KR20170004423A - 황칠을 함유한 오징어 불고기 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 황칠을 함유한 오징어 불고기 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 그러한 오징어 불고기의 제조방법은 오징어를 소정 크기로 절단하는 제 1단계와; 상기 절단한 오징어를 밑간하는 제 2단계와; 상기 밑간을 한 오징어를 튀기는 제 3단계와; 그리고 상기 제 3단계에서 튀겨진 오징어를 황칠소스와 버무리되, 황칠소스는 황칠을 첨가하고, 고추장, 물엿, 설탕, 고추분, 마늘, 후추로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조되는 제 4단계를 포함한다.

Description

황칠을 함유한 오징어 불고기 및 이의 제조방법{Cuttlefish bulgogi containing dendropanax morbifera and method for manufacturing of the same}

본 발명은 오징어 불고기 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 오징어 불고기의 제조시 황칠을 첨가함으로써 황칠특유의 약리효과를 높이되, 황칠의 첨가로 인한 쓴맛을 제거하여 맛과 식감을 높일 수 있는 기술에 관한 것이다.

일반적으로 오징어는 고단백 저칼로리 식품으로 건강과 미용에 좋은 타우린 성분이 들어 있어 심장병과 당뇨병에 좋고 간장의 해독기능을 강화시켜 피로회복에 좋다.

또한, 혈압을 적절히 조절해주며 신경섬유를 보호하고, 두뇌개발에 효과가 있는 등 우리 몸에 유익한 식품이다.

특히, 오징어에는 건물량(乾物量) 기준 단백질이 72 % 이상을 차지하여 오래전부터 단백질 공급원으로 이용되고 있는데, 단백질은 근육, 결합조직 등 신체조직을 구성하고 효소, 호르몬, 항체의 구성에 필요하며 체내 필수 영양성분 또는 활성물질의 운반과 저장에 필요한 영양소로서, 오징어에는 단백질을 구성하는 필수아미노산인 트레오닌(threonine), 발린(valine), 메티오닌(methionine), 이소류이신(isoleucine), 류신(leucine), 페닐알라닌(phenylalanine), 라이신(lysine), 히스티딘(histidine)의 함량이 높다.

그리고, 이러한 오징어를 원재료로 하여 다양한 요리가 개발되고 있는 바, 오징어 불고기, 오징어 무침 등이다.

그러나, 오징어에는 콜레스테롤이 많이 함유되어 성인병을 유발하기 쉬운 문제점이 있으나, 현재 개발된 오징어 요리는 조미료 등을 새로 추가하여 미감을 높이는 추세이며, 콜레스테롤 등을 낮추기 위하여 약재를 첨가하는 방향으로는 한계가 있다.

특허출원 제10-2009-55393호(명칭:오징어 불고기 및 이의 제조방법)

따라서, 본 발명은 상기의 문제를 해결하기 위한 것으로서, 오징어 불고기의 제조시 황칠을 첨가함으로써 황칠특유의 약리효과를 높이되, 황칠의 첨가로 인한 쓴맛을 제거하여 맛과 식감을 높일 수 있는 오징어 불고기 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명의 일 실시예는 오징어를 소정 크기로 세절하는 제 1단계와;

상기 세절한 오징어를 밑간하는 제 2단계와;

상기 밑간을 한 오징어를 볶는 제 3단계와; 그리고

상기 제 3단계에서 볶여진 오징어에 황칠소스를 첨가하되, 황칠소스는 황칠을 첨가하고, 고추장, 물엿, 설탕, 고추분, 마늘, 후추로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조되는 제 4단계를 포함하는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법을 제공한다.

본 발명의 다른 실시예는, 제 4단계에서, 황칠소스는 황칠 추출액의 쓴맛을 제거해주고 점성을 부여하는 당분과 혼합하는 단계와; 혼합된 황칠 추출액을 마이크로 과립의 형태로 성형하는 단계와; 과립의 외주에 젤라틴을 코팅하는 단계를 포함한다.

