중량%,
b) 펙틴 0.12 내지 12 중량% 및
c) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
로 이루어질 수 있다.
본 발명의 이러한 제2 측면에 따른 고상 영양 보충제는 규정량의 물에 용해되어, 스포츠 음료 또는 에너지 음료로서 사용될 본 발명의 제1 측면에 따른 액상 영양 보충제를 결과시키도록 의도된 것이다.
고상 영양 보충제는 알긴산염, 펙틴, 탄수화물 또는 기타 활성 성분에 결합된 물 1 내지 10 중량%을 포함할 수 있다.
첨가된 물에 용해된 후 활성 성분 7 내지 18 중량%를 함유하도록 의도된 영양 보충제의 경우, 알긴산염 함량은 0.2 내지 16 중량%, 0.6 내지 6 중량%, 예컨대 1.0 내지 4 중량%, 더욱 좋기로는 1.5 내지 2.7 중량%일 수 있고, 펙틴 함량은 0.12 내지 12 중량%, 0.4 내지 4 중량%, 예컨대 0.8 to 2.4 중량%, 더욱 좋기로는 1.0 내지 1.8 중량%일 수 있다.
알긴산염은 좋기로는 고-굴루로네이트(고-G) 알긴산염이다. 펙틴은 좋기로는 고-메틸화 (HM: high-methylated) 펙틴이다.
당 함량은 25 내지 95 중량%, 예컨대 30 내지 75 중량%일 수 있다. 당은 글루코스, 프럭토스, 수크로스, 이소말툴로스로부터 선택될 수 있다.　
존재할 경우 글루코스 대 프럭토스 비율은, 복합 탄수화물이 포함되지 않는 한, 10:1 내지 1:10, 예컨대 4:1 내지 1:1, 좋기로는 2:1일 수 있다. 복합 탄수화물은 전분, 말토덱스트린, 건조 글루코스 시럽 및 건조 프럭토스 시럽으로부터 선택될 수 있다. 복합 탄수화물의 함량은 0 내지 80 중량%, 예컨대 30 내지 65 중량%일 수 있다.
미네랄 염은 나트륨 칼륨, 칼슘, 아연 및 마그네슘의 클로라이드, 포스페이트 및 시트레이트 염으로부터 선택될 수 있다.　
선택적으로 영양 보충제는 비타민, 예컨대 비타민 C를 포함할 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 감귤향 또는 바닐라향과 같은 향료를 포함할 수 있다.　
바람직한 일 구체예에서 첨가된 물에 용해된 후 활성 성분 18 중량%를 함유하도록 의도된 고상 영양 보충제는;　
a) 0.4 내지 4.5 중량% 알긴산염,　
b) 0.4 내지 3.0 중량% 펙틴, 및
c) 55 내지 65 중량% 글루코스, 35 내지 45 중량% 프럭토스, 및 0.5 내지 3 중량% 염화나트륨으로 구성된 활성 성분
을 포함한다.
바람직한 일 구체예에서 첨가된 물에 용해된 후 활성 성분 18 중량%를 함유하도록 의도된 고상 영양 보충제는;　
a) 0.7 내지 9.5 중량% 알긴산염,　
b) 0.7 내지 6.8 중량% 펙틴, 및
c) 25 내지 50 중량% 이소말툴로스, 40 내지 80 중량% 말토덱스트린, 및 1 내지 4 중량% 염화나트륨로 구성된 활성 성분
을 포함한다.　
본 발명의 제3 측면은;　
a) 0.05 내지 0.15 중량% 알긴산염　
b) 0.03 내지 0.1 중량% 펙틴, 및
c) 당, 복합 탄수화물, 전해질, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 5 내지 25 중량%
을 포함하는 액상 영양 보충제를 제공한다.
바람직한 일 구체예에서 액상 영양 보충제는 기본적으로;
a) 0.05 내지 0.15 중량% 알긴산염　
b) 0.03 내지 0.1 중량% 펙틴, 및
c) 당, 복합 탄수화물, 전해질, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 5 내지 25 중량%
로 이루어진다.
알긴산염 함량은 0.05 내지 0.15 중량%, 더욱 좋기로는 0.075 내지 0.12 중량%일 수 있다. 가장 좋기로는 알긴산염 함량은 0.09 내지 0.11 중량%이다.
알긴산염은 좋기로는 고-굴루로네이트(고-G) 알긴산염이다.
펙틴 함량은 0.03 내지 0.1 중량%, 더욱 좋기로는 0.05 내지 0.08 중량%일 수 있다.
펙틴은 좋기로는 고-에스테르/고-메틸화 (HE/HM) 펙틴이다.
좋기로는 알긴산염 및 펙틴의 총 함량은 0.25 중량% 미만, 더욱 좋기로는 0.20 중량%　미만인 것이 바람직하다.
당 함량은 4 내지 25 중량%, 예컨대 7 내지 18 중량%일 수 있다. 당은 글루코스, 프럭토스, 수크로스 및 이소말툴로스로부터 선택될 수 있으나 이에 한정되지 않는다. 존재할 경우 글루코스 대 프럭토스 비율은 10:1 내지 1:10, 예컨대 4:1 내지 1:1, 좋기로는 2:1일 수 있다.
복합 탄수화물은 전분, 말토덱스트린, 글루코스 시럽 및 프럭토스 시럽으로부터 선택될 수 있다.
복합 탄수화물의 함량은 0 내지 40 중량%, 예컨대 4 내지 9 중량%일 수 있다.
