KR20160039978A - 저장성이 향상된 육포의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 육포 - Google Patents

Abstract

a)양파 100중량부에 대해 마늘 30~50중량부, 파 30~50중량부를 중탕하여 추출한 추출물에 한약재 약액을 혼합하여 1차 혼합물을 제조하는 제조단계;
b)상기 1차 혼합물 100중량부에 간장 30~70중량부, 물 30~70중량부, 꿀 20~30중량부, 후추 10~20중량부를 혼합한 후 100~105℃에서 1~5분 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 제조단계;
c)상기 2차 혼합물 100중량부에 매실엑기스 20~50중량부, 파인애플 20~50중량부를 혼합하여 3차 혼합물을 제조하는 제조단계;
d)상기 3차 혼합물 100중량부에 대해 고기를 50~60 중량부로 혼합하여 만든 고기를 2~6℃에서 20~24시간 숙성한 후 20~40분 동안 텀블링하는 텀블링단계;
e)상기 텀블링단계를 거친 숙성고기를 크기와 용도에 맞는 압축 가능한 틀(pan)에 배열하여 팬닝한 후 프레스로 압력을 가하는 프레스 단계;
f)상기 프레스단계를 거친 숙성고기를 진동 컨베이어를 통해 이동하는 이동 단계;
g)상기 이동 단계를 거친 숙성고기를 황토가 설치된 건조기에서 100~150℃, 3~4시간 건조하는 건조단계;를 포함하여 제조한다.
본 발명품인 육포는 살균, 살충작용 및 항균, 항산화, 항노화 및 항혈전 효과가 있는 양파추출물을 이용하여 조직감이 부드러운 육포를 제조하고 황토에서 발생한 원적외선이 해독 및 살균작용을 함으로써 저장기간을 늘릴 수 있으며 곰팡이 발생 및 번식을 차단하여 장기간 보관 및 유통이 가능하며 천연물질을 첨가하여 미생물 안정성이 우수하고 항산화 활성을 가지면서 수분함량이 높아 육질이 부드러우면서 촉촉하고 육질의 결이 살아있어 남녀노소 누구에게나 장소에 관계없이 즐겨 먹을 수 있으므로 고단백의 섭취를 높일 수 있는 효과가 있다.

Description

저장성이 향상된 육포의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 육포{AN METHOD FOR MANUFACTURING JERKY WITH IMPROVED PRESERVATION AND THE JERKY MANUFACTURED USED THE SAME}

본 발명은 영양이 풍부한 천연재료를 첨가하여 맛과 품질 영양성분이 뛰어나면서 식감을 향상시킬 수 있고 황토가 설치된 건조기에서 육포를 건조해 황토에서 방사된 원적외선이 해독, 살균 작용을 함으로써 저장기간을 늘릴 수 있으며 곰팡이 발생 및 번식을 차단하여 장기간 보관 및 유통시길 수 있는 저장성이 향상된 육포의 제조방법에 관한 것이다.

육포는 포의 일종으로 고기를 조미하여 얇게 펴서 말린 우리의 전통식품인데, 생고기를 양념에 숙성시킨 후 건조시켜 만든 고단백 저장식품으로 영양성분이 다량 함유되어 있고 특유의 조직감 및 풍미로 인해 국내뿐만 아니라 세계적으로 소비가 증가하고 있다.

또한 육포는 중간수분식품으로 저장 음식 중의 하나로 단백질 함량이 풍부하고 이에 비하여 지질함량이 낮고 상온저장이 가능한 식품으로, 건조과정을 거치기 때문에 수분활성도를 줄임으로써 미생물 성장을 억제하는 저장식품이다.

육포는 건조된 중간수분제품으로 수분함량 및 수분활성도가 낮아 미생물 증식이 어려우나 가공 후 취급이나 포장 등으로 인한 재오염으로 미생물학적 안정성이 위협받고 있다.

국내에서도 육포 표면에서 곰팡이 발생으로 인한 반품사례가 발생되어 유통식품의 안전성 문제 등 효과적인 살균 및 가공방법 등의 기술이 요구되고 있다.