본 발명의 또 다른 실시예는, 마이크로 과립 형태로 성형하는 단계에서는,

황칠과 당분을 고속회전이 가능한 저장탱크에 주입하고, 회전하면서 고온으로 가열하여 당분이 용해되면서 끈적끈적한 젤 상태로 되고, 젤화 된 황칠 추출액은 원심력에 의하여 저장탱크의 외측에 배치된 다공판의 미세홀을 통하여 외부로 분출되어 응고되는 과정에서, 다공판의 외측에 배치된 케이스의 내측으로 분사되는 기체와 충돌함으로써 구형의 과립상태가 된다.

본 발명의 또 다른 실시예는, 제 4단계에서, 황칠소스는 고추장 100 중량부에 황칠 1~5 중량부를 첨가하고, 여기에 물엿 1~20 중량부, 설탕 1~10 중량부, 고추분 1~20 중량부, 마늘 1-10중량부, 미림 1-10중량부, 후추 1-10중량부로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조된다.

본 발명의 또 다른 실시예는 상기 어느 한 항의 방법으로 제조되는 황칠이 함유된 오징어 불고기를 제공한다.

본 발명에 따른 오징어 불고기는 황칠을 과립상태로 하여 다른 소스와 혼합하고, 이 황칠소스를 오징어 오징어 불고기과 버무림으로써 황칠이 첨가된 오징어 불고기를 제조할 수 있는 바, 황칠을 마이크로 크기의 과립으로 제조함으로써 저작운동에 의하여 깨지지 않아서 쓴맛이 구강내에 퍼지는 것을 1차적으로 방지할 수 있으며, 또한 황칠을 설탕과 혼합하여 과립을 제조함으로써 황칠이 보다 용이하게 과립형상으로 성형될 수 있고, 또한 쓴맛이 퍼지는 것을 2차적으로 방지할 수 있으며, 그리고 외주면에 코팅막을 형성함으로써 황칠이 구강내에서 녹지 않고 위장으로 넘어가도록 하여 쓴맛이 구강내에 퍼지는 것을 3차적으로 방지할 수 있고, 또한 황칭이 구강내의 저작과정에서 손실되는 것을 최소화하여 소화됨으로써 인체에 이로운 성분을 그대로 유지할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠이 첨가된 오징어 불고기의 제조공정을 보여주는 순서도이다.
도 2는 황칠 추출액을 과립형태로 성형하기 위한 장치의 구조를 개략적으로 보여주는 도면이다.

이하, 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠이 함유된 오징어 불고기의 제조방법에 대하여 상세하게 설명한다.

본 발명의 오징어 불고기는 오징어를 주재료로 하고 황칠이 함유된 소스와 각종 채소를 부재료로 하여 제조된다.

보다 상세하게 설명하면, 오징어 불고기를 제조하는 방법은, 오징어를 소정 크기로 세절하는 제 1단계(S100)와; 상기 세절한 오징어를 밑간하는 제 2단계(S110)와; 상기 밑간을 한 오징어를 볶는 제 3단계(S120)와; 그리고 상기 제 3단계(S120)에서 볶여진 오징어에 황칠소스를 첨가하는 제 4단계(S130)를 포함한다.

먼저, 제 1단계(S100)에서는, 오징어의 머리와 꼬리를 절단하여 제거하고 몸통의 뼈, 지느러미 등의 비가식 부위를 제거하여 손질한 다음, 몸통을 먹기 적당한 한 입 크기로 절단한다.

손질을 좀더 용이하게 하기 위하여 오징어를 물에 불린 후 뼈 등을 제거할 수도 있으며, 상기 절단은 오징어를 몸통 길이방향의 등줄기를 기준으로 좌우로 분리한 후 폭 0.5~2.0㎝ 크기로 절단하는 것이 적당하다.

다음은 제 2단계(S110)로서, 상기 절단한 오징어에 소금, 후추, 마늘을 첨가하여 밑간을 하며, 오징어 100 중량부 기준 소금 1~5 중량부, 후추 0.5~3.0 중량부 및 마늘 1~10 중량부를 첨가하는 것이 오징어에 적절한 맛과 향을 부여하는 면에서 바람직하다.

이와 같이 오징어에 밑간을 한 후 제 3단계(S120)로서 오징어를 볶게 된다.