전해질은 클로라이드, 나트륨 칼륨, 아연 및 마그네슘의 포스페이트 및 시트레이트 염으로부터 선택될 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 비타민, 예컨대 비타민 C를 포함할 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 감귤향 또는 바닐라향과 같은 향료를 포함할 수 있다. 본 발명의 제3 측면에 따른 액상 영양 보충제는 100 ml 내지 500 ml 용량, 예컨대 120 ml 내지 350 ml 용량으로 소비되도록 의도된 스포츠 음료 형태일 수 있다.
본 발명의 제4 측면은;　
a) 0.2 내지 2.0 중량% 알긴산염,　
b) 0.12 내지 1.4 중량% 펙틴, 및
c) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
를 포함하는 고상 영양 보충제를 제공한다.
일 구체예에서 고상 영양 보충제는 기본적으로;　
a) 0.2 내지 2.0 중량% 알긴산염,　
b) 0.12 내지 1.4 중량% 펙틴, 및
c) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
로 이루어질 수 있다.　
고상 영양 보충제는 알긴산염, 펙틴, 탄수화물 또는 기타 활성 성분에 결합돈 물 1 내지 10 중량%를 포함할 수 있다.
본 발명의 이러한 제4 측면에 따른 고상 영양 보충제는 규정량의 물에 용해되어, 본 발명의 제3 측면에 따른 액상 영양 보충제를 결과시키도록 의도된 것이다.
알긴산염은 좋기로는 고-굴루로네이트(고-G) 알긴산염인 것이 바람직하다.
펙틴은 좋기로는 고-메틸화 (HM) 펙틴인 것이 바람직하다.
첨가된 물에 용해된 후 7 내지 15 중량%의 활성 성분을 함유하는 영양 보충제의 경우, 알긴산염 함량은 0.3 내지 2 중량%, 예컨대 0.5 내지 1.5 중량%, 더욱 좋기로는 0.7 내지 1.0 중량%일 수 있고, 및 펙틴 함량은 0.2 내지 1.3 중량%, 예컨대 0.3 내지 0.9 중량%, 더욱 좋기로는 0.4 내지 0.7 중량%일 수 있다.
첨가된 물에 용해된 후 12 내지 18 중량%의 활성 성분을 함유하는 영양 보충제의 경우, 알긴산염 함량은 0.25 내지 1.25 중량%, 예컨대 0.3 내지 1.0 중량%, 더욱 좋기로는 0.45 내지 0.8 중량%일 수 있고, 고상 제형의 펙틴 함량은 0.15 내지 0.9 중량%, 예컨대 0.2 내지 0.7 중량%, 더욱 좋기로는 0.25 내지 0.5 중량%일 수 있다.
당 함량은 25 내지 95 중량%, 예컨대 30 내지 75 중량%일 수 있다. 당은 글루코스, 프럭토스, 수크로스, 이소말툴로스로부터 선택될 수 있다.
존재할 경우 글루코스 대 프럭토스 비율은, 복합 탄수화물이 포함되지 않는 한, 10:1 내지 1:10, 예컨대 4:1 내지 1:1, 좋기로는 2:1일 수 있다.
복합 탄수화물은 전분, 말토덱스트린, 건조 글루코스 시럽 및 건조 프럭토스 시럽으로부터 선택될 수 있다.　
복합 탄수화물의 함량은 0 내지 80 중량%, 예컨대 30 내지 65 중량%일 수 있다.
미네랄 염은 나트륨 칼륨, 칼슘, 아연 및 마그네슘의 클로라이드, 포스페이트 및 시트레이트 염으로부터 선택될 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 비타민, 예컨대 비타민 C를 포함할 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 감귤향 또는 바닐라향과 같은 향료를 포함할 수 있다.　
바람직한 일 구체예에서 첨가된 물에 용해된 후 18 중량%의 활성 성분을 함유하도록 의도된 고상 영양 보충제는;　
a) 0.25 내지 0.8 중량% 알긴산염,　
b) 0.25 내지 0.5 중량% 펙틴, 및
c) 55 내지 65 중량% 글루코스, 35 내지 45 중량% 프럭토스, 및 0.5 내지 3 중량% 염화나트륨으로 구성된 활성 성분
을 포함한다.
바람직한 일 구체예에서 첨가된 물에 용해된 후 12 중량%의 활성 성분을 함유하도록 의도된 고상 영양 보충제는;　
a) 0.4 내지 1.3 중량% 알긴산염,　
b) 0.4 내지 0.9 중량% 펙틴, 및
c) 25 내지 50 중량% 이소말툴로스, 40 내지 80 중량% 말토덱스트린, 및 1 내지 4 중량% 염화나트륨으로 구성된 활성 성분
을 포함한다.
본 발명의 제5 측면은:
a) 0.1 내지 3.5 중량% 알긴산염, 및
b) 당, 복합 탄수화물, 전해질, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택된 활성 성분 10 내지 25 중량%
을 포함하는 액상 영양 보충제를 제공한다.　
바람직한 일 구체예에서 액상 영양 보충제는 기본적으로;
a) 0.1 내지 3.5 중량% 알긴산염, 및