육포 제조시 사용되는 아질산염(nitrite)은 육포를 선홍색으로 고정시키고 산화억제로 산패취방지 및 혐기성균의 성장을 억제시키거나, 유해성으로 많은 논란을 일으키고 있다.

따라서 향후의 육가공품 개발 방향은 아질산염과 같은 인체 유해 작용의 가능성에 대한 소비자들의 거부감으로 인해 합성첨가제의 사용을 최대한 억제하고 인체에 무해한 천연첨가물을 이용하는 연구가 절실히 필요하다.

또한 육가공품류에 대한 인공첨가물을 대체하는 방안에 대한 연구가 절대적으로 필요한데 천연재료를 이용한 첨가물로 대체할 수 있다면 육포의 선호도가 증가할 것이다.

이러한 배경하에 본 발명자는 천연물질을 첨가하여 연한 육질을 가지면서 미생물 안정성이 우수하고 항산화 활성을 가지면서 프레스로 압력을 가해 지방을 줄인 육포를 제조하였다.

당귀는 미나리과에 속하는 승검초의 뿌리로서 성질은 온하고 맛은 달다.

당귀에서 추출한 성분은 살균작용을 한다.

인진쑥은 어린싹을 건조시켜 사용하는데, 특이한 향기가 있고 비타민 A, B1, B2, C 그리고 칼슘, 철분 등이 많으며 인진쑥에서 추출한 성분은 항균작용과 살균작용을 한다.

최근 소비자들은 식품의 품질을 증진시키면서 기능성이 있는 천연추출물에 대한 관심이 높아지고 있다.

한국공개번호 10-2012-0109725 "아질산염 저감 가열분쇄육제품 제조방법" 한국공개번호 10-2014-0012310 "육포 제조방법" 한국공개번호 10-2010-0097360 "자몽이 함유된 육포제조방법" 한국공개번호 10-2007-0105460 "돈육과 우육을 재구성한 육포의 제조방법"

상기와 같은 문제를 해결하기 위해서 본 발명은 살균, 살충 작용, 항균, 항산화, 항노화 및 항혈전 효과가 있는 양파추출물을 이용하여 조직감이 부드러운 육포를 제조하고, 편백나무가루가 들어있는 황토에서 발생한 원적외선이 해독 및 살균 작용을 함으로써 저장기간을 늘릴 수 있으며 곰팡이 발생 및 번식을 차단하여 장기간 보관 및 유통할 수 있는 육포의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

a)양파 100중량부에 대해 마늘 30~50중량부, 파 30~50중량부를 중탕하여 추출한 추출물에 한약재 약액을 혼합하여 1차 혼합물을 제조하는 제조단계;

b)상기 1차 혼합물 100중량부에 간장 30~70중량부, 물 30~70중량부, 꿀 20~30중량부, 후추 10~20중량부를 혼합한 후 100~105℃에서 1~5분 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 제조단계;

c)상기 2차 혼합물 100중량부에 매실엑기스 20~50중량부, 파인애플 20~50중량부를 혼합하여 3차 혼합물을 제조하는 제조단계;

d)상기 3차 혼합물 100중량부에 고기를 50~60 중량부로 혼합하여 만든 고기를 2~6℃에서 20~24시간 숙성한 후 2~4℃에서 20~40분 동안 텀블링하는 텀블링단계;

e)상기 텀블링단계를 거친 숙성고기를 크기와 용도에 맞는 압축 가능한 틀(pan)에 배열하여 팬닝한 후 프레스로 압력을 가하는 프레스 단계;

f)상기 프레스 단계를 거친 숙성고기를 진동 컨베이어를 통해 이동하는 이동 단계;

g)상기 이동 단계를 거친 숙성고기를 황토가 설치된 건조기에서 100~150℃, 3~4시간 건조하는 건조단계;를 특징으로 한 저장성이 향상된 육포를 제조해서 과제를 해결하고자 한다.