즉, 세절한 오징어 가닥을 프라이팬 등의 요리기구에 넣고 일정 온도로 가열하여 볶는다. 이때, 오징어 불고기에 필요한 양념을 같이 넣어서 볶는다. 예를 들면 양념장, 양파, 고추 등을 같이 넣어서 볶게 된다.

이와 같이 세절한 오징어를 볶은 후, 부재료인 황칠이 첨가된 소스를 준비하여 오징어에 첨가하는 제 4단계(S130)가 진행된다.

상기 황칠소스는 고추장 100 중량부에 황칠 1~5 중량부를 첨가하고, 여기에 물엿 1~20 중량부, 설탕 1~10 중량부, 고추분 1~20 중량부, 마늘 1-10중량부, 미림 1-10중량부, 후추 1-10중량부로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조된다.

상기 황칠(Dendropanax morbifera)은 최대 높이 15m에 달하는 두릅나무과에 속하는 상록교목으로서 우리나라 남해안의 일부 도서지역에서 자생한다. 이러한 황칠나무는 수피에 상처를 내면 황색의 액이 소량 분비되는데 이를 황칠이라고 한다.

황칠나무의 수피에서 채취되는 수액인 황칠은 안식향을 함유하여 예로부터 약리효과가 탁월한 나무로 일찍이 주목받았으며, 과거에는 천연도료로 쓰였으나, 최근의 연구결과에 따르면 항암, 항산화, 항균, 간세포 재생, 당뇨치료, 경조직 세포재생 등에 효과적이다.

그리고, 황칠 원액의 주성분은 세스퀴테르펜(sesquiterpene)이며, 이러한 세스퀴테르펜은 테르펜에 속하는 화합물 중 탄소수 15인 것을 말하고, 기본 탄화수소 및 그 유도체를 총칭한다.

이러한 세스퀴테르펜은 식물체에 존재하며, 일반적으로 수증기 증류가 가능하고, 방향은 거의 없고, 액체 또는 고체로 얻어지며, 비슷한 성상의 것이 혼재하고, 단일물을 순수하게 분리하기가 곤란한 것이 적지 않다.

그러나, 황칠 원액의 주성분인 세스퀴테르펜의 일부 물질은 독특한 방향특성을 나타낼 뿐만 아니라 쓴맛을 나타내게 한다.

따라서, 이 황칠을 오징어 오징어 불고기에 소스로 첨가하는 경우 쓴맛으로 인하여 미감을 떨어뜨리게 되므로 이 쓴맛을 제거하여야 한다.

본 발명에서는 이 황칠 특유의 쓴맛을 제거하기 위하여 아래와 같은 공정에 의하여 제조하였다.

즉, 황칠 추출액을 쓴맛을 제거해주는 설탕과 같은 당분과 혼합하는 단계(S132)와; 혼합된 황칠 추출액을 마이크로 과립의 형태로 성형하는 단계(S134)와; 과립의 외주에 젤라틴을 코팅하는 단계(S136)를 포함한다.

이러한 제조공정을 보다 상세하게 설명하면, 황칠 추출액과 당분을 혼합하는 단계(S132)에서는 황칠과 당분을 일정 비율로 혼합함으로써 황칠 특유의 쓴맛을 제거하게 된다. 즉, 액상의 황칠 추출물을 당분인 설탕에 첨가한 후, 일정 온도로 가열하여 액상으로 제조한다.

이러한 혼합단계(S132)가 완료된 후, 액상의 황칠을 마이크로 과립의 형태로 성형하는 단계(S134)가 진행된다.

상세하게 설명하면, 도 2에 도시된 바와 같이, 젤 상태의 황칠을 과립성형기(1)의 저장탱크(3)에 주입한다. 이때, 저장탱크(3)는 모터(7) 등에 연결됨으로써 고속으로 회전이 가능한 구조이다. 또한, 저장탱크(3)에는 발열부재가 배치됨으로써 고온의 열로 가열할 수 있다.