b) 당, 복합 탄수화물, 전해질, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 10 내지 25 중량%
으로 구성된다.
알긴산염 함량은 0.1 내지 3.5 중량%, 예컨대 0.2 내지 0.8 중량%, 좋기로는 0.3 내지 0.7 중량%, 또는 0.5 내지 0.6 중량%일 수 있다.
알긴산염은 좋기로는 고-굴루로네이트(고-G) 알긴산염이다.
당 함량은 5 내지 25 중량%, 좋기로는 7 내지 18 중량%이며 이러한 함량은 100 ml 내지 500 ml의 용량, 예컨대 120 ml 내지 350 ml의 용량으로 소비되도록 의도된 스포츠 음료를 제공할 수 있다.
당은 글루코스, 프럭토스, 수크로스 및 이소말툴로스로부터 선택될 수 있으나 이에 한정되지 않는다.　
존재할 경우 글루코스 대 프럭토스 비율은 10:1 내지 1:10, 예컨대 4:1 내지 1:1, 좋기로는 2:1일 수 있다.　
복합 탄수화물은 전분, 말토덱스트린, 글루코스 시럽 및 프럭토스 시럽으로부터 선택될 수 있다.
복합 탄수화물의 함량은 0 내지 25 중량%, 예컨대 4 내지 9 중량%일 수 있다.
전해질은 나트륨 칼륨, 칼슘, 아연 및 마그네슘의 클로라이드, 포스페이트 및 시트레이트 염으로부터 선택될 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 비타민, 예컨대 비타민 C를 포함할 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 감귤향 또는 바닐라향과 같은 향료를 포함할 수 있다.　
본 발명의 제6 측면은;　
a) 0.5 내지 25 중량% 알긴산염, 및
b) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
를 포함하는 고상 영양 보충제를 제공한다.
일 구체예에서, 상기 고상 영양 보충제는 기본적으로;　
a) 0.5 내지 25 중량% 알긴산염, 및
b) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 이루어진 성분들 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
로 이루어질 수 있다.　
고상 영양 보충제는 알긴산염, 펙틴, 탄수화물 또는 기타 활성 성분에 결합된 물 1 내지 10 중량%를 포함할 수 있다.
본 발명의 이러한 제6 측면에 따른 고상 영양 보충제는 규정량의 물에 용해되어 본 발명의 제5 측면에 따른 액상 영양 보충제를 결과시키도록 의도된다.　
알긴산염 함량은 0.5 내지 25 중량%, 예컨대 1.0 내지 15 중량%일 수 있다.
알긴산염은 좋기로는 고-굴루로네이트(고-G) 알긴산염이다.
당 함량은 75 내지 25 중량%, 좋기로는 7 내지 18 중량%일 수 있는데, 이러한 함량은 100 ml 내지 500 ml 용량, 예컨대 120 ml 내지 350 ml 용량으로 소비되도록 의도된 스포츠 음료를 제공할 수 있다.
당은 글루코스, 프럭토스, 수크로스 및 이소말툴로스로부터 선택될 수 있으나 이에 한정되지 않는다.
존재할 경우, 글루코스 대 프럭토스 비율은 10:1 내지 1:10, 예컨대 4:1 내지 1:1, 좋기로는 2:1일 수 있다.　
복합 탄수화물은 전분, 말토덱스트린, 글루코스 시럽 및 프럭토스 시럽으로부터 선택될 수 있다. 복합 탄수화물의 함량은 0 내지 25 중량%, 예컨대 4 내지 9 중량%일 수 있다.
미네랄 염은 나트륨 칼륨, 칼슘, 아연 및 마그네슘의 클로라이드, 포스페이트 및 시트레이트 염으로부터 선택될 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 비타민, 예컨대 비타민 C를 포함할 수 있다.
선택적으로 영양 보충제는 감귤향 또는 바닐라향과 같은 향료를 포함할 수 있다.　
본 발명의 또 다른 측면은 스포츠 음료, 에너지 음료, 음료수(beverages) 또는 식품으로서의, 본 발명의 영양 보충제의 용도를 제공한다.
본 발명의 또 다른 측면은 스포츠 음료, 에너지 음료, 음료수 또는 식품을 제조하는데 있어서의, 본 발명의 영양 보충제의 용도를 제공한다.
도 1. 가상화된 위액(SGF: simulated gastric fluid)에 있어서 한 가지 제형으로부터의 수크로스 방출, 3회 반복 실험. 평균 및 표준편차를 실험 개시 후 시간에 대해 플로팅하였다. (-0-). 12 중량% 수크로스, 0.4 중량% 알긴산염 및 0.6 중량% HM-펙틴으로 이루어진 제형. 100% 방출에 대응하는 레퍼런스로서, 제형을 수돗물과 혼합하였다(---).　
도 2. 가상 위액(SGF: simulated gastric fluid)에 있어서 4가지 상이한 제형으로부터의 수크로스 방출. 레퍼런스 용액의 BRIX-농도의 백분율로서 주어진 SGF에서 측정된 BRIX 농도.
Exp. I: 0.2 중량% 알긴산염, 0.3 중량% 펙틴
Figure pct00001