본 발명품인 육포는 살균, 살충작용, 항균, 항산화, 항노화 및 항혈전 효과가 있는 양파추출물을 이용하여 조직감이 부드러운 육포를 제조하고 황토에서 발생한 원적외선이 해독 및 살균작용을 함으로써 저장기간을 늘릴 수 있으며 곰팡이 발생 및 번식을 차단하여 장기간 보관 및 유통이 가능하며 천연물질을 첨가하여 미생물 안정성이 우수하고 항산화 활성을 가지면서 수분함량이 높아 육질이 부드러우면서 촉촉하고 육질의 결이 살아있어 남녀노소 누구에게나 장소에 관계없이 즐겨 먹을 수 있으므로 고단백의 섭취를 높일 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 육포의 제조방법에 관한 것이다.

a) 양파 100중량부에 대해 마늘 30~50중량부, 파 30~50중량부를 중탕하여 추출한 추출물에 한약재 약액을 혼합하여 1차 혼합물을 제조하는 제조단계;

상기 단계에서는 양파, 마늘, 파를 고온 고압 추출기를 이용하여 재료들 내부에 들어있는 유효성분을 우려내어 1차 혼합물을 만든다.

상기 양파, 마늘, 파는 향 및 영양적인 면을 증진시키기 위한 것으로, 양파는 향을 돋우고 잡냄새를 제거하며 살균 효능이 있고 마늘도 향을 돋우고 잡냄새를 제거하고 살균효능이 있다.

상기 양파는 껍질부분에 유효성분이 다량 함유되어 있어 껍질부분도 함께 사용한다.

상기 마늘 및 파가 30중량부 미만이면 한우 특유의 잡냄새가 원활하게 제거되지 않아 식감이 저하될 수 있으며 50중량부를 초과하면 다른 물성의 효과를 저해한다.

상기 추출물 100중량부에 대해 한약재 약액은 0.1~10중량부로 혼합하여 1차 혼합물을 제조한다.

한약재 약액은 인진쑥과 당귀를 사용하는데 인진쑥과 당귀는 1:1로 혼합하여 사용한다.

상기 한약재 약액이 0.1중량부 미만이면 살균 및 항균 효과가 미미하고 10 중량부를 초과하면 한약재 냄새로 인하여 육포로 제조했을 시 풍미를 저해한다.

b)상기 1차 혼합물 100중량부에 간장 30~70중량부, 물 30~70중량부, 꿀 20~30중량부, 후추 10~20중량부를 혼합한 후 100~105℃에서 1~5분 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 제조단계;

상기 단계에서 간장은 짠맛을 내며 꿀은 단맛을 내고 후추는 향신료로써 잡냄새를 제거 및 산화방지를 한다.

c)상기 2차 혼합물 100중량부에 매실엑기스 20~50중량부, 파인애플 20~50중량부를 혼합하여 3차 혼합물을 제조하는 제조단계;

상기 매실엑기스는 당업계에서 일반적으로 사용하는 엑기스를 첨가한다

상기 파인애플에는 블로멜린이라는 분해효소가 함유되어 있고. 고기에 파인애플 즙을 넣어서 양념을 해주면 고기를 연하게 만들어 준다.

d)상기 3차 혼합물 100중량부에 대해 고기를 50~60 중량부로 혼합하여 만든 4차 혼합물을 2~6℃에서 20~24시간 숙성한 후 2~4℃에서 20~40분 동안 텀블링하는 텀블링단계;

상기 고기는 당업계에서 일반적으로 사용하는 한우를 사용하는 것으로 그 종류에 한정하지 않는다.

상기 한우를 세척한 후 2~7㎜ 두께로 자르는데 육포 제조시 식감이 뛰어나고 취식이 용이하도록 하기 위함이며,하기의 텀블링단계에서 한우에 양념이 원활하게 침투되게 하기 위함이며 또한 식감을 증진시키기 위함이다.

상기 단계에서 숙성은 양념이 고기의 육질에 충분히 스며들고 육질을 부드럽게 하기 위해 상기의 조건에서 충분히 숙성시킨다.

본 발명에서 숙성은 특정시간, 온도, 습도 등의 조건하에서 식품의 특수한 향기와 조직을 갖기 위해, 미생물의 작용으로 인한 성분변화를 통해 제품 고유의 풍미, 질감 및 맛을 내기 위한 단계를 말한다. 미생물에 의한 반응메커니즘이나 성분변화등은 식품에 따라 다르게 나타나며, 식품의 원료가 같더라도 숙성단계의 온도, 습도, 시간 등의 물리 조건에 따라 최종 제품의 상태와 맛, 질감 등이 변화될 수 있다.