따라서, 젤 상태의 황칠을 저장탱크(3)에 주입한 후, 고속으로 회전시키면서 가열하게 되면 설탕이 용해되면서 끈적끈적한 상태로 되고 이에 혼합된 황칠도 같이 끈적끈적한 상태, 즉 젤 상태로 된다.

이와 같이 젤화된 황칠 추출액은 원심력에 의하여 저장탱크(3)의 외측에 배치된 다공판(5)의 내측에 밀착되고, 다공판의 미세홀(h)을 통하여 외부로 분출된다.

그리고, 젤 상태의 황칠 추출액이 미세홀(h)을 통과하면서 마이크로 크기의 구형으로 된다. 이때, 다공판(5)의 외측에는 케이스(9)가 구비됨으로써 송풍기(도시안됨)에 연결된 분사구(11)를 통하여 공기 등의 기체가 분사되고 있는 상태이다. 또한, 기체는 다공판(5)의 회전방향과 역방향으로 분사됨으로써 황칠 추출액과 충돌하게 된다.

따라서, 미세홀(h)을 통과한 젤 상태의 황칠 추출액은 분사되는 기체와 충돌함으로써 마이크로 크기의 과립상태가 된다. 그리고, 미세홀(h)을 통과한 다수의 과립들은 케이스(9)의 내부를 지속적으로 회전하게 되고, 이 과정에서 과립입자간에 충돌을 반복함으로써 구형의 과립으로 성형된다.

이와 같이 황칠이 설탕과 혼합되어 마이크로 크기의 과립상태가 된다. 따라서, 후술하는 바와 같이 이러한 황칠 과립을 소스와 같이 오징어에 첨가하여 오징어 불고기를 제조한 경우, 오징어 불고기를 섭취할 때 황칠과립은 크기가 마이크로 단위이므로 저작운동에 의하여 깨지지 않게 된다.

따라서, 황칠 추출액이 그대로 보존된 상태로 구강을 통과할 수 있다.

그리고, 황칠이 구강에서 녹는 것을 방지하기 위하여 상기한 바와 같이 젤라틴 코팅을 실시한다(S136).

젤라틴(gelatin)은 가죽, 힘줄, 연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을 뜨거운 물로 처리하여 얻어지는 유도 단백질의 일종이다.

이러한 젤라틴은 콜라겐으로부터 펩티드 사슬의 가수분해에 의하기도 하고, 펩티드 사슬 사이의 염류결합(鹽類結合)이나 수소결합의 개열(開裂)에 의하기도 한다. 찬물에는 팽창만 하지만, 온수에는 녹아서 졸(sol)이 되고, 2∼3% 이상의 농도에서는 실온(室溫)에서 탄성이 있는 겔(gel)이 된다. 이 상태가 된 것을 젤리라고 하며, 그 응고성(凝固性)을 이용하여 음식물에 섞어서 모양이나 단단함을 갖추기 위해서 널리 이용된다.

이때, 황칠 과립을 젤라틴에 의하여 코팅하는 방법은 다양한 바, 황칠과립에 젤라틴을 분사함으로써 젤라틴이 황칠과립의 표면에 부착되어 막을 형성하는 것도 가능하다.

이와 같이 젤라틴 막이 형성된 황칠과립은 오징어 오징어 불고기를 섭취할 때, 구강내에서 일정 시간동안 녹는 것이 방지되므로 과립형태의 황칠은 손실됨이 없이 구강을 통과하게 된다.

따라서, 오징어 불고기를 섭취하되 황칠 추출액도 같이 섭취함으로써 황칠이 갖는 약리효과를 기대할 수 있으며, 동시에 쓴맛으로 인한 식감의 저하를 방지할 수 있고, 또한 황칠 추출액이 손실되는 것이 최소화될 수 있다.

이러한 황칠은 항균 및 항산화 성분이 함유되어 있어서 제조된 오징어 불고기를 장기간 보관하여도 부패를 막아주는 효능이 있으므로, 장기보관에 따른 품질변화를 억제하는 효과를 기대할 수 있다.

이와 같이 황칠 과립을 제조한 후, 다른 부재료와 혼합하여 소스를 제조하고, 소스를 세절 오징어와 버무림으로써 황칠이 함유된 오징어 불고기가 제조될 수 있다.