Exp. II: 0.1 중량% 알긴산염, 0.15% 펙틴 (―△―)　
Exp. Ill: 0.125 중량% 알긴산염, 0.375 중량% 펙틴 (--■--)　
Exp. IV: 0.4 중량% 알긴산염, 0.6 중량% 펙틴
Figure pct00002

도 3. 실험 개시 후 시간에 대해 플로팅된 가상 위액(SGF)에서의 한 가지 제형으로부터의 수크로스 방출.
Release of 수크로스 from one formulation in simulated gastric fluid (SGF) plotted against time after start of experiment.(-●-). 제형은 12 중량% 수크로스, 0.18 중량% 알긴산염 + HM-펙틴으로 구성됨. 100% 방출에 대응하는 레퍼런스로서, 제형은 수돗물과 혼합되었다 (-▲-).
발명의 상세한 설명
소화시 펙틴과 알긴산염을 포함하는 액상 영양 보충제는 위즙의 낮은 pH에 노출시 겔을 형성한다. 이러한 겔 형성은 위장 내 당의 느린 방출을 유도하여 (도 1, 2, 및 3), 원치 않는 위장 증상을 회피시켜준다.
펙틴　
펙틴 다당류라고도 알려진 펙틴은 육상 식물의 세포벽에 함유된 헤테로 다당류로서 갈락투론산이 풍부하다. 펙틴 그룹에는 몇 가지 상이한 다당류가 동정 및 특징화되어 있다. 호모갈락투로난은 α-(l-4)-연결된 D-갈락투론산의 선형 사슬이다. 람노갈락투로난 I 펙틴(RG-I)은 반복되는 이당류의 골격을 포함한다: →4)-α-D-갈락투론산-(l,2)-α-L-람노스-(l→. 많은 람노스 잔기로부터, 다양한 중성 당의 측쇄가 분지된다. 중성 당은 주로 D- 갈락토스, L-아라비노스 및 D-자일로스이며, 펙틴의 기원에 따라 중성 당의 종류와 비율이 달라진다. 펙틴의 또 다른 구조 유형은 람노갈락투로난 II(RG-II)인데, 이것은 덜 흔하고, 복잡한 고도로 분지된 다당류이다. 람노갈락투로난 II 골격은 D-갈락투론산 단위로만 만들어져 있기 때문에 람노갈락투노란 II는 치환된 갈룩투로난 그룹으로 분류될 수 있다.
단리된 펙틴은 분자량이 일반적으로 60-150,000 g/mol이며, 그 기원과 추출 조건에 따라 달라진다.
호모갈락투로난의 카르복실기는, 자연에서, 메틸기에 의해 고도로 에스테르화된다 (일반적으로 ~70%). 메틸화 카르복실기와 비-메틸화 카르복실기 사이의 비율, 또는 메틸화도(DM)는 특히 다른 어떤 측면보다도 식물의 성숙도에 의해 좌우된다. 일단 호모갈락투로난이 식물로부터 추출되면, DM은 산 조건 하에서 메탄올 내 분산을 통해 증가하던가, 또는 산, 알칼리 또는 효소 처리를 통해 감소하는 등 일반적으로 변하게 된다. 에스테르화 갈락투론산 대 비-에스테르화 갈락투론산의 비율은 펙틴의 겔화 거동을 결정한다. 메틸 에스테르를 고도로 갖는 펙틴(>50%)은 고 메톡시 펙틴(HM 펙틴) 또는 고 에스테르 펙틴 (HE 펙틴)이라 칭해지며 저 메톡시 함량을 갖는 펙틴(<50%)은 저 메톡시 펙틴 (LM 펙틴) 또는 저 에스테르펙틴 (LE 펙틴)이라 칭해진다.