이때 숙성시간이 20시간 미만이면, 양념이 충분히 스며들지 않게 되고, 숙성시간이 24시간 초과되면, 육질이 연화가 되어 흐물흐물해지는 문제점이 발생한다.

그러나 본 발명에 따른 숙성조건은 육포에 사용된 고기 및 양념의 종류 및 육편의 크기에 따라 숙성조건은 조정될 수 있다.

상기 텀블링이란 커다란 원형의 통속에 고기를 넣고 10~40rpm으로 돌리는 방식인데 고기가 서로 부딪치면서 부드러워지고 양념이 골고루 고기에 스며드는 효과가 있다

또한 마사지 효과가 있어서 양념이 고기 내부로 충분히 침투하면서 골고루 스며들고 육질이 연하고 부드러우면서 불필요한 양념을 줄는 효과가 있다.

e)상기 텀블링단계를 거친 숙성고기를 크기와 용도에 맞는 압축 가능한 틀(pan)에 배열하여 팬닝한 후 프레스로 압력을 가하는 프레스 단계;

상기 팬닝은 육류를 압착하여 양념을 고기에 충분히 흡수될 수 있게 하고 수평방향으로 수용공간이 형성되어 숙성고기를 배열할 수 있는 틀(pan)을 사용한다.

상기 프레스단계는 프레스 과정을 통해서 불필요한 기름을 제거하는 효과가 있어

저열량이면서 건강식인 육포를 제조하는데 효과적이다.

f)상기 프레스단계를 거친 숙성고기를 진동 컨베이어를 통해 이동하는 이동단계;

상기 진동 컨베이어를 통해 이동하면서 컨베이어의 진동에 의해 불필요한 양념이 제거되어 육포의 표면이 매끄러우면서 질감이 살아있어 기호도가 증가한 육포가 제조된다.

상기 진동 컨베이어란 숙성고기를 실은 컨베이에의 홈통에 진동을 주어 조금씩 나아가게 하는 장치로서 움직임이 적어 숙성고기를 운반하면서 진동에 의해 맛사지 효과도 있으면서 양념이 스며들면서 표면의 불필요한 양념을 제거하여 육포로 제조하였을 시 외관을 미려하게 한다.

g)상기 이동 단계를 거친 숙성고기를 황토가 설치된 건조기에서 100~150℃, 3~4시간 건조하는 건조단계;를 통하여 육포를 제조한다.

상기 건조단계는 이동단계를 거친 숙성고기를 수분활성도가 0.6~0.7aw

가 되도록 100~150℃, 3~4시간 건조기에서 건조하는 것이다

상기 건조기는 바닥면에 황토를 설치하여 황토의 원적외선이 신진대사를 활발하게 함과 동시에 해독, 살균 등의 효과가 있고 황토가 잡 냄새를 흡착,제거하는 탈취 기능이 있으며 일반건조시보다 건조시간이 단축되 생산성이 크게 향상된다.

황토가 설치된 건조기에서의 건조는 100~150℃에서 3~4시간인데 3시간 미만이면 황토에서 나오는 유효한 성분의 효과가 미미하고 4시간이 초과하면 육포가 질겨지고 풍미가 사라질 뿐만 아니라 영양소가 파괴된다.

건조기의 바닥은 10~20㎝의 황토을 깔고 그 상부에 칸탈선을 설치하고 맥반석과 자갈로 덮어 복사열을 최대한 방출할 수 있는 구조로 하여 건조기 바닥으로부터 충분한 복사열을 받을 수 있고 복사열에서 나오는 원적외선에 의해서 육포에 잔존해 있는 노페물 및 유해금속을 배출시킬 수 있다.

상기 황토에는 편백나무를 분쇄하여 만든 편백나무가루를 황토안에 황토 100중량부에 대해 편백나무가루를 5~10중량부로 혼합하여 건조기 바닥에 설치할 수 있다.

편백나무가루가 5중량부미만이면 편백나무가루의 효과가 미미하고 10중량부를 초과하면 황토의 효과를 저해한다.