그리고, 이러한 오징어 불고기에 채소, 버섯 또는 채소와 버섯 혼합물을 추가할 수도 있다.

이하, 본 발명을 하기의 실시예, 비교예 및 시험예에 의거하여 좀더 상세하게 설명한다.

<실시예>

오징어의 머리와 꼬리를 잘라내고 몸통을 물에 잠시 불린 후 뼈와 지느러미를 제거하였다.

다음은 오징어 몸통의 등줄기 부분을 분리한 후 1㎝ 폭으로 절단하였다.

상기 절단한 오징어(1 마리 분량 기준)를 소금 8g, 후추 2g 및 마늘 5g으로 밑간하여 재워두었다.

다음은 상기 밑간한 세절 오징어를 프라이팬에 넣고 일정 온도로 가열하여 볶는다. 이때, 오징어 불고기에 필요한 양념장, 양파, 고추 등을 같이 넣어서 볶는다. 그리고, 세절한 오징어를 볶은 후, 부재료인 황칠이 첨가된 소스를 준비하여 오징어에 첨가한다. 이때, 상기 황칠소스는 고추장 100 중량부에 황칠과립 1~5 중량부를 첨가하고, 여기에 물엿 1~20 중량부, 설탕 1~10 중량부, 고추분 1~20 중량부, 마늘 1-10중량부, 미림 1-10중량부, 후추 1-10중량부로 혼합하였다.

그리고, 황칠과립은 황칠 추출액을 설탕과 혼합한 후, 혼합된 황칠 추출액을 상기한 바와 같이 고속 저장탱크에 주입하고 가열하고, 미세홀을 통과시킴으로써 구상의 마이크로 과립을 제조할 수 있다. 그리고, 황칠과립을 젤라틴에 의하여 코팅하게 된다.

이러한 황칠과립이 함유된 황칠소스 100g을 상기한 오징어 볶음에 첨가함으로써 오징어 불고기를 제조하였다.

<비교예 1>

상기 실시예와 동일한 방법으로 오징어 불고기를 제조하되, 소스 제조시 황칠을 과립상태로 하되 젤라틴 코팅을 하지 않고 제조하였다.

<비교예 2>

상기 실시예와 동일한 방법으로 오징어 불고기를 제조하되, 소스 제조시 황칠을 과립상태로 하지 않고, 즉 설탕을 첨가하지 않고 황칠만을 액상으로 첨가하여 제조하였다.

<시험예> 관능검사

10 대에서 70 대까지의 남녀 각각 5 명씩 모두 70 명을 대상으로 상기 제조된 오징어 불고기의 맛, 식감 및 전체적인 기호도를 5 점 척도법으로 측정하여 그 평균값을 하기 표 1에 나타내었다.

관능검사 결과

	실시예	비교예 1	비교예 2
맛	4.2	3.8	2.7
식감	4.7	3.6	2.3
전체적인 기호도	4.0	3.4	2.2
5:매우 좋음, 4:좋음, 3:보통, 2:나쁨, 1:매우 나쁨

상기 표 1에 나타난 바와 같이, 맛과 식감은 실시예가 높고 비교예1 및 2가 낮았으며, 식감은 상기 시험예 1에서의 조직감의 차이가 식감에 영향을 미친 것으로 판단된다.

또한, 실시예에서는 황칠을 과립상태로 하여 오징어 불고기를 제조함으로써 오징어 불고기를 섭취할 때 황칠이 깨지지 않아서 쓴맛이 구강내에 퍼지지 않음으로써 맛과 식감이 우수한 반면, 비교예 1은 황칠을 과립형태로는 제조하였으나 코팅이 되지 않음으로써 일부 황칠이 구강내에서 용해되어 쓴맛이 퍼진 것으로 판단되며, 비교예 2는 황칠만을 첨가하여 오징어 불고기를 제조하였으므로 황칠의 쓴맛이 구강내에 그대로 퍼져서 식감 및 맛이 전체적으로 떨어지는 것으로 나타났다.