비-에스테르화 갈락투론산 단위는 유리산(카르복실기) 또는 나트륨, 칼륨 또는 칼슘염일 수 있다. 부분적으로 에스테르화된 펙틴의 염은 펙티네이트라 칭해지며, 만일 에스테르화도가 5 퍼센트 미만이면, 펙테이트(pectates), 불용성 산 형태, 펙틴산이다. HM-펙틴, LM-펙틴, 및 아미드화된 LM-펙틴을 비롯한 펙틴의 모든 형태가 본 발명에 이용될 수 있다. 바람직한 펙틴은 HM-펙틴이다.
알긴산염 (alginates)
알긴, 또는 알긴산이라고도 칭해지는 알긴산염은 갈조류의 세포벽에 널리 분포하는 음이온성 다당류이다. 알긴산염 산은 (l-4)-연결된 β-D-만누로네이트 (M)의 호모폴리머 블록과 그의 C-5 에피머인 α-L-굴루로네이트 (G) 잔기의 호모폴리머 블록이 서로 다른 순서 또는 블록으로 공유 결합된 선형 코폴리머이다. 모노머들은 연속적인 G-잔기(G-블록), 연속적인 M-잔기(M-블록)의 호모폴리머 블록 또는 M-잔기와 G-잔기가 교대로된 블록(MG-블록)으로 나타날 수 있다. 고-G 알긴산염 (> 50 % G) 및 고-M 알긴산염 (> 50 % M)을 비롯한 알긴산염의 모든 형태가 본 발명에 사용될 수 있다. 바람직한 알긴산염은 고-G 알긴산염이다. 카운터 이온은 예컨대 나트륨 (나트륨-알긴산염), 칼륨 (칼륨-알긴산염), 암모늄 (암모늄 알긴산염) 또는 그 밖의 적절한 1가 양이온 또는 이들의 혼합물일 수 있다.
당(sugars)
본 발명에서 사용가능한 당의 예로는 글루코스, 프럭토스, 갈락토스와 같은 단당류, 락토스, 말토스, 수크로스, 락툴로스, 트레할로스, 셀로바이오스와 같은 이당류를 들 수 있으나 이에 한정되지 않는다.
복합 탄수화물(complex carbohydrates)
본 발명에서 사용가능한 복합 탄수화물로는 전분의 성분들 예컨대 아밀로스 및 아밀로펙틴, 말토덱스트린, 글루코스 시럽 및 프럭토스 시럽을 들 수 있으나 이에 한정되지 않는다.
실시에
재료 및 방법
실험 1. 글루코스 (12 g), 프럭토스 (6 g), 알긴산염 (0.4 g) 및 펙틴 (0.6 g)을 작은 병에서 물(총 무게 100 g)과 함께 흔들어서 혼합하였다. 적어도 1분 후, 15 ml의 혼합물을, 서서히 회전하는 (16 rpm) 60-ml 들이 실린더형 용기 (내경 26 mm 길이 120 mm) 내의 40 ml의 가상 위액(SGF)에 부었다. SGF의 샘플들 (0.20 ml)을 0.5, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18 및 21분에 채취하였다. 레퍼런스로서, SGF를 비롯한 모든 성분들을 함유하지만 알긴산염과 펙틴은 함유하지 않는 수용액을 사용하였다. 광학 밀도와 대응하는 BRIX-농도를 ATAGO PAL-3 굴절계를 이용하여 측정하였다.
실험 2. 0.18 g 알긴산염 + 펙틴만을 사용한 것을 제외하고 실험 1과 동일함
결과　
제형들은 SGF와 접촉하자 겔을 형성하였다.
0.4 중량% 알긴산염 및 0.6 중량% 펙틴을 함유하는 제형을 이용한 경우, 21분 후의 SGF 내 유리 수크로스 농도는 레페런스의 50% 미만이었다(도 1). 방출 속도는 겔화제 알긴산염 및 펙틴의 양에 의존하였다 (도 2 및 도 3).

