KR20160083679A

KR20160083679A - 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각

Info

Publication number: KR20160083679A
Application number: KR1020150000080A
Authority: KR
Inventors: 박선애
Original assignee: 박선애
Priority date: 2015-01-02
Filing date: 2015-01-02
Publication date: 2016-07-12

Abstract

본 발명은 라이스페이퍼에 김을 부착하여 건조시간을 단축하도록 함으로써 부각의 제조시간을 줄일 수 있고, 누구나 용이하게 부각을 간단하게 제조할 수 있도록 하는 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각을 제공한다. 본 발명은 라이스페이퍼(1) 및 따뜻한 육수를 준비하는 단계(S100)와; 상기 라이스페이퍼(1)를 상기 따뜻한 육수에 골고루 담그는 단계(S200)와; 상기 육수에 담긴 상기 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착하는 단계(S300)와; 상기 라이스페이퍼(1)에 부착된 김(2)을 건조시키고, 튀기는 단계(S400)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각{Method of using rice paper boogak, and manufactured by a manufacturing method boogak}

본 발명은 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 라이스페이퍼에 김을 부착하여 건조시간을 단축하도록 함으로써 부각의 제조시간을 줄일 수 있고, 누구나 용이하게 부각을 간단하게 제조할 수 있도록 하는 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각에 관한 것이다.

일반적으로, 부각은 우리 나라에서는 드문 튀김 조리법을 이용한 전통식품으로, 부각의 재료로는 식물성 식품인 가죽나무순, 깻잎, 들깨송이, 풋고추, 우엉, 김, 감자 등을 사용하여 찹쌀가루로 풀을 쑤어 부각의 재료가 되는 식품에 발라 말렸다가 필요할 때마다 기름에 튀겨서 만든다. 부각은 일반적인 비스킷, 쿠키, 크래커 등의 시판 스낵류보다는 설탕이나 다른 조미료를 거의 사용하지 않고, 천연 식이섬유와 비타민, 미네랄 및 각종 생리활성 물질이 함유된 식물체 잎을 이용하므로 밑반찬으로서 뿐만 아니라 간식, 술 안주 등으로 다양하게 활용될 수 있다.

최근 서구화된 식생활에 따른 각종 성인병 발생률이 높아짐에 따라 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 웰빙식품에 대한 소비자들의 요구도 증가하고 있다.

전통부각은 찹쌀풀을 끊여서 김 한 면에 찹쌀풀을 칠한 후 그 위에 김을 한 장 더 얹고 다시 찹쌀풀을 칠하여 말려서 튀겨서 제조하게 된다.

그러나, 상기와 같은 방법은 김에 풀을 칠하고 말리고 하는 번거로움이 있고, 건조시간이 오래 걸리는 등의 문제점이 있었다.

따라서 본 발명은 이와 같은 종래 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로, 라이스페이퍼에 김을 부착하여 건조시간을 단축하도록 함으로써 부각의 제조시간을 줄일 수 있고, 누구나 용이하게 부각을 간단하게 제조할 수 있도록 하는 새로운 형태의 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 의하면, 라이스페이퍼(1) 및 따뜻한 육수를 준비하는 단계(S100)와; 상기 라이스페이퍼(1)를 상기 따뜻한 육수에 골고루 담그는 단계(S200)와; 상기 육수에 담긴 상기 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착하는 단계(S300)와; 상기 라이스페이퍼(1)에 부착된 김(2)을 건조시키고, 튀기는 단계(S400)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법에서 상기 라이스페이퍼(1)는 쌀 또는 찹쌀의 쌀류에 의해 제조된 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법에서 상기 육수는 소금, 다시마, 국간장 중 어느 하나 이상이 포함된 것을 특징으로 한다.

이상과 같이 본 발명에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각에 의하면, 라이스페이퍼에 김을 부착하여 건조시간을 단축하도록 함으로써 부각의 제조시간을 줄일 수 있고, 누구나 용이하게 부각을 간단하게 제조할 수 있도록 하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법을도시한 블럭도,
도 2 및 도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법에 의해 제조된 부각을 보여주는 도면이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면 도 1 내지 도 3에 의거하여 상세히 설명하며, 도 1 내지 도 3에 있어서 동일한 기능을 수행하는 구성 요소에 대해서는 동일한 참조 번호를 병기한다. 한편, 도면의 도시 및 상세한 설명에 있어서 본 발명의 기술적 특징과 직접적으로 연관되지 않는 요소의 구체적인 기술적 구성 및 작용에 대한 상세한 설명 및 도시는 생략하고, 본 발명과 관련되는 기술적 구성만을 간략하게 도시하거나 설명하였다.