결국, 전체적인 기호도에서는 실시예 > 비교예 1 > 비교예 2의 순으로 평가되어, 본 발명에 따른 오징어 불고기의 상품성을 확인할 수 있었다.

이상에서 살펴본 바와 같이, 본 발명에 따른 오징어 불고기는 황칠을 과립상태로 하여 다른 소스와 혼합하고, 이 황칠소스를 오징어 오징어 불고기과 버무림으로써 황칠이 첨가된 오징어 불고기를 제조할 수 있는 바,

황칠을 마이크로 크기의 과립으로 제조함으로써 저작운동에 의하여 깨지지 않아서 쓴맛이 구강내에 퍼지는 것을 1차적으로 방지할 수 있으며, 또한 황칠을 설탕과 혼합하여 과립을 제조함으로써 황칠이 보다 용이하게 과립형상으로 성형될 수 있고, 또한 쓴맛이 퍼지는 것을 2차적으로 방지할 수 있으며, 그리고 외주면에 코팅막을 형성함으로써 황칠이 구강내에서 녹지 않도록 하여 쓴맛이 구강내에 퍼지는 것을 3차적으로 방지할 수 있고, 또한 황칠이 구강내의 저작과정에서 손실되는 것을 최소화하여 소화됨으로써 인체에 이로운 성분을 그대로 유지할 수 있는 효과가 있다.

Claims (7)

1. 오징어를 소정 크기로 세절하는 제 1단계와;
   상기 세절한 오징어를 밑간하는 제 2단계와;
   상기 밑간을 한 오징어를 볶는 제 3단계와; 그리고
   상기 제 3단계에서 볶여진 오징어에 황칠소스를 첨가하되, 황칠소스는 황칠을 첨가하고, 고추장, 물엿, 설탕, 고추분, 마늘, 후추로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조되는 제 4단계를 포함하는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법.
2. 제 1항에 있어서,
   제 4단계에서, 황칠소스는 황칠 추출액의 쓴맛을 제거해주고 점성을 부여하는 당분과 혼합하는 단계와; 혼합된 황칠 추출액을 마이크로 과립의 형태로 성형하는 단계와; 과립의 외주에 젤라틴을 코팅하는 단계를 포함하는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법.
3. 제 2항에 있어서,
   마이크로 과립 형태로 성형하는 단계에서는,
   황칠과 당분을 고속회전이 가능한 저장탱크에 주입하고, 회전하면서 고온으로 가열하여 당분이 용해되면서 끈적끈적한 젤 상태로 되고, 젤화 된 황칠 추출액은 원심력에 의하여 저장탱크의 외측에 배치된 다공판의 미세홀을 통하여 외부로 분출되어 응고되는 과정에서, 다공판의 외측에 배치된 케이스의 내측으로 분사되는 기체와 충돌함으로써 구형의 과립상태가 되는 것을 특징으로 하는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법.
4. 제 1항에 있어서,
   제 4단계에서, 황칠소스는 고추장 100 중량부에 황칠 1~5 중량부를 첨가하고, 여기에 물엿 1~20 중량부, 설탕 1~10 중량부, 고추분 1~20 중량부, 마늘 1-10중량부, 미림 1-10중량부, 후추 1-10중량부로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조되는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법.
5. 제 1항에 있어서,
   제 2단계에서, 상기 절단한 오징어에 소금, 후추, 마늘을 첨가하여 밑간을 하며, 오징어 100 중량부 기준 소금 1~5 중량부, 후추 0.5~3.0 중량부 및 마늘 1~10 중량부를 첨가하는 것을 특징으로 하는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법.
6. 제 1항에 있어서,
   제 1단계에서는, 오징어의 머리와 꼬리를 절단하여 제거하고 몸통의 뼈, 지느러미 등의 비가식 부위를 제거하여 손질한 다음, 몸통을 길이방향의 등줄기를 기준으로 좌우로 분리한 후 폭 0.5~2.0 ㎝ 크기로 절단하는 것을 특징으로 하는 황칠이 함유된 오징어 불고기 제조방법.
7. 제 1항 내지 제 6항 중 어느 한 항의 방법으로 제조되는 황칠이 함유된 오징어 불고기.
   
   
   
   

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