Claims (9)

  1. a) 0.05 내지 2.0 중량% 알긴산염
    b) 0.03 내지 1.5 중량% 펙틴, 및
    c) 당, 복합 탄수화물, 전해질 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 5 내지 25 중량%
    를 포함하고, 스포츠 음료 또는 에너지 음료로서 사용되기 위한 액상 영양 보충제.
  2. a) 0.2 내지 16 중량% 알긴산염
    b) 0.12 내지 12 중량% 펙틴, 및
    c) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 95 중량%
    를 포함하는, 고상 영양 보충제.
  3. 제2항에 있어서, 스포츠 음료 또는 에너지 음료로서 사용되기 위해 물에 용해되도록 의도된 고상 영양 보충제.
  4. a) 0.05 내지 0.15 중량% 알긴산염
    b) 0.03 내지 0.1 중량% 펙틴, 및
    c) 당, 복합 탄수화물, 전해질 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 5 내지 25 중량%
    를 포함하는, 액상 영양 보충제.
  5. a) 0.2 내지 2.0 중량% 알긴산염
    b) 0.12 내지 1.4 중량% 펙틴, 및
    c) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
    를 포함하는, 고상 영양 보충제.
  6. 제5항에 있어서, 스포츠 음료, 또는 에너지 음료로서 사용되기 위해 물에 용해되도록 의도된 고상 영양 보충제.
  7. a) 0.1 내지 3.5 중량% 알긴산염, 및
    b) 당, 복합 탄수화물, 전해질 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 10 내지 25 중량%
    를 포함하는 액상 영양 보충제.
  8. a) 0.5 내지 25 중량% 알긴산염, 및
    b) 당, 복합 탄수화물, 미네랄 염, 및 아미노산으로 구성된 성분들 중 1종 이상으로부터 선택되는 활성 성분 75 내지 99 중량%
    를 포함하는 고상 영양 보충제.
  9. 제8항에 있어서, 스포츠 음료, 또는 에너지 음료로서 사용되기 위해 물에 용해되도록 의도된 고상 영양 보충제.
KR1020187034561A 2016-04-29 2017-04-28 운동 선수에게 탄수화물을 제공하는 방법 및 스포츠 음료 KR102458275B1 (ko)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE1630098 2016-04-29
SE1630098-0 2016-04-29
SE1730056-7 2017-03-03
SE1730056 2017-03-03
PCT/EP2017/060261 WO2017186940A1 (en) 2016-04-29 2017-04-28 Nutritional supplements