상기 편백나무가루가 들어간 황토는 살균, 항균 작용이 우수해 육포의 건조시 유효성분이 고기안으로 침투되어 저장성이 증가하고 기호성이 증가한 육포가 제조된다.

원적외선은 물 분자를 활성화하는 효과가 있어서 원적외선이 방사되면 공명흡수 현상으로 물 분자가 활성화되어 용존산소를 활성화시켜 박테리아 침투를 억제하여 식품의 신선도를 오래 유지하며, 수화(섞이는 힘)이 높아져서 숙성이 촉진되는 효능이 있으며 원적외선은 침투력에 의해 생체내부에 전달되어 내외부가 동시에 가열되므로 고온에 의한 조직의 파괴나 품질의 손상 없이 저온으로 살균이 가능하고 탈취, 정화, 해독의 효과가 있어 육포 고유의 맛을 유지하면서 영양이 풍부한 재료를 만들 수 있다.

상기 건조단계를 거침으로써 육질이 부드러우면서 식감 및 풍미가 향상된 육포를 제조할 수 있다.

상기 단계를 거쳐 제조한 것을 육포라 한다.

이하에서 실시예를 통하여 본 발명을 구체적으로 설명한다.

그러나 하기의 실시예는 본 발명을 구체적으로 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 권리범위를 제한하는 것이 아님은 당업자에게 있어서 명백한 사실이다.

즉 본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 당업자에 의하여 용이하게 실시될 수 있으며,이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.

[실시예 1]

a)양파 100중량부에 대해 마늘 40중량부, 파 40중량부를 중탕하여 추출한 추출물에 한약재 약액을 혼합하여 1차 혼합물을 제조한다.

b)상기 1차 혼합물 100중량부에 간장 50중량부, 물 50중량부, 꿀 20중량부, 후추 15중량부를 혼합한 후 100℃에서 3분 가열하여 2차 혼합물을 제조한다.

c)상기 2차 혼합물 100중량부에 매실엑기스 30중량부, 파인애플 30중량부를 혼합하여 3차 혼합물을 제조한다.

d)상기 3차 혼합물 100중량부에 고기를 60 중량부로 혼합하여 만든 고기를 4℃에서 24시간 숙성한 후 30분 동안 텀블링한다.

e)상기 텀블링단계를 거친 숙성고기를 크기와 용도에 맞는 압축 가능한 틀(pan)에 배열하여 팬닝한 후 프레스로 압력을 가한다.

f)상기 프레스단계를 거친 숙성고기를 진동컨베이어를 통해 이동한다.

g)상기 이동 단계를 거친 숙성고기를 황토가 설치된 건조기에서 120℃, 4시간 건조하는 건조하여 육포를 제조한다.

[실시예 2]

a)양파 100중량부에 대해 마늘 40중량부, 파 40중량부를 중탕하여 추출한 추출물에 한약재 약액을 혼합하여 1차 혼합물을 제조한다.

b)상기 1차 혼합물 100중량부에 간장 50중량부, 물 50중량부, 꿀 20중량부, 후추 15중량부를 혼합한 후 100℃에서 3분 가열하여 2차 혼합물을 제조한다.

c)상기 2차 혼합물 100중량부에 매실엑기스 30중량부, 파인애플 30중량부를 혼합하여 3차 혼합물을 제조한다.

d)상기 3차 혼합물 100중량부에 고기를 60 중량부로 혼합하여 만든 고기를 4℃에서 24시간 숙성한 후 30분 동안 텀블링한다.

e)상기 텀블링단계를 거친 숙성고기를 크기와 용도에 맞는 압축 가능한 틀(pan)에 배열하여 팬닝한 후 프레스로 압력을 가한다.

f)상기 프레스 단계를 거친 4차 혼합물을 황토가 설치된 건조기에서 120℃, 4시간 건조하여 육포를 제조한다.

[비교예]

시중에서 A사, B사의 육포를 구입한다.

실험예 1 :저장성 실험

실험의 저장조건은 모든 식품의 유통기간 선정에 큰 영향을 줌으로서 매우 세심하게 고려하여 결정되었다.

시중에 유통되고 있는 육포의 유통, 판매조건을 조사한 결과, 대부분의 제품이 실온(18~25℃)에서 유통, 판매되고 있었다.