도 1 내지 도 3을 참고하면, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법은 라이스페이퍼(1) 및 따뜻한 육수를 준비하는 단계(S100)와, 라이스페이퍼(1)를 따뜻한 육수에 골고루 담그는 단계(S200)와, 육수에 담긴 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착하는 단계(S300)와, 라이스페이퍼(1)의 양측에 부착된 김(2)을 건조시키고, 튀기는 단계(S400)를 포함하여 이루어진다.

라이스페이퍼(1) 및 따뜻한 육수를 준비하는 단계(S100)에서 라이스페이퍼(1)는 쌀 또는 찹쌀의 쌀류에 의해 제조되고, 육수는 소금, 다시마, 국간장 중 어느 하나 이상이 포함된다.

육수를 소금, 다시마, 국간장으로 제조함으로써 라이스페이퍼(1)에 자연스레 소금, 다시마, 국간장이 스며들게 되어 라이스페이퍼(1)는 간이 맞게 되어 사람들의 입맛에 맞게 된다.

한편, 육수를 따뜻하게 하는 것은 육수가 차가우면 라이스페이퍼(1)가 딱딱하여 김(2)이 부착되기 어렵고, 육수가 뜨거우면 표면이 녹아 김이 부착할 수 어렵게 되고, 손이 데일 수 있기 때문에 따뜻하게 한다.

라이스페이퍼(1)를 따뜻한 육수에 골고루 담그는 단계(S200)는 따뜻한 육수에 라이스페이퍼(1)를 전체적으로 담궈도 무방하지만, 바람직하게는 육수에 라이스페이퍼(1)를 돌려가면서 육수가 라이스페이퍼(1)를 녹이도록 한다.

육수에 담긴 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착하는 단계(S300)에서 도 3의 (a), (b)에서 보는 바와 같이 라이스페이퍼(1)의 일측 또는 양측에 김(2)을 부착할 수 있고, (c)에서 보는 바와 같이 라이스페이퍼(1)와 김(2)이 순차적으로 다수개가 적층되어 형성될 수 있을 것이다.

라이스페이퍼(1)에 부착된 김(2)을 건조시키고, 튀기는 단계(S400)는 라이스페이퍼(1)에 부착된 김(2)은 단시간 내에 건조되고, 건조된 라이스페이퍼(1)에 부착된 김(2)을 필요에 따라 원하는 크기로 잘라서 기름 등에 넣어 튀겨서 바로 먹으면 된다.

이와 같이 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착함으로써 찹쌀풀을 이용하여 김(2)을 부착하는 것에 비해 번거로움을 줄일 수 있고, 건조 시간을 단축할 수 있는 효과가 있다.

이상과 같이 본 발명에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각에 의하면, 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착하여 건조시간을 단축하도록 함으로써 부각(100)의 제조시간을 줄일 수 있고, 누구나 용이하게 부각(100)을 간단하게 제조할 수 있도록 하는 효과가 있다.

상술한 바와 같은, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 부각을 상기한 설명 및 도면에 따라 도시하였지만, 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능하다는 것을 이 분야의 통상적인 기술자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.

1 : 라이스페이퍼 2 : 김
100 : 라이스페이퍼를 이용하여 제조된 부각

Claims

라이스페이퍼(1) 및 따뜻한 육수를 준비하는 단계(S100)와;
상기 라이스페이퍼(1)를 상기 따뜻한 육수에 골고루 담그는 단계(S200)와;
상기 육수에 담긴 상기 라이스페이퍼(1)에 김(2)을 부착하는 단계(S300)와;
상기 라이스페이퍼(1)에 부착된 김(2)을 건조시키고, 튀기는 단계(S400)를 포함하는 것을 특징으로 하는 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 라이스페이퍼(1)는 쌀 또는 찹쌀의 쌀류에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 육수는 소금, 다시마, 국간장 중 어느 하나 이상이 포함된 것을 특징으로 하는 라이스페이퍼를 이용한 부각의 제조방법.
제 1항에 따른, 라이스페이퍼를 이용하여 부각을 만드는 방법에 의해, 부각이 제조된 것을 특징으로 하는 부각.