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20190008542A true KR20190008542A (ko) 2019-01-24
KR102458275B1 KR102458275B1 (ko) 2022-10-24

Family

ID=58640898

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020187034561A KR102458275B1 (ko) 2016-04-29 2017-04-28 운동 선수에게 탄수화물을 제공하는 방법 및 스포츠 음료

Country Status (22)

Country Link
US (3) US11510430B2 (ko)
EP (2) EP3379944B1 (ko)
JP (1) JP6980761B2 (ko)
KR (1) KR102458275B1 (ko)
CN (1) CN109152399B (ko)
AU (1) AU2017255960B2 (ko)
BR (1) BR112018077016A2 (ko)
CA (1) CA3022192C (ko)
CY (1) CY1123032T1 (ko)
DK (2) DK3379944T3 (ko)
ES (2) ES2902450T3 (ko)
HR (1) HRP20200510T1 (ko)
HU (1) HUE049195T2 (ko)
LT (1) LT3379944T (ko)
MX (1) MX2018013148A (ko)
PL (1) PL3379944T3 (ko)
PT (2) PT3379944T (ko)
RS (1) RS60402B1 (ko)
RU (1) RU2739601C2 (ko)
SI (1) SI3379944T1 (ko)
WO (1) WO2017186940A1 (ko)
ZA (1) ZA201807868B (ko)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112203528A (zh) * 2018-03-27 2021-01-08 莱米纳瑞集团公司 营养补充剂

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20030134027A1 (en) * 2001-12-20 2003-07-17 N.V. Nutricia Soft drink replacer
US20100009932A1 (en) * 2006-08-24 2010-01-14 Hanny Margriet Boers Liquid Satiety Enhancing Composition
KR20110135918A (ko) * 2008-12-17 2011-12-20 뉴 월드 파마슈티컬스, 엘엘시 생체내 영양소의 지속적 방출

Family Cites Families (31)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2935409A (en) 1956-11-12 1960-05-03 Alginate Ind Ltd Powdered alginate jelly composition and method of preparing the same
US5866190A (en) 1995-03-16 1999-02-02 Systems Bio-Industries Composition for the stabilization of acid drinks
WO1998020755A1 (en) * 1996-11-12 1998-05-22 Garcia Paul Booth Controlled-release formula for performance drinks
US5980968A (en) * 1996-10-09 1999-11-09 Booth; Garcia Paul Controlled-release formula for performance drinks
DE29701817U1 (de) 1997-02-03 1997-03-20 Falarzik Andreas Dr Med Optimales, isotonisches Sportgetränk
GB2327074B (en) 1997-07-07 2001-09-12 Norsk Hydro As Improvements in or relating to capsules
US6475539B1 (en) 1998-05-07 2002-11-05 Abbott Laboratories Nutritionally complete low pH enteral formula
SE512093C2 (sv) 1998-05-22 2000-01-24 Dan W Ericson Förfarande och anordning för tillförsel av definierade energimängder
US6774111B1 (en) * 2000-03-14 2004-08-10 Abbott Laboratories Carbohydrate system and a method for providing nutrition to a diabetic
US20050226905A1 (en) 2001-05-22 2005-10-13 Tien Canh L Biocompatible compositions as carriers or excipients for pharmaceutical and nutraceutical formulations and for food protection
US6884445B2 (en) * 2001-12-20 2005-04-26 N.V. Nutricia Matrix-forming composition containing pectin
EP1659884A1 (en) 2003-09-03 2006-05-31 Unilever N.V. Satiety enhancing food compositions
ZA200600859B (en) 2003-09-03 2007-05-30 Unilever Plc Satiety enhancing food compositions
US20060093720A1 (en) * 2004-10-28 2006-05-04 Ed Tatz Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions
WO2007039294A2 (en) 2005-10-05 2007-04-12 Fmc Biopolymer As Gelling compositions and methods
CA2624512A1 (en) 2005-10-07 2007-04-19 Cargill, Incorporated Fiber satiety compositions
US20070082114A1 (en) * 2005-10-07 2007-04-12 Catani Steven J Methods for reducing weight
US20070082029A1 (en) 2005-10-07 2007-04-12 Aimutis William R Fiber satiety compositions
WO2009079537A1 (en) * 2007-12-17 2009-06-25 New World Pharmaceuticals, Llc Sustained release of nutrients in vivo
EP2098124A1 (en) * 2008-03-03 2009-09-09 Nestec S.A. Carbohydrate gel
US20100196577A1 (en) * 2009-02-03 2010-08-05 Tropicana Products, Inc. Microencapsulated citrus phytochemicals comprising citrus limonoids and application to sports drinks
US8518448B2 (en) 2009-06-26 2013-08-27 Robert Niichel Sustained release beads and suspensions including the same for sustained delivery of active ingredients
WO2011063817A2 (en) 2009-11-26 2011-06-03 D.Xign Appetite regulating dietary supplement
US20110135791A1 (en) 2009-12-07 2011-06-09 The Coca-Cola Company Concentrate composition for providing edible calcium-fortified products using stabilized buffering protein component
WO2014103737A1 (ja) * 2012-12-25 2014-07-03 大正製薬株式会社 水性炭酸飲料
US10034489B2 (en) 2013-06-14 2018-07-31 Kaneka Corporation Method for producing liquid food composition
WO2014209106A1 (en) * 2013-06-24 2014-12-31 N.V. Nutricia Induced viscosity fibre system for the treatment or prevention of gastro-oesophageal reflux (gor)
US20150118365A1 (en) 2013-10-31 2015-04-30 Steven J. Hollenkamp Alcohol containing beads and method for making same
JP6284264B2 (ja) * 2013-11-06 2018-02-28 ユニテックフーズ株式会社 新規なゲル化剤
CN105454967A (zh) * 2015-12-11 2016-04-06 北京康比特体育科技股份有限公司 一种减缓运动疲劳或提高运动能力的组合物及其运动饮料
US20180000743A1 (en) 2016-07-01 2018-01-04 Wake Forest University Modified Alginate Hydrogels for Therapeutic Agents, their Preparation and Methods Thereof