이를 기초로 하여 저장성 실험은 27℃의 온도와 45%의 습도로 맞추어진 항온항습기에서 시간대별로 외관상 변화를 측정하되, 변화가 없을 경우 '-', 변화가 있을 경우 '+'로 표기하였다.

	24시간	36시간	48시간	60시간
실시예 1	-	-	-	-
실시예 2	-	-	-	-
비교예 A사	-	+	+	+
비교에 B사	-	-	+	+

상기 표에서 알 수 있는 바와 같이 본 발명품인 실시예1, 실시예2에 의해서 제조된 저장성이 향상된 육포는 비교예의 A사,B사에 비해서 온도와 습도에서 외관상 변화가 늦어서 저장성이 향상된 것이다.

실험예 2: 관능평가

육포의 관능평가에 대한 기호도 검사를 5점 평가법으로 평가한 평균치 결과를 표에 나타내었다.

평가단은 10~50세 남녀 10명씩 60명에게 맛, 색상, 촉감, 전체적인 기호도 등을 평가한 결과를 나타낸 것이다.

(5점:아주 우수, 4점:우수, 3점:보통, 2점:미흡, 1점:아주 미흡)

구분	실시예 1	실시예 2	비교예 A	비교예 B
맛	4.9	4.8	3.9	4.0
색상	4.5	4.5	3.9	4.0
촉감	4.9	4.5	2.8	3.0
전체적인기호도	4.77	4.6	3.53	3.66

상기 표에서 나타난 바와 같이 본 발명품은 비교예에 비해서 맛, 색상, 촉감 등 전체적인 면에서 우수한 것으로 확인되었다.

본 발명품인 육포는 일반적으로 제조된 육포보다 육포의 맛과 식감을 향상시킬 수 있으며 장기간 보관 및 유통할 수 있다. 천연물질을 첨가하여 미생물 안정성이 우수하고 항산화 활성을 가지면서 수분함량이 높아 육질이 부드러우면서 촉촉하고 육질의 결이 살아있어 남녀노소 누구에게나 취식이 가능하며 건강식으로 애용할 수 있다.

본 발명품인 육포는 각종 천연물질을 재료로 이용하고 원적외선을 방사하는 편백나무가루를 함유한 황토가 들어있는 황토건조기에서 건조해 저장성이 향상되어 육포를 양산하는 산업분야에 이용되고 체인화 사업에도 가능해 전국적인 판매망을 구축해서 산업발전에 기여할 것으로 보인다.

Claims (3)

1. a)양파 100중량부에 대해 마늘 30~50중량부, 파 30~50중량부를 중탕하여 추출한 추출물에 한약재 약액을 혼합하여 1차 혼합물을 제조하는 제조단계;
   b)상기 1차 혼합물 100중량부에 간장 30~70중량부, 물 30~70중량부, 꿀 20~30중량부, 후추 10~20중량부를 혼합한 후 100~105℃에서 1~5분 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 제조단계;
   c)상기 2차 혼합물 100중량부에 매실엑기스 20~50중량부, 파인애플 20~50중량부를 혼합하여 3차 혼합물을 제조하는 제조단계;
   d)상기 3차 혼합물 100중량부에 고기를 50~60 중량부로 혼합하여 만든 고기를 2~6℃에서 20~24시간 숙성한 후 20~40분 동안 텀블링하는 텀블링단계;
   e)상기 텀블링단계를 거친 양념육을 크기와 용도에 맞는 압축 가능한 틀(pan)에 배열하여 팬닝한 후 프레스로 압력을 가하는 프레스 단계;
   f)상기 프레스단계를 거친 양념육을 진동 컨베이어를 통해 이동하는 이동 단계;
   g)상기 이동 단계를 거친 양념육을 황토가 설치된 건조기에서 100~150℃, 3~4시간 건조하는 건조단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 저장성이 향상된 육포의 제조방법.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 g)단계에서 건조기는
   10~20㎝두께인 황토위에 칸탈선을 설치되고 그 위에 맥반석과 자갈로 덮은 구조를 한 황토건조기인 것을 특징으로 하는 저장성이 향상된 육포의 제조방법.
3. 제 1항 또는 제2항의 제조방법에 의해서 제조된 육포.