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20030134027A1 (en) * 2001-12-20 2003-07-17 N.V. Nutricia Soft drink replacer
US20100009932A1 (en) * 2006-08-24 2010-01-14 Hanny Margriet Boers Liquid Satiety Enhancing Composition
KR20110135918A (ko) * 2008-12-17 2011-12-20 뉴 월드 파마슈티컬스, 엘엘시 생체내 영양소의 지속적 방출

Also Published As

Publication number Publication date
CY1123032T1 (el) 2021-10-29
US20190133171A1 (en) 2019-05-09
CN109152399A (zh) 2019-01-04
JP6980761B2 (ja) 2021-12-15
US20230225384A1 (en) 2023-07-20
HUE049195T2 (hu) 2020-09-28
JP2019514427A (ja) 2019-06-06
HRP20200510T1 (hr) 2020-07-10
DK3379944T3 (da) 2020-04-06
EP3379944A1 (en) 2018-10-03
ES2902450T3 (es) 2022-03-28
US11510430B2 (en) 2022-11-29
RU2018141144A (ru) 2020-05-29
RS60402B1 (sr) 2020-07-31
EP3662764A1 (en) 2020-06-10
CN109152399B (zh) 2023-07-18
EP3379944B1 (en) 2020-01-01
MX2018013148A (es) 2019-04-22
CA3022192C (en) 2023-11-21
PL3379944T3 (pl) 2020-06-15
US20200187541A1 (en) 2020-06-18
AU2017255960A1 (en) 2018-12-06
SI3379944T1 (sl) 2020-07-31
DK3662764T3 (da) 2022-01-24
LT3379944T (lt) 2020-04-10
RU2739601C2 (ru) 2020-12-28
PT3379944T (pt) 2020-04-03
WO2017186940A1 (en) 2017-11-02
RU2018141144A3 (ko) 2020-07-17
KR102458275B1 (ko) 2022-10-24
EP3662764B1 (en) 2021-10-27
AU2017255960B2 (en) 2021-10-21
BR112018077016A2 (pt) 2024-01-09
PT3662764T (pt) 2022-01-26
CA3022192A1 (en) 2017-11-02
ES2782201T3 (es) 2020-09-11
ZA201807868B (en) 2020-05-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5748114B2 (ja) 水性炭酸飲料
US20100003384A1 (en) Effervescent powder formulation for beverages and its use
US10980268B2 (en) Concentrated liquid food
US20230225384A1 (en) Nutritional supplements
JP2013055890A (ja) 飲料
JP6378889B2 (ja) 濃厚流動食
CN103704808A (zh) 一种盐乐运动饮料及其制备工艺
US11503852B2 (en) Nutritional supplements
JP2005510210A6 (ja) 貯蔵安定な食物繊維添加剤を含有する飲料
JP2005510210A (ja) 貯蔵安定な食物繊維添加剤を含有する飲料
JP5333071B2 (ja) コラーゲンペプチドを配合した炭酸ガス含有ゼリー飲料の製造方法
CN110679797A (zh) 一种富含魔芋寡糖的瘦身饮料及其制备方法
WO2017217326A1 (ja) 下痢防止用栄養組成物
JP2016111968A (ja) スポーツ飲料
JP2003274874A (ja) ゼリー食品の製造方法

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant